Ich bin nur ein home-baker, aber: Ist das nicht das grundlegende Konzept von Sauerteig *kontinuierlich* Fütterung einer etablierten Kultur und Verwendung nur *Teile* der es zum Backen? Das ist, wie ich und jeder andere Bäcker die ich kenne tun es. @logophobe:ja, ich bin nicht dagegen, etwas zu tun in der Nacht vor Ich nehme an, Sie sind _nicht_ mit Induktion; die Basis der Töpfe sauber und flach ? Ich würde ein Zusatz -- pull out all die Zutaten zuerst, bevor Sie die Messung beginnen Dinge aus. Auf diese Weise werden Sie wissen, bevor Sie beginnen, wenn Ihnen etwas fehlt. (es hilft auch, um einen Blick in die Behälter, wenn Sie denken, Sie sind gering und/oder Messen Sie Sie zuerst, so dass Sie Abbrechen können, bevor Sie zu weit). Meine Mutter würde die Sachen Weg, wie Sie Sie, so würde Sie wissen, ob es noch etwas auf die Theke, Sie hatte vergessen, um Sie hinzuzufügen (das würde helfen, w/ Ihrem Beispiel zu mischenden Gewürze zusammen) @Joe: ich bin mir durchaus bewusst, dass, das ist der Grund, warum ich in dem Absatz über die Gelatine am Ende. Der einzige Grund, das original-Rezept so gut funktioniert ist, weil es im Grunde nichts, aber die Verkürzung aufgeweicht mit ein klein wenig Flüssigkeit. Wenn Sie ' re gehen, um geschmacklos Buttercreme dann könnten Sie genauso gut den sauren Apfel beißen und gehen Sie mit gum paste, die schmeckt wohl *besser* wie auch immer. Aber es ist trivial einfach zu steif, jede Art von Creme Zubereitung (einschließlich Buttercreme) mit Gelatine, bis zu dem Punkt, wo man nicht einmal, um es aus der Tasche. Etwas, von dem 10 Gramm (vorausgesetzt, es ist in eine essbare form, nicht eine 10-Gramm-Nagel durch dein Gehirn) kann tödlich sein, ist nicht gerade harmlos (aber dann, Speisesalz, wäre gefährlich, wenn Sie verschluckt, 10 Gramm auf einmal :) Wenn es ein sehr beliebtes Thema, dann sollte es nicht schwierig sein, zu zitieren, die ""meisten zuverlässige Quellen"" und legen Sie in Ihre Antwort, IMO. Wenn Sie nicht wollen, es zu tun, das ist okay für mich. @Zibbobz Diese Art von Produkt wird als "Tomate saver" oder "Tomaten-keeper", eine google-Bildersuche auf einer dieser Sätze zeigt mehrere verschiedene Arten. All right, ich gebe einen hair-splitting-Filet-Messer zu versuchen. Tomaten-Sorte und Reifegrad wahrscheinlich eine große Rolle spielen in der resultierenden Färbung Du hast Recht, dass es nicht eine exakte Ersatz, ist aber eigentlich auch ein 70% können nicht genau, wie das Ding bestimmt durch das Rezept. So etwas wie mit Wein, dunkle Schokolade, sehr unterschiedlich im Geschmack zwischen den Marken und Sorten (und Jahren? Nicht sicher). Solche Unterschiede in der Regel Oberfläche sehr viel weniger ausgeprägt in das Endergebnis, obwohl, es sei denn, das Rezept verlangt wenig _but_ Schokolade. Verstehen, dass der Weg der Radiowellen einer bestimmten Wellenlänge interagieren mit Objekten ist extrem abhängig von der Form und Größe des Objekts. Real life-Antennen kommen nicht in ungerade Formen, denn Sie sind moderne Kunst. Willkommen, Erfahrene Beratung! Dies ist wirklich ein Kommentar, keine Antwort. Mit ein bisschen mehr rep, [Sie werden in der Lage sein, um Kommentare zu posten](//cooking.stackexchange.com/privileges/comment). Wenn ich raten müsste, die Eier verwendet, die von Jimmy Dean gepudert werden... wenn gekocht sind Sie immer sehr trocken und (für mich) unappetitlich. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie in der Lage sein, um die gleichen Ergebnisse erzielen mit ganzen Eiern. Also, wenn wir haben, zu ersetzen, wie viel soll das Verhältnis? vielleicht nicht nur salzig, sondern auch zuviel msg, dass Sie erkennen Cupcakes dauert etwa 40-50 Minuten, da die Art von Teig. Aber das ist eine gute Idee. @Tetsujin die OP bietet nur zwei Möglichkeiten Möglicherweise werden weitere regionale, die ich dachte... Hey König. Ich habe um Antwort in den Kommentaren, aussieht. Nehmen Sie den Griff für den Deckel deines dutch oven (es wird abschrauben). Verdrahten Sie den Deckel Ihres dutch oven sicher nach unten auf den Topf-Griffen, so wird es nicht kommen off. Dann drehen Sie die ganze Sache mit dem Kopf nach unten auf halbem Weg durch die 30 Minuten Backen. Griff für den Deckel kommt ab, also wird er sitzen auf dem Kopf, oder Sie konnte, auseinander ziehen die Drähte von Ihren Backofen rack-Platz zu machen. Oder Sie nutzen könnten Backofen auf seiner Seite und Rollen Sie es um 90 Grad ein paar mal im Backen. Das sagte, ich glaube nicht, dass mein Wunsch ist, dass alle Verschieden von der Frage, die Sie erwähnt, Aaronut. Ich werde versuchen und zu identifizieren, ein ähnliches Rezept und fügen Sie es auf meine Frage.

Wenn Sie es finden können, die besten Sachen ist die industrielle Viking Entfetter oder Backofen-Reiniger unverdünnt. Es ist, was wir in restaurants, weil Sie eine winzige Menge löst auch die härtesten Fett mit minimalen schrubben. Es ist giftig und ätzend (es werde tun, um die Haut, was es bedeutet zu Fett), so verwenden Sie es sorgfältig, und Spülen Sie sehr gut, aber das Zeug ist Magie.

Positiv magic-spray ein wenig auf und dann verwenden Sie einen Topf sprayer und die Fett-und Schmutz nur spült. Ich schwöre, Sie saugen die Seelen von Babys an die macht der schwarzen Magie, die in diesen Flaschen.

Ansonsten, ein längeres einweichen in heißem Wasser mit einer Tonne von konzentriertem Spülmittel löst Fett. "Magic eraser" schrubben Blöcke arbeiten Wunder für schrubben Sie Fett zu und nehmen weniger Ellenbogen Fett als die anderen nigen Dinge.

Hinweis: Entfetter ist nicht für den normalen Gebrauch auf Töpfe und Pfannen, nur für schwer zu reinigen fettige Anhaftungen, wie Sie sehen, auf Backöfen, Herdplatten, und friers.

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