Kann ich einfrieren Kichererbsen-curry?

Ich habe Kichererbsen-curry, das hat Dosen Kichererbsen, Dose Tomaten und Kokos-Sahne und Zwiebel -, Chili-Pulver, Gelbwurz

+370
user3061676 08.07.2018, 02:19:15
26 Antworten

Hinzufügen einer zerdrückte Banane oder eine halbe Tasse Apfelmus, kann helfen, machen Sie flauschigere und mehr feucht! Es wird definitiv machen Sie süßer, aber der Zucker aus Obst ist gesund!

+961
user3329385 03 февр. '09 в 4:24

Während Sie beschäftigen Wissenschaftler aus der Parfüm-Industrie, es ist ein wichtiger Punkt fehlt hier, das könnte Auswirkungen, wie Sie sich fühlen über Geschmack packs. Denn der Orangensaft wird Hitze verarbeitet, aroma und Aroma-verbindungen, die flüchtige Bestandteile (Sie verdunsten leicht, oder sind Fett-löslich und bleiben Sie nicht in Wasser-basierten Lösungen gut) gesammelt werden. Diese verbindungen sind es Wert, Ihr Gewicht in gold, im Grunde. Den Orangensaft direkt nach der Pasteurisierung ist ziemlich fad und schrecklich, aber diese flüchtigen Stoffe werden Hinzugefügt zurück als "Geschmack " pack" zu reincorporate der Geschmack und das aroma von Orangensaft. und ja, der Geschmack packs sind standardisiert (mischen viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Aromen, um sicherzustellen, keine sind wirklich weit Weg vom ideal, Orangensaft-Geschmack/aroma combo), denn es gibt eine Menge von variation in Pflanzen Saison zu Saison aufgrund von Wetter -, Boden -, andere Bedingungen wachsen, usw. Die Verbraucher würden es nicht mögen wenn Ihre Orangensaft könnte Art des gutes oder der Art von langweilig oder flach oder nur zwischen verschiedenen Kartons. Also meiner Meinung nach ist es gerade die Trennung der Nahrungsbestandteile und dann bringen Sie zurück, wo Sie hingehören, aber ich komme aus einer Haltung, ist eine Art von...pro-Lebensmittel-Verarbeitung. Siehe unten.

Quelle: ich bin ein junior-Ebene food science student, der bei einer top ten Uni in den USA Orangensaft ist eines der Produkte, die wir reden viel, in Bezug auf die Verarbeitung, Lebensmittel-Eigenschaften und Lebensmittel-Sicherheit. Pepisco (die besitzt Tropicana) ist eines unserer wichtigsten Industrie-verbindungen und Industrie Wiederholungen kommen, sprechen Sie mit uns über Ihre Produkte relativ Häufig.

+868
Kevin Milner 30.04.2015, 02:00:53

Ich glaube, es gibt einen Unterschied in Geschmack und Geruch für andere Menschen da sind einige "super-Schmecker" und andere nicht. Für mich riecht es nach Kaffee, und mein Mann riecht es nach Ammoniak, er ist ein super-Schnupper-und findet, rohe Tomaten und rohe Kreuzblütler Gemüse bitter. Ich finde Sie entzückend.

Ich natto zu Hause, und ja, der Geruch ist stark, aber für mich es riecht wie schlecht der Kaffee aus robusta-Bohnen. Scharf? Der Geschmack ist der gleiche, mit etwas Ammoniak, aber ich töte Sie, dass Sie durch Besprengung mit Essig, rühren, und lassen Sie sitzen für zwei Minuten, bevor Sie dienen. Es ist sehr angenehm so, aber ich mag es, mischen Sie es mit kimchi. Ich mag zu dienen, mit der eine laufende ei auf kimchi Bokkumbap, eigentlich.

+859
Aveek Bhattacharya 17.03.2017, 10:37:39

Konzentrierte Spülmittel kann eine starke Wirkung, auch wenn nur ein kleines bisschen betrat das Erdnussbutter-Glas. Dies ist wahrscheinlich das, was geschah. Um sicher zu sein, die Sie könnte nehmen Sie einen sauberen, trockenen Löffel und kratzen Sie den betroffenen Schicht von Erdnussbutter und verwerfen. Vorausgesetzt, es ist nur an der Oberfläche.

Wenn der gesamte Behälter betroffen ist, kann es schwierig sein, zu entfernen aus dem Kunststoff. Es kann am besten sein, die Verwendung von Glasbehältern in der Zukunft, wenn Sie planen, auf die Wiederverwendung von Behältern; oder wenn Sie Kunststoff verwenden, waschen Sie es von hand statt durch die Geschirrspülmaschine.

+845
tajandnjfindia 12.04.2016, 21:55:46

Es ist wohl vor allem die Technik gegeben, die Größe, aber Sie arbeiten auf dem kleinsten board würde ich prüfen, geeignet, um die Aufgabe ohne wirklich Krämpfe Ihren Stil. So viel Messer Arbeit ist, die Fähigkeiten und die Technik - aber auch die Messer. Langweilig, un-ergonomische Messer sind wirklich ein Schmerz zu verwenden, und das Ergebnis ist insgesamt schlampig arbeiten.

Alles, was gesagt, obwohl - im Schnitt etwas obwohl, ich immer gebe mir soviel Platz wie ich kann. Sachen fallen von Bord und so beginnt gefährlich zu werden(in einem Lebensmittel-Sicherheit sorgen), es sei denn, Sie haben soeben einen funkelnden sterilen Küche. Wenn das Ihre größte board, und Sie schneiden Fleisch drauf, manchmal würde ich prüfen, ein größeres board für mehr Gründe als eine Zwiebel.

+834
IBBoard 14.05.2010, 05:18:58

Vor kurzem habe ich schon braten garam masala, weil ich will ein paar leckere öl(nicht wässrig). Zuerst war es eine Art zu arbeiten, allerdings scheint es nun, das öl ist wässrig und nicht zu dick oder ölig, wenn Sie wissen was ich meine.

Das problem ist, ich bin nicht jede Zugabe von Wasser. Aber ich haben gewesen das hinzufügen von mehr Pulver als üblich. Hat das Pulver enthalten Wasser und vielleicht zu viel Pulver die Ursache für eine wässrige marinade, wenn ich kann es so nennen. Wenn nicht zu viel marinade, was sonst könnte die Ursache der wässrige marinade, wie viel sollte ich hinzufügen?

+793
Sachin Kumar Sachin Kumar 02.02.2010, 08:41:42

Es wird nicht gut funktionieren. Ein Kommentar auf der amerikanischen Amazon-Website behauptet, dass ein magnet haftet nicht an den Topf. Der Topf hat auch nicht eine Wärme-Diffusions-Boden mit extra material, das sein könnte, magnetisch.

Aus rostfreiem Stahl gemacht werden können, magnetische, aber die meisten nicht.

+710
Prakash Ola 27.03.2011, 01:04:18

ja! Sie Kochen das jerky in heißem Wasser für 5-10 min. dunp das Wasser aus und füllen Sie mit sauberem Wasser und köcheln lassen, für weitere 10-15min. sobald das getan ist, genießen Sie den ruckartigen in einer "nicht scharf" marinade. entwässern und zu Essen. es kann noch einige kick, denn ich weiß nicht, die Ebene deiner ist jetzt jedoch dies reduziert die hot stark

+620
Raman Tharwani 21.06.2019, 23:36:27

Pan braten bedeutet die Vermietung der Nahrung sitzen, in die Pfanne geben und gelegentlich umrühren oder spiegeln. Es neigt dazu, zu tun, mit größeren Stücke von Lebensmitteln und in einem Mittel-bis mittlerer Hitze.

Rösten bedeutet, schütteln Sie die Pfanne hin und her - macht das Essen "springen", wenn Sie die übersetzung direkt. Es geschieht auf eine hohe Hitze für eine kurze Zeit, in der Regel mit Dünn-geschnitten oder fein gehackt Zutaten.

Shallow braten, nach einigen Referenzen, bezieht sich auf das Essen, teilweise (halb) unter Wasser in heißes öl und blätterte einmal, im Gegensatz zu deep-frying, wo das Essen ist komplett untergetaucht, die ganze Zeit.

+549
TristanLT 28.04.2011, 17:24:25

Sang Choi Bogen stammt, aus Guangzhou, China. Als Sangchoi Salat ist in der chinesischen, und es ausgesprochen ähnlich wie "Reich werden" in Chinesisch.

+535
user52751 21.09.2014, 19:05:31

Ja, es ist ein deutlicher Unterschied in der textur, wenn das Fleisch bereit ist, in dieser Art und Weise. Ich habe gehört, dass die Proteine im Fleisch sind getrennt von der schlagenden Prozess, wodurch die resultierende Fleisch ein sehr lebhafter, zäh oder sogar gummiartig textur, wenn Sie gegessen. Die meisten anderen Frikadellen müssen nicht diese Art der textur, und sind eher geneigt, auseinander zu fallen, sagen Spanische/Mexikanische Albondigas, Schwedische oder italienische Fleischbällchen haben eine ganz andere textur.

Wenn Sie Netflix haben, gibt es eine Reihe von kurzen Dokumentarfilmen genannt Geschmacklich Ursprünge, auf Chaoshan Essen, in zwei der Filme, die Sie gemacht schweigen zu diesen Techniken. Staffel 1, episode 13 mit dem Titel, Rindfleisch Frikadellen. Die andere ist die episode 17 -, Fisch-Ball und Fisch eingewickelt. Die Rindfleisch-Frikadellen, sind geschlagen mit eiserner bar für 30 Minuten. Während die fishballs sind knallte unten in eine Schüssel. Hoffe, das hilft.

+491
Manu Maxwell 11.07.2015, 18:29:58

In die Kochtöpfe, Topf Torten und dergleichen, kondensierte Suppe ist in der Regel Hinzugefügt , ohne zusätzliches Wasser. Es dient als Verdickungsmittel und holt genügend Wasser aus, was auch immer Gemüse etc. Sie haben auch im Rezept. Das ist nicht zu sagen, dass Sie nie Wasser hinzufügen, zusammen mit der Suppe, es ist nur so, dass das gewünschte Ende Resultat ist oft eine Art von solid-Auflauf-wie dish als nur aufgemotzt Suppe. Wenn Sie noch ungekocht, trocken, Nudeln auch drin, müssen Sie sich etwas Flüssigkeit über dem kondensierten Suppe, so dass Sie, um richtig Hydrat.

+406
Pasquino 20.04.2018, 15:03:39

Ich möchte Sie Fragen, ob es möglich ist, den Nachweis Teig mit nur 1/2 des Mehls, fügt dann den rest des Mehls mit den restlichen Zutaten.

Die Grundlage für meine Frage ist dieses video, https://www.youtube.com/watch?v=Ij4snv_9ro4

Nach geraumer Zeit nur bewundern, das video oben, es didn ' T auftreten zu mir, dass keine Initiale Anstieg oder proofing-fertig war der Teig nach dem mischen alles, wie im video zu sehen: entrahmte Milch, Mehl, yeasted risen sehr feuchten Teig und Honig, und mehr Wasser, das war offensichtlich zu mehr Flüssigkeitszufuhr.

Nach dem mischen, ein beträchtlicher Teil gewesen sein muss, geschöpft aus dem Mischpult und an den Teig sheeter. Der nächste Aufstieg war getan vor dem Backen.

+371
lolotux 19.07.2015, 00:58:32

Leider ist die einfache Antwort, die du suchst nicht vorhanden. Es gibt Bücher über das Thema geschrieben, zum Beispiel, das Handbuch der Obst-und Obst-Verarbeitung oder Verarbeiten von Früchten: Science & Technology. Wo ich wohne gibt es ganze Akademische Programme gewidmet, um die kommerzielle Verarbeitung von Lebensmitteln und Obst-Verarbeitung ist kein kleiner Teil davon.

Es ist ein wenig wie Fragen, wie ein Auto hergestellt wird. Es gibt verschiedene Klassen, verschiedene Motoren, verschiedene Unternehmen, verschiedene Funktionen... da gibt es keine einfache Antwort. Ebenso, wenn Sie die Verarbeitung von Obst zu Saft, es gibt verschiedene Klassifikationen (Saft, Nektar, oder "trinken"), verschiedene Früchte mit unterschiedlichen Eigenschaften, saisonale Schwankungen, Brei oder kein Brei, verschiedene Grade der Süßung und Konzentration und der Integration von anderen Additiven, und so weiter. Es ist ein regelrechter Dschungel von proprietären Prozesse, Patente und Geschäftsgeheimnisse.

Nehmen wir Orangen und Zitrusfrüchte so ein Beispiel. Ein wenig zu Graben um auf Google-Books durch das Handbuch gibt an, dass Sie haben zu gehen durch alle diese Prozesse:

  • Waschen. Der Lebensmittelverarbeitung nicht nur Spülen Sie die Früchte in wenig Wasser, wie Sie oder ich würde Saftherstellung eine orange zu Hause; Sie müssen waschen Sie Sie mit Spülmittel und Schrubber zu verhindern, dass Verunreinigungen. Natürlich, es ist selbstverständlich, dass dies nur möglich ist, mit der dicken isolierenden Schalen von Zitrusfrüchten.

  • Extraktion. In, um sich zu konzentrieren, den Saft, die Sie haben, um es aus der Obst-ersten. Es gibt alle möglichen Maschinen und Patenten gewidmet maximieren den Ertrag jedes einzelne Stück Obst. Natürlich in einigen Fällen haben Sie auch zu de-seed, oder die Erhaltung der Zellstoff-oder beides.

  • Blending - Konten für saisonale Veränderungen im Aussehen und Geschmack der Früchte der Saison. Viele, wenn nicht die meisten Pflanzen behalten und einfrieren, eine gewisse Menge von Saft oder Konzentrat aus früheren Saisons und mischen Sie es mit Ende der Saison oder außerhalb der Saison Säfte, um mehr konsistente Ausgabe.

  • De-ölen. Ja, Zitrus-Schalen öl. Von dem, was ich verstehen, es zu entfernen beinhaltet entweder eine Zentrifuge oder ein hermetischer separator (auch Häufig in Milchprodukten).

  • De-Belüftung entfernt Sauerstoff (Luft), das verbessert die Leistung und die Haltbarkeit. Beachten Sie, wie hausgemachte Orangen-Saft ist oft die Art des schaumigen und spritzig, aber im laden gekauften Saft nicht? Das ist, warum.

  • Pasteurisierung ist ein ganzes Gebiet der Studie, in und von sich selbst, und unnötig zu sagen, fast jede kommerzielle Nahrung muss pasteurisiert werden, bevor Sie gehen aus der Tür. Dies kann mit allen Arten von interessante Dinge, um den Geschmack und Ernährung der Saft - einige gute, einige schlechte, ganz nach der Methode der Pasteurisierung.

  • Debittering zu sein scheint, auf verschiedene Arten geschehen, und verstehen, dass dies nicht der Süßung. Es bezieht sich auf die tatsächliche Entfernung von bitteren verbindungen (wie limonin), die über verschiedene Chemische, physikalische und sogar biologische Prozesse.

  • Säure-Reduktion erfordert das Fruchtfleisch getrennt werden erste und (manchmal) wieder aufgenommen später, so dass der Reine Saft behandelt werden können, zu entfernen einige der Zitronensäure. Wieder, dies ist nicht die Zugabe eines Puffers, es ist die Entfernung von Säure-Ionen.

  • Cloud-Stabilisierung kann ich kaum mich selbst verstehe, außer zu sagen, dass die Deckkraft (oder "Trübung") der Orangensaft ist aufgrund der spezifischen Arten von Teilchen ist und dass der Prozess der Stabilisierung, Sie verhindert, dass der Saft aus drehen, klar und in der Regel scheint zu beinhalten, Pektin (ein natürlich vorkommendes Geliermittel gefunden in vielen Früchten). Ich denke, der Verbraucher würde denken, dass Sie betrogen wurden, wenn Ihre Orangensaft war klar.

  • Die Verdampfer tun genau das, was der name schon sagt, verdunstet Wasser aus dem Saft, das ist, wo die Konzentration kommt tatsächlich aus. Wieder -, Industrie-Verdampfer sind weit komplexer als das Grundprinzip einfach ist, die Anwendung von Wärme, und ich werde nicht versuchen, in zu erhalten, dass Sie hier.

  • Essence recovery befasst sich mit dem Teil an, der tatsächlich verdampft, die mehr ist als nur reines Wasser. Verarbeitung der Pflanzen Wege zu trennen, zumindest einige der charakteristischen orange-aroma, aus der Wasserdampf und später re-integrieren Sie es wieder in das Konzentrat.

  • Schließlich wird das Konzentrat durch einfrieren und Lagerung und Sie können sicher sein, dass Sie nicht nur werfen Sie es in einem Gefrierschrank. Das Buch über einen Bezug zu einer "slush-Gefrierschrank", die im Prinzip ähnlich denen, die Sie sehen, am 7-11 aber offensichtlich viel größer.

Jeder einzelne dieser Schritte variiert von Hersteller zu Hersteller, pflanze, Pflanzen, Saft, Saft. Manchmal können Schritte weggelassen werden, manchmal kommen neue hinzu. Um genau zu wissen, was einem bestimmten Unternehmen mit einem bestimmten Konzentrat, würden Sie haben, um Sie zu Fragen, oder besuchen Sie Ihre Anlage.

Die eine Annahme, die Sie haben gemacht - das Konzentrat enthält Konservierungsstoffe - ist eigentlich falsch. In der Tat, Art der ganze Sinn der Konzentration (abgesehen davon macht es einfacher für den Handel in großen Mengen) ist, dass es keine Notwendigkeit, Konservierungsstoffe, wie frische Saft hat. Viele, wenn nicht die meisten "aus Konzentrat" Getränke werden sogar sagen "ohne Konservierungsstoffe" auf dem Etikett.

Wenn ich versuche zusammenfassen, so gut ich kann in eine mundgerechte Antwort, es wäre wohl diese:

Sehr wenig ist tatsächlich Hinzugefügt , um Saft-Konzentrat. Der Konzentrationsprozess geht hauptsächlich um die Entfernung von unerwünschten Stoffen.

+342
callapse 31.01.2010, 13:53:00

Also ich bin ganz neu in diesem Gusseisen Sache. Nach ein paar verwendet, ich habe versucht, reinigen Sie Sie mit Salz koscher. Nun, einige Teile der it Aussehen wie es ist alles flockig, als wenn die Ebene aus, wenn ich die Kratzer mit meinem Fingernagel. Das Teil ist Grau in der Farbe. Ist es die Würze, die zustande gekommen ist, oder habe ich beschädigte meine Pfanne? Wie wissen Sie wirklich den Unterschied? Ich meine, wie einfach es ist, Schaden eine Gusseisen-Pfanne in einer Weise, die es nicht mehr nützlich ist, und was Schaden Aussehen?

+257
Jonas Praem 11.03.2017, 17:40:30

Wiederzubeleben, eine 1-2-jährige Deutsch Weihnachten dark fruitcake, ich entfernt die Glasur und marzipan, verfeinert es großzügig mit whiskey-Likör - dann schneiden Sie es in Würfel. Ich habe dann serviert mit cocktail-sticks und ein Bad von reinem Advocaat. Es war ein großer Erfolg, aber der leckere dip sollte schon dicker wie eine leichte Creme.

Die Frage ist also: Wie kann ich es zu verdicken, während 17% Alkohol. Wenn ich Speisestärke, die ich brauche, um es zu erhitzen, bis verdickt. Aber Alkohol siedet bei 78degC die möglicherweise nicht heiß genug für die Speisestärke.

+238
Abhinav Kulshreshtha 20.06.2014, 12:23:59

Ich Schneide die Paprika entlang, es ist die "Nähte" und um die "Schulter" verwerfen Sie die Mitte mit den Samen. Dann ich schneiden Sie die Membran aus jedem Abschnitt und zu verwerfen. Ich Stapel die Abschnitte, Haut-Seite nach unten in eine ausreichend große Kunststoff-Behälter (ich benutze eine saubere container Cool Peitsche.) um Sie zu halten, ohne auf den Deckel. Ich benutze gehackte grüne Paprika in meinem Salat und die Paprika dauerte zwei Wochen oder mehr.

+192
Samuel Lolley 01.11.2014, 05:12:43

Ich kaufte vor kurzem ein cast iron bread pan, und nicht sehen, dass es gemacht wurde, in China auf der Amazon-Verkaufsseite. Oops. Ich sah es auf der box und nicht geöffnet habe es noch nicht. Ich weiß, es gibt eine Menge von Bedenken, wenn es um chinesische waren und Schwermetalle. Ich mag heavy metal { \m/...(>.<)...\m/ }, aber nicht in meinem Essen. Also, ist so etwas sicher? Ich Gegoogelt, die Frage, aber wie mit so vielen Dinge, die es sieht mehr wie uninformiert Angst als alles andere.

+155
PETERSON GSM OBINWA 22.04.2019, 12:13:51

Ich mache ein paar cookies, aber ich habe nur eine cookie-Blatt, das ich mag, und ich würde einfach davon ausgehen, tun Sie es ein Fach in einer Zeit sowieso, also werde ich beim Backen die cookies in mehreren Chargen. Sie sind ganz normale drop-Stil cookies. Rezept weiß ich, dass werde ich brauchen, um cool meine cookie-Blatt zwischen den Reihen, aber ich würde gerne wissen, der beste Weg to handhaben Sie den Teig, wie es dauert wahrscheinlich etwa zwei Stunden, um alle die Backen. Sollte ich im Kühlschrank den Teig in zwischen den Chargen oder lassen Sie es bei Raumtemperatur?

EDIT: Da die Frage der Kühlung der Taskleiste zwischen den Chargen hat sich in Antworten, möchte ich auf eine kleine Sache. Es ist nicht die Sache. Es ist Januar. Ich Lebe in Alaska.

+136
KI6BJV 18.03.2015, 11:52:18

Eine ganache-Füllung die gut funktionieren würde. Ganache ist einfach eine Mischung aus Sahne und gehackte Schokolade. Ich denke, ein Verhältnis von 1:1 arbeiten würde, d.h. gleiche Mengen (nach Gewicht) Schokolade und Sahne.

Hacken Sie Schokolade in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. (Sie können auch Schokolade-chips, wenn Sie das lieber.) Erhitzen Sie die Sahne, bis es dampft, aber nicht Kochen. Gießen Sie über die Schokolade und lassen Sie es sitzen für eine minute oder so. Dann rühren, bis sich Schokolade und Sahne vollständig vermischt. Dies wird einige Minuten dauern. Chill im Kühlschrank.

Schaufeln Sie sich Ihr cookie-Teig, wie Sie es normalerweise würden. Nehmen Sie ein Stück des cookie-Teig und wickeln Sie es um eine kleine Kugel von der ganache. Rollen Sie herum in der hand, um auch Sie es aus und stellen Sie sicher, dass die ganache vollständig bedeckt ist. Wiederholen Sie mit dem rest der cookie-Teig. Dann Backen Sie die cookies.

Die ganache wird weich bleiben, auch nachdem die cookies abgekühlt haben. Die Füllung wird nicht liquidy (wie "lava"), aber weich und fudgy. Experimentieren Sie mit verschiedenen Verhältnissen von Sahne und Schokolade, um die ganache dicker oder dünner.

+135
hila abergel 28.08.2014, 19:15:32

Es ist gut, ziehen Sie die Menge von Zucker, nur, basierend auf Ihre gewünschten süße.

Zucker wird mehr Chemische Reaktion im Baiser-desserts, wie Macarons oder nachfüllen Cremes auf Kuchen. Es ist wahrscheinlich mehr Auswirkungen auf das Ergebnis, wenn die Menge Zucker ändert, dann cookies, die textur kommt in Erster Linie aus Mehl und butter.

Sowieso, nur einen Versuch geben und machen einige Anpassungen nach Geschmack :)
(Man könnte die kleinen Teil zuerst, dann normale portion, während Sie haben, fixieren Sie die Menge Zucker, basierend auf Ihre gewünschten süße.)

+108
Chris Herbert 15.08.2018, 00:40:51

Ich habe versucht, gebratenes ganzes Huhn von gestern, durch das tätscheln innen trocken mit einem Papiertuch und Salzen Sie innen aus, gefolgt von braten für 1 Stunde bei 465 F. Es war schön insgesamt, außer, dass es geschmacklos, das Fleisch und eher nur salzig auf der Haut und den Knochen. Was habe ich falsch gemacht? Ist es, weil ich didn ' T truss das Huhn?

*Das Huhn war 4 Pfund.

+108
John Archuleta 13.10.2014, 09:31:08

Verwenden UHT (Ultra High Temperatur) Milch, so dass Sie nicht brauchen, um zu heizen und kühlen der Milch.

+105
user45175 01.09.2017, 20:38:43

Ich finde, dass manchmal mein Reis kommt heraus zäh, egal wie viel Wasser/mehr Kochen Zeit habe ich hinzufügen. Was macht Reis kommen zäh und wie wollen Sie es verhindern?

+31
Jake Stanley 10.08.2010, 17:55:42

Ich hatte eine wunderbare Frau über aus Deutschland. Eines Tages werde ich aufwachen und Sie in die Küche geht in den Kühlschrank, baumelt ein Streifen von Speck über Ihr Gesicht... ich musste Tauchen bei Ihr und sage NEIN!!!!!! bevor Sie steckte es in Ihren Mund. Offenbar können Sie dies tun in Deutschland, aber Sie Essen wie zerkleinertes rohes Schweinefleisch gibt, geformt Stachelschweine mit wenig Zwiebel spikes, auf Brot zum Frühstück und so. Also meine Antwort ist, dass niemand in Ihr Recht Geist tut dies überall, ich weiß, in Nordamerika, aber wenn Sie Leben irgendwo, dass die lebensmittelrechtlichen Bestimmungen sind am Anfang der Dinge, wie Deutschland, haben Sie vielleicht viel mehr Glück.

OK, hier hast du eine direkte Antwort - die Menschen Essen rohen Speck in Deutschland - Sie nennen es Speck. Schauen Sie es sich.

+21
Anuradha Gunasekara 22.01.2010, 10:17:21

Diese Frage beantwortet zum Teil auch in anderen Pasta Kochen Frage von Roux. Diese Antwort, die ist im Grunde nur ein link zu einer Reihe von Experimenten, die von einer MIT grad / Koch, vertreibt eine Reihe von Mythen über die Zubereitung von Nudeln. Zum Beispiel:

  • Wasser wird wieder zu Kochen in der gleichen Zeit, unabhängig davon, wie viel im pot ist vor der pasta Hinzugefügt wird.
  • Nudeln nicht bekommen, klebrig, mit kleineren Mengen von Wasser. Es wird nur klebrig, weil sich die Reaktionen in den ersten paar Minuten Kochen, und die Lösung ist, rühren Sie es. Dies ist auch erforderlich mit viel Wasser.
  • Sie brauchen nicht viel Wasser, um zu Kochen pasta.
  • Wasser muss nicht Kochen, um zu Kochen pasta. Es muss einfach sein, über 180°F/82°C.

Einige wirklich interessante Sachen in dem Artikel, dass den ziemlich viele Küche lore über die Zubereitung von Nudeln. Ich habe versucht, dies zu Hause mit großem Erfolg.

Also Antwort auf deine konkrete Frage:

  • Nein, Sie brauchen nicht viel Wasser, es hat einfach zu decken, die pasta.
  • Die Menge Salz ist stark abhängig von der Menge der Nudeln, die Menge von Wasser, und dem eigenen Geschmack. Sie müssen zu einer konsistenten Weg, um zu Kochen pasta und dann Experimentieren.
+13
375336289544 03.12.2016, 00:07:36

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