Mikrowelle Geruch

Ein Metall-container verwendet wurde, in unsere Mikrowelle, Da gibt es dann einen verbrannten Art von Geruch in der Mikrowelle. Die Mikrowelle ist immer noch gut, wir brauchen, um loszuwerden, das vorhandene Geruch, auch wir würden gerne wissen, ob es eine gesundheitliche Gefahr im Verzehr von Lebensmitteln, die erhitzt worden ist in diesem Micro

+905
Hinet Patil 30.08.2013, 07:09:58
39 Antworten

Ich machte Kokos-Reis von gestern mit einem einfachen Rezept (Kokos-Milch, Wasser, TL Zucker, eine Prise Salz, Reis, alles im Reiskocher).

Ich war ein wenig underwhelmed durch den Ausgang; der Reis war perfekt gekocht, aber es fehlte der Geschmack und die aroma-Bereich.

Meine Kokosmilch-Dose war ein bisschen alt (weitergeleitet Ablaufdatum), aber Roch OK und schmeckte OK; tun Sie es, verlieren Geschmack über die Zeit?

Ist der Reis soll haben einen feinen Geschmack-oder sollte es sein, mehr "in your face" ?

Danke.

Max.

+992
raza19 03 февр. '09 в 4:24

Leider, die Natrium-Chlorid-Salz ist eine Voraussetzung für die Pilz-und Brauprozess, die geht in die Herstellung von Soja-sauce. Sie sind extrem unwahrscheinlich, Sie zu finden eine viel niedrigere-Salz-Soja-sauce; jedoch, zu Experimentieren mit der Vietnamesischen Küche verwendet mehr chili und weniger Soja.

Wenn Sie tolerieren können einige Natrium, dies ist die niedrigste-Natrium-Soja-sauce, die ich finden kann: Kikkoman mit weniger Salz Soja-sauce. Es hat 3,4 g Natrium pro 100 ml, die gibt 170mg pro 5ml tsp, rund 6% pro TL oder 18% pro 15ml Esslöffel. (Diese Prozentsätze basieren auf der US-und UK-Natrium Empfehlung von 2400mg pro Tag, oder 6000mg Salz.)

+980
aksynth 31.10.2014, 04:24:28

Das können Sie nicht. Die verbindungen, die Jack Daniels schmeckt wie Jack Daniels sind in Alkohol löslich und sehr volatil. Wenn Sie versuchen, das Kochen aus dem Alkohol, der Geschmack wird verdampfen und zusammen mit dem Alkohol.

Wenn Sie denken, der "rum-Essenz" für das Backen, das ist nicht abgeleitet von rum. Es ist einfach ethylformate, und es ist im Labor hergestellt worden.

Sie können mischen, xanthan gum, oder sonst etwas mit Alkohol, aber es wird nicht machen es zu einem Konzentrat, das in keiner Weise. In der Tat, es ist wahrscheinlich der Geschmack etwas schwächer, als diese Verdicker haben eine Tendenz, trapping Geschmack.

+926
kdmitry 27.09.2018, 00:04:31

Rösten und braten in der Pfanne sorgen für das intensivste Huhn Geschmack und machen die leckersten Hähnchen-Salat. Beide haben den zusätzlichen Vorteil, einige gebräunt scrapings hinzufügen, um den herzhaften Geschmack der Salat.

+918
Ahmad Rasheed 12.05.2011, 10:58:32

Einfacher test: wenn das gefrorene Zeug ist immer noch gefroren (hart-auf der Außenseite), ist es doch gut

Es ist Gefrierschrank-das Leben kann schon etwas gekürzt, aber es wird nicht verdorben haben

+900
Thomas Bartscher 25.03.2018, 16:49:30

Meine Vermutung ist, dass Sie verpackt in einer Vakuum entfernt Luft und andere Gase. Beim öffnen, Luft strömt in und den Teig herausspringt. Wie ein Schwamm werden, wenn versiegelt in einem Vakuum.

+837
Skull Leader 25.04.2015, 19:47:09

Bekomme ich die formulierte Frage ist mehr Sanitär

Überlegen Sie, was einfacher ist. Eine Menge Leute tun, was bequem ist. Sie kommen aus der Spülmaschine up side down.

Ich arbeitete eine Spülmaschine in einem restaurant, und ich konnte pull 4 aus dem rack heraus, und legen Sie auf das Regal. Wenn ich hatte, Sie zu nehmen und drehen Sie Sie, es dauern würde, 4 mal so lang.

Wenn Sie stapeln Sie Sie und bringen Sie Sie in einem Stapel der Stapel ist stabiler. Ziehen Sie aus dem Stapel leichter bis Seite nach unten. Wenn Sie binden und zu wackeln, ist es einfacher, up side down.

+811
milanity 22.09.2012, 20:47:57

Ich habe bemerkt, dass für viele Kokos-Sahne Rezepten soll man die Dose über Nacht in den Kühlschrank zu trennen, das Fett und die Flüssigkeit. Kann jemand erklären, die Lebensmittel Wissenschaft hinter, warum diese Trennung passiert?

+781
Shepherd Walker 16.06.2011, 09:27:37

Ich persönlich würde es nicht empfehlen, denn es besteht die Gefahr von Rissbildung oder Zerschlagung Ihre Pyrex, die durch plötzliche Temperaturschwankungen, besonders bei der hohen Hitze verwendet für das Backen von Brot. Wenn Sie ein Metall - (Stahl -) Schüssel geben, das wäre sicherer, zu verwenden.

+780
Steffen Timm 17.11.2014, 20:09:34

Sie können eine gute Infrarot-thermometer für $10-$15 in einem auto-Teile lagern.

+761
CodeSpeaker 10.11.2015, 07:49:33

Es gibt ein paar Dinge, die Sie könnten versuchen, um teilweise Wiederherstellung der sauce, aber mein Gefühl ist, dass keine sehr zufriedenstellende Ergebnisse.

Der Grund dafür ist, dass die Stärke gelatinization ist ein unumkehrbarer Prozess. Das problem wird noch schlimmer für die Tapioka, die Reich an Amylopektin im Vergleich mit anderen stärken wie Kartoffeln und mais, die reicher an amylose. Amylopektin ist der verantwortliche für das Merkmal 'gluey' - textur und durchscheinend Farbe gelified Tapioka (und auch asiatische sticky rice) starch, und die treibende agent des gelatinization Prozess. Stärken, die reicher an Amylopektin stärkere Gele. Es gibt ein paar Faktoren, die könnte geholfen haben slowying gelatinization, wie zum Beispiel durch Zugabe von Säure zu Wasser. Aber das Problem ist, dass, sobald die Stärke erhitzt worden ist genug Zeit und das gel gebildet, die Säure wird nicht helfen, Sie gehen zurück.

Es gibt einige potenzielle ausgefallene Lösungen wie die Verwendung von amylase zu verdauen, das gel in kürzere Zucker. Amylase in Ihrem Speichel, aber Sie wirklich nicht wollen, spucken Sie in Ihre sauce, weil die anderen Sachen, die in Ihrem Speichel wird wahrscheinlich führen zu Gärung und Fäulnis der sauce.

Eine andere mögliche Lösung, aber umständliche Lösung wäre, versuchen, aus Ihrer Mischung und rehydrieren es vermeiden Heizung. Zum Beispiel könnten Sie Backen es im Ofen bei geringer Hitze, bis die Mischung wird trocken und hart. Dann Bearbeiten Sie es in einem Mixer mit Wasser vermeiden, um überhitzung. In Brasilien, die Sie verwenden Tapioka-Kaugummi zu machen, Pfannkuchen, und durch persönliche Erfahrung Kochen diese für zwei lange machen es krümelig wieder. Aber ich kann Euch garantieren, das wird Sie führen, um zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen.

+694
Tony Matthews 08.09.2012, 09:01:46

Kashmiri Tee-Blätter ODER Reine grüne Tee-Blätter

克什米爾茶葉或純綠茶葉

克什米尔茶叶或纯绿茶叶

+693
jmanrubia 10.01.2015, 23:05:54

Verschiedene Bohnen haben unterschiedliche Aromen. Ich finde, dass die kidney-Bohnen und schwarze Bohnen haben einen ziemlich starken und unverwechselbaren Geschmack im Vergleich zu den meisten Bohnen. Black-eyed peas und die meisten Linsen haben einen milderen Geschmack, aber immer noch, wenn Sie Kochen Sie Sie separat und Geschmack test, den Sie finden würde, Sie schmecken Verschieden von einander.

Ich glaube nicht, dass es irgendeinen besonderen Bohne, die schwerer oder leichter zu Kochen, wenn Sie geöffnet sind, zu Experimentieren (was es scheint, dass Sie sind). Sie können meist vertauscht werden in den Rezepten (mit dem wissen, dass es einen leichten Unterschied in der resultierenden Farbe, textur und Geschmack) und Sie sind im Allgemeinen Recht nachsichtig, solange Sie irren auf der Seite der über-Kochen. ;-)

Wenn Sie Schwierigkeiten mit dem erhalten Sie gekocht gut genug, Sie könnten versuchen, entweder eine langsame Herd oder ein Druck-Herd. Entweder man ist ein guter Weg, um sicherzustellen, Bohnen gründlich gekocht, ohne zu sehen, Sie auf dem Herd für eine lange Zeit.

Für die slow-Kocher, weichen Sie die Bohnen über Nacht ein, dann fügen Sie die Bohnen und anderen Zutaten auf dem Herd in den morgen und lassen Sie es gehen. Im Allgemeinen, für Bohnen in eine langsame Herd, dann müssen Sie wahrscheinlich die doppelte Zeit, die Sie sich genommen haben Kochen auf dem Herd, aber Sie brauchen nicht, um Sie zu beobachten.

Für die Druck-Herd, start einweichen der Bohnen in den morgen zu Kochen am Abend. Sie benötigen etwa 1/4 der "Kochen in einem Topf auf dem Herd" - Zeit (oder weniger) in den Schnellkochtopf. Es gibt einige gute Referenzen für die Garzeiten um online-oder das umwandeln ein Rezept aus "normalen" langsam-Herd oder Schnellkochtopf. Beachten Sie, dass der Schnellkochtopf die Zeit beginnt, wenn es aufsteht, um den Druck, die variieren basierend auf das Volumen der Herd und das Volumen der Zutaten gekocht wird.

http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/10-top-tips-using-slow-cooker http://www.fagoramerica.com/my_fagor/common_cooking_times

+640
Henry Newberry 01.12.2011, 10:23:25

Ich habe zwei verschiedene Texturen, während schneiden von rohem Hühnerfleisch.

  1. Zart, so dass ich kaum noch anwenden müssen Druck mit dem Messer
  2. Sehr harte und "zähe" Gefühl

Tut Huhn kommen in allen Formen und Größen, und ist das etwas, was sollte ich beachten? Wie beeinflusst die Garzeiten?

+639
madeofhuman 20.10.2014, 16:33:21

Es gibt viele verschiedene Currys. Viele verwenden Bockshornklee, und viele nicht. Mein Favorit verwendet, garam masala, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma.

+579
Jayaprakash 29.07.2017, 17:25:29

Ganz einfach,

"der chef ist nicht da" ⇒ "der Geschmack ist nicht das gleiche"

scheint ein logischer Trugschluss.

Ich nehme an, das könnte wahr sein – wenn die Lebensmittel, die Sie bestellt erforderlichen speziellen Fähigkeiten, die wir übernehmen, konnte nur repliziert werden, indem der Chefkoch. Aber ich denke, das ist wahrscheinlich nicht die Realität widerspiegeln.

Die Qualität des Restaurants als ganzes ist eher Scharnier auf Faktoren wie Rezepte, Zutaten, frische und Zubereitung, im Gegensatz zu den Fähigkeiten eines all-star-performer. Eine Küche können die Mitarbeiter geschult werden.

Es ist eine interessante Frage, obwohl, und ich habe daran gedacht, ein paar Analogien: Ist ein Broadway-musical ziemlich das gleiche auf eine Nacht, wenn eine Zweitbesetzung ersetzt die Hauptdarstellerin? Würden Sie genießen ein Konzert von The Black Keys so viel, wenn Sie gespielt wird mit einem Ersatz-drummer? Ist gerade die San Antonio Spurs das gleiche auf eine Nacht, wenn Tony Parker ist in den hintergrund gedrängt durch eine Verletzung?

Interessante Fragen. Vorausgesetzt, die Zweitbesetzung kann schlagen Sie alle die richtigen Noten, wenn – vorausgesetzt, die drummer halten können, Zeit und fügen Sie füllt, und der Annahme das der rest der Spurs, spielen, um zu gewinnen – Sie sind immer noch wahrscheinlich, um eine A-1-Erfahrung.

Ebenso, wenn wir davon ausgehen, die Küche ist besetzt mit kompetenten Fachleuten, die Abwesenheit der Küchenchef ist wahrscheinlich nicht beeinflussen den Geschmack einer einzigen Mahlzeit auf seine oder Ihre Nacht aus.

Das heißt, wenn wurde die Schauspielerin Ihre Lieblings-Schauspielerin, oder, wenn deine Schwester datiert Patrick Carney zurück, als er in der high school war und Sie wirklich wollten, um ihn zu beobachten, spielen auf der Bühne, oder wenn Tony Parker hat Ihre Lieblings-point guard für einige Zeit, dann nehme ich an, es wäre ein Hauch von Enttäuschung, dass Sie nicht genau beobachten, was Sie hofften zu finden. C ' est la vie!

Wenn Sie geschehen, zu wissen, etwas über den chef, und Sie möchten, dort zu Essen, an einem Tag, wenn er im Dienst ist, ich nehme an, es ist nichts falsch mit dem Aufruf das restaurant vor der Zeit, erkundigt sich der Küchenchef planen, und planen entsprechend.

+576
PiTRiS 15.04.2014, 09:32:56

Ich denke, die Weißen Thunfisch und Wolfsbarsch sind beide große Ideen. Ich bin mir nicht sicher über den Schwertfisch. Es wäre schön, in der Crudo oder Ceviche, aber ich weiß nicht, wie es sein würde, als Sashimi.

Fisch, ich würde schauen, für das sind:

  • Gelbschwanz
  • Heilbutt
  • Thunfisch
  • Sea Bass
  • Jakobsmuscheln (denken außerhalb der "Fisch" - box ein wenig)
  • Lachs

Ich bin mir nicht sicher, ob diejenigen, die sind "in Saison" für Sie, und ich kann nicht finden, eine gute Ressource, um festzustellen, dass. Ich würde vorschlagen, immer eine Liste von 5-6 Fisch und überschrift zu Ihrem lokalen Fischhändler / farmers market / oder Whole Foods und Fragen, was in der Saison. Persönlich, ich tun würde, Thunfisch, Gelbschwanz und Jakobsmuschel wenn Sie das tun wollten 3x3.

+537
Adel13 17.10.2018, 00:59:19

Es gibt mehrere Marken von chorizo-Würze-mix im Handel erhältlich: Spice House, Bohnenkraut Gewürz, Wurstfabrik Versorgung, etc. Google ein wenig.

Weitere, wenn Sie gehen, um ein Lebensmittelgeschäft mit einer guten Auswahl an mexikanischen Essen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, einige Mischungen gibt es aus dem lateinischen Lieferanten, die nicht über web-Seiten. Vielleicht nicht, obwohl, alle diese Gewürze sind standard-Heftklammern für die mexikanischen Köche, damit Sie nicht die Notwendigkeit sehen, für ein mix.

Meine Empfehlung, obwohl, ist, dass Sie Ihre eigenen Gewürz-Mischung, so dass Sie ausgleichen kann die Wärme - /Knoblauch - /süße Gewürze, wie Sie es mögen.

+518
Thomas Lobker 12.11.2018, 10:01:17

Ich würde gerne wissen, wie etwas schmecken wird, vor dem Kochen und es versuchen. Ist es möglich? Manchmal Zutaten sind zu teuer für Experimente.

+491
Anna Boch 10.08.2014, 11:31:05

Nach der Lektüre all die Kommentare, die darauf hindeutet, verschiedene Zucker, Sirupe, ich werde versuchen, verwässert Ahornsirup.

+481
raquo 05.10.2019, 13:22:39

Ich mache sandwich-Brot zu ersetzen-speichern-gekauft. Allerdings brauche ich relativ dünne Scheiben geschnitten, Erdnussbutter und Gelee und andere kinderfreundliche sandwiches. Irgendwelche Tipps für das schneiden von Brot?

+456
Mahfuz Raihan 06.06.2014, 18:24:05

Önologe (ein Wein-Experte ist), sagte mir einmal, dass für junge Weine, künstliche korken (und wahrscheinlich Schraubkappen) sind in Ordnung. Junge Weine sollten innerhalb eines Jahres verbraucht werden oder zwei.

Jedoch, für altweine, er würde stick mit Naturkork, weil korken lässt den Wein atmen, lassen Sie den Wein Reifen weiter im inneren der Flasche.

Die Debatte um synthetischen ist aufgrund der Tatsache, dass synthetische korken vollständig blockiert die Luft. Einige Wein-Experten glauben, dass etwas Luft ist vorteilhaft für die Reifung des Weins.

Quelle: http://www.cellaraiders.com/NaturalCorkSyntheticCorkScrewCaps.php

Edit: Der korken Flaschen Wein profitiert von einem Prozess der so genannten"reduktiven Altern'. Nach Winzer-Zeitschrift, einige Weine brauchen ein wenig extra Sauerstoff durchströmt den korken über einen langen Zeitraum.

Obwohl Kork verschlossenen Weine absichtlich ermöglichen, winzige Mengen von Sauerstoff zu versickern, über eine lange Zeit, Mengen jenseits dieses kann verhindern, dass die richtige Entwicklung der Flasche bouquet, und die ordnungsgemäße sortentypischen Aromen können auch verdeckt werden oder zerstört werden.

Einige Weine sind mehr betroffen von Sauerstoff als andere (d.h., die Weine sind säurearm, Körper, Tannine, etc. - jene Eigenschaften, die es ermöglichen, ein Wein, der zu Alter ausgiebig). Ein wesentlicher Einflussfaktor auf die mögliche oxidation von einem bestimmten Wein ist, dessen pH-Wert. Als pH-Wert steigt (D. H., oder als Säure fällt), ist das Potenzial für einen Wein die oxidation erhöht. Wenn der pH-Wert steigt der Wein die Phenole in einem Staat, der fördert, Ihr reagieren aufeinander und fallen als sediment und Erhöhung der Wein das potential für die oxidation. Daher werden Weine mit einem höheren pH-Wert haben eine niedrigere Potenzial für die Alterung als die Weine mit einem niedrigeren pH-Wert.

Laut Wikipedia, die Vorteile von Schraubverschlüssen in dieser Hinsicht müssen noch bewiesen werden.

Das Aufkommen alternativer Wein-Verschlüsse, korken, wie Schraubverschlüsse und kunststoffkorken eröffnet haben die jüngsten Diskussionen über die alterungsfähigkeit der Weine versiegelt mit dieser alternative Verschlüsse. Derzeit gibt es keine überzeugenden Ergebnisse und das Thema ist Gegenstand der Laufenden Forschung.

+449
Jim Raden 04.06.2018, 03:18:33

Von dem, was Sie beschreiben, ich scheint mir, dass die Saccharose in Ihre Sirup ist einfach nur schlecht hydrolysiert wird. In anderen Worten, der Sirup hat noch eine Menge von Saccharose, so dass die Saccharose-Kristalle bilden, wenn möglich:

  • wenn Sie gestört wird mit einem Löffel
  • wenn erhitzt

Der Geschmack wird unterschiedlich sein da eh Weinstein, so bezweifle ich, es ist ein robustes Kriterium der invert-Sirup.

Mögliche Ursachen:

  • kochende Zeit. Zeit ist von entscheidender Bedeutung für die Saccharose-Hydrolyse und Sie haben nicht angeben, wie schnell Sie es Kochen bis zu 110 C. Aus einer großen Saccharose/Wasser-Verhältnis, meine Vermutung ist - nicht zu viel. Ich würde vorschlagen, 20-30 min Kochzeit. Würden Sie brauchen weniger Wärme, mehr Wasser und mehr Kinderbett für, die.
  • die Menge Weinstein. Ich weiß, dass 1g pro 1kg Zucker ist ein gemeinsame Rezept im internet gefunden, aber es macht keinen Sinn, mich. Weinstein (und alle möglichen Säure-Ersatz) ist nicht eine Reagenz hier aber einen Katalysator, und was zählt, ist der pH-Wert, also, Kinderbett Verhältnis zum Wasser. Dies ist im Auge zu behalten, wenn Sie sollten Sie erhöhen Menge von Wasser für mehr Kochen. Für den Fall der Menge der Weinstein ist genug, obwohl Sie denken können, steigt es bis zu 2g.
  • mögliche ungelöste Kristalle. Sie sagte, Sie sehe keine, und das ist ein gutes Zeichen. Es gibt aber immer noch die wirklich kleinen. Ich würde eigentlich vermuten Sie denn, die Menge an Zucker, die nur löst sich vollständig in diese Menge Wasser bei 100 C und es scheint, dass es nicht viel Zeit in Anspruch, Auflösung bis 110 C, wenn Sie anfangen zu kühlen.
+435
user15091 01.06.2017, 13:15:13

Der Speck hat einige Feuchtigkeit, die beim Kochen das Wasser, das kommt aus dem Speck reagiert explosionsartig mit heißem öl (da es schnell verwandelt sich zu Dampf) und bewirkt, dass die öl-Blase. Ähnlich wie andere Stoffe beim Kochen ändern phase schnell und zu drehen, um gas bildet Blasen und Spritzwasser.

Finden Sie das für ausführlichere Erklärungen.

+414
Tong Wang 16.02.2012, 11:52:44

Zitronensäure ist der Schlüssel. Es ist sehr Billig, kommt auf der Suche wie Zucker, Holen Sie es in Ordnung oder break it up (ich verwende Kaffee - /Gewürz-Mühle). Es stellt sicher, dass die Natron und Backpulver verwenden, bis Sie jedes bit der Ihre Fähigkeit zu CO2 (Blasen) und nicht hinter sich lassen, eine bitter-seifigen Geschmack, die lediglich das hinzufügen mehr Backpulver/Pulver könnte). Buttermilch ist teuer (aber auch einfach zu machen mit Zitronensäure oder Essig) und schwer zu finden in diesen Tagen in den USA und in der Regel eine fettarme version (das ist dumm).
Der Punkt dieser acid-Arten ist, um vollständig zu aktivieren, das Backpulver und Backpulver (Backpulver ist im Grunde Natriumhydrogencarbonat plus Zitronensäure obwohl Sie verwenden verschiedene Zutaten für Stabilität und Allgemeine Zwecke).
Aber in diesem Fall wollen wir groß und flauschig!
Ich habe Lust auf Frühstück legen, dass die Leute schwärmten von der flauschigen, herzhafte Pfannkuchen. Es gibt eine Menge tricks für verschiedene Geschmäcker, Leute haben erwähnt, Hefe und einen Tag vor prep Sauer auf den Kuchen, geben Sie Ihnen einen herzhaften Geschmack und textur. Auch die Zugabe von kleinen Mengen (fast nicht zu erkennen als einen spezifischen Geschmack) Piment, Zimt (je flacher ceylon-Typ), sternanis, Ingwer-Pulver, Muskat , Koriander (Tunesische daqqa mix) kann den Kuchen nicht-spezifischen Duft, löst yumminess.
Für kleine Mengen an Teig habe ich nur mix in der Zitronensäure, verwenden Sie Backpulver und soda. Offensichtlich machen Sie nicht den Teig zu Dünn. Für größere Mengen, auf arbeitsreiche Tage oder specials, hielt ich ein Puder oder ein squeeze-Rohr mit Zitronen - & Wasser-Lösung zum mischen von Zeit zu Zeit, wenn der Kuchen nicht schnaufend genug. Wenn Sie mix in grober, Zitronensäure bekommen Sie dunkle Flecken und Krater in Ihrem Kuchen. In diesen kleinen Mengen hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Wenn es etwas gibt, dass Sauerteig Güte.
So das ist mein Geheimnis, nicht verraten. Befolgen Sie die Vorschläge, (nicht über-schlagen, Teig, zu handeln, wie man in Eile ist und nur zusammen - sind aber nicht lassen großen trockenen Klumpen), mittlerer Hitze, warten Sie, bis die Blasen bilden sich den ganzen Kuchen, bevor Sie flip und flip nur einmal.
Oh, Menge: ich bin ein Koch, nicht Messen, denke aber etwa die gleiche Menge wie Backpulver oder halb so viel wie Backpulver/soda-combo.





+389
chipix 01.11.2011, 15:17:25

Ich habe eine hot sauce, die besteht aus:

  • Ganze große weiße Zwiebel
  • Jalapenos (etwa 5, - Samen und-Venen)
  • Poblanos (etwa 3, - Samen und-Venen)
  • Paprika (etwa 6, Samen und Venen, unbekannte Namen, klein und hell gefärbt)
  • Kann von gerösteten Tomaten mit Knoblauch
  • 1 El Koscheres Salz
  • 1 Tasse Weißen Essig

Ich fügte all die harte Zutaten zusammen, bis es eine fein pürieren, dann den Essig, und fügte einige mehr. Dann habe ich gekocht, auf dem Herd in einem zugedeckten Topf für etwa 20 Minuten, bis reduziert, dann wieder gemischt, bevor mit einem wire-mesh-Sieb und Kunststoff-Trichter in gereinigt squeeze-Flaschen (die meisten Feststoffe entfernt).

Ähnliche Fragen wie , Wie, um zu bestimmen, wenn canning sicher ist? scheinen zu zeigen, es ist alles über den Säuregehalt.

Wie: http://foodinjars.com/2010/08/canning-101-why-you-cant-can-your-familys-tomato-sauce/

Meine Sorge ist wenn ich nicht genug Säure, Inhalt, oder wenn die Tomaten verursacht haben, gibt es ein Risiko.

Ich würde am Liebsten meine Soße in den Kühlschrank für ein paar Wochen (oder länger, wenn förderlich für richtiges Zuhause Abfüllung), so dass ich don ' T haben zu denken, bis der 101 Gerichte, die die Verwendung von hot-sauce alle, bevor es verdirbt.

Ich habe gelesen, dass ein pH-Wert von 4,6 ist "gut"... sollte ich eine pool-Wasser-Test-Streifen und testen Sie gegen das?

Wie kann ich feststellen, ob mein Rezept hat genug Säure-Inhalte sicher zu speichern, die länger als ein paar Tage in den Kühlschrank?

+361
Ftaveras 22.12.2015, 08:01:18

Manchmal tauche ich meine Fleisch-thermometer in das heiße öl zum Kochen und ich Frage mich, wenn die Lesung richtig ist, da ich nicht verwenden eine Menge öl, so dass die Metall-Stange ist immer Kontakt mit dem Boden der Pfanne.

Ist dies eine zuverlässige Methode? Wenn nicht, was sind die alternativen?

+352
Dinosar 13.11.2014, 21:31:16

Was für Gemüse kann ganz einfach in der Mikrowelle zubereitet? (so, dass Sie so gut schmecken, wie wenn Sie gekocht werden traditionell)

BEARBEITEN

Haben Sie irgendeinen Grund zu denken, dass jedes Gemüse nicht gut, wenn in einer Mikrowelle gekocht?

Ja, ganze Kartoffeln sind toll, während geschälte diejenigen, die am Ende trocken und komisch. So ist es leicht vorstellbar, dass nicht alle Gemüse werden gut tun.

+327
SamLee 26.01.2017, 22:44:39

Obwohl die meisten Leute haben gesagt, dass Sie tun können, eine 1:1 Ersetzung, ich möchte Sie warnen, dass es ist nicht immer wahr.

Das problem ist, dass die butter ist Teil Wasser, und so, wenn Sie Backen mit, es gebe ein bisschen Dampf ablassen. Wenn Sie es verwenden, schmolz es werde Wasser hinzufügen, um den mix, die Entwicklung ein wenig von gluten, wenn Sie mit Mehl gemischt (erste Rezept, das Teil der zweiten). Möglicherweise müssen Sie passen Sie Ihre Rezept leicht. In der Regel möchten Sie reduzieren die Menge an SCHMALZ oder anderem festem Fett von etwa 10-20%, und fügen Sie wieder in 10-15% Wasser (oder andere Flüssigkeit; wenn Sie den Umgang mit un-butter, die Sie verwenden möchten, können Sie Wodka, so dass es nicht noch gluten-Entwicklung, wird aber noch hinzufügen, Dampf).

That being said, eine alternative könnte sein, verwenden Sie geklärte butter oder ghee. Je nachdem, wie empfindlich die person ist, ist es vielleicht nicht das Risiko Wert, aber für Menschen mit einer Milch-protein-Intoleranz, die wirklich nach butter Geschmack sind Sie vielleicht bereit, es zu versuchen. (und, wie mit dem festen Fett-substitution, die Sie anpassen müssen, wie es ist alles öl, kein Wasser)

+286
hareesh gundu 10.09.2019, 21:45:31

Also, zuerst, ich glaube nicht, dass gravlax sieht schlecht. Gravlax ist nie der uniform Pfirsich/orange Farbe, die kalt geräucherter Lachs (lox). Es sieht einfach ein wenig unter-geheilt.

Es gibt zwei Dinge, die ich tun, die anders sind als Sie, wenn ich Gravlax:

  1. Ich heile Sie für mindestens 72 Stunden, drehen Sie alle 12 Stunden oder so (und drücken die ganze Zeit, aber das ist eine textur-Sache).

  2. Meine Kur beinhaltet ein paar Aufnahmen von aquavit. Ich finde, dass der Alkohol hilft der Heilung dringen in die Mitte der Lachs.

Hier ist mein Rezept.

+255
Sam Atia 07.10.2013, 05:28:21

Kochen Sie in einer etwas niedrigeren Temperatur (bis das Fleisch-thermometer in der Mitte = 160 Grad). Lassen Sie es sitzen, bevor Sie es schneiden. Das schneiden mit dem schärfsten Messer, das Sie können. Weniger Semmelbrösel (oder Paniermehl) -- können Sie versuchen, mit Haferflocken statt. Nur ein ei, und fügen Sie einige andere flüssige Zutaten wie Tomatenmark oder-sauce oder Worscheshire Soße oder auch ein wenig von der Creme der Pilz-Suppe (nicht mein fave, aber es funktioniert). Fügen Sie eine kleine Menge von Wasser, wenn gewünscht. Wählen Sie Boden Rindfleisch, das ist nicht die schlanksten Art, es hält besser zusammen. Sie können auch mischen verschiedene Arten (80/20 und 90/10) oder anderen mix Boden Fleisch wie Schweinefleisch in der es auch für eine etwas andere textur.

Rezept, das ich versuchen würde: 1 bis 1 1/2 Pfund Boden Rindfleisch 1/2 Tasse Brot Krümel [oder Haferflocken]* (optional) 1 Dose verkürzte Tomaten Suppe (andere Arten auch funktionieren) 1 ei 1 kleine Zwiebel fein gehackt (~1/4 cup) 1 Esslöffel Worcestershire-sauce gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 TL Salz 1/4 Tasse Wasser

Mischen Sie das Rindfleisch, 1/2 der Dose Suppe, Semmelbrösel, ei, Zwiebel, Worcestershire-sauce, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Legen Sie die Rindfleisch-Mischung in einen Laib Pfanne geben und die Form fest in die gewünschte Laib Form. Gießen Sie den rest der Suppe über die Spitze der Hackbraten. Backen bei 350°F für 1 Stunde oder bis das Zentrum erreicht 160 Grad. Lassen Sie stehen für 10 Minuten vor dem aufschneiden.

+240
First 12.06.2012, 03:19:51

Ich habe gerade bemerkt, dass mein Olivenöl abgelaufen am 2016/6, allerdings konnte ich nicht sagen, dass durch die Geschmack-und immer noch scheint es in Ordnung zu verwenden.

Kann ich weiter auf es zu benutzen? Es scheint wie eine Verschwendung, Sie wegzuwerfen, da es immer noch funktioniert gut zum braten/Kochen.

+231
Peter Estiven 26.05.2012, 06:30:38

Ich habe einen Joghurt-maker und eine sogenannte Griechische Joghurt-maker; der letztere ist im Grunde ein schickes Sieb. Beide Geräte sind von der Euro-Küche. Mein Prozess für die Herstellung von Joghurt ist wie folgt:

  • Verbrühung Milch bei etwa 180 ° C für etwa 20 Minuten
  • Lassen Sie die Milch kühl zu zwischen 100 und 110º F
  • Fügen Sie die starter-Kultur
  • Inkubieren in Joghurt-maker für 8 Stunden
  • Im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden.

Der Joghurt scheint ziemlich dick zu mir, wenn ich es aus der Maschine nach der Inkubation, aber die Anweisungen, die Sie zusammen mit der Joghurt-Hersteller sagen, dass der Letzte Schritt -, kühl -, benötigt man für den Joghurt, um richtig eingestellt.

Die Anweisungen, die Sie zusammen mit dem griechischen Joghurt maker sagen:

  • Legen Sie Joghurt in ein Sieb
  • Lassen Sie im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, mehr für die größere Dicke.

Meine Frage ist: wenn ich einen Stapel von regelmäßigen Joghurt, die beabsichtigen, es zu konvertieren, um griechischen Joghurt, der muss ich Folgen Sie den letzten Schritt des kühl-Joghurt für 4 Stunden, bevor Sie es in das Sieb, um griechischen Joghurt? Oder kann ich einfach den Joghurt in das Sieb, sobald die 8-stündige Inkubationszeit erfolgt?


Update: ich habe mit dem Hersteller und bekam eine E-Mail von Ihnen, die sagte:

Sie können den Inhalt Ihres Joghurt gemacht, in der YM100 in GY50 nach Joghurt fertig ist, ohne dass der Joghurt in den Kühlschrank für 4 Stunden.

+179
Divyang Shah 11.06.2017, 00:22:28

Risotto ist eine gemeinsame Schüssel unten meine Teile im Wald, so nah an Italien und alle. Machen Sie Ihre Faust paar Risotto mag ein wenig überwältigend mit all den kleinen details und tricks, Rezepten trifft Sie mit, aber Sie werden bald einer von ihm hängen und denken sich nichts dabei. Eine 'erfahrene Beratung' aber halten Sie es ziemlich feucht, und entfernen Sie aus der Hitze, während es immer noch sprudelt, an der Spitze mit Ihrem eigenen Saft. Es ist OK, um es noch etwas waterish, wie fügt hinzu, dass seine Cremigkeit (die meisten Male, die ich gegessen habe, war es in Italien, dass Sie tatsächlich lassen Sie es fast Dicke Suppe mag). Dann halten Sie es abgedeckt, aber aus dem Eintopf, für ~ 5 Minuten, während Sie hacken frische Kräuter der Wahl und reiben den Parmigiano-Käse.

OK, da dies nicht ein Rezept, Frage, fahren wir beantworten Ihre 'perfekte translucent' Frage; ich bin mir nicht sicher, welches Rezept Sie sich beziehen. aber z.B. diese eine erwähnt:

Rühren Sie den Reis und braten Sie es zu, bis es wird, transluzent (das dauert 7-10 Minuten), dabei ständig rühren, um es zu halten aus kleben.

Es gibt auch Ratschläge, was Reis zu suchen, und ist besonders geeignet für Risotto. Ich Stimme zu über die Artikel seiner Wahl, aber Sie sollten keine Schwierigkeiten haben, Reis gekennzeichnet ist, zu werden geeignet für das Kochen von Risotto. Diese sind in der Regel Runder, aber am wichtigsten ist (und was der Artikel, den ich verlinken nicht erwähnt), Sie haben alle überschüssige Stärke entfernt, um zu erlauben, länger zu Kochen, ohne overboiling es.

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Diese überschüssige Stärke-Abbau-hilft auch mit seiner Fähigkeit, einweichen in ölen (Olivenöl wird empfohlen, vorzugsweise kalt gepresst, und etwas butter, wenn Sie möchten Cremigkeit Ihres risottos oder zu erweichen das Gemüse schneller), so dass es fast durchsichtig und der Prozess, ähnlich wie normales weißes Papier wird fast durchscheinend, wenn Sie mit öl getränkt. Dieser Reis wird später weiß-ish wieder, wie Sie Wasser hinzufügen und es beginnt die Freisetzung von mehr Stärke, die sich an seiner Oberfläche.

Das "perfekte durchscheinenden Reis' in Ihrem Rezept bezieht sich wahrscheinlich auf den Reis perfekt (ebenso?) getränkt in öl und butter, anstatt zu versuchen, zu suggerieren, es sollte vollkommen durchscheinend in einer Weise, dass man durch Sie sehen. Letzteres, fürchte ich, ist nicht möglich, mit jedem Reis, die ich gesehen habe verkauft, weder hier, noch in Italien (oder im Vereinigten Königreich, für die Sache). Der einzige Weg, um buchstäblich erreichen "perfekte durchscheinenden Reis' , die ich denken kann, ist durch die Verwendung von Reis-förmigen chinesische Nudeln (ich weiß nicht, was es heißt, aber wir Spitznamen in meiner Familie "fake rice", das wir manchmal verwenden, um trick Kinder in Essen 'Reis' Gerichte, die Sie sonst nicht berühren) das ist eigentlich Nudeln aus der Stärke von Reis-statt Weizenmehl. Diese auf der Grundlage von Reis Nudeln werden buchstäblich unsichtbar für das Auge beim Kochen in reinem Wasser. Aber nicht, dass für risotto (es neigt zum überkochen ziemlich schnell), es sei denn, Sie haben wirklich wählerisch Kinder, dass würde nicht berühren, die es sonst!

Hoffe, das beantwortet Ihre Frage, und ich habe schonmal ein Foto, das ungefähr zeigt, wie der Reis sollte so Aussehen, wenn es werden soll "transparent" und gleichermaßen getränkt in öl und butter.

EDIT: Für das bessere von mir, ich kann ehrlich gesagt nicht finden, den Namen, die 'die Stärke von Reis Nudeln geformt wie Reis', aber ich vermute, es hat einen chinesischen Namen, und da ich nicht Chinesisch sprechen, ich werde nicht in der Lage sein, um es zu finden. Es ist jedoch in einigen besseren Geschäften in Europa, und ganz ähnlich wie Orzo, nur, dass es offensichtlich nicht aus Grieß (durham Weizen-Mehl), aber die Stärke von Reis, so dass es perfekt durchscheinend, während Sie an zu Kochen und fast durchscheinend danach, ähnlich wie die dünnen Reisnudeln.

+177
Wieland 24.02.2016, 23:18:14

Ich habe eine wunderbare mousaka Rezept, das beinhaltet Schichten von gebackenen Kartoffeln, Auberginen und Rindfleisch. Es ist gekrönt mit einer kitschig bachamel und gekocht, bis Sie Goldbraun sind an der Spitze. Es ist sehr ähnlich wie eine Lasagne.

Ich möchte, um zu Kochen dieses Gericht für eine party für 20 Personen. Leider kann ich nicht alles vorbereiten unmittelbaren vorher. So möchte ich, so viel wie möglich einen Tag im Voraus.

Ich könnte dieses Gericht Kochen komplett und dann Aufwärmen in den Ofen-vor der party, aber ich fürchte, die bachamel top wird über knackig und der Boden wird brennen.

Kann ich statt parcook dieses Gericht? Ich glaube, dass ich könnte, kühlen Sie alle Zutaten, bis zu dem Punkt, der bachamel Hinzugefügt wird, dann chill, und dann einfach Backen Sie für 1,5 Stunden erwärmt, bis durch und der Belag schön Braun.

Oder muss ich mir sorgen über die sauce Klumpen oder sonstige Anliegen?

+138
Griswold Lycias 08.07.2015, 13:54:05

Sie erinnerte mich an diese @kmc

http://kotaku.com/5936818/holy-crap-an-army-of-robots-ready-to-slice-your-noodles/gallery/1

Es ist nicht wirklich, dass mehr Fortgeschritten als eine Küchenmaschine, aber es geht in die richtige Richtung.

+99
dacwe 31.12.2013, 14:45:46

Wenn praktisch möglich, wickeln Sie Ihre Lebensmittel in Alu/Folie Küche. Es wird verhindert, dass eine Menge von Reinigung später. Und es wird, bewahren alle Aromen und Säfte.

Und, wie andere vorgeschlagen haben, ich finde es einfach zu reinigen mit einem Stück des trockenen oder feuchten Tuch und dann das Wasser, während es noch warm ist.

+77
sqlnewbie1979 25.01.2012, 19:56:06

Vor einem Monat begann ich meinen ersten kombucha scoby. Es ist winter hier im Nordosten, und ich halte mein Haus, niedrig-zu-Mitte der 60er Jahre. Wie erwartet, Gärung wurde langsam, scheint aber gesund; die Flüssigkeit hat eine süße vinegary herber Geruch, und das scoby ist Bildung (nicht ganz, eine disc, die mehr wie ein bewölkter Fremd aussehende Ding).

Ich kam gerade über diesen Artikel, in dem es heißt:

Es ist gut, wenn Sie Ihre brauen Tropfen so niedrig wie 68 Grad. Allerdings, wenn es geht unter 68 Grad für einen längeren Zeitraum kann es sein, anfälliger für Schimmel, Bakterien und Hefen beginnen zu gehen, um zu schlafen.

Huch, ich definitiv nicht wollen, Schimmel. Ich kann nicht finden den Artikel jetzt, ich habe aber auch gelesen, dass ein weniger aktiv gären, können eine höhere chance, Krankheitserreger nicht abgetötet.

Ich kaufte eine Heizung zu wickeln um das Glas.

Hier ist meine Frage. Ich wickle meine aktuelle Glas und lassen Sie es werden? Oder sollte ich alles verwerfen und neu beginnen? Oder, brauen eine neue charge von süßen Tee und übertragung der scoby, um es?

Danke.

+67
Mohamed Khalil 03.11.2011, 23:23:45

Schneiden Sie ein Loch in einem Papier-Teller und legen Sie die Welle durch das Loch. Die Platte dient als Deckel.

+20
Prerit Chandra 22.09.2016, 05:30:38

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