Arbeiten mit einer "slack" ("sticky") Sauerteig

Mein hintergrund ist in der Mikrobiologie und habe vor kurzem angefangen, Sauerteig.

Ich habe gearbeitet bis mein Sauerteig-Rezept bekommen viele Informationen von Freunden und dem internet.

Das Rezept habe ich jetzt zusammen gestellt ist ein 3-Tage-Prozess; die ersten 2 Tage sind Fermentationen, und der 3. Tag ist die Vorbereitung der Teig ruhen, kneten (stretch und fold), proofing und Backen. Ich habe endlich in den 'Nagel auf den Kopf", außer für eine Sache, die ich brauche jemanden, um mir zu helfen zu lösen. ( Ich habe 6 vorhergehenden Chargen, bis ich hierher kam).

Ich habe begonnen, ein stickier Teig (wie vorgeschlagen durch 2 Freunde, die eine Menge von Sauerteig) mischen Sie die Ergebnisse in einem Teig ist ziemlich klebrig an den Händen. Ich mache 3 kleine Brote aus dieser Mischung. Vor proofing, in dem ich Sie bestreichen Sie die Brote in eine leichte abstauben von Grieß Mehl und legte Sie in Ihren proofing Körbe. Das macht den Teig viel einfacher zu handhaben ist (nicht klebrig, die ist toll). Ich habe dann den Nachweis für 5 Stunden bei etwa 21°. (mein Platz ist warm).

Das Brot habe ich bekommen, ist sehr schön aufgegangen und weich an. Allerdings, wenn ich nahm das erste Brot aus seiner proofing-Korb (es ging einfach) und legte es auf den pizza-Stein, es reduziert ziemlich viel. Ich legte es in den Ofen bei 500 C für 10 Minuten und dann sank die Temperatur bis 450 für 35 Minuten (Goldbraun) (auch von einem Freund empfohlen, der arbeitet mit klebriger Teig). Der Laib, der herauskam, war noch nicht aufgegangen, wirklich in allen, aber die textur von dem Brot war perfekt (schöne Luft-Taschen, weich in der textur und Licht, und die Kruste war toll. Für mich war es das perfekte Brot in Konsistenz und Kruste, aber der Anstieg sah ich am Ende der Prüfung (ich wünschte, ich hatte ein Foto gemacht), wurde nicht gesehen in den letzten Laib.

Meine Frage ist, wie bekomme ich dieses Problem umgehen? In der vorherigen Woche machte ich Sauerteig-Teig, der war nicht so klebrig. Es machte Brote, die rose sehr schön während der Prüfung als gut, aber Sie nicht zusammenbrechen, so viel wie die "sticky " Brote" vor zu gehen, in den Ofen, und Sie stiegen gut in den Backofen. Aber die textur der gebackenen Brot war mehr trocken und hatte nur viele kleine airpockets.

Ich weiß jetzt, dass einer der Schlüssel zu einem erfolgreichen Sauerteig-Brot wird die Klebrigkeit des Teiges, aber wie bekomme ich einen besseren Aufstieg mit diesem Teig (wie gesagt, es stieg schön in der proofing Körbe, sondern stürzte beim verschieben es auf den pizza-Stein)? Ich bin irgendwie verwirrt jetzt.

+458
Sourav Pouranik 26.10.2016, 13:42:11
34 Antworten

Ich lebte in Zypern für viele Jahre, und der weiße Staub, der auf den Trauben gekauft, da war der Rückstand aus alle Insektizide, die aufgesprüht oder aufgeblasen auf den Trauben zu verhindern, Krankheiten und Insektenbefall. Die einheimischen, wenn Sie gefragt würden, sagen, das ist Gift!!! Niemand würde es Essen, jede Frucht, ohne gründlich waschen.

+961
SJB 03 февр. '09 в 4:24

Der Titel sollte sagen alles. Ich habe einen Stößel verloren aber der Mörtel, der zu Ihr gehörte und Frage mich, ob ich es mit meinem ol' Kunststoff-Schalen.

+944
Curtis Hula 23.05.2010, 06:50:40
Weitere Antworten

Verwandte Fragen


Ähnliche Fragen

Kurze Antwort: Ofen-getrockneten Oliven sind die einzige nicht-gesalzen option.

Lange Antwort:

Fast alle Oliven-Kuren beinhalten eine gewisse Menge an Salz. Einige Oliven sind nur brined; Oliven geheilt mit Lauge sind auch brined; so genannte "oil-cured olives" sind eigentlich stark gesalzen.

Ihr nur nicht gesalzen option "Ofen-getrockneten Oliven", eine toskanische Spezialität ... aber schmecken Sie nicht, wie die Oliven, den Sie gewohnt sind. Sie könnten versuchen, Sie trotzdem. Ich werde Sie warnen, obwohl-Sie sind besser, wenn Sie hinzufügen ein wenig Salz.

+925
fhellwig 02.01.2011, 14:44:50

Der alte trick der Umsetzung Kekse (cookies oder Kekse, Amerikaner) in eine Plastiktüte und schlagen Sie mit einem Nudelholz nach verbessert werden?

+914
Micky chaudhry 02.01.2016, 14:17:56

Ich wollte Minze-Schokolade überzogene Süßigkeiten. Ich habe nie gearbeitet mit Kuvertüre, aber gestern war es alles, was ich hatte.

Ich schmolz die Schokolade, die es abgekühlt, wieder erhitzt ein bisschen (vergütet), Hinzugefügt, Pfefferminz-Extrakt (selbstgemacht, reinen Wodka und Pfefferminz) und als ich versuchte, vorsichtig mischen es zu übernehmen extrahieren, alles verwandelte sich in dicken Schuh Polnisch-wie-paste. Ich musste etwas butter zu können, Schmelzen Sie wieder, aber jetzt, wenn es wieder kalt, die Schokolade ist ziemlich klebrig (ich nehme an wegen der butter) und mein candy sieht nicht gut genug für irgendjemanden, außer unmittelbaren Familie.

Was ist passiert? Hat Alkohol etwas tun, um die couverture? Wie um zu verhindern, dass dies erneut passiert, sollte ich versuchen, diese wieder?

+880
Franz Boterdael 08.11.2018, 11:08:58

Würde ich nicht verwenden Essig. Sie werden nicht wollen, dass der saure Geschmack, der Essig werden lassen. Haben Sie ein besseres Endergebnis, wenn du einfach weglassen, den Wein. Wenn Sie das Gefühl, es braucht ein wenig Säure, am Ende fügen Sie einen leichten Spritzer Zitrone (oder auch ein paar Tropfen Essig). Allerdings habe ich risotto gemacht viel mal ohne Wein oder extra saure...kein problem!

+781
lava37 23.12.2014, 05:51:28

Köcheln Sie die Lager für 6 Stunden und nicht 3! Dies ist entscheidend, um zu erreichen, eine dunkelbraune Brühe mit 2 Liter Wasser. Tomatenmark, denn es wird Braun, die auf Lager. Wenn sonst nichts funktioniert, legen Sie es auf der Mitte - hoher Hitze für 30 Minuten oder bis demi-Glasur gemacht. Demi-Glasur ist der einzige Weg, um Sie zu retten

+752
Lagerbaer 19.11.2010, 04:34:15

Ich benutzte die apple crisp Rezept von Joy of Baking und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich folgte ihm auf die dot (nicht hinzufügen, Brombeeren, obwohl nur äpfel). Aber aus irgendeinem Grund, nachdem ich nahm es heraus, lassen es etwas abkühlen und schneiden Sie in es, ich sah, dass der Apfel hatte eine seltsame lila/schwarz Farbe! Diese waren vollkommen gut (nicht faul oder gequetscht) äpfel, die ich gekauft habe vor ein paar Tagen. Aus irgendeinem Grund, dass dies passiert sein könnte?

EDIT: Hier ist ein Bild. Ich schaffte es, um zu retten, ist dies ein Stück von gekochtem Apfel, da hatte ich weggeworfen, der rest - sorry für die miese Quali entschuldigen mein Gesicht im hintergrund! Wie Sie sehen können, die Hälfte davon angehaucht ist eine seltsame lila/schwarz! enter image description here

+740
user59439 18.12.2011, 10:37:31

Ich habe gerade tastete sich eines der Eier war ich zu hart-Kochen für das Abendessen. Es ist nur einen kleinen Spalt, aber genug, dass es ein bisschen von Eiweiß sickert – ich kann auf jeden Fall nicht schwer-Kochen Sie es jetzt.

Ich habe keine Pläne für ein rohes ei. Was ist eine schnelle und einfache Art und Weise zu benutzen, damit es nicht zu verschwenden?

+731
chamila prasanna 31.01.2015, 18:45:01

Es gibt eine Reihe von Fläschchen und Flasche Bürsten online verfügbar, wird bei dieser Aufgabe helfen. Ich fand auch diese Anleitung an ehow , dass empfiehlt die Verwendung von kochendem Wasser und destilliertem weißen Essig. Anders als die meisten Reinigungsmittel, Essig wird nicht verlassen, ein anhaltender Duft in der Flasche.

+712
Lee Fernandez 23.12.2016, 07:55:43

Ich mache mir ein Frühstück mit Speck und Eier jeden Samstag morgen. Ich glaube, ich habe perfektioniert, mein ei Kochen, und ich werde versuchen, Ihnen zu sagen, wie zu replizieren.

Vorbereitung

Materialien:

Eine gusseiserne Pfanne 12 cm Durchmesser
Holzspatel mit abgerundeten Ecken auf einer Seite
Eine Breite pancake flipper
Ein Gas-Herd (electric ist weniger ideal, aber machbar)
Ein Paket von Speck
Drei Eier
Eine Schale halten die Eier vor dem Kochen
Eine Platte zum servieren

Setzen Sie die drei Eier in die Schüssel geben und mit warmem bis heißem Leitungswasser, lassen Sie diese sitzen während der Speck kocht.

Setzen Sie vier volle Scheiben Speck in die Pfanne (oder mehr) und eine Breite Flamme über Mittel-niedrig zu Kochen. Das Fett im Speck darstellen soll, die unten zu einem Goldenen Braun und das Fett aus sollte es verflüssigen in den Boden der Pfanne (nachfolgend als Optional bezeichnet als "öl" obwohl das auch nicht so genau, es ist mehr beschreibend). Entfernen Sie vorsichtig den Speck und platzieren Sie es auf dem Teller servieren, den Versuch zu überlassen, wie viel von der Speck Fett in der Pfanne wie möglich.

(Jetzt ist eine gute Zeit, um Brot in einem toaster, wenn Sie beides haben, nicht erforderlich sind, um diese Richtungen, aber wie ich es vorziehen, es zu tun. Warten Sie, bis Sie an das Letzte ei auf toast es.)

Wenn Sie lassen Sie das öl auf eine mittlere bis niedrige Flamme, während Sie dies tun, kann es beginnen zu Rauchen, und das wollen Sie nicht, die Hitze wird plasticize das Eiweiß, so schalten Sie ihn ein wenig nach unten fast vollständig zu gering (denken Sie daran, Herd Verhalten variiert, so werden Sie wollen, sorgfältig zu Experimentieren, bis Sie lernen, Ihren Ofen).

Die Eier

Nun vorsichtig ein ei aus dem warmen Wasser, trocknen Sie es und Riss es in die Pfanne. Ich bevorzuge fest im Griff das ei zwischen den enden und drehen Sie Sie, klopfen Sie vorsichtig gegen eine glatte, harte Oberfläche, bis ich gebrochen habe Sie alles rund um seinen äquator. Wenn du Angst hast du bekommst Schale in die Pfanne, Sie können es knacken in ein ramekin ersten, so können Sie überprüfen.

Wenn Sie Riss es in die Pfanne, es sollte glätten viel schneller als ein kalt-ei gewohnt, und Sie wollen auch, um die Punktion der inneren weißen' - Membran mit abgerundeten Spatel so schnell wie Sie können, um weiter zu glätten die weißen. Wenn die Spitze die weißen sind fest genug, um im Platz zu bleiben, kippen Sie die Pfanne leicht, damit das öl auf eine Seite der Pfanne. Halten Sie die Pfanne gekippt an Ort und Stelle mit der nicht-dominanten hand, verwenden Sie Ihre dominante hand zu kippen das öl auf das Eigelb mit einem fast schlagen motion. Ich in der Regel zählen 60 oder so öl kippt, bevor die weißen oben auf dem dotter sind dicklich, aber wenn das öl kühlt zu viel, kann es mehr.

Verwenden Sie die Pfannkuchen flipper zu entfernen Sie vorsichtig das fertige ei aus der Pfanne, und versuchen Sie es zu Tropfen, so viel von dem öl zurück in die Pfanne wie möglich für leichter Kochen für die restlichen Eier.

Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Eier. Wenn Sie fertig sind, können Sie Sie filtern und speichern das restliche öl (es wird fest, wieder in eine Fett-wenn Sie voll cool, so zu filtern, während es heiß ist) in einem Glas für die Zukunft zu Kochen, oder wenn es relativ sauber ist (keine Lebensmittel übrig zu verderben), lassen Sie Sie in der Pfanne für eine andere Gruppe von Eier morgen.

Sie sollten jetzt eine Platte voller Speck und perfekte Eier. Genießen.

+710
user69469 19.06.2012, 00:20:17

Beim Fleisch ist der erste Schnitt, es ist Violett in der Farbe. Wenn es ausgesetzt ist, genug Sauerstoff, es kann ein helles rot. Irgendwann wird es Braun.

Wenn das Fleisch geschnitten und der Luft ausgesetzt, aber dann beraubt genug Sauerstoff rot, die Farben gehen von Violett-rot direkt bis bräunlich. (Siehe USDA-FAQ, die auch in der zitierten Antwort auf eine ähnliche Frage hier auf Hackfleisch.)

Auch viele Fleisch-Packer verwenden Sie kleine Mengen von Kohlenmonoxid im Verpackungsprozess. Verfügbarmachen von frischem Fleisch zu Kohlenmonoxid behalten die leuchtend rote Farbe auf der Außenseite für einen längeren Zeitraum.

In der Vergangenheit, das innere browning mit der äußeren Röte war meist sichtbar in stark verarbeitetem Fleisch (wie Hackfleisch), wo das Schleifen macht eine Menge von Fleisch surface to air, aber dann nimmt es Sauerstoff. Ich gehe davon aus, dass die Kohlenmonoxid-processing ist es nun möglich, zu sehen, Fleisch mit weniger schneiden beteiligt sind (wie Wurst oder steaks), wo das äußere bleibt rot für viel mehr, auch als die Schnitte, die gestapelt sind, oder überschneiden sich manchmal Braun auf der Oberfläche.

+696
Faisal Sayed 05.04.2014, 02:58:37

Finecooking vor:

Wenn Sie brauchen, gemahlener sternanis, können Sie mahlen die ganzen stars (beide Samen und pod) in einer Gewürz-Kaffeemühle oder Mörser und Stößel.

Schleifen Samen und Hülsen getrennt und die jeweiligen olfaktorischen sensation, führte mich zu glauben, dass die beiden Teile tragen und Wert sind, verwendet werden.

+651
Laxsnor 29.04.2014, 23:08:51

Ich habe verwendet, Gusseisen Kochgeschirr für die Jahre. Neue, Sie sollte gewaschen und gut gespült, um loszuwerden, der Herstellung der öle. Dann sollten Sie gewürzt werden nach den Anweisungen des Herstellers. Dies umfasst in der Regel das abwischen mit einem pflanzlichen öl, Sie zu verbrennen, wischen, und wiederholen. Pfannen sollten nur gereinigt werden mit öl und Papier nach Gebrauch, Töpfe können mit Seifenlauge abgewaschen werden, gut gespült und gründlich getrocknet werden, bevor abwischen mit öl. Und ja, das Papier hat einige Rost, die auf es. Das ist ganz normal und harmlos ist. Nachdem Sie verwendet haben, wurden eine Anzahl von Zeiten, es wird ein Aufbau von Ruß. Das ist normal, und sollten nicht abgekratzt werden. Ich meine (45 Jahre alt) Niederländisch Ofen etwa einmal im Jahr und geben ihm ein schnelles waschen und trocknen, dann wischen Sie mit öl vor der Verwendung. Hoffe, das hilft!

+631
Nicksums 11.08.2014, 22:18:01

Ich weiß nicht, wie zu Kochen Rindfleisch, ich bin wirklich kein Fleischesser; jedoch bereitete ich ein Rezept aus dem Speicher, und ich war in Eile, und ich dachte, ich erinnerte sich an die Scheibe, das Fleisch in Faserrichtung...ich lag falsch. Ich sehe die Artikel alle über das internet darüber, wie man die Scheibe richtig, aber ich sehe keine Artikel darüber, was zu tun ist, um zu retten, Ihr Fleisch, wenn seine Scheiben nicht richtig.

Jetzt mein Fleisch wurde marinieren für etwa 16 Stunden und ich habe 8 Stunden mehr zu gehen. Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um dieses Fleisch zu garantieren, dass es dann immer noch weich, obwohl ich in Scheiben geschnitten, ist es falsch? Ich mache Hunan Rindfleisch durch die Art und Weise. Vielen Dank im Voraus für Eure Antworten.

+610
billputer 20.12.2011, 06:22:07

Die Informationen, die hier manchmal erstaunt mich. Die Antwort als richtig akzeptiert ist 100% falsch und voller Fehlinformationen. Wenn Sie Kochen Sie die gleiche Menge Wasser, wie Reis, erhalten Sie am Ende verbrannt, die Hälfte gekochten Reis.

Das Rezept für Reis ist ein Teil Reis auf zwei Teile Wasser, nach Volumen. Das bedeutet, dass wenn Sie in 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser hinzufügen. Es werden 250 ml Reis zu 500 ml Wasser.

Wie viel Reis pro person, es hängt davon ab, wie viel Sie brauchen für eine Mahlzeit . Die Regel 1 Tasse Reis ergibt 3 Tassen oder 3:1. Also, wenn Sie wurden auf einem Bett aus Reis, für Fische von etwa 1/3 Tasse pro person funktionieren würde. Wenn Sie wollte, dass es als Beilage zur Suppe, zu 1/2 eine Tasse pro person funktionieren würde. Und wenn Sie waren jemanden, den ich kenne ist es etwa 1 Tasse pro person.

+592
LiAnn 08.03.2016, 23:33:18

In die Beherrschung der Kunst des French Cooking, Julia Child sagt es sollte gemacht werden, mit einem vollmundigen, Jungen Rotwein. Sie enthält folgende Optionen: Beaujolais, Côtes-du-Rhône, Bordeaux, Saint-Émilion, Bordeaux oder Chianti.

Ich habe es mit einer Bordeaux und kann bestätigen, dass es lecker.

+580
Harle 26.02.2015, 21:13:27

Ich habe dieses leckere Rezept für flourless Kuchen mit Mandeln:

  • 1 1/2 Tassen ganzen Mandeln, gerösteten
  • 4 große Eier, bei Raumtemperatur, getrennt
  • 1/2 Tasse Honig
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz

    1. Prozess-ganze Mandeln in einer Küchenmaschine oder Mixer, bis fein gemahlen (die Sie über haben 13/4 Tassen Boden). Schlagen, 4 Eigelb, 1/2 Tasse Honig, Vanille, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mit einem elektrischen mixer (oder verwenden Sie eine Paddel-Anlage auf einem stand-mixer) auf mittlerer Geschwindigkeit bis gut vermischt. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und schlagen auf niedrige, bis kombiniert.
    2. Schlagen Sie 4 Eiweiß in einer anderen großen Schüssel mit dem elektrischen mixer (mit sauberen Schlägern auf einem hand-held mixer oder dem Schneebesen-Anlage auf einem stand-mixer) bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie sehr schaumig, weiß und verdoppelt Volumen, aber nicht steif genug zu halten, Spitzen, 1 bis 2 Minuten (je nach auf die Art des Mischers). Mit einem Gummi-Spachtel, sanft Falten Sie die ei das weiße in der Nuss-Mischung, bis gerade kombiniert. Kratzen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
    3. Backen Sie den Kuchen, bis Sie Goldbraun sind und ein Spieß, eingefügt in die Mitte kommt sauber heraus, etwa 28 Minuten.

Ich kenne einen Freund, der allergisch auf Natron und Backpulver. Was wird passieren, wenn dieses Rezept ist ohne Backpulver? Wird es zusammenbrechen, obwohl ich geschlagen hatte, das Eiweiß? Sind nicht Sie verantwortlich für die Herstellung der Torte steigen?

+541
UndeadKernel 09.05.2012, 09:28:52

Sie haben eine vierte option, zu braten, die Zwiebeln und die Paprika zuerst, entfernen Sie Sie aus der Pfanne, braten, die Kartoffeln und dann wieder das Gemüse und werfen kurz vor dem servieren.

Das Gemüse wird auch weiterhin, um Wasser freizusetzen, während Sie warten, so könnte es sinnvoll sein, sitzen Sie in einem Sieb über einer Schüssel.

+538
Andriambolantsoa Rasolohery 11.05.2015, 05:56:10

Fazit - 13-jährigen Hefe funktioniert, hier ist die ganze Geschichte - ich bin zu verwenden einige Fleischman aktiv-Trockenhefe abgelaufen 1999 (pre-Millenium). Ich bin ein Glückspilz, denn heute ist heiligabend der Tag (2012). Ich benutze es in einer Brotbackmaschine (normal 4 Stunden Backen-Modus) Schreibe ich zurück in 4 Stunden zu Ihnen sagen, die Ergebnisse. Pro meiner Frau beraten, getestet habe ich es indem er eine Prise in einer kleinen Menge von warmem Zuckerwasser. Es war für Sie sicher etwas tun, nach etwa 5 bis 10 Minuten, nicht das, was Sie nennen würde, ein Schaum, aber es war die Generierung einer Menge von opaken kleinen Massen und Roch hefig. Ich auch 50% mehr Hefe (in der Maschine spezielle Hefe-Gefäß) als empfohlen von Antwort 11. Um es interessanter zu machen, ich bin auch mit einigen ebenso alten trockenen Milch. Das "bessere Brot" Mehl ist wohl erst 4 Jahre alt. Die butter ist weniger als eine Woche alt ist, wurde das Salz gekauft vor etwa 6 Monaten, und das Wasser ist 13.75 +/- 0.11 Milliarden Jahre alt (pro Wikipedia). Die Brot-Maschine ist etwa 15 Jahre alt. Ich bin 54 Jahre alt. Wünscht mir Glück....OK, ich bin zurück und ich bin froh zu berichten, dass ich einen leckeren 3/4 Größe Laib serviert (mit echter butter) genug, um die Familie zusammen mit etwas Suppe, die ich gemacht habe vom letzten Thanksgiving ist die Türkei Bestand.

+481
JoaWa 25.10.2014, 14:34:15

Ich habe es getan, bisher ohne Probleme. Auch wenn Sie peanut butter & jelly (etwas, das normalerweise im Kühlschrank gelagert), es hat so viel Zucker, dass es zu unwirtlich Mikroben.

Wenn Sie spielen wollen, ist es besonders sicher, und die sandiwiches nicht easten, kurz nachdem Sie verlassen, Sie könnte legen Sie Sie in den Gefrierschrank und lassen Sie Sie Auftauen in Ihre Tasche.

... alle, die being said, wenn Sie sich in den USA, die TSA der Auffassung, Erdnuss-butter, um ein gel, so wird nicht lassen Sie Fliegen mit einem container von es. Ich habe keine Ahnung, was Ihre Regeln sind in sandwich-form. (Ich habe es nie versucht, da ich in der Regel Fliegen w/ cold cut sandwiches, und nehmen Sie Sie gerade aus dem Kühlschrank, bevor ich gehe).

update von Erica : "ich habe geflogen mit Erdnussbutter-sandwiches in unserem carryons. Neue TSA-Bestimmungen bedeuten herausziehen aus Taschen zu senden, durch den Scanner, aber Sie hatte keine Einwände."

+436
vikvik52 13.01.2013, 05:48:31

Seine mehr als wahrscheinlich, wie Sie es nennen, "Pizza-Käse", die eine Mischung aus mozzarella und milden chedder.

+310
Antonino Barila 27.05.2010, 15:49:14

Schalotten arbeiten wirklich gut als Ersatz Zwiebeln und Knoblauch, ja, Sie Geschmack wird milder, aber Schalotten haben Aroma-Komponenten der beiden in meiner bescheidenen Meinung nach. Frühlingszwiebeln/lauchzwiebeln hinzufügen einen schönen onionly Geschmack und schnittlauch sind auch gut bestreut auf der Oberseite der Burger und auch Steaks für einen schönen, noch milden Zwiebel-Geschmack.

+294
GetHacked 02.11.2018, 15:39:41

Belag Götterspeise während der Verlegung ist in der Regel kein problem. Bei meinem letzten job die Speisekammer person bedeckt die Götterspeise jedes mal, wenn es gemacht wurde, während der Einstellung. Dies war aufgrund gesundheitlicher code-Vorschriften. Nachdem die jello für, die lange in der Regel ist nicht ein Problem, entweder, es sei denn, es wurde etwas Weise Feuchtigkeit bekam die box und kann beeinträchtigt die Gelatine oder sogar verursacht Schimmelbildung. War der Kasten abgelaufen?

+289
Ivana Maric 12.07.2013, 09:54:32

So, heute habe ich meinen ersten Versuch zu Hause gemacht gummies mit 35 G gelatine mit 1 Tasse Wasser und 1/2 Tasse Zucker. Wenn es abgekühlt, aber alle die ich hatte, war wirklich hart, wie Wackelpudding. Sollte ich einfach mehr gelatine, oder gibt es eine andere Chemikalie, die ich verwenden könnte? Ich habe mir bei methylcellulose, Carrageen, agar-agar, Maisstärke und Pektin zusätzlich zu gelatine, aber es scheint nicht zu sein, einen guten Vergleich diese auf der web -. Außerdem, wenn jemand Einblick in spezielle Techniken, die ich verwenden könnte, wäre es wirklich hilfreich.

Dank

+282
jenniferreed 30.03.2017, 13:10:17

Leichte Soja-Soße: "ist eine dünne (niedrige Viskosität), Opak, leichter brauner Sojasauce, gebraut von der ersten Kultivierung gedünstetem Weizen und Sojabohnen mit Aspergillus, und dann lassen Sie die Mischung fermentieren in Salzlake. Es ist einer der wichtigsten Soja-Soße zum würzen, da es salziger, hat weniger bemerkbar Farbe, und fügt auch einen ausgeprägten Geschmack."

Dunkle Soja-sauce: "ein dunkler und etwas dicker Sojasauce aus den leichten Soja-sauce. Diese Soja-sauce ist hergestellt durch längere Alterung und Karamell Hinzugefügt, und enthalten Melasse Hinzugefügt, um ihm seine unverwechselbare Optik. Diese Sorte wird hauptsächlich verwendet, während das Kochen, da der Geschmack entwickelt sich während der Heizung. Es hat ein reicher, etwas süßer und weniger salzig Geschmack als helle Sojasauce. Dunkle Soja-sauce wird teilweise verwendet, um Farbe und Geschmack, um ein Gericht nach zu Kochen, sondern, wie oben angegeben, ist mehr Häufig verwendet, beim Kochen, anstatt nach."

Es ist wohl ähnlich wie der Unterschied zwischen run-of-the-mill balsamische Noten und im Alter Balsamico. In diesem Fall, das "Licht" oder regelmäßige Balsamico ist eine alltägliche Würze, während die im Alter Kram ist dicker und hat viel mehr konzentriert im Geschmack.

Quelle (http://en.wikipedia.org/wiki/Soy_sauce)

+220
Ivan Kharlamov 15.11.2012, 03:28:28

Ich möchte einen gerösteten Gemüse-Filoteig strudel 2 Tage im Voraus Kochen, ist das OK, oder sollte es sein, den Tag vor?

+174
joeytwiddle 17.12.2017, 05:08:45

Ein'jus ist die kulinarische Bezeichnung für den natürlichen Saft und klingt viel besser als Wasser. So, die Tomaten in Tomaten-ein'jus Reduktion wäre richtig. Ich persönlich würde aufhören, die Zeit zu verringern, obwohl(auch lengthily)

+158
Mazee 15.05.2010, 11:08:31

Was ist der Unterschied was die Inhalte angeht-Schweinefleisch, Rindfleisch?

+157
user3600124 03.11.2014, 02:26:08

Ich denke, die textur ist sehr ähnlich, aber, wie Sie vielleicht erraten, ich denke, dass amerikanische scones sind ein wenig süßer. Es ist eine andere Art zu...in Utah, nennen die Menschen braten, Brot (wie eine pikante Krapfen) "scones". Es treibt mich in den Wahnsinn. :)

+115
stringbasic 28.11.2010, 13:33:06

Es ist ziemlich atypisch zu Kochen, groß, Knochen-Stücke von Hühnern—einschließlich der Brüste—direkt in der Suppe. Denn wer finden will, um die Knochen in Ihre Suppe? (So stock, ist eine andere Geschichte....)

Die Knochen der Hühnerbrust schwer gleichmäßig garen, aufgrund Ihrer Form. Einige Teile sind Dünn, und wird durch Kochen schnell, und andere Teile sind dick und erfordern eine viel längere Zeit, um zu Kochen. Dies macht es leicht, zu weich und unzureichend Bereichen. Sind Sie auch ein wenig nachtragend in der Suppe, wenn verkocht, wie Sie neigen dazu, zu hart oder faserig textur.

Normalerweise Huhn wäre vorgekocht über eine andere Methode, und dann zerschnitten oder zerfetzt, und in die Suppe in den letzten paar Minuten, um Wärme durch für den service. Meine Lieblings-Methode der Vorbereitung Huhn zu verwenden, in der Suppe oder andere Rezepte zu braten, noch immer Haut für den Geschmack, aber jede Methode tun. Die Haut kann entfernt werden vor, bevor Sie das Huhn in die Suppe, wenn Sie es wünschen.

Beachten Sie, dass diese Methode nicht den Geschmack und die Gelatine (für die, die reiche textur) aus den Knochen zu Ihrer Suppe. Statt, wie Kochen Huhn Teile für andere Gerichte, speichern Sie die Knochen und anderen Reste in den Gefrierschrank. Wenn Sie mehrere Pfund (ein paar Kilo), können Sie verwenden Sie die Hühnerbrühe. Selbstgemachte Hühnerbrühe ist eine fantastische Basis für die Suppe, und wird Ihnen helfen, ein ausgezeichneter Geschmack.

Wenn Sie absolut wollen, um zu Kochen Huhn Brust direkt in Ihrer Suppe, die ich empfehlen, dass Sie de-Knochen es. Schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Als einer der letzten finishing-Schritte in der Vorbereitung der Suppe, reduzieren Sie den Topf zum köcheln, anstatt eine vollständige Kochen und drop in die Hähnchenteile. Damit wird die Hähnchenteile zu pochieren, vorsichtig in die Brühe. Deine Suppe ist bereit für den Dienst. sobald Sie gar sind—meine Vermutung ist, etwa 15 Minuten, je nach Größe der Stücke, aber überprüfen Sie Sie gelegentlich.

+103
Evgeni 14.10.2015, 07:34:14

Der Zweck des Kochens mit der Haut ist zu halten Feuchtigkeit-Inhalt nach unten.

Lass Sie abtropfen und an der Luft trocknen / kühlen für ein paar Minuten.

Es spielt keine Rolle, wenn Sie kühl, wie Sie gehen, um Hitze in die Pfanne geben.

Eine weitere option für trockene Kartoffeln schälen, Würfel und zu Backen.

+83
Bunji 19.04.2011, 17:01:53

Wenn ich verstehe deine Beschreibung, klingt es so, als wenn Wasser fließt, ist in dem Korb schneller als es fließt aus. Dies könnte erfordern die Anpassung der Düse der Fütterung der Korb oder der Spender auf den Korb; wahrscheinlich das ehemalige, von Ihrer Beschreibung, wie bald nach dem aufbrühen das problem beginnt. Gibt es eine Möglichkeit, verlangsamen den Zustrom?

Nach der Bunn troubleshooting guideist es auch möglich, dass der Kaffee zu fein gemahlen, oder, dass der filter nicht so durchlässig, wie Sie sein sollte - natürlich, Bunn empfiehlt die Verwendung Ihrer Marke der Filter, und wenn Sie nicht sind, das ist eine einfache Sache zu versuchen. Sie deuten auch darauf hin, dass der Sprühkopf möglicherweise fehlt (es könnte auch einfach Locker sein), und dass Sie vermeiden, gemahlener Kaffee, koffeinfreier Kaffee, und weiches Wasser.

+60
ChelonianEgghead 27.08.2010, 13:16:35

Ich habe experimentierte mit frischer pasta, mit den folgenden Zutaten zu färben:

  • Rote-bete-Püree
  • Karotten-Püree
  • Kakao-Pulver

Die beiden ersten waren erfolgreich, die Kakao-poweder resultierte in einem optisch sehr Ansprechend, aber eher widerlich pasta.

Andere Vorschläge für Sachen, die man in den Teig, andere als die Banale Versionen mit Spinat oder getrocknete Tomaten, um für den interessanten Farben?

+57
Fayis kalady 15.05.2014, 16:57:06

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil