Warum kann ich eine indoor-pizza-Holz-Ofen, aber nicht einen Grill oder smoker? (oder kann ich...?)

Ich kenne Menschen, die haben indoor-Holzofen-pizza-öfen. Ich weiß auch, dass die Leute im Allgemeinen nicht Grillen oder Raucher drinnen, vermutlich weil das Potenzial für Leckage von gefährlichen oder tödlichen Gasen. Ich bin verwirrt, weil diese beiden Methoden sind das verbrennen von Holz drinnen, aber nur der pizza-Ofen wird als angemessen oder sicher.

Meine Vermutung an dieser Zeit ist, dass pizza-öfen haben eine ausreichende Belüftung zu lassen, aus bad Gase und solche, während Grills und Raucher, die traditionell nicht über eine gute Belüftung.

  1. Warum kann ich eine indoor-pizza-Holz-Ofen, aber nicht einen Grill oder smoker?

  2. Würde mit einem Ventil, das zum Teil schließt die Belüftung der pizza-Ofen "turn" - der pizza-Ofen in einen Raucher? Und wenn ja, würden diese auch als gefährlich angesehen werden?

Ich möchte klarstellen, dass ich nicht plan auf Vergiftung meiner Familie und nicht etwas zu bauen, es sei denn, wenn sich als sicher durch Fachleute.

+411
rale09 09.01.2013, 03:39:13
32 Antworten

Die wenigen Male, die es passiert ist, mir die einfache Methode war:

  1. Entfernen Sie alles, was können Lebensmittel, vor allem Obst. Legen Sie es in geschlossenen Behältern in den Kühlschrank etc.

  2. Warten. Sie Leben nicht lange und sterben einfach aus. Das kann so schnell wie ein Tag, wahrscheinlich, weil der Mangel an Nahrung. (Überraschend, Ihre Durchschnittliche Natürliche Lebensdauer bei optimalen Temperaturen bei 40 bis 50 Tage, aber ich habe noch nie erlebt, dass. Ich Lebe in einem gemäßigten Klima).

Wenn Sie wollen, beeilen, Schritt 2, verwenden Sie ein Handtuch, um zu töten so viele wie Sie können. In der Abwesenheit von Lebensmitteln, neigen Sie dazu, an land, auf Fensterscheiben. Nur Schlag Sie mit dem Handtuch.

Ich habe auch eine Schüssel mit etwas Obst schält, bleibt es stehen über Nacht. Am folgenden morgen legen Sie einen Deckel oder Teller auf, und verschieben Sie es alle nach draußen, wo Sie entkommen. Der trick ist die Platzierung der Platte sehr schnell, bevor Sie eine chance haben, zu Fliegen in Innenräumen.

+868
Liz Rinehart 03 февр. '09 в 4:24

Ich mag verwenden Sie niedrige Hitze und einen Deckel auf eine teflon-Pfanne. Der Deckel hilft, die Spitze Seite des Eis schneller, und verhindert, dass die Unterseite von über Kochen. Das ist natürlich einfacher, wenn Sie ein Glas Deckel. (auch, wie andere bemerkt haben, ist es wichtig, Fetten und Vorheizen der Pfanne)

+857
Sukhram Kushwahk 03.10.2012, 10:03:03

Wenn ich Nudeln, die ich in der Regel entleeren Sie alle das Wasser und halten Sie etwa eine Tasse pasta-Wasser, so konnte ich lösen, bis eine klebrige pasta oder bulk-up eine sauce. Aber spaghettini oder capellini ist zu Dünn, so dass es zerbricht in kleine Stücke, wenn ich versuche, etwas aus dem Sieb mit meiner Zange.

Meine Lösung war es, Gießen Sie das Nudelwasser in einem Topf mit den capellini, aber nach einer Weile die pasta wurde auch getränkt, und es verloren, es ist el-dente-Biss.

Wie Sie beide halten die Nudeln in eine nicht klebrige, bereit zu dienen, Stand aber verlieren Sie nicht den Biss?

+811
user3796291 12.09.2018, 13:56:25

http://www2.ca.uky.edu/poultryprofitability/Production_manual/Chapter3_Anatomy_and_Physiology/Chapter3_excretory.html

Überprüfen Sie diese aus der Kentucky College of Agriculture. Sieht aus wie der mystery-Teil der Nieren. Er sagt auch, dass, "Die Nieren sind im Normalfall, wenn ein Masthähnchen Karkasse verarbeitet wird."

+786
Ejjagiri Venkatesh 05.07.2014, 02:49:37

Wie zu werfen Teig, eine grundlegende Schritt für Schritt Anleitung.

  1. Stellen Sie sicher, Sie haben ein Teig, der aufstehen kann, um airborne. Dies bedeutet, dass Sie benötigen einen hohen gluten-Teig. Sie werfen feuchter Teige wie Sie mehr Erfahrung bekommen, aber Sie erfordern viel genauere hand-Platzierung und sind viel weniger nachsichtig.

  2. Stellen Sie sicher, dass Ihr Teig ist voll auferstandenen aus als "geblasen". Es sollte elastisch und weich im Griff.

  3. Mantel Teig in Mehl. Dieser Schritt ist erforderlich, um free Spins auf Ihre Hände und eine gute, saubere releases.

  4. Erstellen Kruste. Sie können die Methode verwenden, die daniel beschreibt, die Sie verwenden können, die Papa John ' s Falten und verstauen-Methode, können Sie es tun, wie dieses video, es spielt keine Rolle, solange Sie am Ende mit einem Stück Teig, das flach über den Innenraum mit einem Kamm gehen außen herum.

  5. Sie sollte bequem mit in-air hand-stretching, bevor Sie an die tatsächliche werfen. Das ist, wenn Sie den Teig über den Handrücken, Sie unterstützen Sie mit Ihrem Finger und ziehen Sie es aus. Diese position ist ein toller start in ein basic-werfen Sie Sie nicht zerreißen den Teig, wie Sie werden, fangen mit dem Handrücken und nicht Ihre Finger. Den Sie freigeben möchten, wird der Teig, indem Sie mit Ihrer rechten hand bieten nach oben Schub, als Sie Ihre linke hand bietet spin. Dies wird eine gerade nach oben werfen, die ist sehr leicht zu fangen.

  6. Die Art und Weise zu tun, die mehr fortgeschrittene wirft, wird lernen zu einer Befreiung von Ihren Fingerspitzen. Dies beinhaltet, dass Sie Ihre Finger ruhen auf dem Grat, die wir in Schritt vier. Sie können schauen Sie sich eine schnelle Anleitung, beginnend bei 2:17 auf dieses video. Fühlen Sie sich frei, zu ignorieren den rest, aber es war die beste Erklärung, die ich online gefunden. Im Grunde wollen Sie den Teig hängen in einer Weise zu erlauben, Sie zu vermitteln, spin und Dynamik mit nur einer hand, während die andere ist gelegentlich verwendet als STABILISATOR. Dies ermöglicht es tricks, wie die Rolle und der durch die Beine und all die anderen.

Wichtige Tipps, die Ihnen helfen werden, erfolgreicher zu lernen, diese Fähigkeit.

Kalten Teig ist elastischer als warmen Teig. Das bedeutet, dass es schrecklich für pizza aber Super zum üben. Es widersteht auch der Punktion ein wenig besser, also weniger Löcher.

Ein angefeuchtetes Küchentuch hat etwa die gleiche Aerodynamik wie ein Stück Teig. Das ist es, was ich für die Ausbildung der Jungs in meinem restaurant für zusätzliche Praxis, und es ist viel billiger als eine dieser Gummi-Teige.

Der Teig sollte immer in der Luft dreht. Wenn es nicht, Sie tun es nicht richtig.

Werfen Teig kann in einer sehr dünnen Mitte. Sie wollen sicherstellen, dass Sie sind sich gleichmäßig und im Auge zu behalten, dass, wenn Sie beabsichtigen, zu verwenden, der Teig für den eigentlichen Zweck, leckere pizza.

Praxis, Praxis! Werfen Teig ist eine körperliche Geschicklichkeit, und Sie haben zu trainieren, Ihre Muskeln ein wenig zu gut. Es kann ein wenig frustrierend, auf den ersten, aber bleiben Sie dabei, es ist eine Menge Spaß. Wenn Sie weitere Anliegen hinterlassen Sie einen Kommentar und ich werde mein bestes tun, beantworten Sie Sie.

+773
biku 20.05.2017, 03:38:30

Avocados sind meiner Meinung nach eine der beliebtesten Früchte in der Welt. Ich Lebe in Süd-Afrika, für einen bereit Reife avocado, Sie würde einfach bezahlen zwischen R25 (1.61 usd) und R40 (2.58 usd). Für eine Südafrikanische dies ist lächerlich teuer. Wir erleben eine der schlimmsten Dürren in der Geschichte unseres Landes. Aber noch bevor die Dürre Sie wir in der Preisklasse sind Sie nun.

Wir werden wahrscheinlich importieren die meisten unserer avocados zu sehen, dass die Dürre nicht Schießen die Preise mit viel. Das führte mich zu denken, was beeinflusst den Preis einer avocado? Warum sind Sie so teuer?

+767
Achra 10.11.2013, 13:36:02

Hier ist eine großartige Ressource für diese: Nitrate, Karotten und Hausgemachte Babynahrung.

In einer nussschale, obwohl, gibt es wirklich keine Möglichkeit, Sie zu reduzieren Nitrat-Gehalt ohne erschöpfende Vorbereitung. Wir reden mahlen, Pressen den Saft heraus, der dann die Heizung der Saft zu produzieren grünen veggie-tofu. Igitt.

+693
Dav1d 16.05.2015, 18:15:17

Ana, es hängt wirklich welche Art von Gericht, die Sie machen, und was textur und Geschmack, dass Sie nach und die Art der Knoblauch-Zustand: gehackt, zerkleinert, gehackt, gestampft, etc.

Wenn Sie möchten, dass der scharfe Geschmack von Knoblauch geschmeckt zu werden, dann könnte man diese hinzufügen, zerkleinert, gehackt, in Scheiben geschnitten in die Schüssel in der Mitte der Bühne. Wenn Sie nicht wollen, um Geschmack zu viel Knoblauch, aber nur zu gehen zusammen, dann Hackfleisch sind besser und Sie können eine vee-bit an der früheren Stufe des Kochens. (Ich hatte zum Bearbeiten dieser passage, wie ich geschrieben hatte, ist es durch das vertauschen der Phasen)

Knoblauch kann verwendet werden, sowohl für öl und Wasser Gerichte. Auch für Salate ohne öl! aber mit etwas Aromen von Zitrone/Limette und Salz. Wir in der Regel Mischung eine rohe Knoblauchzehe (je nach Menge) bei der Herstellung von guacamole!!!

So sind Sie sautieren Gemüse? Oder eine Soße basiert Gericht? Sollte das Gericht gehen Sie allein oder mit einem anderen Satz natürlich Gerichte? =)

** Update als pro OP Bearbeiten:---------- **

Ich muss sagen, es ist ganz selten zu sehen-Köche wollen an die Erhaltung der besten stechenden Aromen von Knoblauch/Zwiebeln... ;)

Kochen Sie den Knoblauch von, sagen wir, rösten oder braten wirkt es in andere Möglichkeit: Ihr Geschmack ändert sich, als Chemikalien, die brechen und reform in Roman aromatischen verbindungen. Es wird auch süßer als die großen Zucker und Kohlenhydrate zerfallen in einfachere Zucker wie fructose und Glukose, beide schmecken sehr süß zu uns.

Der Schlüssel zu wirklich tollen Knoblauch-Aroma? Verwenden Sie eine Kombination von Techniken, wie dies in dem obigen Artikel. Persönlich ich mag zu tun, einige Dinge. Marinieren mit crushed/gehackte/geschnittene Knoblauch würde Sie in Ihrem Gunsten. Die mehr Haupt-Zutaten, umhüllt mit rohem Knoblauch vor dem Kochen, die besser absorbieren Sie den Geschmack sowie aroma. Dies funktioniert nur für schnelle/kurze Kochen der Gerichte. Weil länger Kochen tötet die Schärfe und macht die Schale zu versüßen.

Es kommt alles auf die Chemie der Zutaten und Hitze, nicht zu erwähnen die Erfahrung, die Sie bekommen können zusammen!

+690
Tiff Walden 04.11.2015, 16:20:29

Da Sie erwähnen in Ihrem Ofen hat nur eine untere Heizelement und Sie ruiniert haben Stockbrot beim Backen, ich nehme eine Vermutung, dass dein problem ist, dass die Böden der Brote zu dunkel, aber auch vorschlagen, einige Allgemeine baguette Backen Richtlinien.

Erstens, wenn die Böden Ihrer Brote sind in der Tat zu dunkel, Backen Sie in eine höhere position in den Ofen, das verschieben der Backen rack, falls erforderlich.

Ein Backblech Temperatur 400F/200C funktioniert gut; beheizte vollständig vor dem einführen des Brotes.

Der Ofen sollte dampfenden für die ersten 15 Minuten oder so zu Backen. Wenn Ihr Ofen keinen Dampf-Injektoren, dies kann erreicht werden durch hinzufügen von 1/2 Tasse oder 150ml Wasser in den Ofen (ich in der Regel nur Spritzer auf die nach unten rutschen in das Brot), dann das öffnen der Tür für 30 Sekunden, nach etwa 15 Minuten.

Ein back-Stein (oder die improvisierte alternative wie z.B. Ziegel), wurde vorab erhitzt und auf denen die Backform platziert ist, wird dazu beitragen, halten die Hitze gleichmäßiger, aber ich habe festgestellt, dass dies Einfluss auf die Ergebnisse nur sehr geringfügig.

Bitte geben Sie mehr details dazu, wie das baguette ruiniert worden, und wir können in der Lage sein, um Ihnen eine bessere Antwort.

+648
pinoaffe 20.03.2012, 08:21:48

Vor kurzem fand ich ein Rezept (habe vergessen die Quelle), dass heißt für Weißwein-Essig anstelle von starken liqour oder Zucker Sirup zu halten, das sorbet weich und cremig. Würde dies tatsächlich funktionieren (gibt es so etwas in Essig, das würde diesen Effekt haben)? Wenn dem so ist, was Essig am besten?

+625
daruna99zzz 21.12.2016, 04:13:39

Vielleicht schauen Sie in ein Produkt namens Vegan Magic Speck Fett. Es ist ein erfahrener Kokosnuss-öl-Produkt, als Ersatz für Speck Fett als Zutat - so hat es den süßen, salzigen und rauchigen Aromen. Die Verwendungen erwähnt, auf der website ist braten greens südlichen Stil, wie collard greens, so dass es scheint, wie es funktionieren könnte, fügen Sie einige der Geschmack, den Sie suchen (anstelle von oder zusätzlich zu etwaigen vegan Speck, je nach Ihrem Rezept, bin ich nicht wirklich vertraut).

Ich kann nicht sagen, ob es schmeckt wie Speck, zu lange ohne, aber es schmeckt ziemlich gut, ich erinnere mich.

Darüber hinaus, wenn Sie wollte, zu Stücken von Gemüse-Speck für die textur und nicht nur die Fette und Aromen, lassen Sie mich noch einen Vorschlag für ein anderes Produkt, Hickory und Salbei Geräuchertem Seitan von Sweet Erde (manchmal auch als wohlwollende Speck), denn es ist eine der besten Speck-alternativen, die ich gesehen habe, hat er viel Geschmack und ist ziemlich gut für das hinzufügen in die Rezepte (die ich verwendet habe, in Suppen, usw, für Geschmack und textur). Wieder, nicht sicher, ob es schmeckt wie Speck (eigentlich bin ich geneigt zu denken, "Nein", es ist eine alternative, kein Ersatz), aber es schmeckt wirklich gut und packt eine Menge Geschmack.

+561
Stevish 07.02.2010, 06:55:20

CookWise: Das Wie & Warum des Erfolgreichen Kochen

Ziemlich gutes Buch, das wird in der Wissenschaft und zugrunde liegenden Erläuterungen, was Sie eigentlich tun, wenn Sie setzen Sie all diese Zutaten zusammen und gelten Wärme in verschiedener Weise.

Das Buch unterstützt Sie dabei, ein intuitives Verständnis der Kochvorgang, anstatt blind nach den Anweisungen eines Rezepts.

+541
Markiyan Kushnir 14.08.2017, 14:19:55

Ich habe es nie getan, aber ich habe gesehen, wie ein Kerl erklären, wie es zu tun, und er kochte für 9 Stunden in den Ofen bei 110ºC, als er fertig war sah er schön saftig und feucht. Er sagte auch, er würde Kochen Sie es für längere Perioden, bis zu 18 Stunden, also 16 Stunden bei geringerer Temperatur scheint in Ordnung zu sein.

+535
wanderbread 30.03.2016, 10:34:28

Es ist schwer zu sagen, ohne das Rezept, aber meine Vermutung ist, dass Sie beschreiben die Wirkung von Tempura-Teig anstelle von Mehl beruhen Teige in der Regel begegnet in den westlichen Ländern. Tempura-Teig ist viel heller, und zwar knusprig, es kann weicher sein als in der Mitte. Dies ist hauptsächlich Maisstärke verwendet wird, in der einige (oder alle) das Mehl in West-Schläger (oder Kartoffelstärke oder eine tempura-mix). Diese stärken haben weniger gluten als Weizen Blume, das ergibt einen helleren Teig (gluten im Teig lässt den Teig klebrig, teigig und schwer). Sie finden viele tempura-Teig Rezepte online.

+509
fabien t 04.10.2012, 08:11:12

Ich habe schon Brot Backen vor kurzem wieder, und ich versuche, meine Sachkenntnisse zu verbessern. Eine Sache, die noch entzieht sich mir, wie man ein weniger dichtes Vollkorn-Brot. Ich weiß, dass Vollkorn-Brot sind fast immer schwerer als weiße Brote.

Ein Rezept, das ich vor kurzem war:

150g Vollkorn-Mehl zu Brot
200 G starkes weißes Mehl zu Brot
245g Wasser - 70% Hydratation
4g aktive trockene Hefe (aufgelöst in etwas Wasser)
5g Salz

Zuerst beweisen wurde 1.5 Stunden bei Raumtemperatur. Nach der formung 2. beweisen, war rund 40 Minuten, während mein Backofen kam auf Temperatur. Es schien Beweis genug, wenn ich steckte es. Ich senkte die Spitze, es hat nicht zusammenbrechen oder sonst was. Gebacken wird bei 250 ° C für 12 Minuten, dann 200C für den rest (Gesamt 35minutes) Backen, mit einem Tablett mit Wasser unten in den Ofen, zum dämpfen der Kruste.

Hier ist das Bild von meinem Brot

enter image description here

Jetzt erhalten Sie mich nicht falsch, das Brot ist schön genug, es hat ein schönes Aroma. Aber es ist schwerer als ich möchte. Ich muss wissen, ob das problem hierbei ist der relativ schnelle Sauerteig-Prozess, im Vergleich zu einem längeren Prozess, wie mit einem Vorteig geben wie einen poolish oder biga.

Kann mir jemand sagen, bevor ich versuche, das experiment, wenn Sie mit einem Vorteig geben mit so ein Brot würde helfen, machen es ein bisschen leichter, mit einer lockeren Krume? Oder bin ich steuerte noch eine weitere Katastrophe?

Meine Argumentation hinter diesem ist, dass ich gemacht habe, höhere Flüssigkeitszufuhr Brote vor - wie ciabatta mit weißem Mehl, Recht erfolgreich, mit viel Luft und Blasen, aber diese beginnen in der Regel mit einer biga, die sitzt Gärung 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich weiß auch, dass eine höhere Flüssigkeitszufuhr hat eine Rolle in der Größe der Lufteinschlüsse. Ich bin nicht auf der Suche nach massive Lufteinschlüsse/Löcher in meinen Vollkorn-Brot, nur etwas, das ein bisschen weniger dicht.

Update: habe Vergessen zu sagen, das kneten wurde 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit in einem stand-mixer. Ich erwähne dies nur, falls es relevant ist, obwohl ich getestet habe den Teig danach, und ich dachte, die gluten Entwicklung war OK.

+499
AlenaBalu 10.04.2011, 13:39:26

Einige kulinarische Bücher und, zum Beispiel, dieser Wikipedia-Artikel, Stand, dass die Zugabe von Alkohol (in der Regel Geist) zu Teig, es wird verhindert, dass der Teig einweichen öl beim Frittieren es. Funktioniert es wirklich? Und wenn ja, warum?

+482
sharik1985 07.05.2014, 13:30:19

Wenn die Sellerie nicht verfügbar ist, dann das, was andere Gemüse oder grünes Gemüse kann ich als Ersatz für Harira-Suppe?

+478
Valentine Rouzaud 01.07.2016, 03:15:02

Für Fleisch, ein Stück mit einer Gabel und steckte es auf einen Teller. Schneiden Sie es in Hälfte und Sie werden sehen, der Punkt des Kochens innen (mor weich und saftig). Mit der Erfahrung werden Sie lernen, zu berechnen, wie viel Zeit noch übrig ist.

Für den Fisch, das Fleisch sollte kommen leicht ab, ein Stück von jedem anderen Stück. Auch hier sollten Sie nicht gehen über mit dem Kochen, weil es schwer wird Mittag.

Für gekochte oder rosted Kartoffelnehmen Sie eine Kartoffel oder ein Stück Kartoffel auf eine Gabel und halte es über den Topf, so dass die Kartoffel nach unten. Wenn die Kartoffel aus Folien Gabel an sich selbst und neigen dazu, fallen in den Topf. es bedeutet, dass es gekocht wird.

Die Erbsen gar sind in die Pfanne, wenn Sie "runzlig." Aber genau in diesem moment, da Sie sonst hart werden.

Ein Kuchen ist gar, wenn das einfügen einen Zahnstocher in den Teig kommt sauber heraus. Wenn es feucht ist, ist der Kuchen noch nicht gekocht.

Für die meisten anderen Lebensmittel, können Sie beobachten, die Form und textur, können Sie berechnen die Zeit, oder probieren Sie den Geschmack direkt.

+477
ZhiJie Wang 07.03.2011, 10:55:43

In vielen Ländern, Honig ist in der Regel gekennzeichnet mit "pure honey" und sollte nicht verfälscht werden, die mit Wasser oder anderen Additiven. Honig ist teuer, so dass der Honig Unternehmen nutzen einen fiesen kleinen trick und cheat ein paar Cent aus der ahnungslose Käufer. Wenn Bienen Nektar sammeln, es ist dünner als Honig. Sie dump diese Nektar aus Ihrem Magen zu Honig-Zellen und eine Reihe von Bienen auf der Unterseite des hive-fan, die Ihre Flügel zum lüften der Struktur. Dies trocknet der Nektar, so dass es dicker und, wenn es dick genug ist, wird es der Honig und die Bienen verschließen über die Zelle. Natürlich, seine Lautstärke reduziert wird, wenn dies geschieht wie Wasser verloren geht, um zu verdunsten. Eine kleine Skala oder Handwerk beekeper nur einen Rahmen von Waben aus dem Bienenstock, wenn es fertig ist, öffnen Sie die Zellen mit einem speziellen Messer und sammle die schönen dicken Honig. In kommerziellen Honig Farmen, die Sie normalerweise nicht tun, sondern warten Sie nicht, bis der Honig-Zellen gedeckelt werden ausgeschaltet, aber Sie nehmen aus der Wabe vor dem Honig ist richtig thicked und entpacken Sie Sie in eine zentrifugale Maschine, vor der Rückgabe des leeren Waben des stocks. Auf diese Weise können die Firmen drücken Sie ein wenig mehr Honig aus jedem Bienenstock als es noch nicht reduziert Volumen, so viel während der Belüftung-Prozess in den Bienenstock, so viel wie richtiger Honig. Der Kunde bekommt eine weitere laufende und minderwertiges Produkt. Es ist theoretisch möglich, dass eine skrupellose Produzent zerbrechen Produktbeschreibung Gesetz durch das hinzufügen von Wasser zu dem Produkt zu bulk es, wie diese Art der Veränderung ist sehr schwer zu widerlegen - Honig ist teilweise mit Wasser, nachdem alle. Filtration entfernt bits von Toten Bienen und Wachs aus dem Honig aber tut nichts, um die Dicke.

+448
Sauri17 11.06.2018, 11:36:42

Nein, es ist egal, wer macht das Hackfleisch. Das frühere "außen" contaiminates alle freien Flächen in der Mühle. Sie erhalten also keine "Freikarte" für das Schleifen es selbst.

Es ist auch nicht im Zusammenhang mit dem Schnitt von Rindfleisch. Sie sind alle ausgesetzt, um die gleiche Umgebung, in der Metzgerei, sluiced mit dem gleichen Wasser, etc., und Sie sind alle auf dem gleichen Niveau der Kontamination.

Und als eine Allgemeine Regel, die Lebensmittelsicherheit, die Regeln sollen befolgt werden, ganz wörtlich. Wenn unter bestimmten Umständen die Regel nicht gilt, Sie wird Ihnen sagen, über diese direkt in der Liste der Regeln. Wenn Sie nichts sagen, Sie haben, um es zu sehen, wie "keine Ausnahmen".

+426
FEN88 07.12.2015, 10:47:50

Durum-Mehl ist natürlich gelb. Wenn Sie die Grieß-version, die Sie haben eine ganz andere textur (sehr grob), aber entweder man wird Ihnen einige high-protein-Weizen, der gelbe.

+368
Frank Bryceson Mgunda 28.09.2016, 04:39:02

Es ist eine Recht einfache Technik, die eigentlich genannt blanchieren. Sie brauchen nur zu:

  1. Tauchen Sie das Gemüse in kochendem Wasser für eine kurze Zeit (10-20 Sekunden)
  2. Sofort übertragen Sie Sie auf Eis-Wasser (oder/kalt fließendem Wasser, wenn Sie nicht über Eis), um zu verhindern, Kochen, mit dem carry-over-Hitze. (Dies wird auch als schockierend), und trennen.
  3. Später, kurz vor dem servieren, kombinieren und erhitzen Sie das Gemüse zurück in die Serviertemperatur.
+354
giig982 10.02.2017, 21:56:49

Meine Methode ist ähnlich wie Joe, aber ich überspringen, die Plastiktüte vollständig. Ich wickeln Sie ein Bündel von Kräutern in ein Handtuch, dann legen Sie ein paar Eiswürfel in eine Falte des Handtuch. Sie Schmelzen langsam genug, um das Handtuch nur ein bisschen feucht, und unsere Kräuter für die letzten Wochen.

+343
kfx 24.09.2015, 04:11:16

Ich verstehe, dass das Fleisch ist verdünnt mit einem Holzhammer vor dem beschichten mit Paniermehl und braten.

Welche Teile vom Kalb oder Schwein geeignet sind?

(Googeln das Thema scheint zu produzieren hauptsächlich Wurst Verwandte trifft für einige Grund)

+340
user141456 23.11.2010, 02:01:06

Am Ende, nach dem Gießen den Kaffee in die Gläser. Der Alkohol verdunstet vollständig auf 78 ' C aber beginnt zu verdampfen, bevor Sie, damit keine unnötigen Heizung sollte vermieden werden. Der Kaffee etwas abgekühlt, indem gegossen in ein Glas, so ist das die optimale Zeit.

Quelle: als die irische.

+335
pydevd 07.09.2015, 16:29:41

Ein Schneidebrett Glas:

chopping jar

(Foto von Etsy)

sollte genau das sein, was Sie brauchen.

(Möglicherweise möchten Sie auch zu schauen, multi-blade mezzalunas, aber Sie sind eigentlich für das Zerkleinern von Kräutern.)

+252
Mike Todd 31.08.2019, 02:05:15

Die meisten verpackten cookies haben eine wichtige Konservierungsmittel namens Zucker. Zucker (und Salz) bewahren Sie Nahrungsmittel mit Hilfe der Osmose: Sie ziehen Wasser aus der Nahrung für die Zellen und lassen so wenig Feuchtigkeit, dass es würde viel mehr für feindliche Mikroorganismen zu gehen. Es gibt auch eine Hypothese (zitiert zum Beispiel im BBC Focus Magazine), dass der Zucker/Salz ziehen Wasser-Moleküle aus den Zellen der Mikroorganismen, die sich, so Sie zu töten.

Also, was hält die cookies, ist die gleiche Sache, die hält, Marmeladen und Honig gibt ewige Haltbarkeit: enorme zuckeranteil.

+167
Mystor 07.11.2018, 01:58:13

Ich habe Sie immer eingeweicht, meine Bohnen über Nacht, aber im Kopf behalten, nicht für 24 Stunden. 5-6 Oberteile und der Schlüssel dazu ist die änderung der einweichen Wasser mehrmals während der soak Prozess ersetzen mit kühlem Wasser wieder ablassen bevor er zum Kochen und dünsten. Ja, ich einweichen meine Bohnen in den Kühlschrank während der Sommermonate. Im winter allerdings lasse ich Sie raus,abgedeckt.Ja Ihr Bohnen kann gären, wenn Sie nicht contientious über die ganze Sache, oder sogar sprießen! BTW, ich fand nie das quick-soak-Methode effektiv für mich. Es funktioniert, aber deine Bohnen kommen aus mehr gekocht durch, wenn Sie geben em genießen! Auch vermeiden Sie die Zugabe von Backpulver, um das Wasser Kochen, es macht die Bohnen matschig und flach Verkostung zusätzlich zum Auslaugen der Vitamine der b-Gruppe!Stattdessen Bringen Sie zu einem hart Kochen, nach dem einweichen und schöpfen Sie den Schaum steigt nach oben in den ersten fünf Minuten(das ist, wo diejenigen, die olligliosachrides sind, geben Sie gas)zu reduzieren, um ein köcheln lassen, hinzufügen carminitive Kräuter wie Lorbeer oder Thymian, bis gekocht.Viel Glück aus gal, die gekocht einen Hügel von Bohnen in diesem Leben!:-)

+154
Murtaza Khan 09.06.2013, 12:16:33

Der Hersteller antwortete:

"Hallo - wir empfehlen nicht, Sie zu verwenden, dass der Wasserkocher nicht mehr, wenn es war gekocht aus trocken-wie bereits in unserer Anleitung."

+99
naoko 23.10.2019, 01:25:50

Für die Erstellung einer schönen und Braun, sogar die Kruste auf Brot:

  • bester Tipp: verwenden Sie einen backstein oder ein pizza-Stein, können Sie speichern viel Wärme und übertragen diese auf Ihren Teig
  • wenn Sie das nicht haben, Backen Sie in einem Topf (Deckel drauf für die Feuchtigkeit beim aufstehen, später entfernen) oder auf einer Pfanne kann auch funktionieren
  • wenn das nicht funktioniert (zu groß, ein Brot oder eine Form, die passt nicht), wenigstens wärmen Sie Ihr Backblech
  • (und ich oft mein Brot auf der höchsten Temperatur möglich, senken Sie nach etwa 5-10 min)
  • aber auch mit diesen Tipps, können Sie nicht Backen zu viele Brote auf einmal: ein heimischen Backofen einfach nicht gewachsen sind; ich vermute, wahrscheinlich, weil der Dampf aus dem Brötchen abkühlen wird die Seiten und der Boden auf der anderen Brötchen, die Hemmung browning und eine trockene Kruste bilden; zu viele Brote wird auch machen es schwieriger für den Backofen zu halten der Temperatur
+74
Versa 11.01.2010, 04:18:15

Es gibt viele verschiedene Methoden des Bierbrauens Tee und Kaffee, so betrachten wir drei nur als Beispiele.

Bevor der Blick auf Sie, aber es ist erwähnenswert, dass das Wasser besteht aus winzigen Molekülen, die polare. Dies macht es zu einem außergewöhnlichen Lösungsmittel für fast alle polaren Moleküle, und das ist der Grund, warum Sie den Ruf hat, die in der Chemie als "universal-Lösungsmittel", das ist fast richtig.

Der Geschmack und die aroma-Moleküle in Tee und Kaffee neigen dazu, größere Moleküle, lösen sich in Wasser.

Teebeutel

Offensichtlich ist der Tee nicht aufgeregt. Jedoch, die Wassermenge ist groß, und es ist die Kühlung, so gibt es noch einige Konvektion.

Der Tee, der Taschen sind auch entworfen, um eine große Oberfläche ausgesetzt, um das Wasser. Das ist, warum Sie Dünn sind, statt kompakt und kugelförmig.

Die Extraktion ist gut genug.

Drip Kaffee

Das Wasser tropft Vergangenheit des Geländes. Auch wenn ein bestimmtes Volumen des Wassers, wie es fließt durch das Gelände zu gesättigt, das nächste Volumen des Wassers, der vergeht, es kann doch nicht gesättigt werden.

Die Zeit -, Temperatur-und Tropf-rate sind kalibriert (über die empirische Erfahrung) zur Optimierung der Extraktion.

Die Bewegung des Wassers unter Schwerkraft, tropft, sorgt dafür, dass kein einzelnes Volumen des Wassers bleibt ausschließlich in der Umgebung eines bestimmten Abschnitts von Gründen für eine lange Zeit.

French Press Kaffee

Dies ist der einzige gemeinsame Kaffee-Methode, wo es wenig Natürliche Konvektion, noch irgendeine Bewegung des Wassers durch Druck, Schwerkraft oder anderen bedeutet.

Es ist auch die einzige Methode, wo rühren Sie das Wasser und Gelände, einmal oder zweimal, wird empfohlen.

Aber auch so ist es nicht notwendig, da alle das Gelände wird umgeben von einigen Volumen von Wasser, das extrahieren der flavorants lokal. Wenn der Kolben verwendet wird, die verschiedenen Regionen gemischt werden.

Fazit

Im Allgemeinen, der Extraktion Kraft des Wassers, besonders bei der Brau-Temperaturen, ist ausreichend, um die Aufgabe, auch bei wenig zusätzliche Unruhe.

+56
user2039709 25.06.2011, 10:28:08

Ich versuche ein Rezept, das erfordert, sauteeing etwas in SCHMALZ. Eine Menge Leute scheinen zu empfehlen, die butter als Ersatz für SCHMALZ, aber ich bin nicht begeistert von sauteeing in butter, wegen der niedrigen Rauchen Punkt und die Schwierigkeit, es auf die richtige Hitze.

So hat ghee Arbeit als Ersatz für Schweineschmalz (speziell Schweine-SCHMALZ)?

+16
Hritik Arasu 21.04.2015, 20:39:40

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