Was alle Gewürze und Kräuter können verwendet werden, zum würzen von Essig?

Was alle Gewürze/Kräuter können aufgenommen werden, um den Geschmack des Essigs. Auch wissen wollen welche Gewürze/Kräuter können gekoppelt werden, zusammen in diesem Fall.

+450
kwangsa 17.12.2014, 20:36:34
26 Antworten

Ich Nachtrag zu dem, was Jennifer S. eingereicht hat:

Sie können schneiden und die Torte Ebene keine großen Verformungen, sondern füllen es in mit Buttercreme ist wahrscheinlich eine bessere Wette. Stellen Sie sicher, Bürste entfernt Krümel, so dass Sie nicht bekommen, gefangen in Ihrem abschließenden Schicht aus Zuckerguss. Die Krume Mantel-Technik ist sehr hilfreich, vor allem, wenn Sie Kälte, bevor die Letzte Schicht der Glasur.

Ein trick, den ich gesehen habe ist zu warm, ein dünner, Metall-Bank Schaber in warmem Wasser, wischen Sie es trocken und leicht glätten der Buttercreme. Die Wärme hilft Schmelzen Sie die butter leicht an und erstellen Sie eine wirklich glatte Oberfläche vor dem auftragen der dekorativen Vereisung.

Craftsy.com bietet einen kostenlosen Lehr -, was ich eben beschrieben habe.

+991
olechkapadenko1975 03 февр. '09 в 4:24

Das klingt niedrig an Flüssigkeit zu mir, aber es ist schwer sicher zu sein, von Ihrer Beschreibung.

Wenn Reis nicht genügend Flüssigkeit, jedes einzelne Korn wird immer noch ein wenig schwer nugget in der Mitte.

Wenn es zu viel ist, die Körner werden dazu neigen zu brechen und zusammen kleben, aber das kann auch passieren, wenn Sie sich zu rühren, oder wenn Sie eine Sorte, die absichtlich klebrig. (Wie arborio, zum Beispiel.)

Hier ist mein Rezept für Arroz Mexicana, das ist so ziemlich das gleiche wie Spanisch Reis. Sie können es verwenden, wie ein Ausgangspunkt: http://www.herbivoracious.com/2009/12/arroz-a-la-mexicana-mexican-tomato-rice-recipe.html

+922
Muhammad Ajmal 13.08.2019, 14:41:42

Ich bin ein bisschen ein Eistee-Kaffee-snob – ich Liebe einen guten, rich-Verkostung Kaffee, und Liebe den glatten Geschmack von kalt gebrautem Kaffee; leider die einzige Zeit, die ich habe es ist das Wochenende, und es dauert ein bis zwei Tage im Kühlschrank, bevor Sie verbraucht wird, während der rest meiner Woche verbannt Keurig gebraut, über Eis, oder ein Ausflug zu Starbucks.

Ich hatte den Gedanken zu brauen Kaffee an Samstagen und speichern es in den lock-top bernsteinfarbenen Flaschen in den Kühlschrank am Sonntag, aber ich wollte wissen, wie lange ich erwarten konnte, den Kaffee trinkbar? Gibt es irgendetwas, was ich anders machen kann, um zu verlängern die Haltbarkeit von meinem kalten Kaffee?

+795
Hugh Heimler 14.11.2016, 09:35:43

Ich mache mir mit einer bechamel-Soße und verwenden nur cheddar. Es ist leicht dick, aber nicht zu dick. Auch Kochen in einem heißen Ofen, 400 Grad, das bekommt einen schönen dünnen Haut es jedes mal! Viel Glück!

+792
theDaniel 29.03.2014, 05:17:01

Einfach einweichen und schrubben Sie mit einem Kunststoff-Wäscher. Dann Mantel mit SCHMALZ oder öl und erhitzen Sie es auf und wischen Sie den überschuss mit einem Papiertuch. Le Creuset ist emailliert und harte Sachen, es ist nie schält. Ich empfehle nie mit Seife.

+782
Iffo 22.12.2015, 02:45:44

Also ich habe lange in der Gewohnheit des Einfrierens mein Fleisch, wenn ich es vom Geschäft nach Hause, und dann tauen Sie es später. Mein Kühlschrank ist tendenziell eher kühl ist (weil jemand in meinem Haus mag fast gefrorene Getränke) so, wenn ich lassen Sie das Fleisch in den Kühlschrank, es kann nicht Abtauen vollständig über Nacht. Aber ich habe Angst, dass man es in die Spüle zu lange.

Was ist der beste Weg, zu wissen, wie lange lassen etwas Boden hamburger Fleisch aus dem laden in die Styropor-Schale, dass die eingefroren sind, sobald Sie nach Hause kam?

Angenommen 1 oder 2 lb Brocken, 85% bis 97% Boden Rindfleisch.

+612
user219396 04.01.2010, 21:54:33

Ich hatte eine bizarre Erfahrung mit Velveeta vergangenen Wochenende und hoffen, Sie alle konnten mir helfen.

Ich kaufte einen block von Velveeta und einige Rotel Tomaten aus der Dose, um einen queso dip. Ich in der Mikrowelle zubereitet dip für etwa 8 Minuten insgesamt (Aufnahme nach 5 zu rühren.) Nach 8 Minuten waren, begann ich zu rühren, den queso und gemerkt, dass der Käse war noch klumpig.

Also steckte ich die queso zurück in die Mikrowelle für vier Minuten, und wenn ich nahm es heraus, es war schlimmer als zuvor.

Dies ist noch nie passiert in der Regel, wenn es klumpig ist, können Sie einfach werfen Sie es in der Mikrowelle für eine kleine Weile länger und es kommt heraus, schön.

Was ist hier passiert? Einige Lebensmittel, die sich klumpig, wenn Sie zu lange gekocht? Könnte das Velveeta schlecht gewesen? Ich habe dies mehrere Male, und ich glaube nicht, dass ich nichts anderes hier.

+610
Clifton Martin 05.08.2013, 00:40:16

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass ich weiß, dieser post ist ein paar Jahre alt und ich bin spät, um das Spiel. Vielleicht ist dies hilfreich sein, um einige y ' all. Ich habe sowohl Klumpen und Briketts. Ich hatte das gleiche problem und ich hatte vor, ein BGE habe ich eine Kamin. Gut, dass ich im Laufe der Jahre festgestellt, dass manchmal die Kohle würde eine lange Zeit, um Licht. Ich habe mit der Haar-Trockner, Laubbläser und manuell entfacht die Holzkohle. Alle diese Optionen helfen, aber ich hatte mal die Theorie, dass die Holzkohle hält die Feuchtigkeit. Dieses war, nachdem ich war begabt ein BGE und ich wiederverwendet alte Holzkohle. Das machte mich beginnen zu denken, über die Feuchtigkeit und die Wirkung, die es auf die Kohlen. Jetzt habe ich immer meine Kohle in einem Klima-kontrollierten Bereich, und wenn ich habe eine Menge Links über Kohle, die bereits in der humitity wir bekommen in der SE ich schieben die Kohlen an den Kanten, Licht und das gute Zeug in der Mitte. Sobald die trockenen Kohlen zu brennen beginnen mit einer kleinen Flamme, die ich in der Nähe der Spitze von meinem ei und ich spüre die Feuchtigkeit, die dampfend aus der Spitze der Schornstein(dies bestätigt sich meine Theorie). Ich normalerweise verwenden eine kleine chunch der Feuer-starter(das Wachs abdecken, Sägemehl) im Gegensatz zur Zeitung, auch wenn ich hatte einen Kamin ich wurde mit dieser option und es funktionierte sehr gut, solange die Kohlen waren trocken. Vielleicht ist das ein Haufen cockamami BS, aber ich bin ein ziemlich großer Anhänger halten die Feuchtigkeit aus meiner Kohle und ich habe viel schneller das Licht zu Kochen! Viel Glück!

+606
riba 03.10.2012, 10:46:21

Mit heißer Schokolade, die einfachste Methode ist die Verwendung eines Beutels in das Wasser, wie es heizt oder einen ganzen Zweig in die Tasse und dann nehmen Sie es aus am Ende. Die Blätter bekommen schleimig und unsympathisch wenn es erhitzt wird.

Wir Kochen es zu machen einer infusion, belasten die Blätter aus, und machen Gelee aus der infusion. Es ist köstlich mit Crackern oder auf Fleisch.

Sie können es trocken während des Winters. Mein Lieblings-frische-Anwendungen sind leichte Salate und Koriander-Minze-Chutney.

+575
cfviotti 02.11.2015, 11:50:48

Eine Sache, dass kann auch passieren, dass das setup Störungen bei Funkverbindungen (WLAN, Amateurfunk,...) oder sogar Schäden an jemandes radio. Zwar nicht eine direkte Gefahr von Verletzungen, wenn Sie unterbrechen, jemand für das Geschäft mit den Störungen von einer bekannten defektes Gerät, können Sie halten Sie für Schäden haftet.

+545
djedayskiy 29.04.2019, 22:38:43

Tatsächlich gibt es durchaus ein paar Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Mehl. Die Anzahl der verschiedenen Typen, die Sie speichern wird wirklich abhängen on Ihre bestimmten Anforderungen.

Alle Zweck - (oder plain) das Mehl ist eine Mischung von verschiedenen Arten des Weizen und hat einen relativ niedrigen Proteingehalt.

Brot Mehl in der Regel aus einem einzigen, high-protein-Weizen. Es hat auch eine höhere gluten-Stärke. Es kann auch Ascorbinsäure (vitamin C)

Kuchen-Mehl wird auch in der Regel aus einer einzigen Art von Weizen (anders als der Weizen in Mehl zu Brot) und hat einen hohen Stärkegehalt, es hat auch den niedrigsten Proteingehalt.

Es gibt viele andere Arten von Mehl, die alle server-spezifische Zwecke, zum Beispiel;

Self raising-Mehl, Vollkorn Mehl, Küken Erbse Mehl, Reis Mehl, Grieß, Mehl

Und andere.

Im wesentlichen ist es wichtig, die richtige Art von Mehl für ein Rezept geben.

+523
Marvin Street 01.02.2014, 17:53:32

In Südafrika sind wir Grillen (wir nennen es "braai") Nüsse, und wir verwenden diese Utensilien die ganze Zeit. In Afrikaans (meine erste Sprache) wir nennen Sie eine "toeklap Hahn", was Google übersetzt, wie eine zuschlagende Gitter, das ich sagen würde, ist besser übersetzt als das zuschlagen von grill-oder Falt-grill oder schlichtweg ein braai-grill. Hier können Sie kaufen Sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft, hardware oder andere Geschäft, das verkauft alle Arten von Grill-Utensilien. Wie diese: Braai-Grill

Hier in SA jeder, der Englisch spricht, kennt den Begriff "toeklap Hahn," also ich habe eigentlich nie gefragt, über die richtige englische Begriff. @janeylicious Begriff "grill-Korb" - ist-geil und ich bin neugierig zu wissen, was der rest der Welt die offizielle definition dafür ist.

+491
Ion Team 04.12.2013, 16:58:38

Fisch-sauce wird die Flüssigkeit abgelassen, die aus fermentierten Sardellen!! Als ich in Vietnam war, waren wir in der Nähe wohnen Fischsauce-Fabriken, sehr, sehr stinkig!!

Es wird verwendet zum würzen von Suppen (Pho zum Beispiel) und die Saucen und dressings (mit Zitronengras Rindfleisch) ganz Asien. Es ist wirklich sehr stark, also am besten nur hinzufügen, ein wenig in einer Zeit!

DIP-sauce für Sommer rollt auch schön mit Frühlingsrollen
6 Knoblauchzehen (zerdrückt)
6 birdseye Chilis (fein gehackt)
50 ml Erdnuß-öl zum braten
25 ml Apfelessig
15ml Fischsauce
100g Honig
100ml Wasser
200g gesalzene Erdnüsse (grob gemischt)









macht EINE MENGE DIP-sauce :)

+469
Pamela Lee 09.03.2013, 05:05:05

Habe ich kürzlich gemacht, ein Haufen Speck in SCHMALZ.

Einige davon habe ich eingefroren (nach erstarren in den Kühlschrank), in der Erwägung, dass die Ruhe, die ich in mason Gläser und Vakuum verschlossen. Ich gerade verlassen Sie diese über eine Speisekammer-Regal mit geschlossener Tür (d.h. Sie sind in der Dunkelheit).

Es meist über Nacht verfestigt, und setzen es in den Kühlschrank absolut verdichtete es auf die richtige textur... ich hatte es gefiltert durch Gaze, und das resultierende Produkt war weiße oder nur leicht off-white.

Das problem ist, die Gläser bekommen liquidy wieder, semi-schmelzendes ""Raumtemperatur"". Wir hatten ein paar heiße Tage, und die Speisekammer sind Sie in leider bekam etwa 85 Grad (außerhalb des Gehäuses) - ein wenig oberhalb der Raumtemperatur.

Meine Frage ist, sollte ich meinen SCHMALZ Schmelzen bei nur 85° F? Es ist nicht komplett flüssig, nur Flüssigkeit-y.

+432
Andronicheli 20.09.2010, 18:03:22

Ich bin nicht immer ein großer fusion-fan, aber ich denke, das kann Arbeit angemessen gut. Die Art, wie ich an diesen Gerichten ist, zu denken "was wäre ein Südländer der sich in China auf Neue Jahre mit dem, was er auf der hand habe?" Ich denke, ganze Sojabohnen wird ein feiner Ersatz für die black eyed peas, und Ihr Fleisch ändern, hört sich gut an. Wie über die Verwendung von Senf grünen, die haben eine lange tradition in beiden Ländern? Ich würde überspringen Sie die Tomaten, Sie scheinen nicht zwingend notwendig zu sein in Hoppin' John. Eine große Entscheidung ist, ob chinesische oder amerikanische Stil Reis. Zum würzen, wie etwa Sichuan Pfefferkörnern anstelle von Thymian und cayenne. Spaß haben!

+431
Jarek Miszczak 14.09.2019, 11:56:08

In "The Science of Good Cooking" - es wird gesagt, dass der Grund, warum der braten in einem restaurant schmeckt so gut, weil Sie das Alter Ihrer Fleisch für Tage. Enzyme zerlegen das protein (nicht Kollagen) und macht die Muskeln weich.

Ich Frage mich, ob das gleiche Verfahren gilt für Geflügel. Ist es eine Punkt-zu-trocken-aging (oder das Kochen auf einem sehr niedrigen temp für lange Zeit. Nicht langsam Kochen) ein Huhn braten oder Hähnchenbrust?

+422
Muzi Hassan Jaffery 01.09.2011, 22:53:45

Es ist nichts falsch mit Ihrer conversions, Sie waren in Ordnung. Was Sie möglicherweise nicht betrachtet haben, ist:

  • Konvektion versus nicht-Konvektion-öfen. Wenn Sie sehen, ein Rezept in F, es ist wahrscheinlich aus den USA, und in der US-Konvektion-öfen sind selten. Konvektion-öfen Kochen, mit mehr Intensität als nicht-Umluft-Backöfen, da der Lüfter bläst heiße Luft, so dass bei der Verwendung ein Rezept für eine nicht-Umluft-Backofen sollten Sie drehen Sie die Temperatur. Wie viel, hängt von dem Backofen, aber ich würde sagen, mindestens 15C oder 30F
  • Viele öfen sind ungenau, manchmal Wild, so. Ich habe gesehen, öfen so viel wie 40 ° C off die eingestellte Temperatur auf dem Zifferblatt. Ohne Ofen-thermometer können Sie nicht sicher sein, ob Sie tatsächlich Kochen kann die Temperatur, die Sie eingestellt

Mein Geld ist auf die Konvektion, Sie hatte einfach zu viel Wärme geht in den braten. Nur drehen Sie es nach unten, die nächste Zeit. Außerdem erhalten Sie ein Backofen-thermometer, Sie sind Billig und können speichern Sie Ihr Abendessen.

+347
Raghav 16.05.2010, 07:26:32

Die UK Food Standards Agency sagt: "verwenden Sie keine Klammern Filme, in denen Sie Schmelzen in der Nahrung, wie in herkömmlichen öfen oder mit Töpfen und Pfannen am Herd-Kochfeld."

Hier ist der link, das ist der erste Punkt unter dem zweiten Q&A-Liste der Antworten.

Dies war aus 2002, vor 13 Jahren.

+331
Cereus 31.01.2010, 15:58:25

Ich habe mehr Aufmerksamkeit auf die Lebensmittelsicherheit, aber ich verstehe nicht, wie die Menschen erinnern sich genau, wie lange ein bestimmtes Element hat, sitzen in den Kühlschrank.

Wenn ich will, um sicherzustellen, sicher zu bleiben, muss ich einfach aufschreiben, was ich gekauft/gekocht/nahm aus dem Gefrierfach und Wann? Ich habe angefangen, die ich aber nie benutzt, und bezweifle, dass die meisten Leute das tun. Oder muss ich nur label alles?

+307
user3455108 16.07.2012, 07:50:54

Sie ersetzen könnte, Bols Curacao Triple Sec hat einen ABV von 38%, nahe genug, dass Cointreau. Wenn das nicht verfügbar in Quebec, Meaghers Triple Sec mit einer alkoholstärke von 35% sicher ist.

+219
geohi 26.11.2011, 10:59:11

Ich bin nicht sicher, es ist möglich, overbeat das Baiser (nicht ohne einzuschlafen, während es zu tun), also ich denke nicht, dass das könnte, wäre die Hauptursache für eine fehlgeschlagene mousse.

Auf der anderen Seite, es ist durchaus möglich, overbeat die Creme für den Zweck des seins ein Belüfter, und es ist ein sehr häufiges Problem. Für cremespeisen, die Sie nicht wollen, Creme zu erhalten, zu steif: es sollte glänzend und nicht schwer. Dies hilft auch zu vermeiden, overdeveloping die Creme bei Falten Sie es in. Wenn Sie eine visuelle Referenz, dieses video helfen konnte.

Als, für, um zu mischen, sollten Sie in der Regel mischen weicher Dinge in steifer Dinge, die ich tun würde, whites erste Sahne und Letzte, und für jeden fügen Sie ihn in drei separaten Schritten, Falten Sie Sie sanft.

Eine Letzte, aber entscheidende Sache zu prüfen, um zu vermeiden, die Körnigkeit in einem mousse die Schokolade selbst: eine Schokolade mit viel Kakao butter wird in eine körnige, unangenehme textur - Schokolade mit zu wenig Kakaobutter ergeben eine mousse zu weich ist und nicht stehen können als eine Schicht in einer modernen entremet. Einige Marken von Backen Schokolade wird auch explizit sagen, welche Produkte die meisten angegeben, in einer mousse.

+182
Chiaopi 30.10.2010, 06:18:35

Ich verwende Apfelmus, über 1/4-cup - snack-Größe. Sie sind ausgezeichnet. Ich habe oft auch Nüsse und gehackte apple. Dies war ursprünglich wegen ei-Allergie und Apfelmus zu verwenden. Nun ist dies meine bevorzugte Methode.

+129
user985216 28.03.2011, 21:09:59

Die klassische Technik für die meisten Gewürze zu rösten. Diese kann getan werden, in einer trockenen Pfanne, weil die Gewürze cotain Ihre eigenen öle, die Sie gerade brauchen, um sicherzustellen, dass Sie nicht verbrennen. Die Gewürze sind in der Regel in der Schale aus dem start, so dass Sie Zeit zum durchziehen, aber es ist nicht immer der Fall, zum Beispiel gibt es viele Gerichte, die hinzufügen, Garam Masala Gewürzmischung gegen Ende der Garzeit obwohl die Gewürze haben meist wieder wurden geröstet, bevor Sie verwendet werden.

In Bezug auf, Schleifen Sie, es wieder variiert. Einige Gewürze werden Hinzugefügt ganzes, sondern haben dann vor dem Essen entfernt werden, einige Gewürzmischungen sind Boden, so dass man isst Sie mit der Schale. Alle Gewürze so weit wie ich informiert bin, sollte gebraten werden ganze, obwohl, so würden Sie in der Regel rösten und dann mahlen Sie Sie zu produzieren, die Gewürzmischung.

+125
Baco 03.11.2016, 06:32:48

Dass unbequeme passiert, wenn:

  • Ein bisschen öl hat sprang aus der Pfanne/Kessel-und fiel auf die Brenner / Widerstand / Wärme-generator.
  • Ein wenig Fett besprüht wird, auf die Wände des Ofens
  • Sie vergessen zu entfernen, einige label oder Schutz unter der Pfanne
  • Haben Sie ein neues Produkt, für das waschen von Pfannen, das hinterlässt eine Fett-Beschichtung
  • (Sie verlassen haben, brennen Bakelit Griffe)

In diesen Fällen wird das Fett nicht gesehen, aber beginnt zu brennen bei hohen Temperaturen, wodurch Rauch. Es kann passieren, sogar in der Mikrowelle. Wenn einige dieser Hypothesen können erklären, Ihr problem, Sie können die notwendigen Heilmittel (reinigen Sie jedes Teil mit einem starken Entfetter; überprüfen Sie alle verbleibenden Etiketten, die vollständig entfernt werden; sicherstellen, dass die Griffe).

Wenn Sie keine dieser Hypothesen richtig ist, ich bin neugierig über die Ursachen dieses Phänomens.

+115
Riedler Musics 03.09.2011, 06:02:21

Es klingt wie die "richtige Richtung", was nicht real ist. Jedoch, es ist definitiv eine gute Idee, sich zu rühren konsequent in eine Richtung, Dinge zu halten, glatt zu fließen (laminare Strömung), sondern als die Schaffung von Turbulenzen. Es ist möglich, dass Sie abgeholt eine Richtung als die standard Richtung und erzählte jedem, sich zu rühren, um sicherzustellen, dass es konsequent war. Aber wenn die Idee ist, dass im Uhrzeigersinn ist eigentlich grundsätzlich besser als gegen den Uhrzeigersinn, das klingt wie ein Aberglaube oder Witz.

Schokolade kommt aus glänzenden und bissig durch einen Prozess namens Anlassen. Es tut beinhalten halten Sie die Schokolade bei einer gut kontrollierten Temperatur und rühren, um zu fördern die Kristallbildung, und es ist ziemlich empfindlich. Aber die Schokolade hat keine Idee, in welche Richtung es sich bewegte. Der einfachste Weg, um es Durcheinander ist, indem man die Temperatur falsch ist, könnte es tatsächlich um mitreißend: wenn es einen großen Stapel und die Hitze die kommen nur von der Unterseite, rühren könnte helfen, um die richtige Temperatur in der gesamten Schokolade, und wenn Sie sich nicht rühren tief genug, würde Sie ruinieren die Stimmung. Rühren zu kräftig (vor allem, wenn Sie ziehen und in der Luft und die Kühlung der Schokolade nach unten) könnte auch Probleme verursachen - und das beinhaltet Dinge wie Rückwärtsfahren die Richtung und die Schaffung einer Reihe von Turbulenzen.

Mit einem großen Stapel, wenn Sie vor schlechten Anlassen, sobald es gekühlt würde, ich könnte mir leicht vorstellen, es würde Stunden dauern, zu versuchen, um sanft erhitzen und retemper es. Und es ist wirklich pingelig - wenn Sie nicht wissen, was Sie tun, Sie können vollständig es Durcheinander und habe keine Ahnung, was Sie falsch gemacht haben. Ich kann mir leicht vorstellen, dass Witze wie dieser hier ("oh, das Anlassen ist ruiniert, müssen habe es gerührt in die falsche Richtung"), oder Aberglauben ("ich schwöre, wenn ich rühren Sie es im Uhrzeigersinn, es funktioniert immer"). Also dies scheint im Einklang mit Ihrem Freund ist Geschichte, es ist nur so, dass es nicht wirklich etwas zu tun, was bestimmte Richtung, Sie rühren die Schokolade in.

+109
Wenjie Zhu 12.06.2015, 20:30:40

Es ist schon eine Frage, über roux/Lager-Temperatur (wie auch eine aktuelle Frage , die wahrscheinlich ein Duplikat). Zusammenfassung: ja, hinzufügen von kalte Flüssigkeit auf heiße Mehlschwitze ist gut. Darüber hinaus sind die meisten von dem, was ich sage, ist bereits in den Antworten auf die "Wie man eine Mehlschwitze mit der Brühe". Ich habe das durchgezogen und versucht, Ihre spezifischen Anliegen, aber ich denke wirklich gründlich Lesen rumstcho Antwort, es würde Ihnen helfen.

Ja, es ist auch schlimm, wenn die Pfanne zu heiß ist, und man schnell Kochen die Mehlschwitze und Kochen, überschüssige Flüssigkeit, etwas verlassen, das war kurz nass genug ist, um sich entlang der Unterseite der Pfanne, dann eine Sekunde später trocken genug, um zu Kochen, auf den Boden der Pfanne. Dieses ist auch einer der Gründe, es ist schlecht, zu wenig Flüssigkeit auf einmal. Wenn es überhaupt trocknet aus, die Sie verbockt haben.

Und ja, Sie sollten wahrscheinlich hinzufügen von mehr Flüssigkeit zunächst, zumindest genug, um nass des roux. Es ist gut, wenn die erste charge von Flüssigkeit bekommt man etwas wesentlich dicker als Ihr Ziel, aber Sie sollte nicht nur versuchen, ein wenig nasse ball von roux, dann ist ein leicht feuchter, und zehn Schritte weiter einen dicken Brei. Sie möchten, geben Sie sich genug Flüssigkeit zu arbeiten, mit Recht entfernt.

Sobald Sie haben alles, Sie brauchen, um gut mit dem Schneebesen. Wenn etwas übrig ist, sitzt auf der Unterseite der Wanne die ganze Zeit, natürlich, es wird zu kleben.

Mit Bezug auf deinen anderen Fragen: Gewürze sollten nicht Sie verletzt, und eine Mehlschwitze mit erheblichen Zwiebeln und Knoblauch ist nicht eine normale Mehlschwitze, aber ich habe sicherlich Tonnen von dicken Soßen mit allen Arten von Dingen, die gemischt in die Mehlschwitze, und hatte keine Probleme. Bits sind die Dinge einfach, gut, extra-bits der Dinge. Sie nicht wirklich die Interaktion mit der Flüssigkeit, wenn Sie es hinzufügen.

+23
Woby 24.04.2013, 14:45:21

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