Kochen Zeit und Temperatur für einen Ofen und zwei verschiedene Gerichte

Ich will warme 9,6 lb Spirale Schinken (275 - 15 Minuten pro Pfund) und Kochen die Makkaroni und Käse-Auflauf (375 für etwa 30-45 min) in der gleichen Ofen und halten Sie Sie bereit zur gleichen Zeit. Wie mache ich das?

+158
Robin Nypaver 02.11.2013, 01:09:47
39 Antworten

Ich kaufte mir eine schöne Tüte Garam Masala, und war bereit, alle zu mahlen, wenn ich nach Hause kam! Aber als ich Sie öffnete, fand ich etwas, das ich nicht erkennen — ich dachte zuerst, dass etwas gegangen war schimmelig, aber es gibt genug von dem gibt, was auch immer es ist, ich nehme an, es soll drin sein.

Picture of the strange fungus

Es sieht für mich wie ein Pilz oder Flechte einiger Sortieren. Die Liste der Zutaten umfasst "Kleinigkeit" — könnte sein, dass eine falsche Schreibweise für einige Indische Arten von Trüffel, vielleicht?

+984
Tom Reeb 03 февр. '09 в 4:24

Ich mache die Makkaroni und ich brauchen 4 Esslöffel butter, aber ich habe keine butter. Ich werde verwenden Sie Kokosöl als Ersatz, aber verwende ich die gleiche Menge öl wie butter? Oder sollte ich etwas anderes als Ersatz?

+958
ndm13 23.04.2018, 08:40:38

Sie wahrscheinlich verwendet, die in Scheiben geschnittenen, ungeschälten Zitronen.

Das weiße Zeug (die Mark) ist sehr bitter, und wenn eine Sorte mit viel Mark und/oder eine sehr bittere Kerne verwendet wurde, bekommen Sie überwältigende Bitterkeit.

Während die Zitronen und Orangen werden manchmal verwendet, mit Mark, es ist in der Regel Zucker und erhitzen (Marmelade, kandierte Schalen) oder Salz (Zitronen-Säure) beteiligt - wie bei der Mazeration Schritt des Rezepts. Immer noch, dies kann sich manchmal als nicht genug sein.

Auch nicht vergessen, wie Dünn das Rezept schlägt vor, schneiden Sie die Zitronen, dass Sie dünner wird Hilfe Mazeration/degorging Techniken (würde ich normalerweise zu interpretieren, ein Rezept zu sagen "sehr Dünn" zu verstehen, "als würde man mit einer Mandoline oder usuba").

Auch bewusst sein, dass die meisten Zitronen, wie von einem Lebensmittelgeschäft, verarbeitet in einer Weise, die macht Sie ungeeignet für den Verzehr ganz und ungeschält.

+922
chama kangwa 25.11.2014, 10:14:01

In meiner Erfahrung, extra-fest, zerbröckelte tofu ersetzt werden kann, in tacos anstelle von Hackfleisch oder Türkei. Der kraftvolle Geschmack der taco-Gewürz-Zähler der Neutrale Geschmack von tofu gut.

Wirklich, jede Speise, verwendet Boden-Fleisch sollte funktionieren. Ich habe tofu-Leberkäse, sowie tofu sloppy joes, und beide waren sehr lecker.

+904
amyangfei 12.09.2012, 21:54:25

Die USDA bietet online - Lebensmittelsicherheit-Information der Beschreibung der Risiken. Sie können auch rufen Sie mit Fragen.

In der Regel, zwei Stunden in der "Gefahrenzone" ist OK, aber beachten Sie, dass die zwei Stunden insgesamt einschließlich der Zeit, in der meat packing company, im Versand, im laden, auf dem Weg nach Hause aus dem laden, während Ihre Vorbereitung, und alle Aufwärmen können.

+867
Iftekhar 14.01.2017, 08:34:23

Ich habe einige Rindfleisch-Eintopf in meinem crock pot. Ich vergaß zu stecken Sie es in. Es ist schon sitzen für 5 Stunden. Ist es Hundefutter jetzt oder würde die Brühe gespeichert haben, so kann ich noch Kochen und Essen? Edit: ich warf es aus. Wollte nicht die chance es.

+860
egdenis 04.08.2018, 15:16:02

Erstens, tun Sie wirklich brauchen, die Ingwer? Wenn nicht, dann ist dein problem gelöst. Wenn möglich (Geschmack, die Verfügbarkeit, die Sie haben), warum nicht versuchen, eine alternative wie z.B. Zimt oder eine andere Art von Gewürz?

+852
Shubham Chandel 28.05.2017, 23:56:20

Ich glaube nicht, haben eine gute cookie-Blatt zur Verfügung. Kann ich ein schönes Stück aus gehärtetem Glas wie ein Backblech?

+817
Ravi Goswami 09.05.2019, 17:01:45

Ja, Sie sind wirklich unsicher nach einer Woche.

Nach dem USDA (ähnliche Informationen können auch gefunden werden von anderen Lebensmitteln Agenturen):

Warum hart gekochte Eier verderben schneller als frische Eier?

Wenn die shell die Eier werden hart gekocht, die schützende Beschichtung durch waschen entfernt, verlassen die nackten Poren in der shell für Bakterien zu betreten und zu verunreinigen. Hart gekochte Eier sollten gekühlt werden innerhalb von 2 Stunden Kochen und innerhalb einer Woche.

Einfach ausgedrückt, sind Sie eine Beschädigung der Schale, und das beschleunigt den Verderb. Einige sekundäre Quellen, wie StillTasy (die Nutzung der Agenturen als Ihre primäre Quellen) sind mehr liberal und sagen, bis zu 2 Wochen, aber ich würde geben es zumindest eine sehr Gründliche sniff-test vor dem Essen die hart gekochten Eier, die alte. (Und beachten Sie, dass der sniff-test nicht zwangsläufig, warnt Sie, um bakterielle Kontamination, nur die eher konventionellen Formen der Verderb von Lebensmitteln wie Ranzigkeit).

+802
Aharon Salomon Salomon 17.06.2017, 17:55:36

Erster, dieses Rezept ist alles andere als authentisch. Ein großes Stück Rindfleisch? Olivenöl?? Mit Tomatenmark?!?? Dies könnte ein guter Eintopf, aber es wird sicher nicht machen boeuf bourguigon. Das Rezept habe ich wie das ist, am nächsten zu meiner Mutter ist in Mireille Johnston 's" Küche der Rose".

Aber zurück zum Punkt. Die Menge an Wein ist nicht das, was deins Geschmack versoffen. Ich habe nie reduzieren nach deglazing entweder, ich Gießen Sie eine ganze Flasche und lassen Sie es sein (und keine Aktien entweder). Ich mag einen Schuss Schnaps mit, dass zu. Es ist die lange, langsame Kochen, die Meldungen, die die Aromen zusammen, und sorgt dafür, dass der Alkohol nicht mehr Alkoholiker, in physischen oder psychologischen Effekt. Das ist ein interessanter theoretischer Artikel https://www.nytimes.com/2018/04/03/dining/beef-stew-recipe.html aber ich mache immer meine auf dem Herd..

Das heißt, ich in der Regel nicht mögen, cabernet, deshalb weiß ich es nicht verwenden. Lassen Sie mich darauf hinweisen, dass dieses Rezept aus dem Burgund, Sie wären gut beraten, verwenden Sie einen Wein aus dieser region. Allerdings habe ich Häufig greifen einige $2 Flasche von Trader Joes. Der cabernet ist deutlich milder als die teureren und geeignet, ich mag auch den merlot. Dienen eine bessere Flasche an Ihre Freunde mit dem fertigen Eintopf, keine Notwendigkeit, ein Vermögen ausgeben, nach vorne.

+758
hpixel 13.07.2014, 09:08:02

Ich habe in der Regel fanden die Essig-Methode geeignet zu sein, und die nicht gehört haben, etwas bestimmtes zu bekommen, warum es wäre schädlich. Essig ist in der Regel nur etwa 5% Säure-Lösung also eher schwach, soweit Säuren gehen. Viele Hersteller empfehlen eine spezielle Reinigungs-Lösung, denn es gibt noch eine weitere Sache, die Sie haben, von Ihnen zu kaufen.

Sie sollten in der Lage sein zu finden, Entkalkung Lösungen in der Reinigung Gang des Lebensmittelgeschäft oder besuchen Sie Ihren lokalen restaurant supply store zur Entkalkung Lösung.

+742
Rishi Swethan 26.02.2014, 14:27:43

Haftungsausschluss - ich bin nicht vertraut mit dem Rezept, und ich konnte auch nicht viel daran, wenn ich sah, so hatte ich gerade ein paar Gedanken zu möglicherweise in der Abwesenheit von etwas mehr offizielle.

Wenn das einsalzen erfolgt vor dem Kochen, es würde nicht, hängt von der Anwesenheit von Salz nicht ausgewaschen wird", während das Kochen, sondern auf die Veränderungen in der Fisch, der passiert, während in der Salz - es könnte verwendet werden, für eine kurze Zeit, um schnell Wasser schöpfen aus den Fischen, so ist es trockener und fester, beim Kochen, oder könnte es Links in das Salz länger, eigentlich gespeichert in Salz für eine Weile zu heilen (wie z.B. Salz Rindfleisch oder Schweinefleisch). Der Unterschied kann erkannt werden, wie trocken (und salzig) das fertige Produkt ist, da etwas geheilt in Salz werden in der Regel sehr trocken, vielleicht hart und ruckartig-wie in der Konsistenz, da Salz ist sehr effizient bei der Extraktion von Wasser, und kann gewaschen werden müssen und rehydriert, bevor die nachfolgenden Kochen, während etwas weicher in der Konsistenz war wahrscheinlich gesalzen für einen kurzen Zeitraum und hängt von der Garzeit bleiben unberührt. Gepökelte Fleisch muss in der Regel bereit sein, weiter vor dem Essen (es ist eine Zutat, nicht eine vorgefertigte Lebensmittel).

Wenn das einsalzen war getan, nach dem Kochen, würden Sie bekommen verschiedene Geschmäcker und Texturen - wahrscheinlich weicher, weniger roh und ohne weitere Zubereitung (obwohl es kann sein, es ist ein Lebensmittel mehr als einer Zutat), so etwas wie, dass. Es ist nicht ungewöhnlich zu bewahren Fleisch nach dem Kochen - könnte man auf confits oder eingemachte Fleisch, um Ideen zu bekommen, wie es funktionieren würde. Confits sind auch oft kurz geheilt in Salz und Aromaten vor dem Kochen und Lagerung, so könnte dies eine Verwandte Technik (oder zumindest geben einige Ideen). Natürlich, confits und versenkte Fleisch auch gekocht oder gespeichert sind, in Fette (speziell für die Luft - und Wasser-dicht Qualitäten, die halten Bakterien von der Suche nach der Nahrung), die möglicherweise ganz anders aus Pla Tuu - und vielleicht der Grund, warum es regelmäßig wieder erwärmt, um es zu halten sicher, während es ist, verwandelt?, während der Lagerung oder Aushärtung oder was auch immer.

+713
yunyun4513 22.05.2011, 23:28:54

Ich habe aus jelly mit beiden Jello und agar-agar-Algen.

Gelee mit agar-agar hergestellt wird, fest. Mit Beton-Gießen Terminologie, die agar-agar-Gelees, die ich gemacht habe zu einem Einbruch von mehr als einem Fuß. In der Erwägung, meine Gelees aus jello hätte ein Einbruch Höhe von nur etwa 4 Zoll.

Das ist, Schätze ich, ich könnte eine 1-cubic-Fuß-block Gelee aus agar-agar und es würde immer noch halten, in der Erwägung, dass die maximale Größe einer jello-block ist nur 4 Kubikzoll, bevor es beginnt zu bröckeln. Nur eine Schätzung, habe noch nie versucht, einen Kubikfuß block von agar-agar.

Gibt es eine Möglichkeit, zu konkretisieren die Gelees aus Wackelpudding? Wäre das hinzufügen von Tapioka-Mehl helfen? Aber das hinzufügen Tapioka Mehl zerstören würde, die ziemlich Transluzenz von jello.

Auch agar-agar hat eine schöne Feste kaugummiartiges Verhalten in der Erwägung, dass das Essen jello ist wie Essen Joghurt.

+712
Kimberly Castillo 16.05.2012, 14:44:47

Titel sagt alles, ich bin auf der Suche nach veganen alternativen zu pecorino romano, wenn ich das machen will, pesto für vegane Gäste. Nicht das Streben nach Authentizität, und ja-pesto kann gewartet werden, ohne den Käse, aber es fehlt etwas, etwas etwas. Wenn es nur parmesan könnte ich mit liquid aminos oder sowas, aber es scheint sehr viel schwerer zu emulieren Schafskäse. Und Nein, vegane Käse nicht!

Der wichtigste Teil für mich ist der Geschmack, da bekomme ich die meisten meiner textur aus, wie ich mit Nüssen und basilikum.

+707
Anthony Jack 03.07.2019, 20:56:09

Soweit ich verstanden das Konzept, ein Konvektor Ofen zirkuliert die Luft und erwärmt es in einem Dritte-Heizung, in der Nähe oder hinter dem Gebläse, während ein konventioneller Backofen dreht die Luft, sondern heizt Sie nur an der Spitze und der Unterseite. Also, was ist der große Unterschied?

+695
Veni 28.08.2010, 19:12:22

haben Sie versucht, die Vietnamesischen Rollen? Sehr knusprige französische Kruste aber fluff innen von der Zugabe von Reismehl.

Perfekt für Banh Mi

+676
Faidul Adzim 29.11.2019, 21:53:06

Als Allgemeinen Grundsatz, dass alle Zutaten, die keine Kühlung zu benötigen, die auf Ihre eigenen erfordern keine Kühlung, wenn gemischt. Eine Bemerkenswerte Ausnahme ist rohem Knoblauch in Olivenöl, roher Knoblauch führt botulinum-Sporen, die sich in einer anaeroben Umgebung. Kälte hilft um zu verhindern, dass die Sporen aus der Multiplikation und produzieren toxin, aber nicht verhindert, dass es vollständig. Darüber hinaus finden Sie textur-Effekte; Olivenöl ist ziemlich einzigartig unter unbearbeitet (wie in, ungehärteten) "pflanzliche Fette", dass es erstarrt bei gekühlten Temperaturen.

+670
user1614998 20.06.2012, 16:50:38

Offensichtlich ist der Geschmack von lose-Blatt-Tee ist in der Regel als überlegen, aber es gibt ein paar andere Aspekte zu berücksichtigen.

(1) Wie andere bemerkt haben, die meisten Teebeutel enthalten den Tee, das wird bewertet als "fannings" oder "dust", das sind offizielle Begriffe, die für kleinere bits der Tee-Blätter. (Für weitere Informationen konsultieren Sie die details auf Tee Benotung hier.) Es sollte jedoch auch angemerkt werden, dass, wenn Sie beginnen, mit hochwertigen Teeblättern, die fannings und dust haben auch besseren Geschmack. In vielen Fällen würde ich es vorziehen, zu trinken-Tee aus der fannings hochwertige Blätter als Tee mit schlechte-Qualität-ganze-Blatt-Tee (gewachsen in einer schlechten Lage, pflückte Sie an eine schlechte Zeit, etc.). Es ist jedoch eher selten zu sehen, fannings von top-Qualität-Tees verkauft werden, mit Ihrem vollen Identifikation (Immobilien, Spülen, Sortieren, etc.) auf dem retail-Markt, während es viele Beispiele von schlechter Qualität sind ganze Blatt-Tees auf dem Markt.

(2) Weil diese kleineren Stücke, die bestimmte Elemente der der Tee in der Tat infuse viel schneller. Eine Reihe von Studien haben festgestellt, dass zum Beispiel Tee fannings release wird Koffein schneller als bei vergleichbaren ganze-Blatt-Tee. So, zu beantworten, ein Teil der OP ' s Frage, die noch nicht angesprochen wurde, ist es möglich, die Teebeutel mit kleineren bits der Tee einen höheren Koffeingehalt, der für die gleiche steile Zeit als ganze-Blatt-Tee. Auch andere Chemikalien können oft schneller freigesetzt, was zu einem anderen Geschmack-Profil. Teebeutel kann so erfordern kürzere brauen mal als lose-Blatt zu vermeiden "overbrewed" Aromen.

(3) Selten, teuer Teebeutel enthalten manchmal ganze Blatt-oder broken-Sorten, eher als fannings oder dust. Außerdem, kann man kaufen, Einweg-Taschen, Ihre eigenen zu machen. In diesen Fällen wird der Tee hergestellt wird, im wesentlichen äquivalent zu brauen Tee in einem infuser: der Tee kann durchziehen, wenn es anders ist, zu überfüllt oder wenn der Durchfluss beschränkt ist, in und aus der Tasche/infuser. (Jedoch, die überwiegende Mehrheit der kommerziellen Teebeutel enthalten NICHT die ganze-Blatt-Tee.)

(4) in Bezug auf den vorherigen Punkt, viele kommerzielle Hersteller verwenden eigentlich mehr gebrochene Blätter in Ihren Taschen, als Sie in Ihrer standard-Mischungen. Ich weiß nicht, ob dies ist, weil der eigentliche Tee anders bewertet, oder ob in einigen Fällen die Hersteller brechen die Blätter nach unten, die später im Prozess vor dem Absacken Ihnen. Also, ich Stimme zwar mit einer anderen Antwort, die eine Twinings English Breakfast loser Blatt-und Twinings English Breakfast Tasche haben ähnliche Aromen, wenn Sie Sie schneiden öffnen Sie die Teebeutel, Sie werden feststellen viel kleinere bits von Tee, als Sie finden würde, in der kann der lose-Blatt. Ich nehme an, dies ist teilweise für die verminderte Wasserzirkulation in der Tee-Tüte: die kleineren bits gewährleisten eine vollere brauen, auch wenn weniger Wasser geht durch die Tasche, als würde zirkulieren rund um lose Teeblätter. Also, das geschmacksbild bleibt ähnlich, auch wenn der Tee sieht anders aus.

(5) neben der offensichtlichen Bequemlichkeit der Teebeutel (kein Pressen erforderlich, portion genau messbar), es kann ein paar andere Vorteile. Wie oben erwähnt, die kleineren Stücke von Tee in Beuteln brauen schneller, auch wenn der Geschmack balance aus ist. Für diejenigen, die lieber zu tunken Sie Ihre Teebeutel in schnell für ein paar Sekunden, bevor Sie trinken, es ist wahrscheinlich effektiver als der Einsatz eines infuser von lose-Blatt. (Es ist nicht das, was ich Tue, aber ich kenne viele Leute, die das tun.) Auch, hohe Qualität Tee Taschen sind oft sind in einzelnen versiegelten Paketen, die bieten eine einfache Möglichkeit zu behalten, geschmackvollen Tee für eine lange Zeit. Lose-Blatt-Tees sowie Tee-Beutel verschlechtert, wenn Sie unsachgemäß gelagert, so dass eine versiegelte einzelne Paket kann auch bequem sein. (Aber auf der anderen Seite, ganze-Blatt-Tee richtig gelagert tendiert, zu bleiben länger frischer als gebrochene Blätter, also erwarten Sie nicht versiegelten Teebeuteln zu verschlechtern schneller.)

+575
IHateATMFees 15.06.2016, 07:48:58

Sie war versucht zu suggerieren, ein Japanisch-Stil "kleinen" Messer (kleine version eines gyuto) an die Stelle einer im europäischen Stil Küchenmesser. Das Fleischmesser ist in der Regel länger als 20cm, und zwar dünner als ein Kochmesser, um Hilfe im slicing, ist immer noch robust genug, um die Bewältigung der Gelenke von gekochtem Geflügel, unterstützt von seiner Spitze. Eine Brotschneidemaschine ist noch länger, und entworfen, nur für das schneiden von Scheiben von einem braten: es kann nicht einmal einen Punkt an der Spitze. Es wird lange dauern, weil hin-und her Sägen erforderlich, durch die kürzeren Messer ziehen kann, abgesehen zartes Fleisch und einfach lassen Sie die erste Ebene des Schnittes als Sie sah, dass Sie mit roh und uneben Scheiben schneiden.

Wenn Sie sich für eine Reine slicer in einem japanischen Stil für elegante Scheiben Putenbrust oder steak fajitas, ein yanagi oder sujihiki würde Ihnen besser dienen, als ein petty - das santoku sollte in Ordnung sein, für die Verfugung ein warmes Vogel oder rack der rippen. (Amerikanische Starkoch Rachael Ray verwendet Ihr für diesen Zweck die ganze Zeit auf Ihrem TV-show.)

Sie haben vorgeschlagen, die petty aufgrund der dünne der Klinge... oder Sie könnten nicht gehabt haben, eine richtige slicer im Lager an der Zeit.

+513
Shyleen Aujero 08.12.2016, 19:31:42

Alle meines Lebens, ich hatte so pizza in der Reihenfolge: Kruste, Tomaten-sauce, Belag, geriebener Käse. Ich selbst arbeitete in einem bistro serviert, die Pizza zu den Kunden, und es geschah auch so. Bis eines Tages, habe ich beschlossen, eine hausgemachte pizza mit einem Freund zusammen, und zu meinem Entsetzen, er montiert es in der Reihenfolge: Kruste, Tomaten-sauce, Käse, Belag. Nach einigen Recherchen stellte sich heraus, dass auch diese Methode ist sehr weit verbreitet.

Also, wenn Sie haben ein problem mit der Käse rutscht, versuchen Sie es auf die Pizza mit dem Käse unter den Belag. Es bleiben könnte, um die Kruste besser. Ich bin mir nicht sicher, dass es funktionieren wird, aber es ist sicherlich einen Versuch Wert.

+473
David Betts 16.11.2010, 00:20:23

Tatsächlich, es ist ein beliebtes Missverständnis, dass er funktioniert, weil der Osmose. Wenn es wirklich Osmose bei der Arbeit, reines Wasser wäre besser als Salzwasser. Kenji über an Die Food Lab in dieser ging vor ein paar Monaten: http://www.seriouseats.com/2012/11/the-food-lab-the-truth-about-brining-turkey-thanksgiving.html

Hier ist das entsprechende bit:

Um zu verstehen, was wirklich geschieht, haben Sie Blick auf die Struktur der Türkei die Muskeln. Muskeln bestehen aus langen, gebündelten Fasern, die jeweils untergebracht in einem harten protein-Mantel. Als die Türkei erhitzt, die Proteine, aus denen sich dieser Mantel wird Vertrag. Genau wie eine Quetschung, eine tube Zahnpasta, dies bewirkt, dass Säfte werden gezwungen, aus dem Vogel. Hitze Ihnen zu viel oberhalb von 150°F oder so, und Sie am Ende mit trockenen, zähes Fleisch.

Salz hilft bei der Milderung dieser Schrumpfung durch auflösen einige der Muskel-Proteine (hauptsächlich myosin). Die Muskelfasern lockern, so dass Sie mehr Feuchtigkeit aufnehmen, und noch wichtiger ist, Sie nicht Vertrag, wie viel, wenn Sie Kochen, machen Sie sicher, dass mehr Feuchtigkeit bleibt im Ort, als die Türkei kocht.

In dem Artikel diskutiert er die Nachteile (flavor-dilution) und alternativen zu brining (Salzen). Ich würde check it out, es ist gut zu Lesen.

+404
Diogenes Mota 12.07.2010, 18:40:12

Sicherlich viele Nahrungsmittel müssen Salz Hinzugefügt während des Kochens, für die Bequemlichkeit Willen, wenn nichts anderes. Aber Fleisch finde ich oft profitieren am meisten von Salz wird Hinzugefügt, bevor man Sie in den Mund. Salz Hinzugefügt während des Kochens einfach einzieht und macht Sie zu SALZIG schmecken wie eine billige hotdog oder eine Dose Spam. Der Geschmack scheint nur ausgebrannt, und der extremen Salzigkeit macht mich sehr durstig. Wenn ich koche ein schönes steak auf dem grill und schneiden Sie es und streuen Sie das Salz auf, im letzten moment, es ist wirklich bringt den Geschmack, ohne alle, die viel Salz zu sich. Es ist fast so, wie ich bin Salzen meine Geschmacksnerven anstatt Salzen Sie das Fleisch und das ändern Ihrer Wahrnehmung des Geschmacks als vielmehr die Veränderung der Zusammensetzung der Lebensmittel.

Bedenken Sie auch, dass der Prozess der Osmose neigt, Wasser zu schöpfen, aus dem weniger salzigen innere Fleisch, das gesalzen außen, die tendenziell zu entfernen Saftigkeit. Offensichtlich irgendwann das Salz nicht eindringen nach innen, als gut.

+382
RightMistake 05.03.2013, 07:50:32

Ich bin mir nicht genau sicher was du meinst mit "nicht ersetzen, das Wasser". Pancetta ist geheilt mit einem trockenen Heilung Prozess. Dies führt im Ergebnis zu Wasser/Flüssigkeit Auswaschung aus dem Bauch. Es hat, natürlich, werden Sie ein Teil der Heilung, aber es ist eine trockene Heilung, im Gegensatz zu einer sole-Kur. In jedem Fall, die Haut auf der Haut oder aus sollte eigentlich egal sein. Ich bevorzuge die flache bauchspeck (und lassen Sie die Haut auf) das gewalzte, wenn zu Hause Kurieren. Fügen Sie Ihre Salz - /Gewürz-Mischung. Normalerweise verwende ich die "Salz-box-Methode". Ich Stelle mir in einen ziplock-Beutel. Ich möchte statt einer Pfanne mit ein oder zwei Pfund Gewicht an der Spitze, das hält Sie flach. Flip Tasche jeden Tag, bis der Bauch ist fest. Spülen, pat trocken, und gehen Sie mit dem trocknen. Ich finde es eines der leichtesten, zuverlässigsten, home Heilmittel zu tun.

+366
DarylF 25.10.2013, 10:51:10

Ich benutze die Art von Ofen ist hier abgebildet http://www.sunflame.com/oven_toster_griller_large.php?id=3 zum Backen von pizza. Ich schalten Sie die Hitze den ganzen Weg bis mit Heizung Spulen eingeschaltet, ich kehren Sie die cookie-Blatt (tray) und stellen Sie es auf dem obersten Regal. Nachdem es erwärmt wird, warte ich auf das thermostat Licht zu fahren wieder auf, und dann ich schieben meine pizza im auf es von ein Brett. Es backt in weniger als fünf Minuten, und macht anständige pizza.

Sie nicht brauchen, um par-Kochen Sie Ihre Kruste für diese.

+361
ken Drachnik 25.11.2011, 20:22:41

110F ist fast schon zu warm für die Hefe. 100F funktioniert genau so gut und hinterlässt einen Grenzwert.

Sie haben nicht zu warm, die Hefe, bevor Sie in das Wasser.

Versuchen Sie, 1/2 TL Zucker 50 Gramm 100F Wasser zum starten der Hefe. Es sollte eine party sein, dort innerhalb von 10 Minuten. Wenn nicht, hast du tote Hefe.

+324
Tammy Bolt 19.02.2010, 17:27:02

Was finden Sie hilfreich ist das Konzept der "mise en place"

Mise en place (MEEZ ahn plahs) ist ein französischer Begriff, der für alle Ihre Bestandteile, gemessen, geschnitten, geschält, in Scheiben geschnitten, gerieben, etc. bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Pfannen zubereitet werden. Mischen, Schalen, Werkzeuge und Geräte festgelegt. Es ist eine Technik, die Köche zu montieren Mahlzeiten so schnell und mühelos.

Die Abo-Boxen, die Sie verwenden, tun dies für Sie. Geben Sie Ihnen eine Liste der Ausrüstung, die Sie brauchen, detaillierte Anweisungen, und Sie haben alle Zutaten, die gemessen und für die Sie, bevor Sie beginnen sogar. Wenn Sie die Uhr jede Küche zeigt, wirst du sehen, dass Sie oft haben alle Zutaten bereit, die in kleinen Schalen oder förmchen. Es ist das gleiche Konzept.

Also, wenn Sie wollen, bewegen Sie sich von einer Abo-box zu einem Rezept, werden Sie wollen, dies zu tun. Während viele Bäcker (mich eingeschlossen) in der Lage sind zu arbeiten zeilenweise in ein Rezept, es ist wirklich besser zu Messen, zuerst alles und dann einfach fügen Sie es hinzu, wenn das Rezept es erfordert.

Dies macht das Kochen oder Backen eine zwei-Schritt-Prozess, der eigentlich (in der Regel) erstellt im Rezept selbst. Obwohl, das absolut Erster Schritt sollten Sie immer nehmen, ist es wirklich zu Lesen, das Rezept komplett zu machen sicher, Sie haben alle Zutaten, die Sie brauchen, und zu verstehen, alle Schritte, die Sie gehen zu nehmen. Wenn das Rezept fordert für einen Prozess, den Sie nicht vertraut sind mit, wie "Peitsche Firma peaks", nachschlagen, was das bedeutet, anstatt nur zu raten. Sobald Sie Lesen das Rezept, das Sie bereit sind zu starten.

  1. Sammeln Sie alle Zutaten, basierend auf die Zutaten-Liste und Ausrüstung auf der Grundlage der Rezeptur.
    Das bedeutet, Sie Messen und bereiten Sie auf die Zutaten-Liste leitet.
    • Wenn Sie fordert für 1 Tasse butter, in 1/2 Zoll Würfel, weich, Sie Würfel butter und lassen Sie es zu erweichen.
    • Wenn es fordert, 1/2 Tasse gehackte Nüsse, geröstet, Sie hacken Ihre Nüsse, Messen und toast und dann legen Sie Sie in eine Schüssel (beachten Sie, dass es einen Unterschied zwischen "1/2 cup Nüsse, gehackt" und "1/2 cup gehackte Nüsse").
    • Bereiten Sie alle Geräte - Fette/Mehl und Pfannen, Linie mit Pergament, Backofen, etc.

Wenn Sie fertig sind, tun all diese Dinge, reinigen Sie Ihren Arbeitsbereich und arrangieren Sie Ihre Zutaten ordentlich. Können Sie Sie alle in einzelnen prep-Schalen oder, wie Sie noch komfortabler zu Backen, können Sie zusammen Zutaten, die Sie wissen, gehen immer zusammen, wie Gewürze. Dies ist etwas, was Sie sollten vorsichtig sein, denn je mehr Sie Dinge tun, wie, dass die, die mehr haben Sie daran zu erinnern, dass du es getan hast. Es dauert nur eine Zeit zu vergessen das Backpulver zu machen, die Sie bereuen Schritte überspringen! Nur einmal alle Zutaten sind bereit, Sie bewegen sich auf zu Schritt zwei:

  1. Montieren Sie das Rezept Folgen Sie den Anweisungen für die Montage.
    Sobald Sie Ihre mise en place, können Sie leicht zu montieren Ihr Rezept, indem Sie die folgenden Anweisungen. Sie haben schon die meiste Arbeit getan - Messung, die Vorbereitung für das Rezept mit der Erforschung der Methoden,, so jetzt bist du einfach nur alles zusammenhalten und in die Tat umzusetzen, die Arbeit zu verwenden.

Halten Spur von die Zutat ist, die und halten Sie Ihr Rezept in der Nähe. Hoffentlich wird dies helfen, Sie sehen, dass Sie verwenden können, diese Backen-kits, aber Sie können auch imitieren Sie mit jedem Rezept auf dem web oder in einem Buch, das nur dadurch ein wenig zusätzliche Arbeit (das ist, was Sie schon für Sie getan).

Hier ist ein tolles Bild von mise en place für das Backen alle eingerichtet und bereit zu gehen:

Mise en place for baking - ingredients and equipment set up and ready to be used

Es stammt aus einem blog-Artikel über mise en place beim Backen, die ich auch empfehlen zu Lesen.

+304
Ali Vafai 01.01.2017, 00:27:55

Ich habe gesehen hot Chilis gemischt mit rotem Paprika (Samen in), um die Lautstärke ohne Beeinträchtigung der Hitze. Dies funktioniert gut für die Harissa-sauce, wo die Tomate ist unerwünscht.

Ganze Chilis werden verwendet, in der indischen Gerichte, aber die Köche beraten Pflege. Brechen Sie die Paprika wird ernsthaft überhitzung der Platte.

Ich vermute, mischen heißen und milden Chilis, ist der beste Ansatz, aber ich freue mich auf weitere Anregungen.

+255
Jonas Fjeld 26.09.2015, 00:13:40

Ich will, zu Kochen rot Korn quinoa beim Frühstück machen zu Hause in den morgen, und dann packen Sie es und haben es später zum Mittagessen mit einem Salat. Wie Lagere ich es nach dem Kochen für etwa 5 Stunden?

Mehr details: Ich Plane es zu Kochen und sofort legen Sie es in einem Kunststoff-Behälter, dann zur Arbeit gehen (Fahrtzeit: 15 Minuten) und dann halten Sie es im Kühlschrank bei der Arbeit. Dann wieder Wärme in einer Mikrowelle für 20 Sekunden um die Mittagszeit verbrauchen und heiß werden.

+241
Elefther 23.07.2016, 07:58:25

Die meisten Rezepte für Brot-Maschinen haben 2 Esslöffel butter in Ihnen. Wird das weglassen dieser ändern Sie die Rezepte, und gibt es Ersatz für butter?

+233
user49740 24.01.2014, 22:57:24

Ich gehe davon aus, dass Sie hier bedeuten jelly wie in der Konserve. Es ist nicht konserviert mit Citronensäure, es ist konserviert mit Zucker. Ich habe gehört, als Faustregel gilt, dass 1:1 jelly ist das Regal stabil durch sich selbst, während alles zwischen 1:1 und 1:2 Dosen mit standard-Verfahren und Regal stabil sind, bis Sie geöffnet werden, halten Sie auch in den Kühlschrank danach. Alles mit mehr Frucht als das man aus einem empirisch getestet ohne Rezept Abweichungen von Rezeptur-Kennzahlen und Prozess, möglicherweise benötigen einige Mengen von Säure (die nicht ausreichend von sich selbst zu bewahren!) und/oder Druck canning. Also, wenn Ihr Rezept hat mindestens 33% Zucker, die Säure macht nichts, wenn es weniger hat, kann man nicht machen, es zu bewahren, indem Sie sich und haben Sie zu behandeln wie standard-Essen gekocht werden (im Kühlschrank aufbewahren und nicht zu lange).

Wenn Sie bedeutete, dass Sie drehen eine gelatine-Gelee Rezept (üblicherweise als Wackelpudding in den USA) in eine Carrageen-Gelee-Rezept, dass nicht ein bereites Lebensmittel. Keine essbaren Menge der Säure wird in einem Lebensmittel mit einer Haltbarkeit im Kühlschrank einige Tage, nicht Regal stabil. Es kann gemacht werden, lagerfähig, wenn Sie Gummibärchen aus ihm heraus, obwohl ich nicht sicher bin Carrageen ist geeignet für, die.

+202
Mang Herr 09.06.2014, 13:45:53

Ich habe meine espresso-Maschine für ein wenig weniger als ein Jahr. Es ist eine DeLonghi EC155. Es heizt sich gut (ich nehme an, so ein grünes Licht, das bedeutet "bereit" leuchtet auf, und ich habe folgte die Anweisungen, und lassen Sie es sitzen für 30 Minuten heizen, bevor Sie ihn verwenden), aber wenn ich ziehen Sie einen Schuss, macht es das Geräusch des Wassers geschoben, der durch das Gelände, aber das grüne Licht schaltet sich aus, auf halbem Weg durch den Prozess. Ich halt das ziehen der Schuss, warten für das Licht zu kommen auf, und beenden Sie das ziehen der Schuss.

In der Regel, wenn ich Sie entsorgen, mit der Begründung, Sie sind sehr wässrig. Gibt es eine Möglichkeit, um die Maschine halten Wärme länger, oder ist es ein defekt mit der Maschine?

EDIT: Es sollte auch angemerkt werden, dass das Licht ausschalten auf halbem Weg durch ist eine relativ neue Erscheinung. Vor etwa einem Monat die "ready" Licht bleiben würde, bis nach hatte ich zog meinen Schuss.

+195
jjdanese 23.03.2016, 21:30:32

Ich bin duplizieren ein Rezept, das ich verwendet von Homechef, store gekauften Zutaten.

Eine Sache, die ich oft sehe, ist, dass Konserven oder Tiefgekühltes Gemüse (manchmal in streamable Taschen) billiger sind, dann frisch, aber wenn ursprünglich Kochen Sie immer frisch sind.

Wäre es möglich, verwenden Sie gefrorene oder konservierte Produkte anstelle von frisch, wenn Sie braten oder sauteeing Sie. Würde es eine signifikante Veränderung in Geschmack oder was?

+187
grzkv 19.11.2011, 15:16:12

Ich benutzte die trockenen Blätter in der Küche, aber fand Sie zu schwer, an Orten, wo vielleicht die sauce noch nicht erreicht hatten Sie so entschieden, das nächste mal zu Kochen, zuerst gemäß den Paket-Anweisungen für 10 Minuten. Die meisten von Ihnen zusammengehalten, die so endete die mit über 50% nicht nutzbar - eine richtige Schmerzen. Aufgeben - ich verwende frische, die nächste Zeit.

+178
Joshua Snider 29.09.2012, 10:39:33
Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, um die Haut von festhalten an der Unterseite.
Legen Sie das Huhn in der Pfanne auf den KOPF (also Brust nach unten).
Wenn es etwa 20 Minuten Kochzeit Links (über 130 Grad F) 
es umdrehen, drehen Sie die Hitze ein wenig, und brown die Haut.

Auf diese Weise, alle die Säfte fließen in die Brust, anstatt sich, und Sie am Ende mit einem sehr feuchten Vogel. Ich mag auch Gießen Zitronensaft über die Haut, und Sachen, die leere Zitrone die Hälfte drin.

+168
kposey 01.09.2014, 01:08:50

Vanille - "Bohnen" oder "pods" gehen Sie durch einen umfangreichen Prozess zu geben, den Geschmack, den Sie kennen. Einer der wichtigsten Unterschiede in Vanille hergestellt, die in verschiedenen Regionen ist die Feinabstimmung dieses Prozesses.

Erste, Vanille erhitzt wird, um zu töten Sie den pod um zu verhindern, dass den Zucker aus drehen, um die Stärke, und zu brechen Zellwände. Nach dieser ist ein wiederholter Prozess von Sonneneinstrahlung und das einwickeln in ein Tuch-diese Bühne entwickelt sich das vanillin, der wichtigste geschmackskomponente. Schließlich, die Hülsen sind gerade und getrocknet, um die Weiterentwicklung Geschmack. Es ist in dieser letzten Phase, die Mexikanische Vanille unterscheidet sich meist signifikant-in der Erwägung, dass Vanille aus Madagaskar etwa 5 Wochen, Mexikanische Vanille wird die Kur für mehrere Monate.

+165
dmccabe 05.05.2014, 01:37:08

Erfasst mehr gemeldet ist oder nicht, sollte keinen Unterschied machen. Wenn Sie kaufen die Muscheln, die Sie noch am Leben sind. Sie können dies überprüfen, indem Sie versuchen, zu öffnen. Normalerweise ist dies nicht eine einfache Aufgabe. (Manchmal, Ihre Schalen öffnen/schließen, wenn Sie die Verpackung öffnen, in dem Sie in kam.)

Die linke hand die Muschel sieht nicht lecker, aber es gibt wirklich nichts falsch mit ihm. Es ist nur eine kleinere Größe der Muschel. Wenn Sie kaufen größere Muscheln (z.B. Jumbo), Sie sollten sich nicht viele von denen ist es.

Wie für die Farbe: eine Menge Leute denken, dies ist eine Frage des Geschlechts. Männchen weiß, Weibchen sind orange. Dies ist jedoch nicht wahr. Der Unterschied in der Farbe ist eine genetisch bedingte, es ist die Menge von pigment einer bestimmten Muschel hat. Der Unterschied in der Farbe nicht machen einen Unterschied in Geschmack oder textur.

Kurz: das Muschel auf der linken Seite ist okay zu Essen.

+139
user205703 29.05.2017, 13:10:10

Gut, wenn es sieht lecker wäre subjektiv... für mich sieht es aus wie eine schöne, schnelle comfort-food für kalte Winterabende.
Aber ich denke ich habe eine Idee, was Sie suchen könnte :).
Was in den Sinn kommt ist:
Tun Sie das Rührei auf die Seite, so dass Sie sicher, dass Sie diese Saison gut -> Verschiebe in einen Kreis zu gehen um Ihre menemen.
Für den rest, nur benutzen Sie die nicht-wässrige Teil der Tomate, und halten Sie die Stücke größer.
Vorbereiten rest, wie angewiesen.
In der Mitte von Ihrem Rührei.
Genießen Sie :).






+126
user302100 30.04.2016, 22:51:53

Backofen Frühling und eine knusprige Kruste auf dem Brot sind nicht zuletzt wegen der hohen Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit. Gewerbliche Backöfen Dampf-Injektoren. Wie kann ich replizieren diese hohe Luftfeuchtigkeit in meinem Haus einen Backofen? Ich habe versucht, spritzing und ice cubes und weder wirklich arbeiten. Gießen Sie heißes Wasser in eine heiße Pfanne ist besser, aber ist immer noch äußerst mangelhaft.

Gibt es eine Möglichkeit die home-baker repliziert werden können, mit ohne Aufbahrung, eine Menge Geld für einen kommerziellen Ofen?

+117
BeTheChange 30.11.2016, 04:16:20

Sagen wir ich kaufe mir eine Tasche von Callebaut Kakaopulver (wie das one). Was ist der beste Weg, um das Pulver, sobald ich beginnen, es zu benutzen? Abbildung, den ich verwende, nicht mehr als 1/3 bis 1/2 Tasse Kakao-Pulver eine Woche.

Danke!

+86
Hugues Rousseau 23.05.2010, 19:56:36
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