Ist es ein anderer name für unverputzte SCHMALZ?

Ich habe immer gedacht, SCHMALZ als Verweisung nur auf die gerenderten Fett, aber der Wikipedia-Artikel über SCHMALZ sagt, dass Sie können beziehen sich entweder auf unverputzt oder gerendert Schweinefleisch Fett. Gibt es eine Bezeichnung neben "ungerenderte SCHMALZ" oder "ungerenderte Schwein/pork fat" für die unverputzte Fett Sie machen SCHMALZ aus?

+17
Milo Lu 08.12.2017, 01:40:04
32 Antworten
  1. Es sei denn, Sie Kochen einzelne Portionen, die Temperatur wird tatsächlich weiter steigen, nachdem Sie ziehen Sie es aus der Hitze. Dies ist, warum, entfernen Sie es von der Hitze, bevor es erreicht die gewünschte "fertig" Temperatur.

  2. Du bist nur lassen ihn in Ruhe für eine kurze Zeit: 5-10 Minuten, für ein steak, mehr für größere Fleischstücke oder ganze Vögel. Dies ist nicht lang genug, um erhebliche Auswirkungen auf die Fleisch internen Temperatur. Konsultieren Sie Ihr Rezept für details auf der Ruhezeiten.

  3. Sie können Locker das Zelt mit Folie zu halten die Wärme in. Die Idee hier ist genau das, was es klingt wie - nehmen Sie ein Blatt der Folie, biegen Sie in eine Schüssel-Form, und legen Sie es über das Fleisch. Versuchen Sie, halten Sie die Folie mindestens ein oder zwei Zoll über der Oberfläche des Fleisches, damit Kondenswasser nicht läuft, nach unten in die Nahrungskette.

  4. Eine weitere gute Idee ist, legen Sie das Fleisch auf einem hölzernen Schneidebrett, während ruht. Holz ist ein schrecklicher Wärmeleiter, damit die Wärme soll bleiben im Fleisch.

  5. Ich würde das normalerweise nicht sagen, aber wenn Sie immer noch skeptisch, nach dem Lesen der obigen, nur uns Vertrauen. Ich bin ein Profi-Koch. Alle meine Kollegen wissen, zu ruhen, und wir alle tun es. Wir haben Wärmende Lampen in unserem restaurant Küchen, aber nicht zu Hause. Würden wir nicht senden, Fleisch direkt vom Grill oder in der Pfanne auf den Tisch - es verdirbt das Fleisch. Sobald jemand Schnitte ins Fleisch, alle Säfte laufen aus auf die Platte, wo Sie sind völlig nutzlos. Das Fleisch selbst sieht Grau und verkocht. Wir würden uns peinlich, zu dienen wie eine mittelmäßige Mahlzeit unsere lieben, geschweige denn unsere Kunden.

+984
Harmeet Singh Virdi 03 февр. '09 в 4:24

Vor kurzem hatte ich einige Garnelen scampi vom restaurant und die Garnelen waren unnatürlich weiß, ein sehr helles weiß, und die Haut der Garnelen war eine leuchtend rote, nicht die üblichen Matten orange. Das Fleisch der Garnele war schon ziemlich hart, mehr wie ein HUMMER als eine Garnele.

Ist dies einige spezielle Arten von Garnelen, oder war die Garnelen behandelt, die durch einen chemischen Prozess, um es auf diese Weise?

+978
natapusix 03.04.2016, 03:12:51

Ich habe mit kombu in meine Bohnen für ein paar Jahre und ich es Liebe: die Bohnen zarter und leichter verdaulich, und der Topf-Schnaps ist viel reicher. Ich habe bemerkt, dass es Seetang-Granulat und Pulver zum Verkauf in eine Menge von Reformhäusern. Zwei Fragen:

  1. Tun alle Sorten von Seetang Hilfe-Bohnen der Art und Weise, dass kombu in insbesondere?
  2. Kann Seetang-Granulat oder-Pulver verwendet werden, statt der gesamten kombu beim Kochen von Bohnen?

Danke!

+962
gomac 16.05.2013, 22:50:40

Ich Liebe es zu setzen Zitrone Pfeffer und Parmesan-Käse auf meine frisch gegrillten mais. (Ich lasse die Schalen auf für eine Weile und werfen es auf dem grill mit der ganzen Schale auf--ich bekomme alle den Geschmack von der butter, Zitrone, Pfeffer und Parmesan!)

+906
Ahmad Muhajir 16.03.2018, 22:37:42

Dein Bild macht mich wollen, zu sagen, dass es ein klassischer Fall von underproofing, aber... haben Sie auch gemischt, der Teig auf einem ziemlich hohen Geschwindigkeit. Ich glaube, Sie haben können über-entwickelt, die das gluten. Manchmal, wenn der Kleber zu fest, nicht dehnbar genug, um Platz für das proofing und Backofen Feder, die können führen zu einer rauen Oberfläche während der Prüfung und rippen beim Backen. Das ist häufiger ein problem für Brötchen, da Ihre Form verlangt, dass Sie geformt werden, enger als ein Laib normal wäre, und Ihre geringe Größe bedeutet, dass Sie schneller steigen, als die gluten entspannen können. Sie könnte mehr Glück haben nur mischen für die empfohlene Zeit auf die niedrigere Geschwindigkeit, und dann Falten Sie es einmal oder zweimal während der steigende Zeit.

+880
bricker 10.05.2019, 02:51:23

Ich schnell Magermilch der Artikel, und das war, was ich suchte

"Nach einer Woche, schneiden Sie eine kleine Menge von Gurke und Geschmack. Wenn Sie wie das Niveau der Säure, die die Gurke erreicht hat..."

Wenn die Säure der Gurken mit der Zeit zunimmt, dann ist die Antwort auf Ihre zweite Frage "ja". Ich habe nicht die Antworten zu den anderen, aber wenn ich arbeitete in einem restaurant, unser Küchenchef hat mich gelehrt, dass saure Lebensmittel, wie Tomaten, reagieren sehr gut auf Salz.

Dies ist ein trend, den ich beobachtet habe, die mit anderen sauren Sachen habe ich schon verbraucht und hergestellt. Salz-umrandeten Brille für Kalk margaritas nehmen Sie den Fokus Weg vom 'sauren' und Umgekehrt: Sie lecken das Salz aus einem margarita Glas ohne zu trinken, nichts bekommen würde, unerträglich schnell.

Edit: ich fand ein Physiologie-Studie , die diese unterstützt: die Wahrnehmung von Salzigkeit ist reduziert von Säure (Säure).

Entsprechend der Höhe der chorda tympani Reaktion auf NaCl ist verstärkt auf alkalischen pH-Wert und gehemmt bei sauren pH-Wert, d.h., in Mischungen von NaCl mit schwachen organischen Säuren

Die chorda tympani ist der Nerv führt, dass Signale vom Gaumen an der front der Zunge an das Gehirn. Als die Gurken entwickeln sich mehr Milchsäure, die den Säuregehalt zu reduzieren wird die wahrgenommene Salzigkeit.

Edit 2: Einige weitere Informationen finden sich auf der Gustatorische System Wikipedia-Seite für Salz und Sauer.

Salzigkeit ist in Erster Linie wahrgenommen durch einen Ionen-Kanal in den Geschmack Zellwände. Ein Ionenkanal ist eine Art von protein, das ermöglicht, Ionen fließen durch die Wände. Die Eiweiß Salz Wahrnehmung nennt man ENaC. Sauer Wahrnehmung wird unterstützt durch die 3-Proteine, von denen auch ENaC.

Re Frage 1: ich bin ziemlich davon überzeugt, dass deine erste Frage sollte sein, etwas mehr entlang den Linien von "Was sind ideale Salz - /Milchsäure-Verhältnisse für die Milchsäuregärung?" Es scheint, dass Sie zwei Variablen mit zu spielen:

  • , Wie viel Salz Sie in Ihren Beizen Salzlake
  • Wie lange vergären Sie die Gurken für (die Kontrolle, wie viel Milchsäure entwickelt)

Ich wage zu erraten, dass es möglicherweise mehrere verschiedene sweet spots für eine gute balance, aber in der Regel 'zu salzig' kompensiert werden kann, mit mehr Gärung, während 'zu Sauer' kompensiert werden kann, mit mehr Salz (und einem sofortigen Ende der Gärung).

+865
Hashan Seneviratne 15.06.2016, 12:02:33

Ich habe herausgefunden, das problem selber. Ich verwendet jodiertes Salz. Ich war wohl zu verwenden Meer Salz oder koscher. Die Gärung prosess war gehemmt durch das JOD. Ich habe diesen Tipp das erste mal, aber als ich sah auf mehr Rezepte, ich fand es war eine gängige Praxis. Es dauerte einen weiteren Tag, um zu zeigen, jede Aktivität, aber es ist jetzt stark. Das nächste mal verwende ich Meersalz oder Salz koscher. Viele Rezepte besagen, dass der Geschmack ist auch besser. Ich bin nur froh, dass es noch funktionierte.

+788
magong 24.05.2017, 10:27:05

Ich habe allergisch auf Huhn in meinem ganzen Leben, und ich bin auf der Suche für ein Huhn Ersatz für eine Vielzahl von Rezepten.

Natürlich habe ich gehört, das alte Sprichwort, dass "alles schmeckt wie Hühnchen", aber ich möchte eigentlich wissen, ob es irgendeine Art von Nahrung, die ich noch nie gegessen, das schmeckt tatsächlich ähnlich wie Hühnchen.

Bisher habe ich versucht, einige Lebensmittel, die angeblich schmecken wie Hühnchen:

  • Ente
  • alligator
  • die Türkei
  • Fasan

Würde diesen Geschmack ähnlich ist, oder zumindest Ersatz für Huhn in andere Rezepte?

+781
Felixcat 03.10.2015, 22:40:44

Ich hatte das gleiche Erlebnis seit Jahren. Sie machen nichts falsch. Es ist in der Regel in der Natur der Aromastoffe (Gewürze, Kräuter, auch Gemüse) zu release ein Schock, der Duft, wenn Sie auf die Wärme, das ist, wo der Geruch herkommt.

Auch, besonders mit slow-cooking-Gerichte wie Aufläufe, reichen Dicke Saucen oder Dinge wie dahls und curries den Geschmack, wenn Sie schalten Sie die Hitze nicht so gut, wie Sie denken es sein sollte. Der trick mit diesen Dingen ist zu Bedenken, dass die Chemie geht immer noch auch nach dem Kochen gemacht wird.

Ich finde, besonders mit langsamen Kochen der Gerichte, dass Sie neigen dazu, schmecken besser am nächsten Tag. In der Tat, diese Tage, die ich machen Indische Gerichte, bevor Sie zu Bett gehen, und dann packen Sie Sie für das Mittagessen des nächsten Tages.

+760
Rictus Degrenov 29.08.2016, 12:34:15

Ich kaufte eine Flasche Balsamico-Essig, und es riecht so Sauer, wenn ich meine Nase über die Flasche.

Soll es so sein?

+728
This guy 02.02.2014, 17:45:26

Ich nehme an, Sie wollen Ihre 4", Runde Kuchen, um die gleiche Höhe wie die zwei 8" Runden die box machen würde.

Der Bereich von zwei 8" - Runden ist 2*pi*4^2 = 32pi. Der Bereich von zwei 4" - Runden ist 8pi oder 1/4 so viel Fläche. So brauchen Sie nur 1/4 der box, und 1/4 der Zutaten, die Sie würde, um es hinzuzufügen.

Also, wenn Sie haben eine Skala, die Sie Messen könnte 3.8 oz der Kuchen-mix, und ansonsten wirst du Messen müssen, das ganze von der Lautstärke und nehmen Sie ein Viertel. Dann müssen Sie 1/4 Tasse Wasser, 1/8 Tasse öl, und... 3/4 von einem ei, das kann man wohl Runde bis zu einem ei. Wenn Sie wirklich wollen, vorsichtig zu sein, Sie können auch nur zu schlagen ein ei in eine kleine Schüssel oder Messbecher, und dann mit einem Löffel 1/4 es zu verlassen 3/4 zu verwenden.

+669
phee 18.10.2012, 18:37:01

"Komplett" ist definitiv nicht standardisierte Ausdrücke; aber da reden wir über das Eis-hier die richtige Antwort sein wird, "so kalt wie möglich, ohne zu frieren".

Bei der Zubereitung von Eis, es ist wichtig, um die Mischung so kalt wie möglich , bevor Sie einfrieren, besonders wenn Sie nicht über eine Eis-Maschine, so dass Sie geben Sie so wenig Zeit wie möglich für die Eis-Kristalle bilden. Wenn große Eis-Kristalle bilden, dann werden Sie nicht über Eis, haben Sie Eis.

So bekommen Sie es den ganzen Weg hinunter zum Kühlschrank-Temperatur und schnell arbeiten , wenn Sie es wieder aus dem Kühlschrank. Es werden schneller und leichter, wenn Sie chill die Schüssel oder Gefäß zuerst.

+651
user10142 05.04.2013, 04:37:37

Die cookie-Angebot kann nicht im Zusammenhang. Cookies gemacht mit einem höheren butter-zum-Verkürzung-Verhältnis wird sich ausbreiten und verhärten durch die butter Schmelzen. Wenn man viel butter, das ist die Antwort da.

Dann, wenn ich mich Recht über deine cookies, es klingt wie Ihr Brot-Maschine konnte nur sehr gut gebrochen werden. Die "ungekochten" Bemerkung, die ultimative Ahnung.

+630
jwelliott28 31.03.2018, 13:48:03

Ich kaufte einige verpackte Mandeln und eingeweicht in Wasser für etwa 24 Stunden. Ich dann entfernt Sie das Wasser mit einem Sieb, reinigen Sie die Schüssel und legen Sie die Mandeln zurück. Ich deckte die Schüssel mit einem Papiertuch und ließ Sie für etwa 48 Stunden. Dann stellte ich Sie in einem Kunststoff-Behälter und wenn ich öffnete es am nächsten Tag die Mandeln waren bedeckt mit einem web-ähnliche Substanz.

Wurden die Mandeln infiziert durch Pilze? Wie konnte das geschehen?

A picture of the soaked almonds covered with a web-like substance

+605
Elmer Colon 03.07.2019, 13:14:16

Ich habe keinen Drehspieß, aber würden Liebe zu vermitteln, einige der Geschmack, die scheint zu kommen mit rotisserie Kochen. Die rotisserie Hühner die ich hatte waren deutlich saftiger und geschmackvoller als die Brathähnchen, die ich hatte in der Vergangenheit - plus die Haut scheint zu sein, viel knuspriger den ganzen Weg um.

Ich fühle, dass neben den knuspriger Haut, ist einer der Vorteile der Verwendung von einem Grill ist, dass die Füllung (Kräuter -, Knoblauch -, etc -, aber insbesondere Flüssigkeiten wie Zitrone) wird die Beschichtung der gesamten Innenseite, während der Vogel dreht, anstatt nur zu "sitzen immer noch am Boden", während der Röstung.

  1. Wird spiegeln das Huhn beim braten helfen, mit noch mehr knusprige Haut?

  2. Wird die änderung der Hühner beeinflussen/verbessern das Aroma, kommt von dem, was ich in das Huhn?

  3. Wenn ich es drehen, wie oft?

Ich sollte hinzufügen, dass das Huhn nicht sitzen flüssig, ich benutze eine modifizierte version von diesem Rezept, das könnte einen Unterschied machen, wenn die Beantwortung.

Ich bin mir bewusst, diese Frage zu rotisserie-Rindfleisch, die ist, warum ein Drehspieß ist besser, aber scheint nicht, wie kann man näher an eine rotisserie-Stil Huhn in den Ofen. Tim ' s Antwort bezogen, sondern meint das Huhn sitzt in der Flüssigkeit, und mir nicht.

+567
user246375 03.05.2011, 12:52:45

Wird nicht brechen, wenn Sie es fallen lassen?

Andere als die, sind Sie verpflichtet, bekommen einen metallischen Geschmack aus einem beliebigen Metall Teekanne (das ist nicht emailliert, und die meisten von Ihnen), die Sie verwenden, um jeden Tee, sogar mit einem Hauch von Säure (die meisten Tees sind etwas säuerlich). Die mehr reaktive Metall (Kupfer, Silber, Eisen) mehr Geschmack. Natürlich, der Tee kühlt ab, die super schnell in diejenigen, die als gut, so dass es nicht viel leach Zeit.

Würd ich mich mit Glas für die beste Erfahrung, aber ich habe gesehen, eine Reihe von restaurants, kleine Edelstahl-Töpfe, um gute Wirkung.

+487
donnell moncrieffe 08.10.2010, 00:22:56

Wenn Sie speziell braten Sie in einer Pfanne, ich würde die Hitze Weg nach unten, und verwenden Sie etwas mehr öl. Diese kocht wie es langsam, so dass der Speck nicht locken. Es läuft jedoch wie, gute 30 Minuten, um zu Kochen ein Streifen von Speck. Aber Sie bekommen schöne orange Farbe bacon, ist extrem knusprig.

Schneiden Sie die Streifen in der Mitte macht es curl weniger zu.

+356
nakarthikeya 07.03.2017, 07:26:21

Kurze Antwort:

Das ist weit über der 130°F (55°C), bei der die Bakterien sterben ab.
Sie über die geronnene Milch Proteine und Käse aus.

Lange Antwort:

Nach dem brühen und abkühlen, Joghurt warm gehalten zu inkubieren Sie die Bakterien. Die Bakterien knabbern an Laktose in der Milch, und produzieren Milchsäure. Die Säure denaturiert das Milcheiweiß, wodurch protein-Molekülen zu entwirren, und dann verwirren sich untereinander trapping Wasser und andere Milch-Moleküle.

Durch erhitzen der Milch weiter, den verwirrten Proteine begann dann, sich zu straffen. Sie drückte eine Reihe von Wasser und wurde immer fest und dicht.

Dies ist wie Säure eingestellt Käse wie paneer, oder queso fresco gemacht werden - außer Sie verwenden Sie Zitronensaft oder Essig für die Säure anstelle von Milchsäure.
Dies ist auch sehr ähnlich wie einige ricotta-Präparaten, die aus Lab hergestellten Käse Molke. In diesem Fall wird die Milchsäure aus dem Käse Gärung ist genug, um zu denaturieren, das restliche Wasser löslich, Milch-Proteine, wenn die Milch erhitzt wird.

Wenn deine Gärung nicht verdirbt, und aus deiner Beschreibung über den Geruch, es klingt wie es gut ist, dann könnte man dies als ein milder, frischer Käse. Joghurt-Käse verwendet wird für frozen yogurt, aber dies wird nicht für Sie arbeiten, wenn Ihre Proteine angezogen, so viel, dass Sie nicht mehr cremig.

Persönlich würde ich nur das Essen auf einem cracker mit ein wenig Marmelade.

+341
Abhay 28.09.2016, 17:31:27

Ich denke da an ein nudelgericht mit Huhn und Pilz. Ich habe einige Kokos-Milch verwenden. Ich möchte auch hinzufügen den Käse am Ende, weil Käse. Aber ich bin besorgt, dass die Kokosmilch zu stark/ungerade-ein Geschmack, werfen alles ab?

Was denkst du?

+335
Linda love 14.06.2018, 02:35:36

Was kann ich machen, damit mein gluten-freie Brötchen eine anständige Größe. Ich habe versucht, für Jahre. Es muss etwas sein, um Sie zu heben und machen Sie Sie auf die gleiche Größe wie unsere regelmäßigen hot cross buns

+320
YRH 16.09.2011, 14:08:12

Aus dem Wikipedia-Artikel über Eipulver:

Pulverisierte Eier sind komplett dehydriert Eier. Sie sind in einem Sprühtrockner auf dieselbe Weise, Milchpulver hergestellt wird. Die großen Vorteile des pulverisierten Eiern über frische Eier sind der Preis, weniger Gewicht pro Volumen der gesamten ei entspricht, und die Haltbarkeit (die, wenn Sie ordnungsgemäß versiegelt ist, können 5 bis 10 Jahre). Weitere Vorteile sind die kleinere Belegung des Speicherplatzes, und das fehlen der Notwendigkeit für Kühlung. Pulverisierte Eier haben auch weniger Kalorien und mehr Nährwerte als normale Eier, die darauf schließen lässt, dass die pulverisierte Eier haben könnte, wurde gestärkt. In Pulverform Eier, es gibt 13 verschiedene folate und wichtige Vitamine. Pulverisierte Eier können verwendet werden, ohne Rehydratation beim Backen, und kann rehydriert werden, um Speisen wie Rührei und omelettes. Pulverisierte Eier wurden während des Zweiten Weltkrieges für die Rationierung und waren weit verbreitet während der Kriegszeit Mangel. Pulverisierte Eier sind auch bekannt als Getrocknete Eier.

Pulverisierte Eier länger gedauert hat, waren leichter zu transportieren und zu lagern, und verpackt eine größere Ernährungs-punch als ganze Eier.

+248
Felfrag 03.06.2013, 02:01:39

Ich habe gerade versucht meine erste batch-Essig, Gurken und wählte das, was ist angeblich eine qualitativ hochwertige, exakt verdünnten Apfel-cider-Essig mit einem Säuregehalt von 5%. Ich folgte ein sehr einfaches Rezept, das genannt zu verdünnen, dass mit einer gleichen Menge von Wasser bei der Herstellung der sole, was ich auch Tat. Nach dem Rezept, das ich verwendet, und auch nach der offiziellen Ball-Anleitung, Beizen, soll, produziert einen milden Geschmack und erlaubt die Gewürze und den Knoblauch habe ich, um wirklich zu zeigen, durch.

Aber alles riecht und schmeckt nach Essig, auch zwei Wochen später.

Nach dem Rezept und der Ball, ich habe alles richtig gemacht haben sollte und endete mit einem schönen, einfachen, etwas würzig charge von Gurken. Aber die überwältigende Essig-Geschmack macht mich denken, dass ich wahrscheinlich wählte den falschen Essig. Gibt es eine bessere eine, die ich nutzen sollte? Sollte ich verdünnen es weiter beim nächsten mal?

+241
Wil Kramer 01.01.2013, 06:01:41

In den meisten Kontexten, würde ich davon ausgehen, dass Sie einfach die Blätter vom Kraut der Petersilie.

Je nachdem, wo Sie Ihr Rezept stammt—insbesondere in Mitteleuropa, oder einige asiatische Kulturen—Petersilie-Wurzel kann auch verwendet werden, so das Rezept könnte versuchen das deutlich zu machen.

Ich vermute allerdings, es ist wirklich das Rezept Autors eigenwilligen Stil.

Nun hacken Sie, das würde davon abhängen, wie es verwendet wird und was der rest der das Rezept sagt.

+227
DID 10.06.2010, 03:56:52

Mikrowellenherde Kochen in Erster Linie durch das Wasser-Moleküle. Gefrorenes Wasser ist weniger anfällig für diese beeinflussen. Ich würde vermuten, dass bestimmte Gemüse, wie gefrorenes Wasser wird zu einer Flüssigkeit, es ist schnell erhitzt werden, bis zu dem Punkt, dass es kocht und verdampft. Die Heizung ist sogar weniger als Kochen gefrorene Gemüse in einen Topf und führt zu Bereichen, die sind etwas dehydriert und faserig.

Versuchen Kochen Ihre gefrorene Gemüse in einem Behälter mit einem losen Deckel und zusätzliches Wasser. Dies wird Ihnen erlauben, zu Kochen oder Dampf von außen, ähnlich wie in einem Topf.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dielectric_heating

+206
C14L 23.02.2013, 13:55:15

Schneiden Sie genug von der Spitze zum setzen der Samen. Schneiden Sie genug Weg von der Taste zum aussetzen der Samen. Jetzt haben Sie eine tonnenförmige bisschen Tomate.

Platzieren Sie die Tomaten auf die Seite, so dass einer der flachen Seiten ist Ihnen zugewandt. Schneiden Sie nun die Hälfte der Tomaten, so dass die Dicke der Scheibe ist über die Dicke der Tomaten Wand. Statt schneiden den ganzen Weg durch, drehen Sie das Messer so, dass Sie schneiden den Kern der Tomate.

Sie haben nun ein großes Rechteck Stück Tomate und würfeln einfach.

+156
ali yaseen 17.04.2016, 12:16:18

Ich habe ein Käsekuchen Rezept, das sagt, für die Kochen-phase:

Ort springform in eine große Auflaufform; hinzufügen 1 in. heißes Wasser, um größere Pfanne. Backen Sie bei 325 °F (160 °C) für 60--65 Minuten oder bis das center ist nur gesetzt und oben erscheint stumpf.

Ich habe es so geschafft (ich meine, es ist in dem Rezept, das ich gefolgt), aber ich Frage mich, was ist das? Ich nehme an, dass das Wasser die Schicht verhindert, dass die Dinge von noch viel über 212 °F (100 °C), da das Wasser bleibt bei dieser Temperatur. Aber ich verstehe nicht die motivation für dieses set-up. Könnte ich nicht einfach eine niedrigere Temperatur einstellen?

+147
humam 15.10.2012, 19:00:08

Nach ein bisschen von Missverständnissen, meine Frau und ich landete Kauf 6 Liter Milch zwischen uns. Ich weiß nicht wirklich wollen, um es wegzuwerfen, so Frage ich mich, ob es sicher ist zu frieren, einige es und Auftauen und verwenden Sie es später?

+144
Andrew Matthews 23.09.2017, 03:34:12

Sehr einfach, alle von Ihnen arbeiten.

Die wichtigsten Treiber, was gut schmeckt, Sie ist den Erwartungen. Wenn Sie gewohnt sind, zu Essen die Suppe mit einem bestimmten Geschmack, und erwarten, dass es der Geschmack, die Art und Weise, dann ist jede Zeit, die Sie bereiten die Suppe mit etwas anderes, es gewann ' T Geschmack gut zu dir.

Aber es gibt keine Regel zu definieren, dass einige liquids schmecken gut als Suppe base und andere, die schlecht schmecken, universell. Und ohne zu wissen, wie Sie Ihre Suppe, es ist unmöglich, vorherzusagen, welche Sie gerne persönlich.

Update In der Bearbeitung, die Sie erwähnen, dass es die Konzentration, ist für Sie falsch, nicht die flavour-Profil insgesamt.

Was gibt der Suppe Geschmack ist nicht der flüssige Teil. In der Tat, die Flüssigkeit in den beiden Saucen und kommerziell verfügbar "Suppe base" sowie fond, Aktien und anderen ähnlichen Zeug ist reines, geschmackloses Wasser. Der Geschmack kommt von was auch immer im Wasser gelöst.

Was auch immer Sie verwenden als Suppe Basis zu sein scheint, nur sehr viel stärker konzentriert als die sauce. Es ist sehr wahrscheinlich, dass in der Tat eines der Dinge, die nicht über genug Konzentration für Ihren Geschmack in der sauce ist Salz, das andere ist wahrscheinlich MSG. Aber auch andere Geschmack tragende verbindungen sind wahrscheinlich weniger Konzentration in die sauce geben. Nachdem alle, die sauce soll gegossen werden über Feste Nahrung, und sollte nicht schlecht schmecken, wenn Sie es lecken ab die Oberfläche der Lebensmittel, ist es auf eine Konzentration, die schmeckt nicht zu schlimm, wenn es kommt in Kontakt mit deiner Zunge. Die Suppe Basis ist in einer Konzentration, die nach der Verdünnung fällt im allgemein akzeptablen Bereich (aber bei einer niedrigeren Konzentration als unverdünnt sauce).

+137
RedBirdISU 30.12.2011, 12:09:22

Ich habe gerade geerntet, einige Schalotten aus dem Garten, wo es immer etwas kühl (Ende November in Seattle).

Nach hacken, in dem ich Sie erkannte, dass Ihre Innenseiten waren eingehüllt in eine gallertartige, glatte, zähflüssige goo!

Was ist es? Ist es sicher zu Essen?

enter image description here

+129
Alziik namutebi 21.08.2018, 09:11:09

Wenn Sie etwas anderes als Blätterteig, es ist nicht eine Torte Milanese mehr, und andere Arten von Gebäck nicht werden, halten Sie zusammen in der gleichen Weise, Blätterteig macht. Puff pastry die Schichten eine bestimmte Menge an Stärke, und es wird helfen, halten die Form, wenn Sie in Scheiben geschnitten, andere Gebäck wird zerfallen viel leichter. Können Sie kurz die Kruste oder irgendein anderes Gebäck, es wird nicht das gleiche sein, aber vielleicht ist das nicht so wichtig.

Man könnte natürlich nur kaufen, pre-made puff pastry, es ist keine Schande in diesem. Blätterteig ist anspruchsvoll und zeitaufwendig zu machen, und in vielen Orten können Sie kaufen frozen pre-all-butter-Blätterteig -, die hervorragende Ergebnisse liefert. Ich habe aus Blätterteig, aber wenn ich es brauche ich in der Regel kaufen, wie ich es nicht haben, freie Stunden zu verbringen auf Sie.

Eine option wäre, um "rough puff pastry, auch bekannt als "Blätterteig" eher als ausgewachsene Blätterteig. Es ist weniger zeitaufwendig, ein bisschen mehr zu vergeben, und immer noch geben ein ähnliches Produkt.

+123
Jelska 29.01.2018, 21:27:10

Gestern sah ich eine Website, die behauptet, ziemlich teuer Geflügel-Würstchen sind hergestellt von prime cuts (Oberschenkel, Brust), statt der üblichen Separatorenfleisch.

Warum sollte man lieber ein prime-cut-Wurst über MSM, die beide letztendlich zu Hackfleisch in einer feinen paste pürieren und in eine Wurst?

+122
Sami Farhat 03.01.2013, 01:16:36

Wie schon andere gesagt haben, es klingt wie Ihr Herd verhält sich normal.

Ich vermute, Sie haben sehr dünne Aluminium-Pfannen. Dies ermöglicht die Pfanne zum erreichen der vollen Heiztemperatur während der Herd-top-s Heizung-Zyklus und dieser wird brennen Sie Ihre Nahrung. Bin ich richtig daran?

Wenn dem so ist, empfehle ich Sie kaufen ein paar kräftigere Kochen Geschirr. Sie haben nicht zu kaufen sehr teure Sachen, nur ein paar Sachen, die hat mehr bulk, um es auf dem Boden, so dass die Wärme nicht übertragen sofort durch. Sie wollen, dass Ihr Kochgeschirr zu speichern die Wärme und geben Sie gleichmäßig an Ihre Nahrung. Wenn Sie das Geld haben, eine anständige starter-set ist, dass Pionierin $119 starter-set enthält einige non-stick-Aluminium-Pfanne, einen gusseisernen Pfanne, kleinen Suppentopf und Soße Pfannen.

Wenn Sie nur leisten können, ein pan zu einer Zeit, bekommen Sie eine Pfanne, wie calephon oder ähnliche stellen der Pfanne. Dies wird helfen, Ihre Küche ungemein.

+24
Hayden Carlson 18.08.2016, 06:38:13

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