chicken textur nach dem vorbacken beginnt zu brechen

Manchmal, wenn Sie vor dem Kochen Huhn für ein curry in der Woche, das Huhn schneidet nicht seine Form behält. Es beginnt, um ein wenig faserig und den Verlust der "glatten" Form, die es geschnitten wurde, mit, was könnte ich falsch mache, da meine Lieblings indischen restaurants immer das Huhn in eine schöne Form?

p.s: ich bin zuversichtlich, dass dies nach unten zu Verfahren, als ich habe diese vor, aber es war ein one-off, wie auch immer.

+168
user119678 26.10.2010, 16:33:41
40 Antworten

Bei der Verwendung von koscheres Salz verwenden mehr koscheres Salz als Kochsalz zu erreichen die gleiche Ebene der Salzigkeit. Bedeutet es, dass die Verwendung von Salz koscher Ursachen zu konsumieren, mehr Salz (oder Natrium)?

+997
AxelFouldy 03 февр. '09 в 4:24

Ich Stimme mit dem textur-Problem. Ich hatte Glück in dieser Woche mit real - nicht-Licht - saure Sahne anstelle von ricotta. Ich kombinierte provolone, mozzarella und sauerrahm togther vor der Zugabe der weiteren Zutaten.

+995
bikeboatski 21.10.2015, 14:59:01

Ich werde versuchen, zu replizieren, ein Produkt. Das Produkt ist ein cold brew-Paket-system. Im Paket enthalten sind zwei Beutel mit jeweils 2.15 oz gemahlenen Kaffee.

Meine Frage ist, soll ich interpretieren Sie diese Zahl, um ein Volumen oder eine Masse?

Eine follow-up-Frage, wenn es eine Masse, was ist ein guter Haushalt Methode zur Messung dieser kleinen Menge? (Ich weiß nicht selbst ein triple-beam).

+949
Sb Sabik 04.05.2018, 22:52:15

Ich habe noch nie von jemanden gehört, der "dampfende" Gemüse mit öl statt Wasser. Indem Sie in einem Metall-Rahmen oben heißen öl wäre nicht so effektiv wie das Kochen Sie umgeben von Dampf (aus Wasser). Das heiße öl brauchen würde, zu Kochen.

Nach
https://www.researchgate.net/post/What_is_the_boiling_temperature_of_cooking_oil_palm_oil_Any_reference

Q & A auf dem Kochen öl,

"Die genaue Siedetemperatur hängt davon ab, wie rein das öl. Der Siedepunkt für palm-öl zum Kochen wird geschätzt, in etwa 300 C (oder 572 F)." Diese Art von Temperatur scheint wie overkill für Gemüse. Auch der Rauch Punkt zum Kochen öle, die niedriger ist als Ihr Siedepunkt, also wäre es chaotisch, unangenehm (für alle, dass Rauchen in der Küche), und, ausgehend von den Kommentaren von anderen trugen, es wäre extrem, verrückt-auch gefährlich.

+922
Sona2211637 18.07.2016, 02:23:58

Beim braten Fischfilets mit der Haut auf, das Stück Fisch locken und nicht gleichmäßig garen.

Ich habe gesagt, daß die Punktzahl, die der Haut mit einem Schälmesser. Wird diese Arbeit zu beenden die curling?

+908
Sayed Abolfazl Fatemi 15.04.2019, 07:34:15

Für was es Wert ist, diese Besondere grill-Pfanne wird Häufig verwendet, um zu Kochen "Dschingis Khan" (Lamm-Grill), ein soul food beliebt in Hokkaido, Japan.

Dschingis Khan besteht aus Scheiben vom Lamm mit einem Sortiment von Gemüse, in der Regel Sojasprossen, Paprika, und Zwiebeln. Die Dicke der Lamm kann sehr stark variieren, mit einigen restaurants oder Supermärkte bieten Schnitte so Dünn wie nur einen millimeter dick. Das Gemüse wird entweder um oder unter das Fleisch, so dass die Säfte aus dem Lamm zu fließen in das Gemüse zu geben Ihnen zusätzlichen Geschmack, während die Form des Grills ermöglicht, überschüssiges Fett zu akkumulieren und in der Felge am Rand.

Hokkaido’s Soul Food 1 Preview Image Hokkaido ' s Soul Food 1: Jingisukan (das Lamm vom Grill)

+897
user170827 14.08.2010, 08:33:16

Ich würde die Scheibe meine Zutaten Dünn eg tomtoes Pilze und auch den mozzarella, die Hälfte Backen Sie den Teig zunächst wie seine weniger wahrscheinlich, um die Feuchtigkeit aufzusaugen, wenn Sie ein wenig härter. Ich fand das mehr, das Sie auf der pizza, desto höher das Risiko eines aufgeweichten Boden!!

+852
Ichvandi Octa 05.06.2011, 19:42:44

Vielleicht möchten Sie versuchen, eine malta Getränk, und dann schneiden Sie zurück oder entfernen Sie den Zucker in das Rezept. Das würde ein bisschen Experimentieren, um sicher zu sein, aber malta ist mehr oder weniger nicht-fermentierte Bier. (hüpfte malt soda) ich würde sagen, Sie 50/50 Wasser und malta, oder vielleicht 40/60.

+823
osdf 13.02.2013, 14:46:21

Ich habe von der Ost-Fisch-Saucen substituiert sind mit einer Mischung aus ein wenig Sojasauce und ein paar fermentierte Bohnen, gelbe Bohnen-sauce und fermentierten tofu, gemischt.

Wenn Sie kombinieren, die fermentierte Produkte mit kombu Aktie (vorgeschlagen von Elendil), erhalten Sie möglicherweise eine engere Variante. Bleibt abzuwarten, wie effektiv es sein würde.

+814
DavidL 06.07.2013, 10:42:48

Ich fand diesen Artikel in einem chinesischen Supermarkt.

enter image description here

Hinweise:

  1. Es war im Kühlschrank
  2. Es war feucht (fast nass) und frischer
  3. Die "Scheiben" waren 2-3 mmm dick

Ich googeln für "Chopin", "Chopin-food", "Chopin-Chinesisch", etc. ohne Erfolg. Zu viele Musik bezogen schlägt zurück!

+769
TusharG 27.05.2018, 02:20:48

Leider, der Geschmack ist extrem schwer zu beschreiben; im Allgemeinen Vergleich ist über das beste, was wir tun können. Dein Zitat ist ziemlich gut beschreibt die Unterschiede sicher besser als ich tun konnte.

Natürlich, wenn Sie Limonade selbst die einzige person sind, müssen Sie bitte selbst. Wenn Sie Limonade zu teilen, dann empfehle ich den wissenschaftlichen Ansatz. Genauigkeit in diese Art der Sache erfordert eine Gramm-Maßstab. Sie erhalten eine hervorragende Gramm-Maßstab auf Amazon, ziemlich genau auf dem .01 Gramm, für unter $20. Eine tube Einweg 2-Unzen-portion cups finden Sie auf Amazon, Sam ' s Club, oder jedem restaurant-Versorgung-Platz. Diese oder eine box von Dixie cups halten kann identische Produkt für möglichst viele Menschen sind Verkostung. Bequem können Sie mit einem Sharpie zu verfolgen, was den cup, was Limonade.

Werden Sie sicher, dass Sie nur einschließlich der farbige Teil der Schale, die Kerne aller Zitrusfrüchte ist bitter - über das hinaus, was die meisten Menschen genießen können.

Betrachten Sie verschiedene Süßstoffe, Extrakte, Aroma öle und Salz, zu erreichen Ihre ultimative Limonade.

+734
BluE 31.10.2016, 01:04:57

It was really good!!

Jeder kennt die türkische Küche wissen, was das ist? Ich hatte dies in Istanbul. Alle, die ich sammeln konnte, von der Besitzer war, dass er aus Milch.

Die textur war wie ein sehr feuchter Kuchen. Der Geschmack war milchig und süß (aber nicht sehr süß). Das ist auf jeden Fall Himbeer-Gelee auf die Oberseite.

+715
jofl 01.01.2012, 15:18:39

Es gibt nicht nur eine Antwort, da jeder Hersteller verschiedene Prozesse

Die meisten Aromen sind einfache Ester, Säuren und Salze enthalten, imitieren die Haupt-Aroma-Noten von der Nahrung repliziert werden. Einige hochwertige chips verwenden, die der aktuellen gefriergetrockneten Pulvern aus das eigentliche Essen

z.B.

Schinken-Pulver = das gute Zeug ist gefriergetrocknet und anschließend pulverisiert ham echt, das andere Zeug ist einfach nur Fett, Rauch, und vielleicht einige Chemische Ester

Frucht Pulver = entweder nur die wesentlichen chemischen ester, bezeichnen die Frucht oder die tatsächlichen gefriergetrocknete Früchte. Ein wenig gefriergetrockneten Früchten geht ein langer Weg

Käse Pulver = sprühgetrocknet, geschmolzenem Käse, in einem ähnlichen Prozess, wie Milchpulver hergestellt wird. Im Grunde ist es Käse ohne Wasser

Essig-Pulver = Essigsäure-Pulver. Essig ist meist eine ~5% ige Lösung von Essigsäure und Essigsäure ist eine gemeinsame und billige Chemikalien in der Kunststoff und Klebstoff-Industrie

Chili oder Paprika = capsaicin-öl, entweder natürlich gewonnen, oder chemisch hergestellt, ein Tropfen geht ein sehr langer Weg

https://en.wikipedia.org/wiki/Ester

Chip-Aromen sind einfach "erfunden", wie alles andere. Die chips Erfindung ist es interessanter, zu sehen https://en.wikipedia.org/wiki/George_Crum

+688
slavic 19.12.2015, 15:41:25

Ich denke was du suchst ist die kelp-Nudeln. Sie sind als eine Art Glasnudeln. Sie können roh gegessen werden oder gekocht in verschiedenen Gerichten. Im rohen Zustand sind Sie knackig. Bitte finden Sie unter diesem link für ein Bild und einige Infos.

Hoffe, das hilft! :)

+633
Jak Liao 05.12.2015, 13:32:24

Durch das mischen der trockenen Zutaten separat und rühren Sie ein wenig vor dem hinzufügen der Flüssigkeit, machen Sie sicher, dass das Natron/Backpulver/Salz, wird gleichmäßig verteilt das Mehl. Auch das Mehl wird in der Lage sein, um die Flüssigkeit zu absorbieren und leichter gleichmäßig ohne Mehl immer über-arbeitete.

Aus meiner persönlichen Erfahrung, wenn ich didn ' T tun es auf diese Weise, meine Kuchen zu sein schien trockener als Kuchen hatte ich gemacht, als ich Sie kombiniert, wie angewiesen. Aber dies ist aus meiner persönlichen Erfahrung, und andere haben hatten unterschiedliche Erfahrungen.

+606
fdorssers 11.07.2017, 15:05:18

Ich bin auch links zu bestimmten Rezepten hier, aber nicht alle dieser Rezepte geben gärenden Anweisungen. Ich bin sicher, Sie könnten tun, diese fermentierten, obwohl - im Gegensatz zu verwenden, was andere Beizen-Methode gegeben ist.

Sie können prüfen wollen, dieses Buch enthält 200 Gurke Rezepte oder dieses Buch mit Hunderten mehr.

+584
zeinab jalilian 05.06.2015, 12:53:08

Ich weiß nicht, warum About.com warnt davor, dass "zusätzliche protein erhöht Zähigkeit", wenn der ganze Zweck, das hinzufügen von Maisstärke zu verringern, das protein.

Alle Zweck Mehl sollte etwa 10% protein und 90% Stärke. Teig Mehl hat 8% protein und 92% Stärke. Maisstärke hat 0% protein. Sie müssen nur mischen Sie Stärkemehl und Allzweck-Mehl in die mathematisch richtige Verhältnis zu bekommen, eine Mischung, die verhält sich wie Teig Mehl in Bezug auf protein-Härten.

Die oben genannten zahlen sind gerundet, aber dann, verschiedene Hersteller produzieren Mehle mit unterschiedlichen Gehalt an Proteinen, und einige Weizen-Proteine auch härter, als andere, je nach der Sorte, und die Rezepte funktionieren immer noch mit dieser Art von Toleranz. Also ich benutze Sie und mischen Sie 80 g AP Mehl und 20 g Speisestärke pro 100 g Gebäck Mehl ich brauche, die Ergebnisse in einer Mischung aus Mehl mit etwa 8% protein-Inhalt. Ich benutze es vor allem für schuppige Krusten, und es funktioniert Recht gut da.

+583
halfsight 05.10.2010, 04:28:05

Bestimmung ist sehr variabel. Die große Stadt, die mir am nächsten ist, eine umfassende Erwachsenenbildung Programm umfasst Kochkurse über mehrere Sitzungen und ein-Themen-Unterricht. Aber wo ich wohne gibt es nichts von der örtlichen Behörde bereitgestellt. Wenn Sie existieren, sind diese Kurse durchaus erschwinglich.

Ich habe auch über ein restaurant, das verdoppelt als eine Kochschule, aber es wurde letztes Jahr geschlossen. Sie neigten dazu, ein-aus-sessions, aber insgesamt durchaus eine Reihe von Lebensmitteln, und es gab Sitzungen, die die meisten Wochen für eine Weile.

Es gibt eine ganze Reihe von Kochschulen in Großbritannien, aber diese sind oft richtet sich eher an Menschen, die es werden wollen-Köche als an Enthusiasten. Einige jedoch (oft basierend auf einem restaurant oder hotel) Lauf am Wochenende Kurse zu bestimmten Themen (zum Beispiel das River Cottage). Für einen Preis natürlich, und keine kleine. Sie können sogar kombinieren Sie dies mit einem Urlaub in einer region, berühmt für seine Speisen, wie z.B. die Toskana, und lernen Sie zu Kochen und die lokalen Spezialitäten.

Bei der vielleicht mehr zugänglich end-Markt, ich weiß von einem großen Bio-Bauernhof , die derzeit läuft, Einzel-Sitzungen, aber ich bin mir sicher, dass hat laufen die Kurse in der Vergangenheit.

+573
Dar Zouras 10.01.2017, 10:53:58

Restaurants in der Regel auf Holzkohle-grill. Ich weiß nicht, die Wissenschaft aber, die macht einen Unterschied in der Erreichung dieses Aussehen, als auch Geschmack. Verwenden dicker Joghurt mit höheren Fett-Ebene, und halten Sie die marinade dicker. Ich habe in der Lage zu erreichen, krustige Schicht, indem ich meine marinade dicker und mit Joghurt, die mindestens 5% Fett. Fettarmen Joghurt führt in der Regel dünner marinade.

Für die rote Farbe, die Sie verwenden können, entweder rot/deep orange Lebensmittel Farbe oder paprika. In Süd-asiatischen Küche ist, würden wir oft etwas namens 'Kashmiri red Chili Pulver' das ist ein mildes Chili-Pfeffer bringt aber eine wunderschöne rote Farbe.

Edit: weitere hinzufügen von Kommentaren

Die Liste der Zutaten, die du verlinkt hast, ist genau das, was wir üblicherweise verwenden. Es gibt keine weitere Zutat, die. Nur die Qualität der Zutaten und das Kochen von Technik wird der Unterschied in den Ergebnissen. Ich in der Regel Kochen auf Gas mark 6. Wenn Sie waschen Sie das Huhn und dann hat es sofort, ich finde, es lässt das Huhn zu nass und nicht zu halten die marinade sehr gut.

Auch, wenn das Huhn ist ein bisschen wässrig im inneren, bevor marinieren (wie wird es, wenn Links einweichen in Wasser für eine Weile), es gibt eine Menge von Wasser während des Kochens, das macht die marinade Schicht kommen. Ich abtropfen lassen meine Hühner in einem Metall-Sieb für etwa 10-15 Minuten vor dem mischen mit den Gewürzen, unabhängig davon, gefroren oder nicht.

Ähnliches geschieht mit der low-fat-Joghurt, die mehr liquidy und laufende als high-fat-Joghurt. Wenn Sie haben, verwenden Sie fettarme Joghurt -, versuchen Sie, belasten Sie es wie die Rezepte fragt dick gespannt Quark. Durch das spannen entfernen Sie die Flüssigkeit, die helfen, die marinade zusammen zu bleiben und gut. Griechischer Joghurt wird auch funktionieren.

+572
Umpa 21.02.2012, 10:52:59

Viele der Rezepte, die ich gesehen habe, mit Bier haben, verlassen Sie sich auf Sauerteig-Eigenschaften (Hefe), vor allem im Fall von Bier-Brot, das ohne Hefe oder Backpulver/soda. Ich vermute, das Sie verwenden können Alkohol-freies Bier im Backen, obwohl Erik P. macht Gültiger Punkt, dass Alkohol einen Einfluss haben könnten auf das Ergebnis des Produkts (aufgrund der Verdunstung der Zeit/Temperatur, etc.). Bei der Suche nach Substitutionen, die Sie benötigen, zu prüfen, warum bist du ersetzen. Wenn Sie möchten, vermeiden Sie Alkohol, aber immer noch wollen, zu halten den Geschmack, Sie könnten versuchen, ein alkoholfreies Bier. Wenn Sie in Ordnung sind mit Alkohol aber nicht mit dem Geschmack, würde ich entweder gehen für eine "wässrig, schreckliche, billige inländische Bier" oder Sie suchen sich ein Rezept ohne Bier. Mit den ehemaligen, die Chancen sind Sie nicht schmecken es sowieso (nicht, dass Sie wollen würden), aber Sie erhalten die Chemische Reaktion, die Sie zu Recht vermuten, ist beim spielen. Viele Websites haben empfohlen, pale ale und brown ales zum Kochen.

Aus http://www.globalgourmet.com/food/egg/egg0397/beertips.html#ixzz1OQxJr7dR (ich konnte nicht die blockquote arbeiten mit den Kugeln):

  • Bier ist von Natur aus bitter. Es kommt aus dem Hopfen. Malt fügt eine süße Geschmack, der wirkt und harmoniert mit der Bitterkeit. Ebenso Süßspeisen profitieren von der die Ehe mit dem Hopfen' bitter Geschmack. Verwenden zuckerhaltige Gemüse, wie Zwiebeln, Karotten, mais, etc., und selbst hinzufügen etwas Honig, Melasse oder Zucker selbst. Karamellisierte Zwiebeln sind eine klassische Beispiel für eine süße Gemüse ideal mit Bier.
  • Die bitteren Hopfen-Geschmack hilft auch entgegen den Reichtum cremig, öl-oder Käse-Gerichte, aber flavor-wise, verwenden Sie es so sparsam wie Sie würde einem Spritzer Limetten-oder touch der Essig.
  • Saure Lebensmittel wie Tomaten, Zitrusfrüchte, Essig und Senf können Kompliment an die süßen Aromen, hinzufügen Gleichgewicht und Tiefe Teller.
  • Die Hefe eignet sich perfekt zum Backen und Misshandlung. Brot, Krapfen und Pfannkuchen Gewinn mit sehr hefetrübe Biere, die aufhellen der textur und sorgen für zarte, schmackhafte Kruste.
  • Bier tenderizes Fleisch, was für gute Marinaden. Spiel heiratet gut mit Bier, aber so tut, Huhn und Fisch. Für den Neuling, robuste Gerichte sind ein guter Weg, um zu starten, bevor das Experimentieren mit den Feinheiten Bier auf die mehr raffinierte Aromen.
  • Je mehr das Bier gekocht und reduziert, desto stärker ist sein Geschmack sein wird. Wenn das Gericht erfordert lange Kochen und Reduzierung, vermeiden Sie zu starkes Gebräu, damit Sie nicht am Ende übertreiben es.
  • Schließlich probieren Sie die Biere zu verstehen, das Spektrum der Aromen. Wenn Sie sich vorstellen können, ein Bier geht gut mit einer bestimmten Speise als ein Getränk, dann wäre es wahrscheinlich eine gute Zutat als gut.
+491
Irfan Syah 08.08.2014, 11:05:05

In meiner Erfahrung, ein Kaffee mit guter Säure angestrebt wird, nach dem die meisten Kenner. Die meisten afrikanischen Kaffees sind besonders bekannt für Ihre "helle" Säure...vor allem die äthiopischen und Kenia AA Kaffee.

Um zu wiederholen, was jemand anderes gesagt, dark geröstete Kaffee ist weniger Sauer.

Das heißt, manche Menschen suchen niedrigeren Säuregehalt Kaffee (wie Sumatra Mandheling), weil Sie das Gefühl, dass es einfacher auf Ihren Magen.

+487
KatieTheAnimalGirl 20.08.2014, 09:32:49

Meine Lösung ist nah an Chris H, außer, dass ich fand diese für mich

Ein bisschen butter in einer Pfanne anbraten.

Hauptsache ist, verwenden Sie eine butter (Haus butter am besten), verwenden Sie keine Natürliche oder eine Blume, die öle, die gekauft werden können in einem Geschäft. So corn flakes erreichen, schöne aroma, die natürlichen öle nicht erreichen kann.

Erhitzen Sie die Pfanne bis . Nach der butter wird Schmelzen, fügen Sie Cornflakes und braten Sie Sie 3-5min. Dont Sie verbrennen. Sie werden sehen, dass die cornflakes waren nun leicht anders schmecken, weil der butter.

Optional Salz hinzufügen, nachdem Sie fertig sind rösten.

Was ich zeigen soll.

Ich habe nicht versucht, diese mit "budget" corn flakes, da Sie hat andere Geschmack und Struktur gegen die Qualität lieben.

genießen

+466
kinster 15.10.2016, 18:40:44

Ich machte Pfannkuchen, genannt für die geschmolzene butter in das Rezept und wenn ich Hinzugefügt die kalte Milch die butter wieder verfestigt. Wie hat sich das Durcheinander auf dem Pfannkuchen? War die textur dichter und weniger flauschig? Also ich nehme diesen Teig nicht hergestellt werden konnte, vor der Zeit und gekühlt?

+427
user2963400 16.07.2016, 17:56:05

In meinem job wir Backen 3oz Schokolade-chip, Erdnussbutter und Haferflocken-Rosinen-cookies von Grund auf neu. Ich habe Backen Sie innen weich und knuspriger auf die äußeren Kanten, aber diese cookies sind am Ende ziemlich zerbrechlich. Die Art und Weise zeigen Sie die cookies, die möglicherweise Teil des Problems (Sie stapeln Sie auf der jeweils anderen, so dass die top-cookies am Ende kollabiert auf der Oberseite der Grundplatte cookies) aber auch noch, wenn Sie go, greifen Sie Sie leicht auseinander fallen. Meistens sind die Haferflocken und die peanut butter lieben. Ich Frage mich, was könnte sein die Ursache dafür und wenn jemand irgendwelche Tipps, dies zu verhindern! Vielen, vielen Dank!

~Rianne

+413
Satesh 01.11.2010, 19:45:09

Ich würde nicht tragen die medizinische Art Handschuhe empfohlen in den anderen Antworten. Sie sind Einweg, und sobald Sie Sie deaktivieren, können Sie nicht setzen Sie Sie wieder auf, weil Sie Klammern sich an sich selbst auf der Innenseite. Also, wenn Sie waren nur, Sie zu tragen, wenn Sie mit Wasser arbeiten, würden Sie gehen über 4-5 Paare während der Vorbereitung ein Gericht. Dies ist nicht nur verschwenderisch, sondern Sie enthalten auch eine Schicht von Talkum auf der Innenseite, und die Beschichtung, die Ihre empfindliche Haut mit dem trocknen Talkum 4-5 mal in der Zeit, die für das Kochen gebraucht wird, ist wahrscheinlich eine schlechte Idee.

Sie werden wahrscheinlich denken, dass dies Unsinn ist und Sie waren Hobeln, Sie zu tragen während des Kochens, nicht nehmen Sie ab. Das problem ist, dass Sie versiegelt sind aus der Luft Zirkulation, so dass Sie heiß auf der Innenseite. Deine Hände Schwitzen und Schwitzen und Schwitzen. Das Talkum hilft ein wenig, aber es ist schnell aufgebraucht. Nach 5 bis 10 Minuten, Ihre Hände sind getaucht in eine permanente Schweiß-Bad. Was bedeutet, dass Sie actulally viel feuchter als wenn Sie Untertauchen in Wasser für eine schnelle ungeschützten waschen und dann trocknen Sie Sie. Also das ist praktisch noch schlimmer als keine Handschuhe. Die transparenten Handschuhe, die für Benzin oder Haare färben nicht Klammern sich an die Haut und nicht haben, Talkum, aber noch machen Sie Schwitzen genauso schlecht wie die medizinische.

Die Reinigung Handschuhe, die Sie verbunden sind eine bessere Lösung. Sie sind nicht giftig, so dass Sie sicher für den Umgang mit Lebensmitteln. Praktisch jedes material verwendet werden, für Wasch-Handschuhe ist lebensmittelecht. Sie müssen nur zu waschen, Sie auf der Außenseite mit Seife so oft wie würden Sie Ihre Hände waschen. Sie wird nicht machen Ihre Hände Schwitzen so schlimm, da Sie nicht Klammern sich an Ihre Hände. Es ist Luft zwischen Ihnen und Ihrer Haut. Die guten haben eine sehr dünne Schicht von einer Art Flaum auf der Innenseite absorbiert Schweiß, ist aber nicht so trocknen, wie Talkum. Auch, Sie sind wiederverwendbar und halten Sie für viele trägt. Können Sie diese zum waschen, dann entfernen Sie Sie, und nur setzen Sie Sie wieder für den nächsten Waschgang.

Sie haben auch Ihre Nachteile. Erste, müssen Sie darauf achten, dass kein Wasser kommt auf der Innenseite, weil dann haben Sie einen dauerhaft nassen Handschuh. Zweitens, Sie sind nicht besonders Dünn, so taktilen input und Geschicklichkeit beeinträchtigt sind. Drittens, wenn Sie nass sind Sie rutschig auf der Außenseite. Die meisten Hersteller reduzieren Sie diese durch abdecken mit einer dünnen erhabenen Muster, das wie ein umgedrehter Reifen-Profil. Dies verschlechtert das problem mit dem fehlenden Gefühl und macht Sie auch etwas schlechter aus für Lebensmittelsicherheit, Standpunkt, wie die strukturierte Oberfläche verleiht Schadstoffe mehr die Möglichkeit zu Klammern (ist aber wahrscheinlich immer noch sicherer als Ihre Finger mit den Erhöhungen Ihrer Fingerabdrücke). Viertens, Sie sind sehr leicht Handhabung - Berührung mit einem Messer, das würden Sie wahrscheinlich nicht gefühlt haben, mit Ihrer Haut durchbohren Sie - und nutzlos sind Sie einmal punktiert. Aber dennoch, wenn Sie wollen, Handschuhe zu tragen, dies ist wahrscheinlich der Weg zu gehen.

Wenn Sie gehen wollen, gloveless, müssen Sie eine feuchtigkeitsspendende Mittel, das beeinträchtigt nicht Ihre Nahrung, selbst wenn eine signifikante Menge wird übernommen. Einige Bio-Handcreme, eine hausgemachte hand-Creme oder reines öl sollte alle den trick tun. Dann haben Sie zu halten, einem dicken, flauschigen Handtuch in der Nähe (eine normale muselin Küchentuch wahrscheinlich nicht gut genug). Gelten die Feuchtigkeitscreme, bevor Sie beginnen zu Kochen. Dann gilt es wieder, Dicke, vor dem waschen der Nahrung, waschen der Lebensmittel, sofort abtrocknen mit dem Handtuch, und gelten Feuchtigkeitscreme wieder.

Eine interessante Sache zu versuchen wäre, um die medizinischen Handschuhe zusammen mit öl oder einem tiefen conditioner für die Haut, oder so etwas wie eine Gesichtsmaske. Manchmal sind die Leute Zustand Ihrer Hände, indem Sie Sie eintauchen in ein warmes Bad, entweder. Sie könnten versuchen, die Anwendung eines sehr großzügigen Dosis für Ihre Haut, viel mehr, als Sie aufnehmen könnten, und setzen Sie dann die Handschuhe an, schließlich Zugabe von etwas mehr öl/conditioner (Sie werden wahrscheinlich mit einer Spritze ohne Nadel für, die, da nicht genug Platz für das Gießen). Der Schweiß wird sich noch entwickeln, aber es wird sich in der großen Menge an öl oder den conditioner, damit Ihre Haut immer in einer fetthaltigen Klimaanlage Umgebung statt eine Feuchte Austrocknen, der bedeutet, dass Sie können halten Sie Sie für die Dauer der Garzeit. Sie erleben noch immer die Nachteile, die ich aufgeführt sind für die Wasch-Handschuhe, einige von Ihnen sogar stärker (e. g. Glätte). Sie möchten möglicherweise verwenden Sie einen essbaren conditioner oder öl, da eine Punktion führen könnte, alles lecken über Ihr Essen.

+375
RiptideNL 12.07.2016, 11:44:18

Kann ich ersetzen Sie es mit einem kleinen Betrag von sagen, hot english mustard, Dijon, oder gibt es eine andere alternative. (Natürlich habe ich einige bald, aber jetzt habe ich keines, und Frage mich, ob ich nicht mit etwas anderem)

+361
marenostrum 17.10.2012, 15:52:32

Ich mache den Kuchen oben genannt, das fand ich auf einem britischen Backen Website. Es s nennen für 5 1/2 oz reg Mehl-gesiebt, und 2 1/4 oz gesiebtes Maismehl. ? Weiß jemand, ob dieses Rezept in diesem Zusammenhang ist der Aufruf für die eigentliche Korn "Mehl" oder ist es Speisestärke? Hoffe jemand hat die richtige Antwort für mich. Vielen Dank!

+349
Divyansh 27.11.2013, 06:58:44

Eine Möglichkeit ist der Ersatz Creme für Joghurt.

Das ist, was getan wurde, in einer Menge von indischen Küche. Wenn Joghurt verwendet wird, ist es in der Regel am Ende Hinzugefügt, und nicht bei großer Hitze, so wie James Punkte aus.

+333
user84449 05.07.2014, 11:10:22

Ich mag Kochen Sie Sie in Wasser mit etwas Zitronensaft und Salz, für 30-40 Minuten wie Ocaasi schlägt; dann servieren Sie mit einem guten Knoblauch-mayonnaise / aioli sauce geben durch die Seite. Nehmen Sie die Blätter ab, Tauchen Sie das Ende, der am nächsten zu der choke in die Soße und Essen Sie das, weichen Teil des Blattes. Dann, wenn nur winzige Blätter sind Links, die Sie den rest zu entfernen und die "Haare", und Sie sind Links mit dem choke selbst, die Sie Essen können, einfach so, oder speichern Sie es für ein anderes Gericht.

Wenn ich diene, ist es in der Regel das Hauptgericht. Die arbeiten an, die von der Esser vielleicht ein bisschen viel für eine portion als Beilage, oder es könnte funktionieren, je nachdem, was Sie sind, ihm zu dienen mit.

+318
Mittal Shubham 04.01.2010, 06:52:09

Echte Käse-Cracker sind immer ein wenig fettig. Verringern kann man dies durch Verwendung einer niedrigeren Fett Käse wie mozzarella.

Ich denke, Sie würden profitieren, indem Sie einige Mehl zu absorbieren einen Teil des öls. Versuchen Sie, beginnend mit einer 1/4-bis 1/3-Verhältnis von Mehl, Käse. Von dem was ich verstehe, Vollkornbrot, Vollkorn-und Hafer-Mehl sind sehr viel verträglicher für Diabetiker. Sie könnten sogar versuchen etwas exotisches wie mesquite oder gelbe Erbsen Mehl.

+307
Hiren Rathod 21.02.2010, 20:17:36

Können Sie Gießen Sie Ihre Melasse in einer squeeze-Flasche? Viele Bienenzucht-Versorgung-Filialen zu verkaufen Mützen, die gut funktionieren, mit dicker zähe Flüssigkeiten wie Honig, das ist sehr ähnlich zu der Melasse in dieser Hinsicht.

Alternativ. Es hilft, um die jar, als Sie aufhören zu Gießen, so dass das Letzte bisschen Nieselregen wird geworfen/twisted in das Glas.

+249
MrBlaTi 20.11.2010, 05:10:08

Lachse sind in der Regel übersät mit Parasiten, so dass, wenn Sie kaufen rohe Lachs, nur verwenden, wenn Sie wissen, dass es eingefroren wurde, in übereinstimmung mit den FDA-Richtlinien, das heißt, es war vorher eingefroren bei einem ausreichend niedrigen Temperatur (niedriger als Sie bekommen können in Ihrer Haushaltsgeräte) für lange genug, um zu töten die Würmer. Frisch aus dem Boot? Kochen Sie den Lachs.

Thunfisch und Gelbschwanz (japanische bernsteinmakrele) sind in der Regel nicht ein Parasit Risiko, aber wenn Sie Leben an der Ostküste und nennen Sie Ihre lokale Arten von amberjack "yellowtail," es ist eine andere Spezies, die oft hat Würmer, obwohl, meines Wissens nach, ist es nicht schädlich für den Menschen (aber warum das Risiko eingehen?).

Die Sache mit leckeren großen Ozean Fische ist, dass Sie fast alle Raubtiere, was bedeutet, dass Quecksilber wird sich in Ihnen. Eine Menge von "wie viel" wird, hängt von lokalen menschlichen Einfluss und wie weit eine Spezies von Fischen reicht. Ich könnte mir vorstellen, Ostküste/Atlantic US fish, mit einer Menge von traditionellen coal-fired power generation, ist Quecksilber mehr Probleme. Es ist am besten zu überprüfen mit Ihrer lokalen staatlichen Behörden, die Empfehlungen für die Arten von Fisch präsentieren die Risiken von Quecksilber und in welchen Mengen (größere Fische Größe mehr) und wie oft die Fische können bedenkenlos verzehrt werden, wenn überhaupt.

+231
Wendy Dunning 12.07.2019, 06:08:42

Das Fleisch wird übergeben, durch verschiedene Temperaturbereiche, wenn Sie erhitzt. Die Feuchtigkeit in den oberflächennahen Schichten des Fleisches wird allmählich verdampfen, und sobald Sie ausgetrocknet sind, die Temperatur beginnt zu steigen schneller.

Ich denke, dass das Gleichgewicht der caramelization vs. Maillard hat auch zu tun mit spezifischer Proteine und Zucker zur Verfügung, aber du hast Recht-rund um und über 400F/205C, caramelization geht schnell genug, dass es in der Regel wenig Gelegenheit für die Maillard (die Zucker, die brechen zu schnell).

In jedem Fall, die Frage ist nicht, wie heiß deine Wärme Quelle ist, so viel wie Sie, wie lange die Oberfläche bleibt innerhalb bestimmter Temperaturbereiche. Wenn Sie Ihre Fleisch-Oberfläche wird tatsächlich deutlich über 400F/205C für einen beträchtlichen Zeitraum von Zeit, wird es anfangen zu brennen. Aber auch nach ein paar Minuten in einer Pfanne erhitzen, die Fleisch-Oberfläche kann nicht gleich sein, um die pan-Temperatur. Warum? Denn in der Regel Feuchtigkeit ist ständig auf der Flucht aus den Schichten unmittelbar unter der Oberfläche, und dass die Feuchtigkeit halten den Innenraum unter dem Siedepunkt (212F/100C). Dass niedriger Temperatur Dampf muss erhitzt werden, wie es nähert sich der Oberfläche, die der Oberfläche die Temperatur steigt zu schnell. In einer sehr heißen Pfanne oder unter eine sehr heiße Wärmequelle, eine bedeutende trockene Kruste schließlich bilden und schließlich zu brennen beginnen, wenn die Hitze geht auf lange genug.

Um Ihre genaue Frage -- wenn Sie ein 300F/150C pan, folgende Dinge geschehen:

  1. Sie verlieren eine Menge von Wärme sofort, wenn man die Nahrung in die Pfanne, absenken des pan Oberflächentemperatur vorübergehend.
  2. Jetzt haben Sie vielleicht ein pan-Oberfläche, die ist nur in der Nähe von kochendem Wasser, Temperatur oder etwas, und das ist nicht hoch genug, um erhebliche Maillard browning in einer angemessenen Höhe der Zeit.
  3. Die Oberfläche des Fleisches wird nach und nach bis zum Siedepunkt, die eine relativ große Menge an Energie. Dass wird nicht zulassen, dass die Pfanne Oberflächentemperatur zu erholen signifikant für eine Weile.
  4. Sobald das Fleisch Oberfläche trifft, 212F/100C, die das Wasser in die Oberfläche von Fleisch braucht, um zu Kochen aus. Es dauert eine riesige Menge an Energie, die zum verdampfen von Wasser im Vergleich zu der Menge an Energie, die es braucht, um die Temperatur zu erhöhen. Während das passiert, wird das Fleisch zu bekommen "stecken" in kochenden Temperaturen für eine Weile. (Dies ist gut sichtbar, zum Beispiel, wenn Sie die Menge einer Pfanne mit zu viel Fleisch, und Sie erhalten die Feuchtigkeit pooling in der Pfanne für ein paar Minuten, hat sich zu verbrennen.)
  5. Beachten Sie, so weit Sie nicht bekommen, irgendwelche bedeutenden Maillard-Bräunung geht, und keine caramelization überhaupt. Wenn die Oberfläche von Fleisch hat zu lange gedauert bis zu diesem Punkt, kann es erwerben, einen gekochten Geschmack/textur, die nicht optimal sein und kann sich ändern, die Art der browning Reaktionen, die schließlich auftreten. Schließlich genug Wasser kocht aus und die Oberfläche, die Schichten werden trockener.
  6. Sobald genügend Oberfläche Feuchtigkeit gekocht wird, aus dem Fleisch, es wieder aufnehmen kann, steigt in der Temperatur, was passieren wird, viel schneller. Aber wenn die Pfanne ist immer noch nur eine maximale Temperatur von 300F/150C, es wird einige Zeit dauern. (Denken Sie daran, dass die Oberfläche des Fleisches ist immer noch in Kontakt mit sehr viel Kühler inneren Schichten noch Feuchtigkeit, die in der Regel nicht bei einer Temperatur von mehr als 212F/100C.) Und Hitze-transfer-rate hängt von der Temperatur-Unterschied zwischen zwei Dingen. Also, wenn die Pfanne 300F/150C und das steak ist 212F/100C, erhalten Sie einen relativ langsamen Temperatur-Anstieg, und je näher das Fleisch bekommt 300F/150C, desto langsamer steigen die Temperaturen.
  7. Schließlich, nach ein paar Minuten, erhalten Sie nah genug, um 300F/150C, dass die Maillard-Reaktionen auftreten spürbar, und Sie erhalten einige browning. Selbst dann, die Bräunung kann eine Weile dauern, denn Sie haben noch die Feuchtigkeit aus dem Fleisch, das würde wahrscheinlich behalten die oberflächlichen Schichten unterhalb 300F/150C.

Nun, wenn Sie beginnen mit einer Pfanne, die auf 500F/260 ° C (oder sogar höher), der pan-Oberfläche übertragen die Wärme (wahrscheinlich herunterfallen 200-300F/95-150 ° C in den Prozess), und erreichen Sie die Schritte 1-5 in einer Angelegenheit von Sekunden, anstatt eine Sache von Minuten. An diesem Punkt, die Schichten der pan unter der Oberfläche noch eine Menge von Wärme (da fingen Sie an 500F/260 ° C statt 300F/150C) und die übertragung von Wärme zurück in die Pfanne Oberfläche. So nach den ersten paar Sekunden, wird der pan-Oberfläche schnell zu steigen beginnt wieder zu bekommen, um 300F/150C ziemlich schnell, die produzieren die maximale Maillard-Reaktionen. Warten Sie eine kleine Weile, und Sie werden beginnen, immer erhebliche caramelization. Warten Sie weiter, und das Fleisch wird brennen.

Was ist die ideale Pfanne, die Temperatur zu beginnen, um maximale Maillard in einer kurzen Zeit? Es hängt wirklich von dem material der Pfanne seine Größe und Dicke, sowie die Menge an Fleisch Sie planen, fallen zu lassen in der Pfanne (die beeinflussen, wie viel Wärme wird benötigt, um durch die Schritte 1-5, schnell). Wenn beginnend mit einer megageilen pan (sagen, 700F/370C oder so), Sie bekommen eine Menge mehr caramelization, weniger Maillard, und Sie müssen vorsichtig sein, nicht zu brennen, das Fleisch, wenn Sie zu lange warten, sich zu drehen. Mit einer Pfanne, die nur 400F/205C, um zu beginnen, sollten Sie mehr Maillard, aber es wird länger dauern, bis Braun, die möglicherweise nicht ideal für Sie, wenn Sie wollen, um zu halten das innere des Steaks Kühler (medium rare oder was auch immer). Mit einer schweren Pfanne, die überträgt die Wärme langsam (z.B. Gusseisen), würde ich in der Regel gehen mit etwas um, 550F/290C persönlich, das scheint zu sein, eine vernünftige balance. Wenn das Fleisch Los ist, drängen sich die Pfanne, ich würde höher gehen, verbrennen alle, dass überschüssige Feuchtigkeit so schnell wie möglich.

[Edit: Wie rumtscho angemerkt in den Kommentaren, die Art von Bereich-gas, Elektro oder Induktion-könnte auch Auswirkungen auf die Wärmeübertragung und die recovery-Zeit für einen Schwenk zurück zu kommen (zu hohe Temperatur). Auch gibt es viele spezifische Eigenschaften von Materialien, die Einfluss auf die Hitze-transfer-rate und recovery-Zeit, einschließlich der rate, die Wärme bewegt sich durch das Metall (thermische Leitfähigkeit), die Wärmemenge, die gespeichert in der Pfanne (Wärmekapazität), die rate der Wärme führt aus der Pfanne Oberfläche (Lichtstreuung), und die rate, mit der Strahlungs-Wärme kommt aus der Pfanne, die ist meist abhängig von der Farbe (Emissionsgrad). Beachten Sie, dass die Wärmekapazität und Wärmeleitfähigkeit, sind oft kombiniert in eine Reihe zu geben, ein Gefühl der "thermischen Trägheit" oder "effusivity."]

Mit einer Lötlampe, die Temperatur ist natürlich Recht hoch, und die Hitze wird kontinuierlich aufgefüllt (im Gegensatz zu einer Pfanne, die hat eine Temperatur "recovery time"). Gehen Sie durch die Schritte 1-5 werden fast augenblicklich. Ob Sie mehr bekommen, Maillard oder mehr caramelization wird davon abhängen, wie heiß die Flamme ist und wie nahe Sie halten es auf die Fleisch-Oberfläche. Sie können Experimentieren mit Rückendeckung der Fackel Weg, nur ein wenig, und verwenden Sie es für eine etwas längere Zeit. Es ändern könnte die Wirkung und das Aroma-Profil leicht, aber ich habe nie gespielt um mit diesem viel selbst.

+216
Batir 22.12.2018, 18:48:42

Ich will, Pfannkuchen zu machen. Ich habe eine Pulver-Mischung, die braucht nur Milch bereit zu sein. Es gibt jedoch einen Hinweis auf den Pulver-mix-s-box, die sagt, ich kann hinzufügen, ein ei in den mix als gut.

Wie sicher ist das? Sind Pfannkuchen gekocht genug, um zu vermeiden, die Gefahr von Salmonellen?

+194
eff 29.09.2012, 20:35:38

Sollte in Ordnung sein, in der Tat einige Leute argumentieren, dass ein Mörser und Stößel ist, angenommen zu haben, die Reste der Vergangenheit Gewürzen und es fügt Vielfalt und so.

Wenn Sie wirklich besorgt, den Geschmack, Geruch oder wenn Sie gemahlene Nüsse (Allergie), etc. oder einfach nur nicht wollen, dass der Geruch/Geschmack dann genießen Sie es für eine lange Zeit, dann rewash es und wiederholen, bis es verblasst.

+179
Judy Altice 14.12.2017, 10:59:00

Während Sie über einem heißen Ofen und halten Sie die Dose heiß beim Befüllen sind beide wichtige Elemente, gleiche Sorge muss genommen werden, dafür zu sorgen, dass Ihr Teig ist bei Raumtemperatur. Wenn die Eier und die Milch sind nicht Raum-temp sogar ein bisschen warm, dann dauert es eine erhebliche Menge an Wärme zu einfach warmen Sie den Teig in die Pfanne, bevor signifikante Dampf kann zu bauen, für deren ausbau.

Sie können warme Eier schnell, indem Sie das ganze ei (in der Schale) in eine Schüssel geben und abdecken mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn. Lassen Sie es für 5-10 Minuten sitzen, und Sie haben Raum Temperatur/warmen ei. Milch einfach in der Mikrowelle zubereitet zu warm, oder nur wenig, oder Sie werden Kochen Sie die Eier.

Sie könnten auch versuchen, mit Mehl zu Brot. Hier im Süden Allzweck-Mehl hat einen niedrigeren glutengehalt als die meisten anderen Allzweck-Mehl in den USA und es ist auch gebleicht, um Schwächen der Klebermenge, das ist es. Ich habe empfohlen, um die Gäste von mir, die hatte Probleme mit popovers nicht steigen, dass Sie versuchen Mehl zu Brot und ich habe gehört, positive Reaktionen nach der Verwendung von Mehl zu Brot. Mehl zu Brot wird auch schon ein bisschen mehr Geschmack und mehr produzieren Bräunung durch die zusätzliche protein.

+171
janonespe 07.07.2013, 05:19:21

Ich mache ein Zimt bars recipe in einer 9x13 pan. (Rezept etwas ähnliches wie dieses.) Ich möchte montieren Sie ein paar Stunden im Voraus, und dann lassen Sie es im Kühlschrank ein paar Stunden vor dem Backen. Wird dies Auswirkungen auf den Geschmack? Sollte ich es wieder auf Raumtemperatur vor dem Backen?

+170
user272923 16.02.2018, 13:11:57

Ball jars sind nicht exakt rund. Drehen/drehen der inneren jar es ist also anders positioniert in Bezug auf das äußere Glas.

Ja, man könnte durchstechen Sie den Deckel. Sie sollten nie wieder verwenden Sie den Deckel. Halten Sie den ring. Werfen Sie den liner (Deckel) Weg nach einem Einsatz.

Wenn Sie geschehen zu haben, was heißt ein Karabinerhaken, konnten Sie Haken, die unter der äußeren Kante aus der Buchse und ziehen Sie den Deckel ab.

Sie könnten auch einen hammer und Pfund eine Schraube, so durchdringt Sie den Deckel. Dann Schrauben Sie es in ein wenig weiter, so schnappt der Deckel. Das wird Ihnen helfen, einen guten Griff auf den Deckel, und ziehen Sie es heraus, durch das ziehen an der Schraube. Je größer die Schraube, desto besser zu greifen.

+160
GertVdJ 04.07.2017, 15:17:14

Schlechte Honen auf eine Klinge, die war schon in "true" kann die Schärfe reduzieren, wie Sie entdeckt haben. Dies passiert, wenn Ihr Winkel ist aus, und schlagen Sie den Rand der mikroskopischen Grate oder Zähne über, präsentiert ein dumpfer Schnittfläche.

Es ist wahrscheinlich, dass die ordnungsgemäße Honen wird dies korrigieren, auch wenn es vielleicht nie ganz so perfekt, wie die Klinge frisch aus der whetstone-oder Fabrik.

In jedem Fall werden Sie keinen dauerhaften Schaden, um Ihre Klinge mit einem Honen Stahl (kurzen mit es wie eine Keule), weil das absolut Schlimmste Fall, können Sie immer noch Ihr Messer resharpened, oder es selbst tun. Dies kann etwas unpraktisch oder teuer, aber ist viel weniger teuer als das ersetzen einer Klinge.

+96
LawrenceFR 06.01.2015, 16:50:51

Es gibt ein paar Regeln, die ich Folgen - doch leider ist das Brot variieren je nach Wassergehalt, der Raumtemperatur usw.

  • Wenn Sie kleinere Brote oder Brötchen - die Zeit ist stark reduziert.
  • Machen Sie den Backofen extra heiß, bevor Laib geht, und dann die Verringerung der Wärme hilft, sich eine schöne Kruste.
  • Hinzufügen einer Tasse kochendem Wasser in den Ofen hilft auch mit der Kruste
  • Ich verwende in der Regel ein fan, Backofen und drehen Sie das Brot einen Teil des Weges durch das Kochen

  • Nehmen Sie das Brot aus früh - Tippen Sie auf das Brot - es sollte hohl klingen, wenn gekocht.

  • Kochen in der Mitte der Ofen nicht auf dem unteren Regal.

Leider kann ich nicht mehr bieten detail - aber es ist tendenziell eher ein trial-and-error-Prozess, - und ich bin nicht sicher, welche Art von Ofen, die Sie verwenden.

Mir wurde geraten, von einer baker - Versuch und Irrtum-und Notizen - machen Sie nicht viel ändern Ameise jeder Zeit!

+34
Molly Gogetta 22.05.2015, 18:23:09

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