Fehler in Edelstahl

Ich habe gerade gekauft ein scheuern Pfanne von Sam ' s Club von Bäcker & Köche. Die zweite Pfanne in den stack zu haben scheint, einige schwarze Kratzer oder Dellen im material. Ich wundere mich, da es nicht markiert ist, mit einem Metall-Grad wie 18/10 sondern Forderungen "restaurant-Qualität", wenn das Müll ist?

Die Kratzer erscheinen als schwarze Flecken, nicht einfach, Kratzer im Edelstahl, und nicht reiben, mit Schrubber oder Backpulver. Ist es nur eine sehr dünne Metall-Schicht über etwas minderwertig, dass ich nicht will, dass mein Essen berühren?

Die Oberfläche ist ein mattes Grau, nicht eine glänzende Farbe, wie ich bin daran gewöhnt in meinem anderen Edelstahl-Kochgeschirr. Ich habe alle meine anderen Töpfe aus Edelstahl für 30+ Jahren und so etwas noch nie gesehen. Ich rieche eine Ratte!

Bitte kommentieren Sie, ob Sie würde wieder in dieses set und look für eine höhere Qualität gesetzt. Meine Absicht ist es, langsam gerösteten Tomaten, und ich möchte vermeiden Sie den Kontakt mit reaktiven Metallen, und auch die meisten effiziente Nutzung von meinem Ofen, das dauert 10-12 Stunden.

+483
Toby Hughes 01.02.2019, 10:10:05
33 Antworten

Siehe Stock vs Brühe - Was ist der Unterschied in der Nutzung?

Wie die meisten Kochen Worten es gibt keine Globale definition. Der Fettgehalt variiert je nach Zutaten und Rezept. Etwas Fett bleibt in suspension, und einige werden chemisch angezogen Komponenten der Lager-und schwer zu entfernen

Manche Leute rühren in das Fett, die meisten Leute überfliegen es aus

Kommerzielle Lager haben können, wurde zentrifugiert, um den Fettanteil runter auf null. Dies ist nicht so praktisch zu Hause zu tun, aber getan werden kann

+983
Seankala 03 февр. '09 в 4:24

Meine Mutter hat eine Glas-top-Herd...hasse es! Ich benutze ein rack-Kühlung über den Brenner, wenn ich versuche, die nicht brennen ein simmering chili. Das sollte für Sie arbeiten.

+975
Mike William Meyer 16.09.2019, 22:42:07

Ich kaufte dieses Doppel-Kessel.

Es steht geschrieben, daß wir füllen Wasser nach dem öffnen der Pfeife. Wie viel Wasser soll ich den füllen? Wie kann ich das wissen?

Ich füllte ihn vollständig mit Wasser. Dann blies er die Pfeife. Nun, wie soll ich wissen, dass die Milch gekocht hat, die sich vollständig oder es hat einfach nur erwärmt?

Wie kann ich wissen, ob es gekocht hat genug, um zu töten die Keime?

+971
user650271 14.08.2013, 16:01:36

Die meisten Gusseisen-Töpfen konzipiert für das Feuer haben Deckel, die passen gut genug, um Asche und Glut aus, aber nicht den Rauch

Nach der Sitzung in der Glut für ein 30 Minuten, sogar noch einen Laib Brot hat einen sehr rauchigen Geschmack

Es ist subtiler als das hängen etwas in einem Rauch-Haus, aber es ist definitiv ein rauchiges Aroma

Auch, da die meisten dutch oven Rezepte sind für langsame Kochen über heiße Glut, Sie bekommen eine ziemlich lange Kochen, Zeit in der frischen heißen Rauch

+960
Shaune Selvathasen 25.03.2010, 14:35:46

Ich besuchte einen Kochmesser-shop und Sprach mit dem Besitzer. Er erwähnt, dass er nicht wie Shun Messer, weil Sie stumpf geworden, so schnell aufgrund der schlechten Wärme-Behandlung.

Als ich ihn fragte, über die Informationen, die er versuchte das Thema zu wechseln.

Wie funktioniert die Wärmebehandlung beeinflussen die Qualität Klinge im Messer-und ist er richtig über die Shun immer langweilig wegen der schlechten Wärme-Behandlung?

+928
Icermann 01.04.2011, 21:10:42

Band Stämme zusammen in eine braune Papiertüte und hängen irgendwo, entfernt von Hitze und Feuchtigkeit für ein paar Wochen.

Wenn Sie erst einmal trocknen, Streifen Sie die Blätter ab von jedem Stamm, und speichern Sie in zip-lock-Beutel, bis es benötigt wird. Stellen Sie sicher, Sie sind gut und trocken ist, bevor Sie versiegeln, obwohl, oder Sie werden in Form!

+883
Dan Sosedoff 23.01.2018, 09:54:34

Ich Sie nur wickeln Sie es in Alufolie. Es beginnt zu riechen, wenn es schlecht geht. Sie sind eigentlich nicht zum speichern von Zwiebeln, da Sie so Billig sind. Sie können auch kaufen, die bereits die gewürfelte Zwiebel bei Walmart. Ich glaube, Sie bleiben gut für mindestens zwei Wochen.

+831
Vlad Balan 23.03.2015, 23:44:56

Die Zwiebel sollte die Lagerung in kühlen, trockenen Bedingungen (z.B. das innere eines Kühlschranks). Es sollte nicht der Luft ausgesetzt werden, da dies dazu führen Sie zu oxidieren (d.h., reagieren mit dem Sauerstoff-Moleküle in Luft). Wir können dieses Problem zu bekämpfen, indem die geschnittenen Zwiebeln in einem luftdichten Kunststoff ziploc-Beutel, oder ummanteln Sie Sie in Plastikfolie. Die Kunststoff-abgedeckt schneiden Zwiebeln sollten dann in den Kühlschrank, wo es bewahrt seine frische für bis zu zwei Wochen. Wenn Sie beginnen zu bemerken, dunkle Flecken, dann die Zwiebel beginnt zu verderben. Diese dunklen Flecken können entfernt werden, indem Sie einfach schneiden Sie Sie aus; alternativ können Sie vermeiden, dass Sie verderben insgesamt durch einfrieren der geschnittenen Zwiebel in einem luftdichten Kunststoff-UMMANTELUNG, bis die bereit für die Verwendung.

+719
Ecliost Darksoul 03.01.2016, 01:34:06

Ich genieße wirklich, Pfanne braten zucchini in einer kleinen Menge von Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Es ist immer stellt sich heraus schmecken toll, aber es ist oft wirklich matschig.

Gibt es irgendeine Möglichkeit Pfanne braten Sie die zucchini, ohne dass es matschig?

+689
Quickbeam2k1 06.06.2017, 03:17:25

Eis ist glatt, da Buttern bricht eiskristalle, und Zucker, Fett und Eigelb verhindern, dass die eiskristalle von der re-forming. Reines Eis ist relativ elastisch, wenn eingefroren, nur durch viel Zucker, Fett und Eigelb in es. Jedoch, Sie können nicht erreichen diese Art von Elastizität in Eis, wenn es über dem Gefrierpunkt, ohne Stabilisatoren wie Xanthan Gum und Guar Gum. Diese sind wirksamer Emulgatoren/Stabilisatoren als Eier und die Arbeit auf eine höhere Temperatur als die Eier tun.

Viele Stabilisatoren sind Natürliche Produkte, Xanthan gum ist ein Produkt der bakteriellen Bildung und Guarkernmehl verarbeitet-Bohnen-paste, also ich persönlich habe kein problem mit Ihnen und Sie in meine Eis-Creme manchmal, um die textur zu verbessern. Meist benutze ich nur mehr die Eigelb - mein Eis nur selten lange genug, um zu Schmelzen trotzdem.

Ich denke, in diesem Fall die Cremigkeit, die Sie beschreiben, ist eher ein Mundgefühl, was eher als ein Aroma, wenn Sie replizieren möchten, würde ich vorschlagen, immer mehr Eier in deinem Rezept und erwägen Sie einige Guarkernmehl.

+682
user30133 14.09.2015, 16:25:10

Wenn Sie eine Schale, die ich natürlich probieren, durch den Prozess des Kochens, bis es fertig ist. Ich war extra vorsichtig - Jedes mal, wenn ich den Geschmack von der Schale ich einen neuen Löffel - Das bedeutet, dass ich eine Menge von Löffel bereit die ganze Zeit, und haben zu verbringen eine erhebliche Menge an Aufwand, um Sie sauber zu halten.

Ist das gängige Praxis? Oder ist dieser zu hart im Vergleich zu der norm (in den restaurants). Gibt es irgendwelche "tricks", die Menschen benutzen, um zu bekommen, die Möglichkeit der Einführung Ihres eigenen Keime in die Schale, oder minimieren Sie dieses Risiko?

EDIT: ich bin daran interessiert, die gängige Praxis in der kommerziellen Einstellungen (ich habe ein kleines home-cooking-Geschäft, und ich will richten Sie mich mit der norm in restaurants etc..)

+675
Vianymoon 25.03.2019, 20:27:20

Ich sehen in der Regel Milchpulver verwendet und nicht als non-dairy creamer, wie in diesem Rezept; Diese Quelle scheint zu sagen, es hat weniger oder gar keine trans-Fettsäuren.

+583
user264686 07.01.2013, 20:27:33

Ich habe ein Sous Vide Supreme Maschine und ich wie rohe Eier (in der Schale). Ich habe ein paar Chargen von einfach Kochen Sie bei 134F für 2-4 Stunden, aber ich habe 2 Probleme: manche der Eier zu knacken und die meisten die Eier anfangen zu gerinnen. Gibt es bessere Möglichkeiten, es zu tun? Gibt es kommerziell verfügbare Davidson Marke, pasteurisierte Eier, aber nach der Prüfung 5 stores in Manhattan und Brooklyn, wo Sie eigentlich gelagert werden und nicht waren, habe ich aufgegeben.

+556
Loshped 06.09.2012, 19:35:42

Aromaten sind mindestens die Hälfte des Geschmacks. Seine wie wenn Sie in ein restaurant gehen und waschen Sie Ihre Kleidung, wenn Sie nach Hause kommen, denn Sie riechen wie das, was Sie aß. Kartoffeln haben keine besonders dominierenden Geschmack, Sie Erben im Allgemeinen, was auch immer Geschmack Sie ausgesetzt sind; Huhn ist viel die gleiche Weise. Thunfisch auf der anderen Seite hat einen sehr scharfen aroma. Ich wäre nicht überrascht zu sehen, die Pommes nehmen auf die Thunfisch-Duft und "Geschmack" ein wenig fischig. Versuchen Sie vorübergehend für Ihre Pommes Frites, während Sie Kochen andere Dinge. Das sollte helfen.

+545
David Mckenna 27.03.2015, 10:46:38

Fragen, die mit diesem tag sollte über die Zubereitung von ganache im weitesten Sinne.

Eine ganache ist in seiner einfachsten form erworben, indem Sie die geschmolzene Schokolade und die Sahne zusammen und ließen es. Es gibt verschiedene Varianten (weitere Kennzahlen für die verschiedenen stärken, andere Arten von Schokolade, Ergänzungen wie z.B. butter, etc.).

Frage zu Problemen mit der basic-Methode erlaubt sind, so sind Fragen, wie Sie die Infusion mit verschiedenen Geschmacksrichtungen oder Substitutionen für die basic-Zutaten oder Ergänzung.

Fragen, die nicht zulässig sind, gehören zu Fragen, die für ein bestimmtes Verhältnis (wegen zwei Gründen: (1) denn jeder hat einen bestimmten Favoriten Dicke, so wäre es nicht-konstruktiven und (2) weil die Arbeit mit so einer einfachen Sache macht, Fragen, für eine-Verhältnis, ein Rezept zu verlangen, das ist off-topic laut der FAQ).

+517
ranjith 03.10.2012, 16:04:43

Machen Italiener auch immer verwenden nixtamalized Maismehl ("grits") für die polenta, oder würde Sie nicht mehr anrufen, die polenta?

Dieses Wörterbuch gibt einige Beispiele, wo "hominy" ist gleichbedeutend mit "polenta", aber das scheint nicht richtig.

+440
Mike Murray 21.08.2016, 19:58:54

Nein, es wird nicht funktionieren.

Michael ' s Kommentar erklärt, warum. Schlagsahne ist nicht nur Fett und Wasser gemischt, es ist Fett und Wasser emulgiert. Das ist ein großer Unterschied.

Hätten Sie einen besonderen Grund, dies zu tun auf einer regelmäßigen basis, Sie könnte damit es funktioniert durch Zugabe von Emulgatoren. Sie können jeden schlagen Fett mit Wasser und Lecithin oder xanthan und erhalten Sie einen cremigen Ergebnis. Soweit ich weiß, ist dies, wie pflanzliche Sahne ersetzt Arbeit.

Aber wenn das Problem ist, dass man einfach nicht haben Schlagsahne jetzt zu Hause, dann ist es einfacher, gehen Sie kaufen Schlagsahne als zu gehen, finden Emulgatoren (ich kaufe mir online, weiß nicht, ob es Ziegel-und-Mörtel-B2C-Shops, die Sie verkaufen). Wenn Sie aus irgendeinem Grund absolut nicht in der Zeit, ich würde vorschlagen, mit einer anderen Füllung. Gebäck-Creme funktioniert gut mit millefeulle, buttercream kann auch funktionieren, aufgehellt mit geschlagene eggwhites, wenn nötig.

+427
divieira 24.03.2013, 04:48:49

Classic Pizza Teig gut ausgewogene Mischung von Mehl, Wasser, Salz und Sauerteig-agent.

Alle anderen Zutaten können Hinzugefügt werden, um den mix haben einen bestimmten Zweck und immer etwas hinzufügen.

Zum Beispiel das Vorhandensein von öl: hinzufügen einer Fett-der mix ändert die Struktur, aber verschiedenen ölen wird eine unterschiedliche Wirkung, Olivenöl und endgültige gebackenes weicher (und fettiger), aber ein mais-öl wird es knuspriger.

Backpulver ist ein chemisches Treibmittel-agent und ist es nur selten verwendet, in pizza-Teig, weil es nicht gut für die Reifung und Backen von pizza.

Backofen-Temperatur ist einer der wichtigsten Faktor und mit wenigen exceprions, sollte es sein

so heiß wie Sie können!

Ich würde nicht empfehlen, die Milch in den pizza-Teig, es wäre fast sicher weicher als gewünscht...

Kein ei ist immer Hinzugefügt pizza-Teig

Wählen Sie eine fein gemahlenes Bio-Mehl mit hohem glutengehalt, wenn Streben die besten Ergebnisse (wie in verkohlten Kruste mit großen, luftigen Blasen)

Etwas Zucker/Honig hilft der Hefe, um einen besseren job, vor allem, wenn Sie planen, über Nacht gekühlte Vergärung der Mischung

Trockenhefe ist billiger, leichter zugänglich und einfach zu halten!

Pizza machen zu Hause , das geschieht NICHT von einem Tag auf den anderen, es gibt viel zu lernen über die kulinarischen Prozess (von der Vorbereitung der Teig richtig wählen Sie die Art und Menge der toppings und der Beschaffung der besten Zutaten), aber Sie auch brauchen, um einige Fähigkeiten, wie zu wissen, Ihren Backofen und Ihre Küche Werkzeuge, Experimentieren mit verschiedenen Backbleche, pizza-Steine, pizza-Peelings... ich kann Ihnen versichern, es wird eine Weile dauern, aber es ist absolut Wert.

+402
Maes Hughes 13.09.2010, 00:56:39

enter image description hereIm vergangenen Jahr pflanzten wir einige hybrid-gelbe Runde zuchini. Wir hatten einen schlecht geht und mein Mann zog es und nur warf Sie in den Garten. In diesem Jahr hatten wir einige freiwillige Pflanzen aus den Samen. Ich verstehe, dass für Erbstück Samen, die Sie können erwarten, dass die gleiche Sorte. Dasselbe gilt nicht von hybrid-Samen, da Sie nicht wissen können, was Sie bekommen werden.

Was diese Pflanzen produzieren ist nicht mehr erkennbar. Die squash sind 6 bis 8 cm lang. Die Form ist identisch mit einer gelben crookneck. Jedoch, die Haut ist grün mit helleren grünen oder weißen Streifen.

Ich beschloss, schneiden Sie Sie und sehen Sie, was ich gefunden habe. Die Samen und die Haut lassen keinen Zweifel daran, dass es irgendeine Art von winter squash. Ich habe Backen einige, wie ich würde, winter squash, aber der Geschmack war nicht erkennbar, und war ziemlich mittelmäßig.

Ich habe gesucht hoch und niedrig on der Internet für verschiedene Arten von squash und habe nicht gefunden was in der Nähe. Weiß jemand, was das sein kann oder was es sein könnte verwendet?

+365
Abdul quadir 09.03.2017, 17:00:15

Sie erwähnt, dass Sie ein pasta-Gericht mit sauce. Also, was Küche ist das Gericht, das Sie Kochen? Ich würde sagen, ersetzen Sie die Petersilie mit Kraut oder Gewürz, das passt in die Küche.

Wenn zum Beispiel, es war ein italienisches Gericht, ich würde ohne zu zögern mit basilikum. Es ist ein anderer Geschmack, aber passt zu der Küche. Oder einer SE asiatischen Gericht, dann Koriander könnte funktionieren.

Zweite Sache, andere Möglichkeiten auszuprobieren, die in die gleiche Pflanzenfamilie. Hier ist ein link. http://www.clovegarden.com/ingred/py_parsley.html

Hier ist eine Möglichkeit, aus dem obigen link:

Mitsuba - [japanische wilde Petersilie Cryptotaenia japonica alt. Cryptotaenia canadensis subsp. japonica]

Native nach Nordamerika und Ost-Asien wird diese pflanze als ein Kraut, Gewürz und-Sprossen werden in Salate. Es wird beschrieben als ähnlich wie angelica.

+281
Dario Rodriguez 05.05.2018, 12:27:06

Kochen rippen in der ziemlich neuen Sous Vide Kocher schien wie eine gute Idee, bis der Zeitplan geändert und wir können nicht Essen, wie eine Familie heute Abend. Gerade jetzt, die rippen sind über getan mit den 36 Stunden des Kochens Zeit, die wir hatte geplant auf (ein paar Stunden). Morgen Abendessen ist nicht gut, also sind wir über 2 Tage Weg von der Lage, Sie zu Essen. Wir wissen, dass Sie Kochen kann, länger als geplant ohne irgendwelche Probleme mit Sous Vide, aber eine zusätzliche 48 Stunden scheint, wie wir verlockend Schicksal.

Sind wir besser dran

  • lassen Sie die rippen Kochen für weitere 48 Stunden, oder
  • ziehen Sie die rippen auf Zeit und Kälte/frieren Sie Sie für die 2 Tage, und dann, dass er Sie in den Ofen, kurz bevor wir Ihnen dienen, oder
  • ziehen Sie die rippen aus heute Abend, beenden Sie Sie in den Ofen, dann kühlen Sie für 2 Tage, und erhitzen Sie Sie?

Irgendwelche pro/con für diesen 3 Optionen wäre sehr hilfreich!

Edit & Follow-up:

Die meisten. Ausschreibung. Rippen. JE! Wie bereits angedeutet, nahm die rippen auf Zeit, gekühlt, und dann heute Abend wurden Sie erwärmt, in die sous-vide-Kocher für etwa 30 Minuten dann fertig in den Ofen. Das Fleisch war ein Abrutschen der Knochen, Gabel Ausschreibung (für diejenigen, die nicht mit Ihren Fingern) und die ganze Familie war raving über, wie toll Sie waren. Diese Methode ist ein Halter sicher!

Vielen Dank für die Beratung!

+263
xvostik 09.01.2010, 03:31:19

Ich habe nicht die spezielle Pfanne oder jeden cupcake oder muffin-Dosen.

Kann ich nur plop Löffel auf ein Backblech? Weiß jemand, ob ich die ändern, um das Rezept? Wenn ja, wie?

+243
Monya Oosthuysen 07.04.2012, 21:26:00

Geschmack das Fleisch und wenn es scheint immer noch essbar, um Sie dann dort ist kein Grund, um es zu werfen.

Wenn ich stock, ich halte es auf ein köcheln lassen für viel mehr als drei Stunden und kein Fleisch ist völlig geschmacklos, wenn ich fertig bin. Drei Stunden, ist aber über das wie lange Sie Kochen würden Fleisch zu machen, ein Eintopf, so ist es durchaus möglich, dass Sie konnte es Essen.

Auf der anderen Seite, nicht alle Schnitte von Fleisch-Eintopf und ich bin nicht vertraut mit dieser Schnitt. Wenn das Fleisch hat viel Bindegewebe (z.B. Kollagen) zu gelatinise es sollte nicht zu sehr Austrocknen. Aber der Beweis ist in den pudding: schmeckt es.

+241
sjcpyang 20.05.2013, 17:24:05

Eine kleine Menge von Salz erhöht den Siedepunkt des Wassers, was ein bisschen mehr Spielraum.

+235
TNTGTS Gaming 20.05.2012, 00:58:53

Eine weitere option, die ich im Besitz haben in der Vergangenheit ist eine langsame Herd, in dem die inneren abnehmbare Pfanne ist Antihaft Metall. Diese wurde speziell entwickelt, um verwendet werden, auf den Herd, browning, bevor Sie langsam Kochen.

Insgesamt bevorzuge ich die traditionelle Keramik-Topf, da die Wärme ist viel mehr, auch im normalen Gebrauch; das fehlen von einem Griff auf die Metall-Topf war auch ärgerlich für browning.

+221
Marcos Daniel Morais 01.09.2017, 17:37:41

Mikrowellen, speziell Wärme-Wasser-Moleküle in der Nahrung. Dies macht Sie zu Dampf, und weil die Luft in der Mikrowelle ist eigentlich cool, der Dampf dann kondensiert. Es ist oft nicht die richtige Luftzirkulation zu bewegen, der Dampf Weg von der Nahrung. Oft sind die Außenkanten der das Essen wird nicht matschig, sondern eher verbrannt, denn Sie erhalten mehr Energie und das Wasser vollständig verdampfen.

Für bessere Ergebnisse, wenn Nacherwärmung Essen, nicht Aufwärmen das Essen auf "high" oder die Standard-power. Erhitzen bei einer niedrigeren Einstellung für längere Zeit. Für pizza speziell, ich Wärme es in der Mikrowelle nur auf Raumtemperatur und beenden Sie es in den toaster oder in einer Pfanne.

+192
David Baird 14.10.2012, 20:11:22

Kann ich mit dem Beizen Salzlake ich letztes Jahr für Rüben in diesem Jahr. Ich hielt es in einem verschlossenen weckglas in die refridgerater, aber ich habe nicht es in ein heißes Wasserbad. Ist diese sole sicher zu verwenden für eingelegte rote Rüben in diesem Jahr ?

+122
Rasool Khan H 02.05.2013, 03:46:22

Ich bin versucht zu machen, alfajores, nach diesem Rezept. Welche Schritte sollte ich nehmen, damit Sie mehr krümelig?

+70
user56041 29.04.2011, 06:50:30

Eine der Weisheiten weitergegeben früh in meiner Familie ist nicht zum Essen bestimmte Arten von Lebensmitteln, roh -, denn Sie verursachen Bauchschmerzen. Es gilt der gesunde Menschenverstand auf Augenhöhe mit nicht zu berühren einen heißen Ofen, denn es wird zu einem brennen. Soweit ich sagen kann, meine Freunde haben schon Ihre Ausbildung in der gleichen Weise.

Die Lebensmittel sind in der Regel darauf hingewiesen, individuell auf das Kind, aber jetzt denke ich, Sie sind alle von hoher Stärke. Ein paar Beispiele sind Teig, Teig, mais, Stärke-slurry und Kartoffeln. Ich glaube nicht, dass es ein Anliegen, über bakterielle Verunreinigung an, ist es aber nicht, sagte nur über cookie-Teig, sondern auch über frisch zubereitete Brot-Teig keine Eier in Sie. Es ist nur so, dass raw-Stärke gilt als unverdaulich.

Jetzt kam ich zum Lesen der Frage Ist es sicher zu Essen Roh Mais?. Da die Antwort dort ist, dass es sicher ist zu Essen, mais, begann ich Frage mich, wenn Stärke ist wirklich so schlecht, wie zu verursachen Bauchweh, oder ist es nur ein Mythos, der jeder glaubt, weil Sie hörte, bevor Sie entwickelt hatte, kritisch zu denken. Auf der anderen Seite, wenn eine signifikante Menge von Stärke beginnt seine Gelbildung Prozess in den Magen, vielleicht wird es unangenehme Symptome, die durch Austrocknung oder ähnlich (obwohl ich nicht sehen, wie es wird gellate bei Körpertemperatur).

Also, gibt es eine Lebensmittel-Sicherheit betreffen in Essen rohe Stärke, oder ist dies eine verbreitete Fehlinformation? Und wenn es nicht zu negativen Auswirkungen, wird es verdaut, oder geben Sie einfach durch das Verdauungssystem unverändert?

+66
Kiryu 08.05.2017, 09:22:44

Ich Lebe weit entfernt von jeder Körper von Salzwasser, also nur die Muscheln vorhanden sind verpackt gefrorenen Muscheln.

Ich habe immer gehört, dass gekochte Muscheln öffnen muss, oder Sie sind nicht gut zu Essen, aber wenn wir gekocht haben, die gefrorenen Muscheln nur wenige geöffnet. Ich ging voran und aß Sie sowieso, Sie hat gut geschmeckt und hat mich nicht krank.

Ist es normal für gefrorene Muscheln nicht öffnen Sie Ihre Schalen, wenn gekocht? Wenn es normal ist, gibt es eine Möglichkeit zu sagen, wenn Sie sicher sind, um zu Essen?

+58
mccbala 05.02.2016, 23:38:47

Der Begriff/Prozess, den Sie suchen, ist Säure oder Versauerung. Während der Käserei Prozess die Laktose abgebaut wird, ist in Milchsäure. Diese senkt den pH-Wert und schafft den herben, sauren oder sauren Geschmack, auf den Sie sich beziehen. Höhere Säure-Käse (niedriger pH-Wert) vorhanden als "schärfer", ein Alter cheddar, zum Beispiel. Je ein Salz und Essig Kartoffel-Chips? Ich bekommen einen ähnlichen Geschmack Wahrnehmung (abzüglich der Milch -, Käse-Aromen, natürlich). So, anderen sauren Zutaten (Essig, Zitrone) können leicht erhalten Sie in den gleichen Geschmack Wahrnehmung ball park.

+46
user257936 11.10.2013, 01:57:55

Warum nicht verdünnen Sie es in mehrere Flüssigkeiten zu entsprechen, wird die Gerichte, die man vorbereiten.

Gewürzöle und-Essige sind sehr konventionell. Gewürzt Neutrale Alkohole können nett sein - vor allem beim Kochen in eine sauce oder über eine Bratpfanne bei höheren erhitzt.

Für die Knirpse, es sieht aus wie öl, ist der Weg zu gehen.

+38
Donna C Atkinson 13.07.2011, 05:06:53

Ziemlich viel Zucker, unabhängig von der Quelle, durch eine Reihe von Verfeinerung Schritte in der angegebenen Reihenfolge, um Feuchtigkeit zu entfernen und produzieren Kristalle. Common weißer "Haushaltszucker", dass wir vertraut sind mit dem in westlichen Ländern ist die am meisten verfeinert, nachdem gegangen durch eine Reihe von Schritten, die gebildeten und "waschen" der Kristalle erzeugen ein brillantes weiß. Dieser Prozess entfernt die Melasse, die hat einen sehr deutlichen gebrannten oder gerösteten Geschmack, hinterlässt einen sehr reinen süße.

Kokos-Zucker produziert wird, aus einer anderen Quelle (die Kokos-Palmen, natürlich) und reduziert zu produzieren Kristalle in einer ähnlichen Weise, aber es ist in der Regel weniger raffiniert hinterher. Es muss nicht technisch enthalten Melasse, aber es hat ähnliche Verunreinigungen, die ein ähnliches Aroma. In der Tat:

Kokos-Zucker ist dezent süßlich, fast wie brauner Zucker, aber mit einem leichten Hauch von Karamell. Jedoch, da die Kokos-Zucker ist nicht hoch verarbeitet, die Farbe, süße und Geschmack können variieren, abhängig von der Kokosnuss-Arten verwendet, Saison, wenn es geerntet wurde, wo es geerntet wurde und / oder die Art und Weise der "sap" oder "toddy" reduziert wurde.

Quelle: Wikipedia

Brauner Zucker ist übrigens die kommerziell hergestellt werden, durch mischen der Melasse zurück in raffiniertem Zucker. Weniger raffinierten Zucker, das kann brauner Farbton, wird oft vermarktet als "raw" statt.

Also: Kokos-Zucker variieren kann, und die spezifische Marke, die Sie versucht haben können, wurden eine mit mehr, eine bittere, verbrannte, oder Karamell-wie Geschmack. Haben Sie vielleicht mehr Glück mit einem anderen, aber im Hinterkopf behalten, dass die meisten Kokos-Zucker gehen nicht durch Raffination Schritte, produziert einen sehr reinen süße wie du würde verwendet werden, um mit gemeinsamen weißen Zucker.

Wie, warum es ist beliebt... naja, angeblich ist es ein bisschen gesünder als Rohrzucker-Zucker, besonders wenn Sie besorgt sind, mit Blut Zucker Ebenen. Produkte mit Kokosöl scheinen zu genießen, eine trendige Popularität, als alternative Zucker (gerne Rohrzucker) und es ist eine faire Wette, dass die Kokos-Zucker profitiert von beiden Trends. Es kommt alles auf das marketing.

+31
Ben Dilts 05.03.2011, 08:45:08

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