Kann ich Blätterteig mit der Hälfte der butter?

Ich machte Blätterteiggebäck mit Gouda-Käse im inneren und es stellte sich heraus, wirklich gut. Das einzige problem das ich hatte, war die Menge von butter, und es war zu buttrig. Ich würde gerne wissen, ob es möglich ist, reduzieren Sie die Menge von butter? Eine andere Frage ist, ich habe einige übrig gebliebene Teig ohne butter (eine Kombination aus Mehl, Salz und Eis, Wasser) und ich Frage mich, für 420 gr Teig, wie viel butter muss ich verwenden?

+973
dante9719 27.09.2015, 22:20:28
39 Antworten

So habe ich zwei tolle Rezepte für Schwein und Lamm Schulter. Das Schweinefleisch dauert 6,5 Stunden bei 150°C mit den letzten dreißig Minuten bei 220°C zu bekommen, das Knistern direkt. Mein Schweinefleisch (de-boned) wiegt 3kg und haben Sie etwas Wasser in das Fach für die Soße.

Ich habe auch eine Lammschulter, die wiegt 3 kg (mit Knochen).

Ich habe nur einen Ofen. Es ist eine moderne Bosch-Elektro-Backofen.

Ich möchte, dass Sie beide, im Idealfall gehen Sie in den Ofen zur gleichen Zeit, mit dem Schweinefleisch an der Spitze. Ich habe gekocht, die beiden Fleischsorten getrennt vor.

Muss ich zum einstellen der Garzeit?

Ich wollte Kochen, so dass es bereit 2 Stunden vor dem servieren, dann ruht es für dreißig Minuten, bevor ich dann wickeln Sie es fest in Alufolie und lassen Sie es in meinem Heizraum.

In dieser Zeit meine Kartoffeln braten. Sobald die Kartoffeln haben gebraten, ich werde dabei sein, das Fleisch wieder in den Ofen - mit der Folie entfernt, die für fünfzehn Minuten oder so zu kommen, um Temperatur.

Klingt wie meine Küche mal OK sein wird? Ich bin der Hoffnung, für die im Mund Schmelzen Fleisch.

+961
user64495 03 февр. '09 в 4:24

Essig und Salz helfen die Proteine (albumin) zu denaturieren (entspannen) schneller und verknüpfen zu einem Netzwerk von Proteinen, damit das ei. Je schneller die Proteine denaturieren, die weniger Befederung wird es rund um die Kanten und die schöneren Blick auf das ei.

+849
mlc 22.03.2010, 11:55:41

Ich würde sagen, die Antwort hängt viel von der genauen Art der Reis, als auch die Koch-Methode, und wie viel könnten Sie "fluff" es hinterher. Ich habe gesehen, internet-Quellen, die behaupten, brauner Reis dehnt sich mehr, und andere internet-Quellen, die sagen, dass weißer Reis erweitert.

Für eine genauere Messung, ging ich zu der USDA Lebensmittel-Datenbank über die Zusammensetzung. Dort finden Sie Messungen der Nährstoffe durch die Lautstärke für gekochten und rohen Reis. Obwohl die Volumen-Messungen sind schwierig, für Dinge wie Reis gekocht, ich denke, wenn es keine Ressource, mit der versucht wird die Konsistenz in der Messung ist wahrscheinlich so etwas wie dieses.

Jedenfalls, was ich Tat, war, vergleichen Sie die Kalorien aufgelistet, für 1 cup raw vs. 1 Tasse gekochten Reis in verschiedenen Instanzen, die von der USDA Nährstoff-Liste. Ich nehme an, es gibt nicht eine Menge Kalorien zufällig verloren während des Kochens (oder zumindest keine minimalen Verlust ist bei ähnlichen Preisen). Beachten Sie, dass der standard-USDA-Vorbereitung scheint zu sein, zu Kochen, bis alles Wasser absorbiert wird (zum Beispiel im Datenblatt hier), sondern als Methoden, wie Kochen in überschüssige Wasser und Entwässerung, die dazu führen können, mehr Nährstoff Verlust.

Also, durch den Vergleich der Kalorien pro Tasse in roh vs. gekocht, wir bekommen einen Einblick in die relative expansion von jeder Sorte von Reis. Hier sind die Daten für Kalorien pro 1 Tasse Portionen, zusammen mit meinem berechneten expansion Verhältnis.

Brauner Reis

  • Langkornreis: raw-679, gekocht 248 = 2.74 Verhältnis
  • Medium-grain: raw-688, gekocht 218 = Verhältnis 3.16

Weißer Reis

  • Langkornreis: raw-675, gekocht 205 = Verhältnis 3.29
  • Medium-grain: raw-702, gekocht, 242 = Verhältnis 2.90
  • Kurze-Korn: raw-716, gekocht 266 = ratio 2.69
  • Glutinous: raw-684, gekocht 169 = Verhältnis 4.05

Quintessenz ist, dass die Form und Art des Reis Getreide scheint die Sache gerade so viel, als ob es Braun vs. weiß. Wieder, es werden zwangsläufig Ungenauigkeiten hier, also würde ich nur nehmen diese zahlen als Schätzungen. Aber es scheint nicht, einen signifikanten trend, dass brauner Reis immer erweitert, mehr oder weniger als weiß.

+848
Albertzmh 19.02.2017, 19:08:39

http://food.thefuntimesguide.com/2010/07/bamboo_cutting_board.php

Einige Bambus-Schneidebretter sind zusammen geklebt mit Kleber, die Formaldehyd in Ihnen ist, und das könnte schließlich Loch in die und die Lebensmittel verunreinigen. Beim Kauf eines Bambus-Schneidebrett, stellen Sie sicher, dass es einen nicht-toxischen Aufkleber auf es, um dies zu vermeiden.

Sicherheit von Klebstoffen in der Holz-Schneidebretter

Bambus und anderes Holz, in boards aus China sind wahrscheinlich geklebt, mit günstigen phenol-Formaldehyd-Harz, das hoch toxisch ist , bis geheilt. Einmal ausgehärtet, Sie hätte zu sich nehmen, werden Sie große Menge zu krank, oder die Luft den Rauch von brennenden es. Übrigens, es verursacht sofort Schmerzen und kann auch dazu führen, langfristig Krebs. Der Betrag, den Sie würden ingest aus einem Brett zu schneiden, wäre unbedeutend, wenn überhaupt, und die Giftstoffe nicht eine Bioakkumulation

Das Bambus-Schneidebrett habe ich zu haben scheint 3 Lagen Holz. Die Dicke ist rund 1,2 cms.

Was ist mit der "Heilung"? Wie sieht die Hilfe bei der Verringerung der Auswirkungen der Kleber?

Ich wollte verstehen, wie funktioniert die Kleber kommen in der Nahrung in diesem Fall und was kann getan werden, um zu verhindern oder zu minimieren, dies zu verhindern?

+825
user811 18.03.2014, 13:28:11

Besser oder schlechter ist, ist ein Urteil-Aufruf. Rauchen die Paprika, dann die sauce v. Rauchen die Soße wird zu unterschiedlichen Ergebnissen führen, aber beide vermitteln Rauchigkeit. So können Sie, in der Tat, vermitteln Rauch-Geschmack in einer Flüssigkeit mithilfe eines Rauchers. Ich habe zum Beispiel geraucht Wasser, dann verwendet es, um zu Kochen die Eier.

+820
Doctor Coder 05.03.2015, 18:56:13

Ja, Sie können.

Ich habe vor kurzem erfolgreich gekocht eine charge von apple-jam mit nur äpfel, Zucker und Wasser. Der trick, um zu extrahieren genug, Pektin, damit die Marmelade fest wird, entweder Kochen Sie für eine sehr lange Zeit oder lassen die Früchte sitzen für eine Nacht oder so.

Ich habe gerade die gewürfelten äpfel auf einem kochenden Zucker-Wasser-Mischung (etwa 1:1), kochte Sie kurz auf und setzen Sie in den Kühlschrank für etwa einen Tag. Danach fuhr ich Fort, Kochen, bis die Mischung verfestigt wird, passierte nach etwa 20 Minuten in den Prozess (je nach pektingehalt der äpfel sowie die Größe der gewürfelte äpfel ich mir vorstellen). In der Tat ist die Marmelade schon Recht solide und kann mit einem Messer geschnitten jetzt.

+787
Enrico Detoma 30.10.2013, 08:19:10

Ich habe gekocht, ganze Truthähne und Hühner, viele Male, aber nie eine ganze Ente oder anderen "gamey" Fleisch. Gibt es einen Unterschied in dem, was getan werden sollte, oder Technik im Allgemeinen? Ich habe gesagt, durch andere, die Ente ist "schwieriger", aber nie, wie oder warum.

+736
Simon Whitaker 12.10.2014, 18:58:17

Suche auf Hühnerfleisch zurück Knochen Ernährung. Viele trifft.

Von diesem link ungefähr 20 Gramm pro 102g der Gesamtmasse.

+726
gyan deep 13.01.2017, 15:17:33

ich würde sagen, der Unterschied zwischen pasta und Knödel ist die Form. Knödel sind Runde, ball-like shaped, wie Frikadellen und pasta ist pasta, was wir alle wissen. mit einem Spätzle-Teig können Sie machen Frikadellen sowie langen, dünnen Nudeln.in teilen von Deutschland und österreich machen Sie Spätzle lang und Dünn, kratzen Sie den Teig von einem holzbrett mit der stumpfen Seite von einem Messer in kochendes Salzwasser legen und in anderen teilen machen Sie kleine Frikadellen, kratzen Sie den Teig durch ein spezielles Spätzle - Sieb in kochendes Salzwasser.

+708
ayehia 06.04.2018, 01:13:06

Ein paar von diagonal-Seitenschneider, schnell öffnen Sie eine schwarze Walnuss. Nur schneiden Sie an beiden enden parallel zur Naht. Diese leicht spaltet sich die Nuss in zwei Hälften. Verwenden Sie dann die wirecutters teilen der Schale Rand, etwa auf halbem Weg nach unten. Diese oft teilt es komplett zu lassen, ziehen Sie die beiden Hälften auseinander und entfernen Sie die nutmeat. Wenn nicht, ein paar mehr clips werden den trick tun. Sobald youve getan ein paar, wird es ziemlich offensichtlich, wo Sie schneiden Sie die Schale.

Nachdem Sie schneiden Sie es in der Hälfte, legen Sie Ihre hand über das Stück, das Sie schneiden sind. Dies verhindert, dass Fragmente von der Streuung.

+708
Aborgrove 30.11.2011, 09:09:55

Karotten sind ein Gemüse angebaut, die U-Bahn. Sie haben die orange Haut und grünen tops. Verwenden Sie dieses tag für Fragen zur Auswahl, Kennzeichnen, aufbewahren, vorbereiten, austauschen oder Kochen mit Karotten, wie ein Stern Zutat. Fragen über Speisen mit Karotten, sind aber nicht fokussiert auf die Karotten, sollten Sie nicht verwenden dieses tag.

+679
Charissa Sturgill 14.11.2019, 08:47:16

Der Prozess der Wilderei Huhn einfach geht Kochen Huhn vollständig untergetaucht in einer Flüssigkeit, bis getan. Man könnte dies nur mit Wasser, aber es schmeckt ziemlich fad. Die Flüssigkeit sollte heiß sein, aber unter dem Siedepunkt; - Shooting für 190 F (88 C).

Ich schlage vor, die Verwendung von low-Natrium-Hühnerbrühe, oder eine Kombination von low-Natrium-Hühnerbrühe und Wasser als eine Flüssigkeit, aber. Warum die low-Natrium? So können Sie Salz hinzufügen, um zu schmecken.

Sie können auch jazz it up ein wenig, indem Sie einige gehackte Gemüse in der Flüssigkeit. z.B. Karotten, Sellerie, und Zwiebeln. Wenn Sie dies tun, bringen Sie es zum Kochen zuerst, dann reduzieren Sie Hitze, um den genannten Bereich.

Wie bei jeder gekocht Fleisch, verwenden Sie ein thermometer, um festzustellen, doneness - 165 F (74 C). Die Garzeit kann im Bereich allgemein (von 15 bis 45 Minuten), abhängig von der Größe der Stücke. Ja, Sie können auch pochieren, einen ganzen Vogel.

+679
Kurt Hackel 15.09.2014, 12:14:31

Es gibt ein paar Faktoren, die dazu beitragen, um die Probleme, die Sie erlebt:

  1. Das zähe und (scheinbar) trockenen Teile der Schweinefleisch Schulter waren undercooked. Ein hartes Mittel unzureichend. Zeitraum. Wenn Sie Ihre Schweinefleisch verkocht, es hätte zerkleinert in sehr trockene, feine, fadenförmige Stränge von Fleisch, wenn Sie Klemmen es zwischen Ihre Finger.
  2. Ihre gas-grill ist nicht eine optimale Garraum. Beim braten von Fleisch, Sie sind abhängig von Ihrem Garraum zu haben relativ gleichmäßige Wärme im ganzen. Wie ein Ofen. Ein gas-grill ist optimiert für die direkte-Hitze Kochen, so dass Sie Sie nicht zählen auf Ihre Röstung umhüllt in gleichmäßige, Konstante Wärme. Während der Messung eine bestimmte Temperatur an einem Punkt in den grill, können Sie sicher sein, dass nicht alle die Oberfläche von dem Schwein ausgesetzt war, die gleiche Temperatur.

Spick deine Temperaturen bis zu 300* hat keine negativen Auswirkungen. Es war einfach zu wenig, zu spät, basiert auf dem Szenario, das Sie angelegt haben. Sie verbrachte viel Zeit unter 200*, und viel von der Schulter, sah noch mehr Zeit bei so niedrigen Temperaturen. Dies führt zu häufigeren und längeren Ständen, was bedeutet, dass weniger Zeit für das Bindegewebe gerendert werden aus dem Fleisch. Die Tatsache, dass Sie sah eine signifikante stall bei 140* ist sehr aufschlussreich, vor allem mit so einem kleinen Stück Fleisch.

Angenommen, Sie möchten, versuchen Sie es erneut mit Ihrem gas-grill, erwägen, einen rotisserie-Aufsatz für Sie. Das wäre eine relativ gerechte Einwirkung von Wärme für Ihren ganzen braten. Oder herausfinden, wo Ihre hot spots und cold spots sind auf dem grill beim Kochen mit Indirekter Hitze, so können Sie arbeiten um Sie herum.

+620
Prabha 25.09.2018, 02:03:29

Ein Löffel Gewürz ist definitiv eine Verschwendung von spice, da es so wenig Gewürz in eine große Menge Wasser. Wenn Sie möchten, fügen Sie Geschmack beim Kochen Würstchen, solltest du mindestens die dreifache Menge von spice oder Sie könnten reiben Sie die Würstchen in die Gewürz-und grill Sie stattdessen tun Sie wildern, und dann Grillen Sie ? oder willst du einfach wildern,?

+527
JamesQMurphy 10.12.2015, 18:37:41

So wartete ich über 3 Wochen, weil ich im Urlaub war, da habe ich mein Brot in den Gefrierschrank. Einige Hinweise auf die Teig-Struktur

  1. Der Teig war komplett schallisoliert, aber das bedeutete, dass die Struktur sehr stark ähnelte einem cracker. Es wäre steif, bis Sie brach in Sie, an welcher Stelle es brechen würde & Zusammenbruch in sich selbst irreparabel enter image description here
  2. Der Teig war gefroren in den Behälter, so dass ich wartete etwa 1,5 Stunden Auftauen. Das bedeutete, dass der Kern der Teig wurde eingefroren, während die Außenseite wurde aufgetaut enter image description here
    • Zum Glück, den aufgetauten Teig war noch genauso feucht wie es gewesen war, ging in den Gefrierschrank
  3. Ich konnte nicht die Punktzahl, die der Laib, da der Innenraum war auch eingefroren. Das Brot kam deshalb raus, ohne Perforationen in der Spitze. Dies, zusammen mit den gefrorenen Innenraum, wahrscheinlich stark eingeschränkt Backofen Frühling. Ich erwartete den nicht eingefrorenen version dieses Brot zu haben, das doppelte Volumen. enter image description here
  4. Der Geschmack ist ziemlich fad, leider. Insgesamt würde nicht empfehlen, es sei denn im Notfall!
+498
Anastasia Aisha Pihtovnikova 09.08.2010, 09:38:41

Wie Kosher Salz geht gibt es auch einen Unterschied in der Art. Viele Köche (mich eingeschlossen) empfehlen und lieber Diamant Kristall Marke Kosher Salz. Diamond Crystal (im Besitz von Cargill) nutzt ein patentiertes Verfahren der Salzgewinnung, bekannt als die Alberger Prozess. In dem Interesse, dass die Erklärung einfach, im Grunde schafft es den flachen Salz-Kristalle mit einem Loch in der Diamant-Form und gezackte Kanten. Die hohle Form sorgt für eine schnellere Auflösung und die gezackten Kanten helfen, es bleibe besser anstatt abprallen wie ist die Natur der kubischen Struktur von basic Kochsalz. Aus diesem Grund sind viele Gewürze und Lebensmittel-Hersteller verwenden Alberger Salz als "trockene Emulgator". Ich war auf einer tour mit Paul Prudhomme bei seinem Gewürz-pflanze in der Nähe von New Orleans, und er erklärte, dass die gezackten Kanten helfen, um es zu halten suspendiert und gemischt mit anderen Zutaten und trockene Zutaten.

Morton kosher salt besteht aus großen Kristallen, die werden gerollt, um zu glätten Sie. Sie sind flach, aber nicht hohl, also ein bisschen länger dauern als Diamant Kristall zu lösen.

Morton Kosher Salz hat auch Yellow Prussiate of Soda Hinzugefügt, um es als Antibackmittel ("when it rains it pours"), die neigt dazu, lassen Sie eine leicht bitter (nicht so schlimm wie JOD) Geschmack in der Rückseite der Kehle. Diamant-Kristall Marken, ist einfach nur Salz.

Alberger Salz hat eine leichtere Schüttgewicht als Kristallzucker Salz, so 1 Teelöffel Diamant-Kristall-Salz wird weniger Salz als Tabelle oder Morton kosher Salz. Blick auf die beiden Pakete nebeneinander in den laden irgendwann. Sie sind beide 3# Boxen, aber die Diamant-Kristall-box ist viel größer, aufgrund der erhöhten Volumen des hohlen Kristalle. Blick auf die Nährwertangaben panels werden Sie auch feststellen, die Größe der Portionen ist für jeden 1/4 Teelöffel, aber das Morton ' s hat 418 gr. Natrium pro portion vs. über 200 für Diamant-Kristall (wieder, durch hohle Kristalle). Einige Leute empfehlen eine Erhöhung Salz um 25%, wenn Sie mit Diamant-Kristall-Rezepte. In der Küche können Sie leicht mit Salz abschmecken und weiß, dass da löst es sich leichter, Sie sollten in der Lage sein, um festzustellen, Gewürze von Geschmack, ohne oversalting. Beim Backen habe ich in der Regel verwenden Sie es, Maßnahme für Maßnahme und habe keine großen Probleme noch. In Hefe-Teige allerdings müssen Sie vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass die Kristalle tun, lösen sich in der Flüssigkeit, so nicht, um durch die gluten-Stränge während des knetprozesses (sowie gleichmäßig verteilen).

+481
Christopher Bubb 21.07.2010, 09:45:56

Kann es daran arbeiten, um pasta frisch nach Hause ausgemahlenes Mehl?

+473
alexei konrad 01.02.2015, 09:20:09

Zwei Dinge: (1) führen Sie die tortillas über heißem öl zuerst nur für ein paar Sekunden. Das wird Sie weich und auch "wasserdicht" Sie. Es ist die traditionelle Technik. (2) sollten Sie auf eine Grillplatte anstelle des in den Ofen; wärmen Sie die sauce und die Füllung weich, die tortilla, fülle, Wärme nur für ein paar Sekunden, Platz auf der Oberseite der sauce auf eine vorgewärmte Platte.

+445
Alberto Bonsanto 09.01.2018, 09:54:27

Gründe, waschen Sie Ihre Reis:

  1. Reduzierung/Steuerung der Stärke-Stufen

    • Oft, wenn Sie Kochen Reis, die Sie wollen verschiedene Körner von Reis und Reis zu textur haben. Im Fall der chinesischen gebratenen Reis zum Beispiel, Sie möchten gezielt Ihre Reis die Körner nicht Aneinanderkleben. Wenn Sie im Gespräch weißer Reis, vor allem, es wird viel mehr lose Stärke, bilden eine gedrungen, paste, wenn du nicht Spülen Sie es Weg.
  2. Zu reinigen, Verunreinigungen

    • Ich vorstellen, es gab eine Zeit, da gab es eine Menge mehr Verunreinigungen (Schmutz, Staub, bugs, etc...). Ich weiß nicht, ob das unbedingt der Fall in diesen Tagen mit der modernen Fertigung. Wenn Sie besorgt über Ihre Quelle ist, dann kann dies ein Faktor für Sie. Es gibt auch die gelegentliche zufällige Artikel , die nahelegen, dass die Spülung zu reduzieren so etwas wie Arsen (siehe FDA-Warnung auf Arsen in Reis)... ich glaube, 1. ist Ihr größerer Faktor dabei.

Gründe, um nicht waschen Sie Ihre Reis:

  1. Es entfernt Nährstoffe.

    • Dies gilt für befestigte Reis. Siehe hier für weitere Informationen über die Festung Prozess. Beachten Sie, ganze Getreide/ungeschälter Reis sind weniger Häufig befestigte (ich will sagen, Sie sind nicht befestigt, aber ich weiß es nicht sicher). Also es würde davon abhängen, welche Art von Produkt Sie kaufen und Woher es kam.
  2. Sie wirklich wollen, zu halten die extra-Stärke.

    • Dies ist der Fall für Dinge, wie risotto, wo die Stärke ist, was gibt dem Gericht ist es Cremigkeit. Serious Eats hat ein großer Artikel , dass die Gespräche über den Prozess.
+440
rossi natali 01.03.2019, 13:05:32

Meine Antwort auf diese Art von Fragen immer nur Fragen, und wenn Sie absolut nicht kann, irren auf der Seite der Vorsicht.

Ich gehe davon aus, dass Sie hier reden über eine ziemlich Gründliche Heizung und Bürsten. Wenn Sie eine Reihe von Fleisch-Zeug auf dem grill, dass jemand könnte möglicherweise Geschmack, das ist nicht gut - Sie sicherlich sollte nicht riskieren, dass Lebensmittel tatsächlich hat Fleisch in sich. Aber wenn es im wesentlichen sauber, mit so ziemlich allem gebrannt und abgeschabt, Sie sind in einem viel besseren Zustand.

Ich glaube, dass die meisten Vegetarier die ich kenne würde in Ordnung sein mit diesem Allgemeinen plan. Sie sind ziemlich pragmatisch über Ihre Ernährung, Sie, Sie wissen, dass manche Menschen Fleisch Essen und nicht gehen, um zwei grills, und Sie betrachten es als ziemlich ähnlich wie du mit einer Pfanne, die zuvor verwendet wurde, für das Fleisch, sondern wurde inzwischen gewaschen. Ich wäre sicher, ich Tat alles, was ich konnte, Gründliche Heizung und Bürsten, trennen (oder gewaschen) Besteck, und so weiter, aber ich würde nicht allzu besorgt zu diesem Punkt.

Aber es gibt auch Leute, die halten sich viel strenger Diäten, die für alle Arten von Gründen (siehe Gesell-Geek-Antwort, zum Beispiel), wer würde nicht mit diesem okay.

Der einzige Weg, Sie können sagen, der Unterschied zwischen den beiden ist, Sie zu Fragen, oder zu wissen, jemand gut genug, dass Sie nicht Fragen müssen. Das ist wirklich ein sehr allgemeiner Grundsatz, wenn es um potenziell stark-überzeugungen: wenn du möchtest, dass Recht von jemandem, erwarten Sie nicht in der Lage sein zu verwenden, generalisierte Kategorien um die Antwort zu bekommen, nehme an, Sie brauchen Ihre Antwort.

+388
Leoleria 08.04.2014, 22:32:34

Ich bin Backen heute Abend, und ich bin aus Allzweck-Mehl. Ich bin zu faul zu laufen, um den Lebensmittelladen. Kann ich ersetzen Sie Alle Zweck Mehl mit Maida (Maida ist besser bekannt asiatische Indianer - wir nutzen es für die Herstellung Naans und so)

+340
Roccit Hitman 05.10.2014, 07:32:51

In den USA, die ich normalerweise nicht sehen, wie Sie vermarktet als "heirloom" Tomaten; ich weiß nicht, ob es bestimmte Vorschriften im Vereinigten Königreich oder in Finnland, haben möglicherweise Beschränkungen auf den Begriff verwenden. (wie es jetzt ist in den USA mit "Bio" )

Denn Sie wurden nicht entwickelt, für die industrialisierte Landwirtschaft, Sie konzentrierte sich nicht auf die Zucht Merkmale, die gewünscht wurden, die für die Massenproduktion -- Größe, Runde Form, helle Farbe, Haltbarkeit, Haltbarkeit im Verkehr.

Als solche, gibt es eine viel größere Vielfalt, und Sie neigen dazu, lokal angebaut auf kleinen Bauernhöfen (da Sie nicht dazu neigen, zu transport gut, oder geeignet für mechanisierte Produktion). Sie könnte schon gezüchtet wurde, für die süße, herbe, Anzahl der Früchte pro pflanze, Resistenz gegen Krankheiten, etc, also man kann nicht sagen, dass Erbstücke unbedingt besser schmecken; ein lokal angebaut, gepflückt an diesem Tag nicht-Erbstück-Tomaten könnte ebenso gut schmecken.

Um dies deutlich zu machen ist -- sehr wenige Gemüse produziert werden, die in einem wirklich "unkontrollierten" Umgebung (vielleicht "weniger kontrolliert" Umwelt)-- Menschen gewesen, die Auswahl für bestimmte Merkmale, die für Jahrhunderte; es ist nur, dass die Prozesse, die verwendet wurden, waren viel weniger high-tech-damals-speichern Sie die Samen von Pflanzen, die produziert, was Ihnen gefallen, es ist möglich, dass manche vielleicht sogar schon von hand bestäubt überqueren Rasse Sorten.)

+336
Kiwiknave 15.07.2014, 19:52:33

Ich bin in der Notwendigkeit einer Lebensmittel-container, die eine bestimmte dimension in diesem Fall (7.5"L x 3"W x 2"H), aber brauche ich oft verschiedene Größen. Ich kann nicht scheinen zu finden, in dieser dimension und ich kann nicht finden, eine website, die Ihnen erlaubt zu suchen, die von dimension. Können Sie custom, um diese Arten von Behältern oder gibt es eine website/Händler, der Ihnen erlaubt zu suchen, die von dimension?

Edit: Ich wollte noch hinzufügen, dass ich ein Unternehmen finden, Placon wer hat benutzerdefinierte Essen-Container, sondern mehr für große restaurants und Lebensmittelgeschäfte, ich kann mir nicht vorstellen, Sie würden kleine batch-custom Container. Während dies ist nicht das, was ich im Sinn hatte, kann es hilfreich sein, jemanden zu finden, diese Frage in der Zukunft.

+316
scolphoy 02.03.2012, 18:36:39

Okay, um diese leichter zu verdauen, ich werde das tun, das ist eine ganze w/ sub-Teile. Eckige Klammern donote optionale Teile

Basic-Rezept:

  • <Menge> <Zutat>[, <Vorbereitung>][, "geteilt"]

Menge:

  • ( <Zahl> [<qualifier>] [<units>] )+

Zutaten:

  • [<Marke>] [<Vorbereitung>] <item>

... nun, vielleicht haben Sie bemerkt, dass 'Vorbereitung' zeigt sich zweimal. Das ist, weil manchmal die Vorbereitung vor der Messung und auch mal nach:

  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Tasse gewürfelte Zwiebeln
  • 10 Tassen spinich, sautéd
  • 1 Tasse gekocht spinich

... Ich nicht in die details gehen auf 'die Vorbereitung', da es ziemlich Komplex ist. (könnte mehrere Stufen', geschält und grob gewürfelt", oder es könnte sein, qualifizierten 'fein gewürfelt', '5mm Scheiben")

Menge zeigen sich mehr als einmal (1 Tasse + 1 TB).

"geteilt" ist ein Hinweis, dass die Zutaten werden in zwei verschiedenen Schritten der Vorbereitung. Manchmal werden in der angegebenen Zutaten-Linie ("2 TB + 1 TB"), aber nicht immer.

update : bah, das update ist nicht ganz das gleiche wie der Kommentar ... denn wenn Sie den Umgang mit zu nennen, was die Dinge sind es oft mehrere akzeptable Bedingungen. Zum Beispiel, 'Menge' könnte auch 'Messung'.

+310
Zak477 12.06.2019, 05:30:36

Ich würde nicht fummeln mit der Temperatur, denn es ist wichtig für die richtige Tendenz Steigend. Wenn Ihr Kuchen ist zu steif und trocken, Backen Sie für eine kürzere Zeit.

Sie sind immer ein sehr großer Unterschied in der doneness zwischen den Seiten und in der Mitte, Sie werden wahrscheinlich haben, um zu versuchen, um einen gleichmäßigeren Verlauf, wie beschrieben, in dieser Antwort über doming. Sollten Sie auch beim Backen den richtigen Rezept können Sie nicht nur Gießen Sie ein bundt optimiert Rezept in eine flache Pfanne geben und erwarten, dass es zu Backen gleichmäßig.

Aber deine Beschreibung klingt ein bisschen seltsam für mich, weil Sie sagen, Ihre Mitte wird gebacken, bevor die Seiten, die das Gegenteil von dem, was in der Regel passiert. Sind Sie sicher, dass Ihr Teig ist richtig gemischt? Oder vielleicht ist Ihr Ofen hat eine große hot-spot in der Mitte?

+299
Yatin Mehandiratta 01.06.2015, 05:30:06

Ist es statthaft, die Lagerung und der transport ein intaktes Rad Pecorino-Käse bei Raumtemperatur für 2 oder 3 Tage vor dem setzen es zurück in die Kühlung?

+272
user108454 28.04.2019, 14:13:50

Ich habe rösten von Kaffee für ein paar Jahre und haben noch nie davon gehört. Es war nicht so leicht zu finden auf Google. Aus Einer Übersicht von Vietnamesischen Kaffee:

Drittens, die Bohnen werden in der Regel geröstet, was bezeichnet wird als "butter-öl", die möglicherweise oder möglicherweise nicht die tatsächlichen geklärte butter öl. Gelegentlich pflanzliche öle verwendet werden, und historisch, traditionellen "home-grown" - Kaffeerösterei Stil beinhaltet die Erstellung fast ein Karamell-like-coating-Effekt mit der Verwendung von einer kleinen Menge von Zucker, öl, und in der Regel einem Hauch von Vanille oder Kakao. Diese Beschichtung wird schwarz in den braten und die Bohnen wind mit fast einer dünnen, harten Schale. Warum wird das gemacht? Robusta-Bohnen sind eindeutig zu langsam Reifen, um auf den Busch, und oft Pflücker pflücken unreife Bohnen zusammen mit Reifen Bohnen. Die traditionelle Beschichtung gibt alle Bohnen eine ähnliche Farbe. Die Anwesenheit von ein paar unreifen Bohnen verletzt den Allgemeinen Geschmack Wirkung die Mischung. Doch moderne Züchter nur Reife Bohnen, die trotz der zusätzlichen Arbeit, und verfügen nicht über diese Beschichtung, in deren Röstung, die sich einfach für ein wenig öl, damit die Bohnen immer leicht zu drehen, um in die langsame Röstung.

Ich habe auch gegoogelt Pfanne rösten Techniken. Offenbar sollten Sie in der Lage zu erreichen, eine röstzeit von 15-20 Minuten. So sind Sie verbringen mehrere Minuten bei 200C. Mit solch einer kleinen Menge von butter und Zucker, ich Frage mich, wenn Sie fügen Sie die zusätzlichen Zutaten in die Pfanne, um nicht zu verbrennen die Beschichtung.

Wenn nur mit dem öl zu helfen, die Bohnen drehen, dann Stelle ich mir vor Zugabe des öls von Anfang an arbeiten.

Ich hätte um es selber auszuprobieren.

+225
lerochka 27.10.2011, 05:02:46

Fast jedes Fett, öl, butter, SCHMALZ oder Speck werden fein für das sautieren, obwohl jeder kann seine eigenen spezifischen Geschmack.

Wenn Sie schauen, um die meisten ähneln Traubenkernöl, wählen Sie eine Neutrale aromatisierte Pflanzenöl. Jeder von denen, die auf Ihrer Liste, andere als Olivenöl reicht völlig aus.

+223
techpow 03.08.2010, 16:12:51

Ich möchte zu bringen, Eier Florentine für ein potluck. Normalerweise mache ich das für mich am Sonntag morgen, aber in der Regel ich Belastung das ei frisch aus dem Topf auf den muffin.

Gibt es eine Möglichkeit, dies zu tun für ein potluck mit, sagen wir, ein Dutzend Eier oder mehr, wo ich Sie nicht haben, Zugang zu den leckereien zu tun in diesem Leben?

+213
user45529 04.03.2010, 10:22:11

Die Vorlieben von tofu über tempeh ist rein subjektiv. Allerdings, in der UNS viele nicht mögen tofu (abgesehen von vielleicht paniert/frittiert), aber genießen tempeh. In der Tat, viele Menschen haben noch nie davon gehört oder versucht tempeh.

Gibt es einen Grund, tofu ist allgegenwärtig und tempeh ist noch ungewöhnlich?

Hinweis: Dies wurde in den USA beobachtet. Vielleicht ist diese Differenz ist streng regional.

+210
The Substitute 05.09.2019, 17:03:34

Oder gehen Sie für 5-7 Stunden auf low

Obwohl, ja, eine längere Kochzeit auf low ist wahrscheinlich nicht Schaden, was man Kochen (und ja, es kann hilfreich sein, zu wissen, was es ist, dass Sie Kochen), wenn Sie sich entschlossen haben, um diese Maschine zu bedienen und bestimmt zu bleiben, die zeitlichen Zwänge, denen Sie definiert sind, alles, was Sie wirklich tun können, denken Sie an Ihre 6 Stunden auf low als 5-7 Stunden auf low --in dem Fall, dass Sie erste würde führen Sie Ihre Maschine auf seine 8-10 Stunden-Einstellung für drei Stunden mit nichts als Wasser (zum Beispiel) in den Topf und dann tauschen Sie das Wasser für Ihre Zutaten (in dem Fall hoffentlich würden Sie finden, eine Alternative Nutzung für verschwendet, dass Kochen Zeit).

+201
munkinut 27.11.2011, 07:28:36

Ich in der Regel werfen die 3 Eier in eine Schüssel geben und umrühren (auch bekannt als Rührei), bis es sich zu einem Gemisch, dann werfe ich in einen wok und braten es. Jedoch bekomme ich immer die Seiten (der Umfang oder die Kanten) verbrannt.

Also, wie kann ich verhindern, dass die Seiten immer über gekocht?

Ich will, zu Kochen wie auf dem Bild unten:

enter image description here

Ich will nicht über fried der Rand (oder die Seiten oder den Umfang oder den äußeren Kreis) wie in der folgenden Abbildung gezeigt:

enter image description here

+200
tinyproxy 11.11.2015, 05:41:40

Ich benutze meistens spirelli Nudeln Salate, aber auch andere dickere Nudeln so gut funktioniert. Ich habe gerade Kochen Sie in einer guten Menge Wasser (mit Salz/öl), nichts besonderes eigentlich. Aber nicht kocht Sie zu lange, oder Sie werden zu weich und nicht lecker.

Ich weiß nicht, über die Pakete in Ihrem Land, aber hier, die Zeit ist immer zu kurz (Sie können kaum nennen es "al dente"), so dass, wenn Sie Kochen es der Zeit geschrieben, plus eine zusätzliche minute, Sie haben die perfekte Zeit für die pasta-Salat pasta :)

Aber es ist natürlich eine Frage des Geschmacks, so würde ich empfehlen, variieren die Garzeiten und sehen, was Ihnen am besten gefällt.

+149
Tyler Lamb 01.05.2012, 06:18:20

Je nachdem, wo Sie Leben, gibt es viele billige PET-recyclebar Tassen?

Günstige PP-und PET-cups sind aus teilweise Stanzen von Kreisen in einem kontinuierlichen Blatt raw-Kunststoff, und dann diese Kreise Hitze schlug in cup-Formen. Die vertikale Spannungslinien PET (ein härteres material), öffnet sich mit heißen Flüssigkeiten

PET wird auch beginnen sich zu verformen über 90°C. Ansonsten, ja PET ist ein besseres material, und leichter zu recyceln

Beide aus PP und PET kann vollständig recycelt werden, oder verbrannt, als Kohlenwasserstoff-Kraftstoff

+143
Tetiana Ch 18.11.2010, 05:56:51

Wenn Sie nicht versuchen, die nachheizung kleine Fetzen, Sie werden besser direkt auf dem grill/rack, anstatt auf Folie; - Folie oder eine Pfanne für die Förderung der "einem aufgeweichten Seite", obwohl Sie sich wenden können, Ihnen dabei zu helfen. Nicht mit der Folie bedeutet, dass Sie bekommen, um zu trocknen überall.

Würde ich bleiben bei 350-375F - das ist, wo der braten öl in der Regel.

Ich mache gebacken "Pommes Frites" aus rohen Kartoffeln auf diese Weise in 15-20 Minuten - Aufwärmen sollte deutlich schneller.

+122
Emre Boyacioglu 09.11.2011, 14:01:37

Ich habe oft gelesen, dass Salz Hinzugefügt 'nach Geschmack' - und ich versuche, halten Sie die Zugabe von Salz bis meine Currys Geschmack das richtige.

Jedoch, gelegentlich meine Finger sind zu groß für meine Palette, und das Gericht wird übermäßig salzig. Gibt es eine Möglichkeit zu speichern, eine salzige curry?

+85
Nathan Strutz 03.03.2017, 20:41:26

Meine Verlobte und ich haben vor kurzem eine Reihe von neuen (sehr schönen) Töpfe und Pfannen für unsere Hochzeit Dusche. Die Sache ist die, mehrere die Schalen sind 12", und der Brenner auf unserem Herd sind nirgendwo nahe, dass große! (vielleicht 10" am besten)

Sind diese Töpfe/Pfannen einsetzbar auf den kleineren Brenner? Sie verteilen gleichmäßig die Hitze, damit es nicht so viel von einem problem? Oder sollen wir Sie zurücknehmen? Sie sind nett, hart-eloxiert Pfannen.

+75
Isaeva1992 07.10.2018, 23:31:39

und sorry für die Frage aber ich bin ein... grundlegende Kochen.

Ich bin versucht, zu replizieren eine einfache Mahlzeit, die ich kaufen bei lokalen shop, die ist in Ordnung, wenn das Essen heiß, aber bei der Kühlung, geht in den Kühlschrank und Essen während der Woche, die Nudeln halten immer zusammen.

Das sind die Nudeln, die ich benutze - und ich koche es mit Hühnchen, sweet-Chili-sauce und andere Gemüse etc. Ich habe gelesen, es nieselt in Olivenöl hilft, aber es half nicht mich, also bin ich davon ausgegangen, dass die beim Kochen und nicht beim setzen in Kübel zu halten während der Woche.

Ich habe auch gelesen, dass stattdessen sollten Sie die Nudeln Kochen getrennt, dann Spülen Sie Sie - jetzt habe ich dies noch nicht ausprobiert, da beim Kochen meine Nudeln, die ich hinzufügen, die Kräuter/Gewürze etc, wäre das nicht dann Spülen waschen Sie die Aromen aus den Nudeln?

Oder soll ich Spülen Sie Sie zuerst und dann werfen Sie in den Topf mit den Aromen von Huhn etc, und fügen Sie dann meine Aromastoffe?

Vielen Dank im Voraus!

(Ich werde Essen, die Nudeln kalt am nächsten Tag, keine Notwendigkeit zu erwärmen).

+66
ddyn 18.06.2012, 00:07:17

Wie hast du Sie sole? Was du hast ist wahrscheinlich das problem:

  • War die Lauge zu stark?
  • Haben Sie zu oft und zu lange in der Salzlake?
  • Da war genug Lösung für die Menge an Fleisch?
  • War es Wasser-eingespritzt Fleisch?

Zeit und Konzentration gehen hand in hand und unabhängig von der Konzentration mindestens 4 Stunden. Ich würde vorschlagen:

  • 10% sole-Lösung für eine schnelle 5 Stunden sole
  • 7% für 8 Stunden
  • 5% für 10 Stunden

Ich würde auch empfehlen einen 3:1-Verhältnis von Lauge zu Fleisch. Also das heißt, für 1 kg Hähnchenbrust, würde ich:

  • Auflösen ~200g Salz in 1 Liter kochendes Wasser
  • Hinzufügen, dass auf 2 Liter Eiswasser
  • Warten Sie, bis es kühl und auszugleichen, und fügen Sie das Huhn und lassen Sie in den Kühlschrank für 8 Stunden.

Ich habe bemerkt, dass mit Billig - Fleisch, die es entweder schon leicht brined oder Wasser befunden hat, zwangsweise injiziert (merkst du, wenn Sie es zu Kochen). Es ist eine schreckliche Praxis, die macht Fleisch erscheinen gewichtigeren. Wie auch immer, mehr Wasser im Fleisch wird beeinflussen, wie leicht Salz betritt und wenn es schon brined, möchten Sie vielleicht eine leichtere Salzlake (oder länger Zeit, um sicherzustellen, es ist gut ausgeglichen).

+16
dubrox 24.12.2013, 17:41:17

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