Warum wird Tomatensoße (ketchup) Kühlung zu benötigen, aber Barbecue sauce (wie Worcestershire-sauce) nicht?

Wir haben zwei Arten von sauce, die wir auf unsere Würste. Tomatensauce (Australian - ketchup-äquivalent) und Barbecue-Sauce (Australian - Mischung aus ketchup und Worcestershire sauce). Die Tomatensauce gibt, die es braucht Kühlung, aber die Barbecue-sauce (von der gleichen Firma) nicht sagen.

Meine Frage ist Warum Tomaten-Sauce (ketchup) Kühlung zu benötigen, aber Barbecue sauce (wie Worcestershire-sauce) nicht?

+894
mike zerp 08.02.2012, 17:26:39
36 Antworten

Der "Geschmack" der Hitze" hat eine Menge damit zu tun, wie der capsaicin wird verteilt in die sauce, und wie es enthalten ist in der festen (wenn Sie trockene chili-Pulver am Ende der Garzeit), Fett, Alkohol (wenn es keine in der Nahrung) oder Wasser (was nicht auflöst, auch an alle) Phasen, und auch, wie diese Phasen sind gemischt (Wasser+Alkohol offensichtlich mischen, Fett+Wasser emulgiert oder getrennt).

Zwei unterschiedliche chile Pfeffer die Vorbereitungen, Hinzugefügt, jeweils in Mengen, die die gleiche Summe capsaicin-Gehalt auf den Teller, nur die Ausbeute entspricht der Hitze, wenn durch Kochen Methoden, die capsaicin wird ebenso aufgelöst.

Zum Beispiel, 1g trocknen, bhut jolokia Pulver, wird das nicht ein guter Ersatz für die 10-20g getrocknete cayenne-Pfeffer oder 50g deggi mirch, auch wenn alle Optionen sind etwa gleichwertig in capsaicin, es sei denn, das Gericht ist sehr Reich und gekocht für eine signifikante Zeit - die erste option wird anwesend scharf-würzigen Teilchen in einer -im Durchschnitt - milder Aufhängung auf der Zunge...

+983
frtyu 03 февр. '09 в 4:24

Es hängt wirklich davon ab, wie viel Salz Sie wie in Ihrem Essen. Die meisten Rezepte sind geschrieben für ungesalzene butter, weil es macht es leichter zu kontrollieren die Menge von Salz. Wenn Ihr die butter ist gesalzen, können Sie es verwenden, und wird es wohl auch noch gut schmecken. Obwohl, müssen Sie möglicherweise reduzieren Sie Salz, ein bisschen anderswo in der Rezept wenn Sie verwendet viel butter. Wenn Sie Zweifel haben, gehen mit ungesalzene, Salz hinzufügen, wie gebraucht.

+903
Mike Manfrin 07.06.2019, 22:16:40

Ich habe versehentlich lassen Sie einige meiner okra wachsen viel zu groß. Es ist etwa sechs Zentimeter lang, und ich habe gehört, dass es ungenießbar bei dieser Größe--pro dieses video sollte es 2 1/2" 3".

Gibt es eine Möglichkeit, um zu Kochen diese oder sind Sie wirklich die besten geschickt, um die Biotonne?

+816
nelly 14.10.2012, 22:22:04

Ich kann meine langsame Herd so konzipiert, wie ich es versuchen zu Kochen, für meine alten Eltern. Sie nicht aufstehen, bevor 11a.m., die Küche befindet sich im Obergeschoß mit Ihnen, so werden Sie hören oder fühlen, alles-und Wachen Sie auf 8a.m. ist NICHT das, was ich will. Ich am Ende der Vorbereitung eine Menge von Ihrem Essen, NACHDEM ich Essen, brunch, so bin ich gezwungen, verwenden Sie die Einstellung hoch.

Und dann, wenn ich drehe meinen Rücken für einen moment etwas anderes zu tun, nehmen Sie den Deckel ab! Offenbar, es musste einfach sein, gerührt - so verliere ich eine gute 1/2 STD. genau dort - jedes mal! Also wirklich, es nur langsam kocht ein paar Stunden, in der Realität.

Was kann ich tun, die in der Lage, verwenden Sie die langsame Herd, wie ich will?

+816
Sherene 12.12.2012, 23:42:09

Mein Kühlschrank bekam ein klein wenig kälter, als es haben sollte und die meisten meiner flüssigen Zeug eingefroren hat. Zum Glück hatte ich alle in gibt es im moment war, einige Flaschen Wasser, etwas Saft und eine Tüte halb und halb.

Ich bin nicht besorgt über die Getränke, aber ich weiß, das einfrieren kann, tun merkwürdige Dinge, um die Milch und die Sahne. Ist mein halb und halb ruiniert? Ich hauptsächlich benutze es in meinen Kaffee am morgen, wenn das zählt.

+769
Nicolas Vergoz 25.11.2012, 07:44:08

3 wichtige Inhaltsstoffe, warum Eis war cremig und glatt.

  1. Es enthält : reconstituded Milch, keine Kondensmilch.(aber einige Ländern zu integrieren eggyolk,Stärke und andere Verdickungsmittel, zur Bindung von Wasser und zur Vermeidung crytallazation.
  2. Schließlich die Sahne oder die Sahne und Kondensmilch. Kondensmilch (ist konzentrierte Milch und Zucker)in der anderen hand die geringere Konzentration von Wasser.

  3. Sahne (Sahne ist eine Fett-Gemisch)hilft bei der Belüftung und gibt Körpers oder stabilisieren die Mischung.

Mein Rezept: hausgemachte gut für 1,5 gal-Eis :

  • 1 cn hoch Alpine (verfügbar brnd
  • 1 cn gezuckerte Kondensmilch(größer 1)
  • 1 Beutel nestle Creme allp 250ml(über Nacht gekühlt)

Varianten:3 Stück cokies and cream, 1 mango-Püree und etc.

Einfache lng ito Peitsche ng Handmixer mo lng ang kalte alpine sa Schüssel mit Eis ibba nito erstaunlich mag bubles und doppelklicken na ang Mischung. Nach dem hinzufügen mo ung kalt verdichtet gekühlte Creme Peitsche mo bis (zittern?) cremig in doppelter Größe. Färbt sich schmutzig weiß bis pure whte bedeutet beenden, und Sie können hinzufügen ur favorte Geschmack.

:Ich hoffe, es hilft..:) Geschmack war das gleiche mit kommerzielle.

+764
Alex Dimkin 04.06.2011, 06:32:32

Ich habe schon Sehnsucht für diese Jahre, und ich kann nicht finden, ein Rezept.

Frito-Lay aus Ketchup gewürzt Doritos vor ein paar Jahren. Leider sind Sie nicht sehr gut verkaufen und eingestellt wurden, nicht zu lange nach eingeführt. Mich und ein paar Freunde waren besessen von Ihnen. Ich werde nicht gestehen, wie viele Taschen, die ich aß, aber es verbraucht die meisten meiner snack-budget :)

Ich habe angerufen, Frito-Lay, viele Male, und Sprach mit ein paar von Ihren Liefer-Mitarbeitern über Ihren Mangel an Ketchup Doritos, und die Resonanz war nicht gut. Die chance, Sie jemals wieder kommen, ist sehr schlecht.

So Wende ich mich an meine Letzte Hoffnung: Machen Sie selbst! Sie haben ein Rezept für Sie? Auch wenn es nicht das eigentliche Erfolgsrezept, wenn es Ihre eigene proprietäre Mischung bin ich bereit, give it a shot.

+721
user196790 18.08.2015, 20:16:20

Ich will zu Kochen, dann halten Sie in den Kühlschrank und Essen Sie kalt einen Tag später.

Ich habe gehört, einige Pilze immer giftig, einen Tag nach der Heizung, und Sie kann nicht Essen Shiitakes raw.

Wird es ein problem sein, zu Essen Sie kalt?

+702
B T M Safi 07.06.2010, 09:13:04

Ich kann Ihnen sagen, meine persönliche Erfahrung. Dann haben Sie zu Wiegen. Ich habe keine Induktion, ich habe Heizelemente unter Glaskeramik. Das material ist das gleiche, der Mechanismus ist anders.

Gas Vorteile:

  • sobald Sie schalten Sie es aus, es ist Weg, also, wenn Sie benötigen, um die Heizung sofort, Sie können es tun, ohne verschieben der Pfanne. Dies gilt für die Induktion, aber nicht für elektrische Elemente, wie in meinem Fall.
  • Sie haben in der Regel Griffe, die eine bessere Kontrolle Methode, imho. Ich habe gesehen, Induktion Bereiche mit Griffen, wie gut, obwohl.
  • für Backofen, gas funktioniert besser. Sie kann Kochen pizza in einem Backofen gas, während ein Elektromotor wird nicht funktionieren, es sei denn, es ist sehr mächtig und belüftet. Gas schafft eine stärkere Konvektion, verbessert die Kochen.

Gas-Nachteile:

  • es ruiniert den Boden der Pfanne
  • es ist potenziell gefährlich
  • die Sache, die produziert die Flamme (sorry, weiß nicht den Namen) ist relativ Komplex, zu reinigen, und der E-starter wird wahrscheinlich scheitern innerhalb eines Jahres.

Induktionsherd Vorteile:

  • cooles design
  • es ist weniger gefährlich, wenn Sie lassen Sie es auf.
  • Im Fall von verschütten, es in der Regel schaltet sich automatisch aus.

Induktionsherd Nachteile:

  • Sie müssen ändern Sie die Pfannen, wenn Sie nicht aus Eisen oder geeignetes material. Induktion funktioniert über magnetische Induktion, die das Metall erhitzt die Pfanne. Dies ist der Grund, warum die Induktion nicht brennen, wenn Sie eine hand auf, wenn es auf. Ich hörte auch von Pfannen, die brach, aber es ist nicht eine persönliche Erfahrung, also ich glaube es nicht wirklich 100 %.
  • Glaskeramik ist ein Albtraum zu reinigen, und es ist im Grunde schmutzig nach nur einer Anwendung. Sie haben zu schrubben es eine Menge, aber mit der Gefahr von Kratzer. Es ist auch relativ zerbrechlich.
  • haben Sie wahrscheinlich auch digital kontrolliert, die sind in der Regel langsamer zu betreiben.

Angesichts der Wahl und mit der Erfahrung, die ich habe, würde ich wohl gehen, elektrischen nicht-Induktion, da habe ich jetzt aber keine Keramik-Glas. Wenn nur Keramik-Glas-Lösungen sind verfügbar, würde ich wahrscheinlich ins gas.

+659
frncz 13.08.2015, 01:13:45

Sie sollte vollständig bedecken den Metall-ring, sonst riskieren Sie brennen das element aus. Sollten Sie nur Kochen, so viel Wasser, wie Sie brauchen, über dieses minimum zwar, um Strom zu sparen. Überprüfen Sie in Ihrem Wasserkocher, können Sie sich oftmals minimal-und Maximalwerte der irgendwie markiert.

+649
peterfoldi 01.04.2014, 07:46:14

Es ist ein Rezept für das risotto, die nicht verlangen, dass viel Aufmerksamkeit: "Risotto alla pilota". Im Grunde Sie Kochen den Reis in gesalzenem Wasser und dann rühren-braten Sie es mit einer bestimmten geschreddert italienische Wurst Fleisch (genannt "pesto", aber es ist nicht , dass pesto). Sie fügen Grana oder Parmigiano.

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+629
Ab Rohi 30.06.2013, 01:59:08

Ich kaufte einige lait fermenté zu verwenden, wie Buttermilch in einem Rezept für mais-muffins für unsere Thanksgiving-dinner vor ein paar Tagen. Ich kaufte es im Carrefour-Supermarkt in Ferney-Voltaire, Frankreich. Es kommt in 1-liter-Tetrapak "Steine" und wird von Yoplait (gut-vor allem bekannt für seine Joghurt). unter dem eigentlichen Namen....."Lait Fermenté.

Chuck, Genf, Schweiz

+628
Chandhirakumar 14.08.2010, 03:49:48

Ich bin Anordnung eine Käse-und Weinprobe für 10 Personen in ein paar Wochen, meist hart, italienischen Käsesorten, und ich Frage mich, was mit dienen es? Ich will den Geschmack von Käse, durch zu kommen, aber ich möchte auch die Menschen auf den Geschmack der Käse, wie Sie Essen würde es normalerweise auch.

Einige Gedanken, die ich habe (meist traditionelle Käse Beilagen): säuerliche äpfel, getrocknete Früchte (Aprikosen), prosciutto

Die meisten von uns sind nicht die großen Weintrinker sind, so bin ich nicht allzu besorgt darüber. Wenn es etwas nicht-alkoholisches Getränk-wise zu empfehlen, obwohl, das wäre gut.

Falls es relevant ist, den Käse ich ' m denken zu bringen sind: Provolone (Inland & Import), Parmigiano-Reggiano plus einer inländischen Paremsan, Pecorino Romano plus Locatelli (nicht sicher ob es einen Unterschied), Asiago, Piave und vielleicht eine 1-jährige und 3-jährige Cabot.

+626
Bob Aman 22.12.2018, 18:18:33

Gebratenes Gemüse/Kürbis-Suppe ist eine meiner goto-Sommer-Suppen. Ich braten Sie das Gemüse auf dem grill und kombinieren Sie es in den Mixer mit einigen Aktien, die während der Frühjahr. Wärme im Gusseisen auf der grill Seite Brenner zum speichern der Küche Kühler ist.

+586
Jonas Mosimann 03.08.2016, 22:03:08

Okay, ich habe eine situation hier, die ist, weht meine Meinung und ich hoffe jemand hier kann mir helfen. Die andere Nacht, die ich versucht, um zu Kochen ein burger auf dem Herd. Rauch kam (schließlich Gießen Sie von den Seiten der Wanne, aber ich zunächst ignoriert, weil ich dachte, das war, äh, normal. Innerhalb von Minuten, mein Rauchmelder ging Los. Einmal, die situation war gesorgt, ich habe bis auf die burger, und versucht zu Backen hausgemachte Müsli in meinem Backofen. Bald genug, Rauch kam aus meinem Backofen. Nichts wurde jemals auf Feuer während beiden Situationen nur eine Menge Rauch.

Während beide vorkommen, ich war das Kochen/Backen mit Kokosnuss-öl. Ich verwende meist Kokosöl, aber dieses mal hatte ich kaufte eine neue Marke, die ich nie versucht hatte, vor. Ich ursprünglich schob diese zwei Pannen auf das "billige" öl, das ich gekauft. Auch, noch ein Hinweis: ich bin mit Calphalon Zeitgenössische Töpfe und Pfannen von Crate & Barrell und wurden für das vergangene Jahr. Ich bin mit einem E-Herd.

Trotzdem, ich habe das Kokos-öl beiseite mit der Absicht zu tauschen es gegen meine normale Marken. So am nächsten Tag, gehe ich zu Kochen etwas Wasser für meinen Tee. Rauchen ist Gießen bis die Seiten meines kleinen Topf! Das geschieht NIE! Ich drehe mich auf meinem vent und auf halber Strecke in Panik, während ich schnell nennen es beendet und Gießen Sie die gekochten Wasser über meinen losen Tee. Steam ist aus meiner Teekanne, die ist wirklich nicht normal.

Später, ich versuche zu scramble einige Eier in einer anderen Pfanne. Dasselbe passiert. Rauchen schüttet der Seiten.

An diesem Punkt, finde ich, muss es etwas Kokosnuss-öl-Rückstände, die für meine Herd-so muss es unmöglich sein, für jeden Calphalon-Topf/Pfanne zu gehen schlecht auf einmal. So, ich reinigen und Peeling meinem Ofen. Ich reinige jeden Topf/Pfanne, nur um sicher zu sein. Nun, mit einer unberührten Herd, packte ich meine einen Topf, die habe ich buchstäblich nur EINMAL in meinem Leben...es gibt keinen Weg, es kann jetzt ein problem, richtig? Ich habe einige brauner Reis, die in dieser kaum genutzt Topf, und das Wasser beginnt zu erwärmen, ist sicher genug, viel Rauch kommt oben die Seiten!! WIE kann das sein?! Meine Mutter meint, meine Töpfe und Pfannen sind Müll und ich sollte Sie zurückgeben, aber mir scheint es gerade unmöglich, wie jeder Topf ist plötzlich "kaputt gemacht". Ist mein Herd ruiniert? Was habe ich getan?!

Ich hatte noch nie ein problem mit meinem Herd oder meine Pfannen, bis ich versucht, um zu Kochen, burger. Ich werde verrückt versucht herauszufinden, was plötzlich passiert ist. Morgen fahre ich zum Kauf einer neuen Pfanne von Ziel-nur um es zu testen. Jede Einsicht wird sehr geschätzt, wie das wirklich ist, stört mich! Vielen Dank im Voraus!

**Bearbeitet, um hinzufügen: Mein Backofen ist Elektro - /Glas-top und der Rauch kommt aus dem INNEREN, ALLE meine Pfannen!

+580
DjTeerimo Teeri 21.12.2011, 06:31:58

Wenn Sie Käse machen, mit starter-Kultur und Lab wird die Molke ist ein Nebenprodukt dieses Prozesses sicher zu trinken? Ich hörte von einigen, dass es gibt einige, die gern trinken, aber ich bin mir nicht sicher, ob das whey von Lab sicher ist?

+569
DL World 25.06.2012, 08:27:11

Ich rief die Nummer auf dem Etikett. Die Haltbarkeit von Rose ' s grenadine 6 Monate TIEFGEKÜHLT. Ich hatte schon die Speicherung von mir in meinem Schnaps-Kabinett für eine Weile, er erzählte mir, dass es gut sein sollte, solange es nicht riecht funky. Keiner von diesen hohen Zucker-content-Produkte wirklich so "schlecht" im herkömmlichen Sinne.

+515
Wayne D Thomas Jr 11.07.2015, 09:25:35

In den alten Zeiten nomadischen türkischen Stämme waren machen Joghurt über das verlassen der zunächst gekocht und abgekühlt (um die 43-44°C) Milch, die in den Wald oder über hinzufügen die gesammelten Tau, der vom Wald in den frühen Morgenstunden und fügen Sie diese auf das gekochte und gekühlte Milch. In den modernen Zeiten, in der Türkei jetzt, eine der Möglichkeiten, um Joghurt ohne mit Joghurt, fügen Sie die gekochten Kichererbsen in die Milch (43-44°C). Kochende Milch ist wichtig, wenn Sie mit Rohmilch, weil es viele andere Bakterien, sondern für die Herstellung von Joghurt, benötigen Sie nur zwei. das Verhältnis für die Kichererbsen sind 3 Kichererbsen pro halben liter Milch. hoffe, das hilft. wenn Sie interessiert sind bei der Schaffung von neuen Geschmacksrichtungen, die Sie verwenden können, oder mix-Ziege, Schaf und Büffel-Milch in die Kuh-Milch (das ist auch wie es gemacht wurde, in der alten nomadischen Stämme).

+480
mizipzor 18.04.2012, 18:11:49

Hintergrund

Gotham-Stahl ist ein keramisch beschichtete Titan Pfanne. Es ist die Marke mit den Werbespots, wo Sie einen mixer in die Pfanne geben, angeblich um zu zeigen, dass Sie nicht zerkratzen, wenn Sie die Verwendung von Metall-Utensilien. Die Beschichtung macht die Pfanne non-stick, rutschig auch.

Es kommt mit den folgenden Anweisungen:

FÜR DIE BESTE LEISTUNG

Gotham Steel™ Ti-Cerama™ Kochgeschirr mit Titanium-Keramik-Beschichtung ist konzipiert für das Kochen ohne öl oder butter. Wenn Sie wählen, verwenden Sie öl oder butter, verwenden Sie immer bei der richtigen Einstellung Hitze. Zum Beispiel, extra-virgin olive oil und butter sollten nur verwendet werden, über geringer Hitze. NIE VERWENDEN SIE ANTIHAFT-SPRAYS. Keine scharfen Gegenstände jeglicher Art sollte verwendet werden, auf die innerhalb oder außerhalb der Ti-Cerama™ Kochgeschirr.

(Hervorhebung im original.)

Ich nehme den letzten Satz so verstanden, dass der mixer-Anzeige ist übertrieben, aber das ist nicht meine Frage.

Olivenöl und beschichtete Pfannen

Es sagt nur natives Olivenöl extra mit "low" Wärme. Da das nicht sehr präzise, suchte ich nach mehr Informationen. Einige Bewertungen sagte, dass Le Creuset (das macht eine ähnliche, Emaille beschichtete Eisen-Pfanne) sagt nicht zu verwenden Olivenöl. So einige Leute haben beide empfohlen, die gleiche Sache für die Gotham-Stahl-Pfannen. Kein Olivenöl.

Ich fand diese Frage und dieser Frage , die darauf hinweisen, dass das Problem möglicherweise extra-virgin olive oil niedrigen Rauch Punkt. I. e. dass Olivenöl möglicherweise einfach anfällig für brennen. Nicht sicher, warum die Beschichtung machen würde, dass noch schlimmer, aber es ist eine Hypothese.

Was passiert eigentlich bei der Verwendung von Olivenöl auf diese Arten von Pfannen? Vorzugsweise Gotham Stahl, aber würde ich nehmen, Informationen über die Le Creuset oder ähnliche Marken Emaille - /Keramik-beschichtetes Kochgeschirr. Was ist "low" Wärme in diesem Kontext?

Beispiel

Ich habe manchmal Kochen Sie sandwich-Eier in einer Teflon-Pfanne mit ein wenig Olivenöl. Dies beinhaltet im wesentlichen die Drehung der Kenmore Herd auf 7, lassen Sie das öl Wärme wie vertausche ich ein ei in eine Tasse. Drehe ich den Kopf nach unten auf 4 und Gießen Sie das ei in die Pfanne. Ich warte, bis das ei fast durch gekocht und dann drehen Sie ihn um. Ich schalten Sie die Hitze und etwas länger warten, dann esse ich es in ein sandwich. Meine Erfahrung ist, dass, wenn ich es richtig machst, das ei vollständig gekocht, ohne braten markiert.

Das Kochfeld ist ein Kenmore elektrischen mit der flachen Glas auf der Oberseite. Non-Induktion, eine regelmäßige Heizelement. Die Hitze geht Lo-2-3-4-Med-6-7-8-Hi. Die offensichtliche Sache wäre, für "niedrige" Wärme zu Lo auf dem Herd. Allerdings, das ist nicht eine Wärme, die ich normalerweise verwenden würden, für etwas anderes als simmering für eine lange Zeit. E. g. machen Reis. Hat 4 zählen als "low" Wärme da ich nicht dort zu halten lange?

Jedenfalls, wenn ich den gleichen Prozess mit der Gotham Steel pan, was würde dann passieren? Würde es ruinieren die Pfanne? Brennen das ei? Brennen Sie das öl?

Beachten Sie, dass, wenn ich nicht verwenden, das öl, es kocht das ei in Ordnung und es gleitet direkt aus der Pfanne. Das ist befriedigend, aber ich würde es vorziehen, zu verstehen, warum ich sollte oder sollte nicht verwenden Sie Olivenöl.

Idealerweise müsste jemand eine wissenschaftliche Antwort mit Tests mit einem Gotham Steel pan. Allerdings würde ich eine anekdotische Antwort mit einem Le Creuset oder andere Marke, wenn es erklärend. E. g. Ich habe versucht, dass mit einem ____ und der junge Tat es, Ruine der Pfanne ...

Andere öle

Was passiert mit anderen Fetten und ölen? Zum Beispiel, wir haben versucht zu Kochen, Hackbraten in der Niederländisch-Ofen Größe der Pfanne. Die Keramik-container, die wir normalerweise benutzen, ist alt und könnte größer sein. So waren wir gespannt, ob das funktionieren würde. Wir benutzen normalerweise eine fettige Hackfleisch und Gießen Sie das Fett vor dem Essen. Mit diesem lässt sich der Boden sehr weich ist. Aber mit dieser Pfanne, das Ergebnis war, dass der Boden verkohlt in einem schwarzen crunchiness. Ist dies in Bezug auf das problem mit Olivenöl? Oder etwas ganz anderes und verdient eine eigene Frage? Das gleiche gilt für die passage über Antihaft-sprays.

Die Anweisungen sagen, dass der Ofen sicher auf 500 Grad Fahrenheit. Wir kochten bei 350. Das ist etwa 175-180 in Metrisch/Celsius.

Wir haben auch versucht, ein paar braten in Wasser mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebeln unter und Sie fein gebacken. Und wir haben versucht, eine Kasserolle, hat Linsen, Reis und Schweizer Käse. Das ist eher fettig, aber es hat nicht das gleiche Verhalten wie der Hackbraten. I. e. die Kanten berühren Sie die Pfanne nicht verbrennen oder verkohlen.

Wie weiß ich, welche öle problematisch sein und welche nicht?

+441
Jafar Chunoor 07.03.2013, 17:16:50

Ich benutze ein kleines Messer zum entfernen der kleinen Erde/Schmutz-Requisiten. Funktioniert Super. Manchmal habe ich einige fließendem Wasser zu reinigen Sie das Messer mit, aber das eine board funktioniert auch OK. Auf diese Weise brauche ich nicht die Verwendung von Wasser oder speziellen Bürsten.

+414
Avilyn 04.03.2010, 00:58:46

Braunes Papier Mittagessen Taschen trocknen Sie Ihre Fleisch. Knüllen Sie zuerst zu erweichen. Noch besser, legen Sie das Huhn in den Beutel und drücken Sie leicht.

+318
Clyde King 07.02.2011, 02:54:49

Ich bin Französisch, und ich kenne zufällig jemanden, der mit dieser Art von Fichte Tipps, um Alkohol zu machen.

Es ist gut bekannt, in der Alpen-region in Frankreich. Menschen neigen dazu, diese Dinge zu machen "sapinette" (das bedeutet "kleine Fichte"), eine Flotte von vielen geschätzt Völker. Sie lassen die Fichte Tipps extrahieren Ihr Geschmack in eine vorbereitete im Voraus Alkohol.

Als für das Endergebnis ist es wahrscheinlich ein Geschmack, der sehr nahe Fichte Honig. Die Leute können es mögen oder nicht. Seine endgültige Grad der Alkohol ist etwa 35 - 40°.

During the fermentation

+311
Dhanaraj Teli 19.11.2018, 20:07:11

Ich denke, es ist erwähnenswert, dass in der zentral -, um-und Osteuropa und in anderen Orten, wahrscheinlich auch, man unterscheidet 3 grundlegende Arten von Mehl, je nachdem wie fein es gemahlen:

  • 00-Mehl oder glattes Mehl, verwendet in Saucen;
  • halbe-ganze Mehl, für Allgemeine Zwecke, besonders in den am meisten gebackenen Kuchen;
  • ganze Mehl, für die Herstellung von Brot und Knödeln; es ist auch in einer dünnen Schicht in eine Backform, damit nichts anbrennt-auf.

Es ist ganz schwierig zu kaufen ganze Mehl in vielen teilen der Welt, und die Menschen nutzen Sie nicht, um Brot zu Backen gibt. Das macht die Ost-europäischen Menschen, die sehr unglücklich über die Brot-Qualität alle rund um die Welt.

+306
Jose Brox 07.06.2019, 22:38:51

Ja, Sie können verwenden Sie nur ganze Weizenmehl und Nein, Sie brauchen nicht, um es ruhen. Ich würde vorschlagen, Vollkorn-Gebäck Mehl, da es Boden ist feiner als die standard-Mehl und weniger körnig (ich benutze Bobs Red Mill Bio-Vollkorn-Gebäck Mehl)

Bezüglich ruht der Teig, viele Köche schwören dies unbedingt erforderlich ist, andere nicht zu stören. Ich führte vor kurzem eine sehr unwissenschaftlich experiment mit meiner eigenen Familie, wo ich bereitete die exakte gleiche Rezept mit dem Mehl habe ich oben erwähnt. Ich ruhte ein Stapel für 30 Minuten gekocht und mit einer frischen, unausgeruht batch. Die Ergebnisse waren einhellig der Meinung-und meine Familie entschied sich für die Unruh pasta.

+306
prodo sostu 03.05.2015, 14:48:40

Schlage vor, Sie alle Lesen zu eingelegtem Fisch und Meeresfrüchte. Es für die letzten 6 Monate bis zu einem Jahr. Ich habe ceveche, gefroren und gegessen wird es Wochen später. Es schmeckt ein bisschen Fisch stärker und die textur nicht so fest wie die ersten 3 Tage, aber es ist immer noch gut. Und ich bin immer noch am Leben und gut zu erzählen. Wenn Sie frisch gepresste Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, orange) sobald es gar ist, in die Zitrus-Säure geht es auf und wird gepilgert. Ceveche war die Art, Fisch und Meeresfrüchte erhalten wurde, Hunderte von Jahren, bevor es die Kälte. Für Sie sicher, Sie glaube nicht, dass diese Art der Konservierung war nur für ein paar Stunden oder Tage.

+306
Shahriar Hasan 25.11.2016, 12:44:37

Für ein tonic-Sirup Rezept-Extraktion aus geschnittenen Rinde :

Kalt brauen oder sieden: Ist es nur der Klarheit oder gibt es Aroma Unterschiede auch?

Hat Metall-Auswirkungen auf den Geschmack: Glas oder Emaille Pfanne vrs-Edelstahl keinen Unterschied machen, für weichen oder Speicher?

Unterschiede weichen die mit sauren Zutaten vrs hinzufügen, die in nach dem filtern?

+273
Josh Brian Bugarin 08.11.2011, 16:51:25

Sie könnten versuchen, butternut squash.

+249
Rahul Techie 16.05.2013, 03:05:42

Gehen Sie zu dieser Temperatur gewährleistet, dass das Kollagen bricht in der Schulter. Viel höher als das, und es wird anfangen zu trocknen. Erreichen der 190 aber ist ein guter Punkt und wenn Sie es gekocht langsam wird es Gabel zart. Die Knochen wird auch slide-out-sauber!

Alles was Sie jetzt brauchen, ist ein Raucher für diejenigen, die Schweinefleisch Schultern, und Sie werden eingestellt!

+245
Pankaj Prakash 23.06.2012, 04:37:51

Ich würde geneigt sein, es zu nennen ein dessert terrine mit einer Tarte-Form.

+219
wilshot12 22.01.2017, 04:23:22

Versuchen Sie, füllen Sie die Tasse mit etwas Essig. Gerade genug, um alle die Teile mit Rückständen. Lassen Sie es sitzen für ein paar Stunden. Wenn der Rückstand Noten sind nicht zu stark, versuchen Sie eine Mischung aus Essig und Wasser.

Diese Methode ist auch bekannt unter den chinesischen Menschen (aus tradition) und es hat Chemische Erklärungen zu.

Probieren Sie es aus :)

EDIT: Sorry mein Englisch ist nicht gut genug und nicht begreifen "Rückstände" gut genug. In diesem Fall, ich schlage vor, Sie lassen Sie einfach den letzten Schluck und trinken Sie Sie nicht. Auch einige Tee-und dieses problem nicht hat. Aber soweit ich weiß, die meisten Tees haben dieses problem.

+193
Bruce Graham 25.01.2015, 19:08:16

Als ich jung war, meine Mutter verwendet, um große Chargen von Marmeladen und Gelees. Um Sie zu verschließen für den winter, die Sie nicht verwenden, eine canning-Prozeß. Stattdessen verwendet Sie die Flaschen mit dem einfachen Dreh in die Kappen. Die Flaschen wurden serrilized in kochendes Wasser. Dann wurden Sie entfernt aus dem heißen Wasser mit einer Zange und gefüllt mit der dampfenden heißen Konfitüre oder Gelee-Mischung. Sie stellte diese auf die Theke zu kühl für eine kurze Zeit mit einem Tuch abgedeckt....aber wirklich nicht sehr lange überhaupt. Wenn die Gläser waren immer noch ziemlich heiß würde Sie Gießen Sie eine Schicht von geschmolzenem paraphin-Wachs auf der Oberseite des Gelee-Mischung, die wurde ab zu richten. Dieses versiegelt das Glas vor Verunreinigungen. Nachdem das Wachs verhärtet hatten, Sie würde Torsion auf dem cover und speichern die vielen Gläser von Marmeladen und Gelees, die auf Regalen in den kühlen Keller. Den ganzen winter lang trug ich sandwiches zur Schule, die gemacht wurden, aus selbst gebackenem Brot und Gelee aus diesen Gläsern.

Wenn man ging, um ein frisches Glas Gelee oder Marmelade das Wachs wurde einfach in Stücke zerbrechen und löffelte aus dem Glas. Ich erinnere daran, dass es selten war, um je ein Glas aus dem Regal in den Keller gegangen war, schlecht und verdorben.

Tun die Menschen immer noch verwenden die Wachs-Methode heute?

+190
EthanHancock 10.01.2011, 03:28:35

Ich war in Lima für zwei Nächte und aßen ceviche beiden Abenden - einmal an einem lokalen Ort im Besitz, seltsam genug, durch die Argentinier (aber die ceviche war vorbereitet, die von einem Peruanischen Koch), und einmal als ein kleiner Kurs in der tasting-Menü im sehr schönen und sehr patriotisch-Peruanischen restaurtant Astrid y Gastón. Es ist nichts schlimmes passiert mir auch mal, es sei denn, man zählt den Erwerb einer Lebensdauer Begierde für ceviche.

+184
zhouyh 17.04.2015, 12:50:17

Ein Freund von mir kocht pasta in einer modifizierten elektrischen Wasser-boiler, die geändert wurde, zu gehen zu halten, selbst nachdem das Wasser gelegt, in der es kocht.

Was sind die vor-und Nachteile dieser Methode gegenüber der platzieren Sie das gekochte Wasser in einen Topf und Kochen Sie es über einen gas-Herd?

Danke.

+152
Andy Adams 15.11.2011, 01:32:33

Es hängt von Gemüse in Frage.

Ich verwende in der Regel den Dampf der mit kochendem Wasser Auftauen grüne Bohnen; dann Kochen Sie Sie direkt in die gleiche Wasser für ein paar Minuten.

Sie können auch fügen Sie eine kleine Menge butter und ein wenig Wasser und langsam Kochen Sie in einem Topf direkt eingefroren. Ich benutze diese Methode für die Tiefkühl-Erbsen, wenn ich das machen will, eine grüne Erbse Brei.

+148
mihailmul 25.08.2013, 13:02:40

Paillets Feuilletine, getrocknet karamellisierte crepes. Ich habe geschaut und finde keine Methode für die Herstellung dieses Produktes. Wie in vielen meiner Bücher und Rezepte, aber nicht leicht zugänglich in Australien, ich Suche einige Informationen über die Herstellung von es.

+106
Em Romero 31.05.2016, 17:37:43

Wie @caconym gesagt -, Kupfer-Ionen binden können, um Pektine, die das Geliermittel in Marmelade.

Die gelification Verhalten von Pektin, hängt von mehreren Faktoren ab, aber für diejenigen, die in Staus, die wichtigsten sind niedriger Wasser-Aktivität (was aufgrund der Zuckergehalt, und auch der Faktor, der verhindert Verderb) und niedrigen pH-Wert. Zugabe einer kleinen Menge von Kupfer-Ionen konnte helfen, macht das festere gel durch Vernetzung von Pektin-Ketten. Aber wir reden hier über sehr kleine Mengen von Kupfer-Ionen, deren Einfluss im Vergleich zu anderen Faktoren, ist schwer zu ermitteln.

Beachten Sie, dass es wichtig ist, dass Sie halten, ungefüttert Kupfer Schiffe sehr sauber, keine Spuren von oxidation auf der Innenseite: während das metallische Kupfer nicht sehr schnell reagieren mit den Säuren, und ist somit relativ harmlos für kurze Kontaktzeiten (wie kochende Marmelade), die oxididation Produkte (z.B. Grünspan, gebildet durch den Kontakt mit Essig) lösen sich viel leichter, wenn über die Blutgefäße, das führt zu einer höheren Kupfer-Aufnahme (und vielleicht machen Sie Ihre Marmelade zu fest ;) ).

Aber nicht vergessen, dass Kupfer ist auch ein Mikronährstoff, so dass Sie brauchen, etwas Kupfer in Ihrer Ernährung.

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himanshu kumar 06.10.2015, 14:41:18

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