Speichern Bao über Nacht--auf steam und im Kühlschrank lagern?

Ich mache gebratene Ente bao für ein Abendessen morgen Abend.

I bilden Sie alle heute Abend und dann kühlen Sie bis morgen. Ist es am besten, um Dampf bao vor Kälte-und dann steam wieder vor dem Abendessen oder einfach nur warten auf morgen steam? Sie haben immer noch die leicht cakey, leicht zähe Konsistenz der gute-bao-Teig? Oder Sie kommen schwer und Gummibärchen?

EDIT! Das Rezept, das ich benutze nennt für die Hefe, das ich gerne verwenden. Ich habe versucht, zwei Methoden jetzt: verzögertes steigen (Kühlschrank-Methode) und Doppel-Dampf. Ich bin viel glücklicher mit der frische machen die Brötchen direkt vor dem Essen. Doppel-Dampf funktioniert am besten für zu halten länger, aber nichts ist besser, machen Sie es richtig vor dem Essen. Wenn Sie die Zeit und den Raum, versuchen Sie, die zurückgeblieben steigen.

+394
maks0n1 09.01.2011, 13:46:55
27 Antworten

Süd-Ost-asiatische Küche greift oft auf Fisch-Köpfe in Eintöpfen oder gedünstet. Ich erinnere mich an ein Rezept für fish head stew. Try this one: http://www.malaysianfood.net/recipes/recipefishheadcurry.htm

+961
SAKHILE THULANI XULU 03 февр. '09 в 4:24

Wie oft müssen Sie das Wasser wechseln in Ihrem Sous-Vide-Maschine? Essen gegeben, nie das Wasser berührt, ich glaube nicht, dass ich ändern müssen, es jedes mal, aber es scheint, wie ich das ändern sollte es einmal in eine Weile. Irgendwelche Faustregeln?

+905
Justin R 19.10.2012, 11:50:16

Ausgleich der süße mit etwas, das fügt textur oder Geschmack der Tiefe mildern können die süßlich, one-note-sweet sensation.

Versuchen Sie, gemahlene Nüsse - nicht zu viel, sonst wirst du dich mit den Rezept-Chemie.

Versuchen Sie, sauren (oder wahrgenommen Sauer) Aromen wie Zitronenschale oder mahlep. Amchur oder Anardana könnte auch funktionieren, da Sie Feste, säuerliche Aromen, noch nicht getestet. Natrium Acetat-Essig-Aroma verwendet für Kartoffel-Chips, würden wahrscheinlich auch... vinegary. Vorsichtig mit sauren Flüssigkeiten, wahrscheinlich gibt es Backpulver in die Mischung, dass Sie vielleicht vorzeitig aktivieren, die Art und Weise ;)

Probieren Sie die Klassiker Backen Gewürze (Kardamom, Muskatnuss/Macis, Piment, Anis; Nelken und Zimt könnte funktionieren, könnte aber auch machen, es erscheinen noch mehr süße).

Versuchen Sie, heiße Gewürze - Ingwer oder auch (wenig!) chili-Pfeffer oder schwarzer Pfeffer.

Lebkuchen, zum Beispiel, kann ziemlich süß und benutzt beide Backen (alle oben genannten ;) und scharfe Gewürze - Ingwer, und nicht selten schwarz/weiß Pfeffer.

Versuchen Sie, ungesüßte Schokolade.

+862
hipokito 01.05.2013, 12:09:45

Die Realität ist, Sie werden wahrscheinlich in Ordnung sein. Lebensmittelvergiftung, oder abrufen von E-coli. möglich sind, wenn den Verzehr von rohem Fleisch, die nicht richtig behandelt worden. Kochen Sie das Fleisch auf die USDA-Leitlinien ist bloß getan, um zu reduzieren, dass die Wahrscheinlichkeit auf nahe null.

Wenn Sie anfangen, sich krank zu fühlen, die Sie möglicherweise benötigen, um einen Arzt zu sehen, aber wir können keine medizinischen Ratschläge hier.

+829
Dilan jayanath 16.01.2018, 15:48:54

Normalerweise, Pommes Frites geschnitten werden dick. Machen ganze knusprige Pommes Frites, einfach schneiden Sie so Dünn wie Sie können.

Der Winkel des ordentlichen Pommes Frites über 1 cm (0,4 Zoll), Sie können 1 mm knusprige Pommes Frites. Ich schlage vor, Sie testen die verschiedenen breiten und Bericht erstatten über Ihre Feststellungen.

+787
user8383 07.04.2010, 10:23:49

Ich wachsen basilikum und ich habe genug, dass ich möchte, kann einige pesto-sauce.

Ich habe versucht, einen Weg zu finden, kann es aber irgendwie habe ich immer gegen eine Wand.

Ich möchte Ihnen ein paar Dosen pesto, um die Menschen für Weihnachten.

Kann mir jemand helfen?

+723
Michele Bugliaro Goggia 09.07.2016, 15:09:31

Kann ich sicher refreeze Bestand, dass ich zum Siedepunkt gebracht?

Wenn dem so ist, sollte ich es Kochen oder bringen Sie es über eine bestimmte Temperatur für eine bestimmte Zeit zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit?

Ist die Anwesenheit von Fetten oder ölen ein Punkt der Sorge um Ranzigkeit oder der Lebensmittelsicherheit?

Schließlich gibt es einige Arten von Lager (Gemüse/Fisch/Fleisch/Geflügel), das muss anders gehandhabt werden? Oder wird mit kochendem ausreichen, um jede Flüssigkeit, die Vorbereitung (Suppen, Reduktionen, gastrique)?

+644
mzeroes 09.12.2013, 10:26:55

Einige Kernel pop wäre, aber generell ist es nicht funktionieren würde sehr gut. Eine popcorn-kernel erscheint, weil das Wasser drinnen gefangen -- es ist schnell erhitzt, auf dem Herd, und seine Ausdehnung ist schnell genug, um zu produzieren explosive Kraft. Den Ofen würde dazu führen, das Wasser im inneren die Kerne zu erhitzen langsamer. Die Schale der unpopped mais ist nicht perfekt gekapselt sind, so langsam die Heizung würde es erlauben, den Wasserdampf zu harmlos, zu entkommen.

+643
pattyland 17.03.2019, 12:03:28

Sie brauchen eine automatische Insekten-spray-system für Ihre Speisekammer. Die Robocan oder Mortein Marke scheint zu funktionieren gut für uns. Nicht sicher, was verfügbar ist in Ihrer Heimatstadt, aber es sollte etwas sein, oder Sie können es von Amazon?

Typical Robocan system

Sie neigen dazu, zu verlassen, einen Stock Rückstand, wenn Sie in einem geschlossenen Raum. Platzieren Sie Sie so hoch wie Sie können, und legen Sie einige Zeitung in front zu fangen, klebrige Tröpfchen

Die kontinuierliche pyrethrin Nebel bedeutet, da jede neue Larven Luken es stirbt

Wir nutzen diese, um zu Steuern, Ameisen in der bulk-food-Läden. Alle Ameisen, die kommen im inneren sterben, wenn Sie bleiben rund, so dass keine Ameise Nester bekommen setup zwischen den Boxen, oder hinter Regale etc

Wahrscheinlich am besten zuerst leer, die Speisekammer und schrubben Sie sauber von oben nach unten. Dann überprüfen Sie und reinigen Sie jeden container vor dem setzen es zurück

+619
Lu Neval 04.12.2015, 00:52:43

Ich würde sagen, es gibt 2 Probleme: der Mangel an Wasser, und die ständigen rühren. Versuchen Sie, hinzufügen 1/4 Tasse Wasser zu dem Zucker - das sollten aufhören, es zu fangen und zu brennen.

Sie sollten es vermeiden, rühren karamellisieren den Zucker, weil Sie Gefahr laufen, von flicking die bits auf der Seite der Pfanne. Diese isolierten bits Kochen schneller und damit brennen, fällt dann in den rest des Zuckers. Ergebnis: bitter, Karamell. Rühren außerdem fördert es die Kristallisation, die ist nicht, was Sie wollen, für eine glatte sauce.

Wenn Sie zu rühren, tun Sie es langsam, vorsichtig und selten nur so viel wie nötig zu verteilen das Wasser gleichmäßig durch den Zucker.

Ich würde auch ein Zucker-oder Sonde-thermometer, um sicherzustellen, dass Sie nicht über Kochen Sie den Zucker - Holen Sie es auf 350ºF, dann nehmen Sie es vom Herd. Dies dauert 6-8 Minuten, und es wird sein eine dunkle Bernsteinfarbe. Lassen Sie es stehen für 1 minute, bevor Sie schlagen in der Creme (die ich normalerweise sanft erhitzen, die Sahne vorher durch die Art und Weise, und fügen Sie einen Teelöffel Meersalz auf, weil gesalzenem Karamell ist effing herrlich).

+611
givo 10.03.2016, 11:48:22

Für mich, es hängt davon ab, welche rohes Fleisch. Ich würde nicht halten, Schwein oder Geflügel-für sehr lange ausgepackt, aber Rindfleisch benötigt auf jeden Fall eine Ausstrahlung zu entwickeln, es ist Geschmack. Mindestens vier Tage, wenn es von einem Supermarkt, nicht mehr als zehn in meinem Kühlschrank. Ich weiß, es ist fertig, wenn die Außenseite ist sehr dunkel. Dann werde ich befeuchten und bestreuen Sie mit Salz und braten es an der Spitze einen sehr heißen Ofen für 15-20 Minuten pro Pfund. Dies funktioniert gut für mich, da meine Gelenke sind in der Regel weniger als 2 Pfund. Ich kann mir vorstellen, wenn ich das Kochen ein sehr viel größeres Stück, würde ich überdenken meiner Strategie. Andere Fleisch würde ich Luft in den Kühlschrank, wäre Wild und für einen kürzeren Zeitraum Lamm und Ziege. Und auf jeden Fall das muskulöse Fleisch der Tiere und nicht die Innereien.

Ich Frage mich, was die Giftstoffe produziert, die Bakterien, die Sie erwähnt? Ich glaube nicht, halten über eine sterile Umgebung und glauben, dass Wettbewerb halten gefährlicher Krankheitserreger auf den Aufbau eine erhebliche Bedrohung. After all, ich ' ll Essen eine Menge von anderen Dingen, wie Salat, aus dem Kühlschrank, raw, ohne sich Gedanken, was Mikroben lauern auf Ihrer Oberfläche. Wir müssen unser Immunsystem lernen!

+599
Anastasia2110 10.02.2019, 15:34:47

Dies ist eine Vermutung, aber ich gehe davon aus, dass die Konzentration an Zucker in den Sirup, das Sie verwenden, ist der Weg zu hoch. Nach ein paar Tagen verdunstet das Wasser ab und der Zucker bleibt in einer kristallinen form innerhalb der Kastanien.

Das macht Sie sehr brüchig, an welchem Punkt sehen Sie die brechen.

Wenn dies der Fall ist, empfehle ich zwei Dinge:

  • Verringern der rate, bei welcher der Zucker in den Süßigkeiten kristallisiert; Links in die open-air, wirst du verlieren Feuchtigkeit, die ist Teil des Problems.

  • Erhöhen Sie die Wasser-Verhältnis. Ich würde anfangen mit einem Zuckersirup (1 Teil Wasser zu 1 Teil Zucker) und nach oben und unten von dort. Natürlich, Sie gehen, um zu opfern, etwas süße als Ergebnis, und Sie wollen nicht zu viel Wasser, wie Sie am Ende macht den Kastanien zu weich. Sie müssen passen Sie die balance zu Ihrem Geschmack/Toleranzen.

+594
user10351 29.03.2018, 08:00:47

Remains of a burned cheesecake

Ein Freund von mir wurde die Frau Backen eines Käsekuchen, die Sie nicht regelmässig etwas. Das Haus füllte sich mit Rauch, und wenn Sie öffnete den Backofen, Sie beobachtet, dass es Feuer gefangen hatte. Anscheinend war es ein ziemlich standard-cheesecake, aber nicht die einzige Benzin-gewürzte version noch gespickt mit einer gesunden Dosis von brandy. Sie ging zum remake des gleichen Rezept, das sofort nach ohne weitere Feuersbrunst.

Ich habe ein bisschen googeln und die einzige Vermutung, die ich sah, dass etwas Halsen mit dem Rundschreiben brennen daneben, dass es irgendwie flüssigen Fett getrennt von der Füllung zusammengelegt, und fing Feuer.

Keine Ahnung warum das nämlich passieren würde, oder alternative Erklärungen?

+580
Oo Oo 23.11.2013, 15:50:53

Wir (meine Familie) hatten auch nie ein problem, die Gurken immer stellte sich heraus, knusprig. Ich habe keine genauen Rezept, es ist alles "wenn es schmeckt genau richtig", aber hier sind die Allgemeinen Schritte aus:

  1. Wählen Sie kleine Gurken. 2 - 5cm, 1 - 2 Zoll lang.
  2. Kochen Sie die Gewürze, Wasser (und Zucker, wenn Sie es wollen) zusammen. Etwa 15 Minuten Kochen sollte genug sein.
  3. Wenn Sie schalten Sie die Hitze, fügen Sie 1 Tasse von 10% Essig für alle 4 Tassen Wasser. Vielleicht bisschen mehr, vielleicht bisschen weniger, es ist Geschmack Präferenz.
  4. Legen Sie gewaschene Gurken in die Gläser. Eng, aber ohne Sie zu zwingen. Hinzufügen Fenchel (dolden), Knoblauch -, Senf-Samen.
  5. Wenn die marinade abgekühlt ist, Gießen Sie es auf Gläser, es sollte sich auf Ihre Gurken. Es muss nicht kalt sein. Wenn Sie können legen Sie Ihre finger in Sie und fühlen sich nicht unwohl, ist es OK. Wenn Sie Zweifel haben, davon ausgehen, es ist zu heiß.
  6. Setzen Mützen auf Gläser und Pasteurisieren Sie. 10 Minuten Kochen, ist abuot genügend, sondern gehen von der Farbe. Gurken beginnt zu gehen gelblich. Wenn fast die ganze Oberfläche Farbe verändert, es ist Zeit zu ziehen Gläsern ab und ließ Sie abkühlen.
  7. Wir lassen Sie kühlen Kopf.

Das ist über es. Weiß nicht, welcher Schritt ist wichtig für die Knusprigkeit. Für mich und meine lieben, dies ist, was immer funktioniert.

+560
TOUDIdel 08.03.2016, 06:19:49

Was war der name von dem Ort, den Sie ging, so kann ich vermeiden, jemals dorthin zu gehen? ;-) Die Lebensmittel, die Sie beschrieben haben, ist NICHT normal für jede anständige New York diner. Es ist auch nicht normal für Denny ' s (das ist eine Kette-restaurant Annäherung an ein diner).

Ich glaube wirklich, dass das, was Sie serviert wurden, als Seite war ein sehr schlechtes Exemplar von home fries. Bratkartoffeln sind eine gemeinsame Seite für alle Eierspeisen in NY/NJ diners. Sie sind in der Regel gewürfelte Kartoffeln mit Zwiebeln und Tomaten und/oder Paprika und oft mit einige zusätzliche Würze. Sie sollten gekocht werden, der auf einer Grillplatte/in einer Bratpfanne knusprig braten, aber Sie können gestartet werden, von halb-gekochte Kartoffeln beschleunigt den Garprozess. Eine gute NY/NJ diner sollte die Möglichkeit haben, entweder Bratkartoffeln oder Rösti und einen guten waitperson in einem diner sollte auch gefragt haben, was für eine Art von toast, die Fragen haben könnte clued Sie in, dass Sie wurden mit einem Kommunikations-Problem.

Ich lebte für über 15 Jahre in New Jersey, und haben viel Erfahrung mit der diners in dieser region. Ich reiste viel für die Arbeit und ich habe Familie in verschiedenen teilen der USA und jetzt Lebe ich in Kalifornien, und ich noch nicht in einer "Speck-roll", wie ein gängiger Begriff.

In meiner Erfahrung, es gibt keine solche Sache wie eine standardisierte "speckrolle" oder "sausage roll" in den USA oder in NY/NJ diners. Es IST wie etwas wie "Schweinefleisch" in New Jersey, diners, aber es hat nichts zu tun mit Brötchen oder ein Omelett-es ist im wesentlichen ein anderer name für das Schwein, mehr Produkt oft aufgerufen, Canadian bacon anderswo in den USA, und Sie würde ihn nicht finden in einem New York diner, es sei denn, Sie sind catering, NJ Leute (was nicht passiert).

Es ist möglich, dass diese bestimmte diner fordert, omelettes "Rollen", aber das ist nicht standard in der amerikanischen Küche oder in NY diners in meiner Erfahrung. In Kalifornien, es ist etwas, das im wesentlichen wie ein Frühstück burrito, die aufgerufen wird, eine "Rolle", aber ich nie begegnet bin, denen in NY/NJ, und es hätte eine tortilla.

Wenn ich vorstellen, was es wäre, ich würde denken, ein (Brot -) Rollen gemacht oder serviert mit Speck, und ich denke, dass ist das, was die meisten Amerikaner wohl. "Speckrolle" nicht zaubern Bilder von Eiern oder omelettes für mich.

Das nächste mal, was Sie bestellen möchten, ist "bacon on a roll" oder vielleicht ein BLT (bacon-lettuce-tomato-sandwich, in der Regel kalt serviert tho, auf toast mit mayo). Die meisten der Orte, die Sie bestellen, dass vielleicht überrascht sein, nicht ei enthalten im sandwich. Man könnte sogar sagen, "wie ein Frühstück-sandwich ohne ei" oder "wie ein BLT ohne Salat und Tomate" zu klären. Wenn Sie scheinen immer noch verwirrt Fragen Sie einfach nach einem buttered roll und eine Seite Speck und legen Sie es selbst zusammen. :-)

+545
christianparpart 20.06.2014, 09:50:51

Holz befeuerten öfen haben bereits seit einigen tausend Jahren, und waren die gebräuchlichsten, bis die Erfindung von gas des ersten und elektrische später.

Trotz dreckiger und schwieriger zu handhaben als die von modernen Backöfen, einige Leute immer noch lieber Essen, gebacken in Holz-öfen, entweder für die tradition, für den unverwechselbaren Geschmack gibt es zu Essen oder zu treffen, Zweig mark Anforderung s, wie die Vera Pizza Napolitana lieben.

Arabischen oder Persischen tabun öfen, westlichen asiatischen tandoors, oder Mexikanische hornitos sind einige Beispiele der traditionellen öfen. Heute, zwei Arten von Holz befeuerten öfen können unterschieden werden:

  • Schwarz Backofen

    Auch als Schmutz, Roman, traditionelle, etc.

    In der Regel aus Mauerwerk, Sie absorbieren Wärme aus den Flammen, bis Sie durchnässt sind. Dann, die Asche oder rote Glut aus der Kammer, es ist gereinigt von Asche mit einem feuchten Tuch, warten Sie, bis die Temperatur stabilices und dann ist der Ofen bereit für das Kochen. Einige Besondere Gerichte, wie Pizzen gemacht werden, mit einigen beleuchteten Holz in den Ofen.

    Nach dem Kochen, der Ofen geheizt werden müssen, bis wieder neue Gerichte auf der gleichen Temperatur. Eine weitere option, um die Wärme ohne Lighting-Holz wieder, ist Kochen etwas, das braucht weniger Temperatur.

  • Weiß Backofen

    In diesen öfen wird der Kraftstoff verbrannt in eine andere Kammer, als die Küche ein, und die Gase aus der Verbrennung sind nie in Kontakt mit Lebensmitteln. Ihr Vorteil ist, dass Sie verwenden können, jede Art von Brennstoff (einige sogar Kraftstoff-öl), und Feuer gehalten werden kann, leuchtet um die Konstante Temperatur für mehrere kontinuierliche Chargen.

    Sie sind komplexer, teurer und groß, in der Regel nur Profis Bäckereien haben.

+497
cbirdsong 06.06.2017, 18:58:44

Was ist der richtige Weg, bereiten Sie Rhabarber nicht mehr als Gift jemanden? Welche Teile der pflanze giftig ist? und was die Allgemeinen Vorsichtsmaßnahmen, die getan werden soll, wenn die Zubereitung von Essen mit Rhabarber?

+472
burnedikt 08.06.2017, 05:58:41

Ich habe endlich einen snickerdoodle Rezept, dass die Ergebnisse in cookies perfekten "Biss": ein knusprig außen-nicht knusprig, sondern eine nahezu-unendlich Steifigkeit, widersteht Sie Ihre Zähne nur ein wenig vor dem "lassen Sie in" -- was zu einem zäh-weiche Innenseite, das weder zu zäh noch zu weich, sondern perfekt in zwischen. Die cookies haben auch eine perfekte balance von Zimt gegen Vanille: Sie sind snickerdoodles, nicht-Zimt-cookies. (Gut, es sei denn Sie versehentlich einen 1/2 Esslöffel Messen statt, die 1/2 Teelöffel. Fragt mich nicht wie ich weiß das.) Das problem ist, die cookies sind einfach zu süß für meinen Geschmack. Sie sind nicht so übermäßig süß, dass ich kann nicht Sie Essen, aber jedes mal, wenn ich Essen finde, habe ich mich bei dem Wunsch, es wäre nicht so süß.

Wie kann ich ändern, dieses Rezept zu machen, die cookies, die weniger süß ist, ohne zu ruinieren Ihre textur?

Zutaten:

1/2 Tasse butter, bei Raumtemperatur
1 Tasse Zucker
1 ei
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 3/4 Tassen Allzweck-Mehl
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Milch
1/4 Tasse Zucker + 1 El Zimt zum dippen








Die Methode ist die übliche: Sahne butter und Zucker, fügen Sie das ei und die Vanille, dann die trockenen Zutaten, dann die Milch. Chill 30 Minuten, dann in form großer Kugeln - 1 1/2 Zoll, Tauchen Sie in die Zimt-Zucker, legen Sie auf Pergament oder silpat gesäumten Backblech legen und etwas Flachdrücken. Backen Sie bei 375°F für 10-12 Minuten.

(Ich folgte das Rezept fast genau1, außer für die Ersetzung 3/4 Tassen AP Mehl mit WWW [weiß ganze Weizen -] Mehl.)

1OK, so dass ich folgte das Rezept fast genau das zweite mal habe ich es geschafft. Das erste mal,, gut, lasst uns nicht darüber reden. Dumm capital T vs. Kleinbuchstabe t.

+427
mcnameel 22.05.2016, 14:35:53

Verdickungsmittel

Zu verdicken, Sie würden mischen in einem Agenten entworfen, um zu tun so. Es gibt viele Möglichkeiten, aber hier sind einige, die sind direkt anwendbar in der asiatischen Küche:

  • Mais-Stärke - Funktioniert gut in kleinen Mengen, aber ich finde es hat eine Tendenz zu drehen Saucen, in Wackelpudding in den Kühlschrank. Wenn Sie zu viel Flüssigkeit in Ihrem sauce und verwenden Sie eine relativ große Menge von Stärkemehl, können Sie ungewöhnliche Effekte, wenn Sie versuchen zum Aufwärmen der Reste. Speziell, Maisstärke Lösungen leiden kann Scherverdickung macht es schwer, um wieder eine geliert Maisstärke sauce zu flüssig. Allerdings, das ist "authentisch" in dem Sinne, dass es ist wahrscheinlich das, was ist in Ihrer Nachbarschaft General Tso 's Hoflieferant' s Rezept.

  • Xanthan gum - Funktioniert gut in sehr kleinen Mengen; es braucht nicht viel, um zu verdicken einer Soße. Ich glaube nicht, dass es etwas sehr Asiatisch über diese Zutat, es ist mehr eine "industrielle" Nahrungsmittel-Zusatz. Trotzdem, es ist geschmacklos, so wird nicht die Auswirkungen der Geschmack deiner sauce. Xanthan hat die entgegengesetzte Wirkung von der Maisstärke, nämlich scherverdünnung. Ich finde nicht, die scherverdünnung zu sein, eine unerwünschte Eigenschaft.

  • Kartoffel-oder Tapioka-Stärke - Dies sind meine persönlichen Vorlieben. Diese stärken wirken mehr wie Mehl, meiner Meinung nach, und da ich eher ein Koch-hintergrund mit Soßen und roux, ich mag diese Optionen. Bis zu einem gewissen Punkt, haben Sie die gleichen Scheren thickining Effekt, dass Sie aus Maisstärke, aber ich habe noch nie eine sauce geliert mit diesen Zutaten, so dass treibt meine persönliche Vorliebe.

Die oben genannten brauchen nicht mehr als ein paar Minuten an der Wärme zu erreichen Ihrer verdickungswirkung. Werden Sie sicher, rühren vollständig und geduldig sein; wenn Sie hinzufügen, Verdickungsmittel in haste können Sie leicht am Ende mit zu viel (nochmal, ich finde, dass dies ein großes problem mit Maisstärke). Also, für alle von Ihnen, werden Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Flüssigkeit in den ersten Platz, ein Meer von klebrigen Soße kann oft überwältigend sein.

Es gibt viele andere Verdickungsmittel im Allgemeinen Gebrauch (Mehl/Mehlschwitze, Eiweiß, Pektin, Gelatine). Man könnte diesen einen Versuch, aber ich würde nicht betrachten Sie als "asiatische" in irgendeiner Weise, so dass ich nicht fühlen, wie diese die Frage beantworten.

+294
bimbom2008 14.05.2013, 00:49:50

Ich habe es immer aufgeschoben, bis Kirby Gurken folgenden Großmutters Rezept seit über 30 Jahren mit nur 1 Esslöffel kosher Salz, Knoblauch, Gewürze, dill, Alaun und Wasser (OHNE ESSIG). Ich bin mit der Spülmaschine gereinigt breit-Mund-Ball Quart Gläser gefüllt mit den Zutaten oben.

Nach dem Kochen neuen Deckel und Ringe, mein Mann dichtet Sie so fest wie er konnte, und wir haben uns sofort setzen Sie in einen Hohlraum für die 6 Wochen bis 10 Monate vor der Eröffnung jedes Glas.

Dieser funktioniert wie ein Charme im mittleren Westen der USA. Seit dem Umzug in eine Wohnung in CA haben wir gekämpft, um zu finden, einen Keller oder Kriechkeller zu speichern, geöffnete Gläser, so habe ich alle 26 Liter in meinem zweiten Kühlschrank.

Es ist schon ein paar Wochen jetzt, und ich bin besorgt über die Gärung und Lagerung für den rest der "Beiz-Zeit." Wird meine Gurken noch "Gurke" in den Kühlschrank (drehte bis zu 46 Grad?)
Kann ich entfernen, um zu speichern in einem oberirdischen dunklen Schrank oder oben-Boden-kriechen-Platz bei Freunden, nachdem Sie in den Kühlschrank für diese Wochen oder länger?
Beachten Sie, dass wir mit einer Hitzewelle jetzt.

+280
Shean Hoxie 08.05.2018, 14:23:38

Ich hatte Gersten ein paar mal, wo jede Perle ist Licht, leicht und trocken zu trennen. Wenn ich gekocht habe es zu Hause bekomme ich eine sehr klebrig, klumpig textur.

Ich habe das Kochen durch waschen der Gerste, Zugabe zu kaltem Wasser, bringen zum Kochen bringen und dann köcheln für etwa 50 Minuten. Ich benutze 1:3 Gerste-Wasser.

Irgendwelche Tipps für ein besseres Endprodukt?

+269
Thomas van de Erve 21.04.2013, 13:33:41

Nein, Sie können das nicht tun. Im Gegensatz zu anderen kultivierten Milchprodukte wie Joghurt, kefir braucht beides, die richtigen Bakterien und einem Pilz zu gären. Die Flüssigkeit werden die Bakterien, aber den Pilz "Mutter" - der kefir-Körner - fehlt. Um neuen kefir ständig, Sie wirklich brauchen, um zu halten kefir Körner-und speziell die Milch-kefir-Körner.

Wenn Sie nur kefir selten, es gibt die Möglichkeit, den Kauf getrockneter kefir-Kultur enthält eine ausreichende Menge an gemahlenen Körnern geben Sie fermentierten kefir ohne die Notwendigkeit der Züchtung von Getreide Kolonie, die muss am Leben gehalten werden und das dauerhaft. Aber wenn Sie möchten eine Lieferung von kefir, die kostengünstigste option zu züchten, die Körner.

+237
user9550032 18.10.2010, 01:06:11

Die Spitze von meinem muffin kam ein wenig schwer, und der ganze muffin war nicht weich genug. Mein Rezept hatte

3 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
2 Tasse Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
3 große Eier
1 Esslöffel Vanille-Extrakt
4 Reife Bananen.
+207
Sanchit Jain 23.04.2019, 10:30:03

Es ist viel einfacher zu Dosieren, aus-Dosen, Zuckersirup, wenn die Dose invertiert wird und der Boden durchbohrt mit einem Hebel Dosenöffner - die Art, die macht ein dreieckiges Loch in der Nähe der Kante der Dose, manchmal bekannt als ein " kann "tapper".

Picture of can "Tapper"

Sie müssen zwei Löcher einander gegenüber, der zweite zu lassen Luft in die Dose zu nehmen den Raum von Sirup, die nun gegossen werden viel mehr ordentlich.

Der Nachteil ist natürlich, dass Sie jetzt verwenden, Frischhaltefolie oder ähnliches, damit der Inhalt bedeckt ist.

+192
Hyperz 28.12.2014, 23:45:36

Du bist mit Zwiebeln nach Geschmack und nicht als Beilage, so dass nur dehydrierte Zwiebeln statt. Eine Ausnahme ist die Zwiebeln in salsa, wenn Sie Sie brauchen, die weichen crunch und die explosion der Zwiebel-Geschmack mischen, mit den anderen frischem Gemüse. (Das ist, warum hausgemachter salsa IMMER beats store-gekauft.)

In meinem Los Angeles restaurant habe ich immer verwendet pulverisierte Zwiebeln, Knoblauch, Kümmel, usw. wenn es möglich ist.

+125
Otoma 06.12.2012, 14:36:49

Lesen Sie nicht zu viel in das "Meer"; es gibt keine Regel, dass jedes Wort in der Sprache hat zu kleben, die genau auf seine etymologischen Wurzeln.

Meeresfrüchte bedeutet nur, essbare Wasserorganismen, D. H. Fische und Schalentiere im Allgemeinen. Es ist ein Lebensmittel-Wort, nicht ein Wort Biologie und Fisch auf dem Teller sieht ziemlich das gleiche, egal ob Süßwasser-oder Salzwasser-Fisch, so allgemein es wird alles in einen Topf geworfen, in einer Kategorie.

+98
David Lock 01.08.2011, 10:57:01

Die Schale ist sicherlich essbar, es ist bis zu Sie, ob Sie es verwenden oder nicht. Wenn Sie nicht schälen, versuchen Sie es mit großen, saftigen Guaven. Die Samen sind essbar, wie gut, aber vielleicht ein bisschen nervig im Saft. Also vielleicht könnte man es durch ein Sieb, nachdem es juiced (bei Verwendung von einem Entsafter). Wenn Sie finden Sie nicht ärgerlich, es ist kein problem, verlassen Sie in. Einige Sorten der Guave haben einen starken Geruch. Wenn Sie mögen, können Sie Kochen Sie Sie zuerst, diese zu senken.

Für den Mixer habe ich nie selber ausprobiert, die ich gefunden habe, diese website, gibt ein gutes how-to. Es sagt zu hacken, die Guaven, setzen Sie Sie in den Mixer mit etwas extra Wasser (die benötigte Menge hängt davon ab, wie saftig Ihre Guaven sind, also nicht zu viel mit Ihnen am Anfang), Mischung, setzen Sie alles in einem sauberen Handtuch oder einem Käse-Tuch und versuchen, drücken Sie den Saft, so dass das Fruchtfleisch und die Samen bleiben zurück. Es ist nichts falsch mit der Masse, Sie können lassen Sie es in, wenn Sie nicht wollen, um die Handtuch-Schritt. Aber Ihr Saft wird mehr wie ein smoothie.

Ein Entsafter wäre weniger Arbeit, aber es ist teurer. Vielleicht versuchen Sie den Saft mit einem Mixer, und wenn Sie wirklich, wirklich wie es, können Sie immer kaufen Sie eine Zitruspresse, wenn Sie wissen, wie Sie es mögen.

Und nur eine Randnotiz: Sie können doch kann oder einfrieren von Guaven, so dass Sie nicht haben, um Sie wegzuwerfen.

+24
Jose Alberto Justiniani 15.07.2017, 14:00:06
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