Identifizierung von hochwertigem Obst/Gemüse bei einem Bauern-Markt

Ich habe vor kurzem angefangen, Wagen sich am Sonntag zu unserem lokalen Bauern-Markt, wo es eine große Zahl von Menschen Verkauf von verschiedenen Früchten und Gemüse. Ich finde, dass Sie einen besseren Preis, als Sie einfach gehen zu einem Lebensmittelgeschäft und kaufen die gleichen Elemente, die es für die in der Regel 3 - 5 mal die Kosten. Allerdings gibt es oft so viele Anbieter verkaufen die gleichen Elemente, kann es schwierig sein zu wählen, welche von kaufen.

Gibt es eine einfache Möglichkeit, um festzustellen, welche Hersteller verkaufen bessere Qualität Gemüse? Während die verschiedenen Früchte/Gemüse haben unterschiedliche Möglichkeiten, um zu überprüfen, ich Frage mich, ob es gibt einige Allgemeine Tipps, Kommissionierung Gemüse (oder Früchte) von einem Verkäufer auf einen Wochenmarkt.

Ich habe versucht, gehen durch die Beispiele, die Sie für die Früchte, in denen die Probe war sehr lecker, aber manchmal würde ich nach Hause kommen und die Früchte aus, dass gleiche stehen würde, Geschmack Sauer. Das könnte auch nur das Glück der Auslosung, wenn.

Einige der Gegenstände, die ich nicht mehr anschauen oft sind: Kirschen, Artischocken, Orangen, Pilze, Zwiebeln (Grün und Rot/Weiße), Knoblauch, Brokkoli und Sellerie.

Jede Hilfe ist willkommen!

+960
cadl 28.09.2017, 23:21:14
39 Antworten

Wie einige der anderen Poster gesagt haben, ich finde auch, dass äpfel, die begonnen haben zu Braun, haben einen leicht veränderten Geschmack und die textur (gequetscht Geschmack und mehlig textur). Neben ästhetik, eigentlich mag ich den Geschmack von frisch geschnittenen äpfeln mit frischem Zitronensaft entweder gepresste oder indem Sie eine zitronenscheibe und reiben Sie es auf die Apfelscheiben. Plus, wie andere gesagt haben, Zitrus, ergänzt vitamin C, Antioxidantien und Flavonoide, um Ihre Ernährung.

+994
arug 03 февр. '09 в 4:24

Eine andere große Idee, die ich getan haben, bevor Sie bei portagen (d.h., in der situation, wo Sie Reisen wollen, sehr hell) ist die Aluminium-Folie Umschläge gefüllt mit fischfilet und Gemüse (sugarsnap Erbsen in den Sinn kommen). Bringen Sie die Fisch-filets tiefgefroren, dann sollten Sie bleiben eingefroren in den ersten Tag, wenn Sie isolieren gut genug von der Sonne (z.B. wickeln Sie Sie in mehrere Schichten Aluminiumfolie Sie mitbringen müssen sowieso) und bereiten Sie diese Sachen am ersten Abend. Machen die Umschläge, Falten Sie einfach ein Blatt oder zwei (extra Stärke) Aluminium-Folie in zwei, dann doppelt Falten, ein 1cm Streifen auf zwei gegenüberliegenden offenen Seiten. Sie haben jetzt eine Tasche, können Sie füllen Sie mit leckereien. Doppel-Falten Sie die Verbleibende offene Seite, und Sie sollten gut zu gehen.

+964
OJlEzhKa 19.03.2019, 01:35:40
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Ich kaufe Bio-Blaubeeren, die kommen in einer kleinen Plastik-Behälter. Ich mag Sie zu waschen und legen Sie Sie in einem tupperware-Behälter. Nachdem ich Sie waschen, ich lege Sie zwischen Papiertüchern trocknen lassen, aber Sie dauern ewig, um zu trocknen auf diese Weise.

Gibt es eine bessere Möglichkeit, um dieses?

+954
logerom 15.11.2017, 05:01:02

Sie könnten versuchen, Bürsten Wasser über die Rückseite der Pergament-Papier, lassen Sie es sitzen für eine Weile, und sehen, ob es Schale besser ab, wenn feucht.

Manchmal hilft loslassen des Anhaftens (auch wenn es manchmal nicht), und andere Male ist es vielleicht erweichen der Oberfläche der Cracker genug zu verlieren, nur die äußerste Schicht, um den Prozess der Einführung das Papier aus. Möchten Sie vielleicht re-toast Cracker nach, da die Feuchtigkeit wird nicht helfen, Ihre Lagerung.

Wenn Ihr Cracker nicht cool ist, wenn man die überprüfung der Verklebung, ist es besser, lassen Sie Sie erst abkühlen, ist das manchmal hilft. Ich würde vorschlagen, spiegeln das Papier über und abkühlen lassen-Papier-Seite nach oben, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit ansammeln, wo der Pirat sitzt auf dem Papier die Feuchtigkeit selbst kann helfen, aber lassen befeuchten und trocken wieder raus machen kann das kleben noch schlimmer.

In der Zukunft, vielleicht möchten Sie eine dünne Schicht öl oder Mehl, um zu verhindern, dass den Teig kleben Sie auf das Papier, während es backt.

+949
Aaresh Sharma 10.04.2010, 10:29:16

Sie konnte es in pizza bianca, focaccia, oder eine geschwollene pizza Kruste. Den Teig auf ein geöltes Blech-Pfanne (vorsichtig, um zu vermeiden, verlieren Sie eventuell eingeschlossene CO2), lassen Sie es ruhen für zehn Minuten oder so, öl die Oberseite und Backen. Für die pizza bianca oder focaccia, Sie können hinzufügen, Salz und Rosmarin an der Spitze. Für pizza-Kruste, Sie würden par-Backen, bis die Kruste beginnt zu Braun, fügen toppings und fertig Backen.

+893
Dave Andersen 11.11.2013, 02:41:50

Ich habe ein Stück (etwa 300 G) dry-aged rib-eye-im Kühlschrank bei etwa 6 Grad Celsius. Ich will, damit es "auf Raumtemperatur" (das ist technisch über 21 Grad Celsius für mich), bevor ich koche es bis etwa 55 Grad Celsius Kerntemperatur.

Gibt es eine gute Faustregel, um zu bestimmen, wie viel Zeit sollte ich minimal / optimal sitzen lassen Sie es außerhalb des Kühlschranks, bevor Sie schlagen es in die Pfanne?

+872
DrGecko 16.10.2016, 07:19:04

Ich bin Planung, um ein batch-weichem Karamell. Vollmilch macht etwa die Hälfte des Rezepts. Da ich nur Magermilch auf der hand, kann ich Ersatz fettarmer Milch für die ganze Milch?

+870
A Murray 18.11.2017, 22:33:08

Ich habe gerade überprüft mit meiner chinesischen Frau. Sie bestätigt, dass es nicht schlecht ist , aber einfach weniger lecker.

Mein Instinkt ist, dass es sehr trocken, so dass es für die letzten Jahre ohne ranzig oder immer inetable, wenn gehalten in einem Klima, das ist nicht super feucht (oder im Kühlschrank aufbewahrt, die sehr trockene Luft).

+851
Harsh Bhavsar 13.09.2017, 14:59:48

Dies ist eine Antwort auf das "wie machen es schneller" - Teil deiner Frage.

Hier ist, wie Sie es machen, schnell, einfach, und zu 99% als gut, als wenn würden Sie verbrachte eine Stunde malen jedes Filo-Blatt mit einem Pinsel gemacht, mit dem magischen Einhorn Schwanz Haar.

  • Nehmen Sie die Hälfte der Filo und auf ein Backblech
  • Verteilt Nüsse/Zucker/Zimt darüber
  • Nehmen andere Hälfte Filo und bedecken Sie die Nüsse/Zucker/Zimt
  • Schneiden Sie in Diamanten
  • Gießen Sie die geschmolzene butter gleichmäßig über das dessert (tilt pan zu verbreiten, die pools)
  • Backen
  • Pour Sirup auf heiße baklava

Die Zeitersparnis ist nicht buttering jeder Ebene. Die zerlassene butter tränken durch alle Diamanten schneidet.

Wird jemand bemerken, die Sie nicht verbringen eine Stunde in Ihrem Leben akribisch Butter die Blätter? Nein, Sie werden zu sehr damit beschäftigt das Essen der köstlichen dessert, die Sie gerade gemacht.

Die Blätter auf der Unterseite der dessert nicht zu puff sowieso, und ... überraschung, die Blätter auf der Oberseite des dessert noch Blätterteig bis schön.

Puristen werden die Nase Rümpfen, auch die Gedanken von nicht Butter den Teig, aber Sie sind auch die Menschen verbringen 2 Stunden sorgfältig rühren, Ihre risotto und Zugabe von Flüssigkeit in 1/2 Unzen-Schritten.

+848
Milan Ljubotina 10.03.2013, 18:34:15

Wenn ich war ein Fischhändler, würden wir reinigen und schneiden Sie für eine kleine Gebühr pro Pfund. Wenn Sie wurden eine regelmäßige und hatte Manieren, würden wir es kostenlos. Versuchen Sie zu vermeiden, die Freitag und Samstag hetzen, wenn es ein busy-shop.

+841
Steven Mc Diarmid 26.02.2018, 01:44:49

Die Chili Unternehmen in Suffolk (nur auf der Straße von mir :-) ) sicherlich haben chipotle-Chilis Sie verkaufen chipotle-sauce; obwohl Sie nicht Liste Chilis zum Verkauf auf Ihrer website kann es sinnvoll sein, indem Sie Ihnen einen ring.

+834
imackid 23.11.2011, 08:24:17

Wenn du möchten wirklich trocken, perfekt getrennte und längliche Körner mit Reiskocher, würde ich vorschlagen, diese Methode, die gibt mir sehr gute Ergebnisse. Es ist ein bisschen mehr Arbeit (und erfordert einen anderen Topf), aber funktioniert gut mit basmati - /long-grain rice und jeder Reiskocher mit Dampfeinsatz.

  1. Spülen Sie den Reis entweder in einem collander, oder indem man es in einen Topf und Verwirbelung/das Wasser wechseln ein paar mal
  2. Einweichen lassen für 20 Minuten
  3. Zum Kochen bringen, Kochen für 2 Minuten, inzwischen Kochen Sie einen Kessel mit Wasser
  4. Abtropfen lassen und Spülen Sie in gekochtem Reis in kaltem Wasser und lassen Sie Sie gründlich abtropfen lassen
  5. Fügen Sie das kochende Wasser aus dem Wasserkocher auf die Basis der Reiskocher
  6. Den Reis in den Dampfgarer Abschnitt (Sie können ein Blatt Küchentuch zu stoppen, den Reis, die durch fallen) und legen Sie im Herd
  7. Dampf für 15 Minuten, sobald Dampf entsteht durch die Reis

Das problem mit vielen Reis-Kocher habe ich über gekommen ist, wie Sie Sie tatsächlich Kochen Sie den Reis. Wenn der Reis und Wasser Hinzugefügt werden, und das kombinierte Gewicht drückt auf einen Schalter und bringt das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser verdampft ist, den Herd geht in "warm halten" - Modus, die endet mit erstarrter Reis an der Unterseite.

Sie könnten bessere Ergebnisse erhalten, indem Sie einfach einweichen/Spülen Sie den Reis vorher oder einstellen der Wassermenge nach unten, aber aus eigener Erfahrung habe ich es nie geschafft, zu bekommen, absolut perfekte Reis Weg. Verschiedene Marken von Reis wird auch anders Verhalten.

+808
Todd Partridge 06.08.2012, 05:12:35

Es gibt eigentlich keinen Grund für das einweichen der chips überhaupt. Das Holz nicht absorbieren genug Wasser, um eine diffrence entweder in Rauch, der Produktion oder der Länge des Kochens. Das heißt, wenn Sie schauen, um eine verteilte Rauch über den Kochen-Zyklus, hinzufügen von Wasser zu den Kuchen-Pfanne, die hält Ihr Holz-chips, wird derselbe Effekt erzielt, dass die Leute versuchen zu erreichen, mit der einweichen. Die einzige Einschränkung ist, dass Sie haben, um den Kuchen-Pfanne direkt auf den Brenner in einem gas-grill, wie der Rost nicht heiß genug, bei 200*F zu produzieren, die erforderliche Wärme.

+800
Batsirai Amen Murapa 16.03.2018, 15:18:56

Die einfachste Lösung für dieses problem ist die Verwendung von Reis, die vorgenommen wurde, bis zu 3 Tage im Voraus.

Ich werde das Menü planen, eine Mahlzeit mit Reis auf Nacht 1, zusätzliche, und verwenden Sie dann das übrig gebliebene Reis für SF Reis über Nacht 4.

Wenn Sie Sie frisch, verwenden Sie weniger Wasser, damit der Reis etwas trocken.

Verwenden Sie hohe Hitze, und Kochen Sie den Reis in einem wok. Dies hilft auch.

+799
bjmi 27.09.2018, 12:21:49

Sollten Sie kleine Schlitze in die Chilis, so dass Sie füllen wird öl, oder einfach nur schneiden Sie in die Hälfte.. Dies wird es Ihnen ermöglichen, zu sinken. Wenn die Chilis (oder alles, was Sie für die Erhaltung in öl) bleibt über die Oberfläche erhalten Sie Schimmel oder schlechter. Es ist auch eine bessere Idee, im Kühlschrank aufbewahren.

+774
bmiljevic 13.05.2012, 06:41:16

Ich habe immer zu entfernen, ist mir, wie auch ich finde es wirkt auf den Geschmack des Knoblauchs. Jedoch, seit ich angefangen habe, hält meinen Knoblauch im Kühlschrank, ich habe bemerkt, dass der Knoblauch hält viel länger und nur selten entwickelt sich grüne Keime.

+678
Global view Channel 01.04.2015, 12:28:15

Ich Plane zu Backen, dieser Kuchen.

http://sallysbakingaddiction.com/2015/03/23/my-favorite-carrot-cake-recipe/

ABER...Anstatt eine zwei-Schicht-Kuchen, ich möchte eine Schicht Kuchen in einem 9-Zoll-Runde Kuchenform. Ich dachte, ich könnte machen 3/4 des Rezepts, die mir geben würde, eine Schicht, die ist ein wenig dicker als im Rezept.

Andere als Backen für eine längere Zeit, muss ich irgendwelche Anpassungen vornehmen zu müssen, um die Temperatur des Ofens? Riskiere ich mit einer dichten Kuchen, der nicht Backen durch?

+636
Igor Popov 06.10.2012, 04:00:31

Ich bin Miranti, der Besitzer des Rezept für Pad Siehe Ew in Frage (http://highheelgourmet.com/2013/04/18/pad-see-ew/) ...Hallo an alle.

Die süß-dunkle Soja-sauce ist nicht die "Besondere" Vorliebe für das Gericht. Ich verwendet, weil ich nicht wollen, dass die Verwendung von Zucker. Sie können dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen zu, als Puri erwähnt in seinem Kommentar. Dieses Gericht sollte nicht beginnen, süß. Dieses Gericht oder jedes Thai-Gericht sollte nicht beginnen, süß. Die süße ist nur zu "Runden" Geschmack, aber nicht die Führung. Wir sind nicht dessert hier.

Wenn ich koche unter rühren braten, Nudeln oder unter rühren braten, alles, was ich brauche, dunkle Soja-sauce hinzufügen Farbe auf den Teller, ich würde abholen von süßer dunkler Sojasauce anstatt mit dunkler Soja-sauce mit Zucker. Die Magische Zutat für die süße dunkle Soja-sauce ist die "Melasse". Die süße dunkle Soja-sauce wäre, im Allgemeinen, haben eine höhere Melasse Inhalt, als dunkle Sojasoße.

Der Geschmack und das Aroma der Melasse können mehr hinzufügen dimension auf die süße, nicht einfach langweilig eine dimension wie Zucker. Es hilft, wenn Sie Kochen, den Haushalt wok, die möglicherweise haben eine Antihaft-Beschichtung, oder nicht tief-Gewürz-Geschmack in den wok wie das restaurant woks wurde durch Kochen über hohe Hitze mehrere tausend mal gepackt und die "wok-sowie Saison-Geruch" auf der Oberfläche. Wenn Sie Kochen Sie die Nudeln in jenen Werken, die Nudeln abholen würde lecker riechen und das beendet den Teller für mich. (Der Geschmack ein Erlebnis-street-chef Schüssel...sogar die Replik ist besser als keine). Um zu imitieren, der Geruch, die ich verwendet, süßer dunkler Sojasauce mit hohe Melasse-Inhalt und den Zucker weggelassen, nur weil ich nicht haben kann das restaurant wok! Ich habe auch das gleiche tun mit meinem "Drunken Noodles" (http://highheelgourmet.com/2013/07/27/drunken-noodles/) zu.

Ein weiterer Hinweis über die Marke, ich benutze gesunder junge Marke, dragon-fly, die Marke, golden label (mindestens Lieblings-aufgrund hoher MSG-Inhalt), und ein paar andere, ABWECHSELND. Ich bin misstrauisch, dass es möglicherweise irgendeine Art von Additiv, das ganz außen an unseren Körper oder zumindest mein Körper, und ich will nicht, um ihm eine chance zu lassen, Sie zu sammeln in meinem system. So, ich Schalt die Marke sobald ich fertig eine Flasche (sound paranoid, aber ich eher paranoid jetzt als später). Ich kann den Geschmack zu justieren, weil ich den Geschmack testen alles, aber ich kann nicht nichts einstellen, wenn es gibt Klumpen oder tumor erscheinen in meinem Körper.

Meine Lieblings-Marke ist, Drachen Fliegen, aber auch don ' T machen mich zu kaufen, öfter als die anderen Marken.

Sorry, ich sollte dies gesehen haben früher, aber ich war beschäftigt und sah nur den link.

Vielen Dank für die Erklärung über die gesunde junge Marke. Ich würde immer den link, falls ich die Notwendigkeit zu verweisen, auf die andere Art der Soja-sauce!

+576
WillieD 20.07.2011, 12:52:25

Gut, wenn Ihr Rezept fordert für Wasser und Sie ersetzen Huhn Brühe dann natürlich es wird funktionieren, und fügen Sie mehr Geschmack Ich fand den Geschmack der Brühe an die Suppe entweder als Zutat oder das Ergebnis beginnend mit Wasser, nachdem alles gekocht, gemeinsam WIRD der wichtige Teil der Suppe Geschmack Also, natürlich, es ist wirklich wichtig, dass Ihr Brühe als Zutat ist wirklich gut schmeckt, um mit zu beginnen - das gleiche gilt, wenn Ihr mit Wasser Ich mag Wasser filtern - wie mit einem Brita-filter für meine Küche, und ich sicherlich tun, wenn Sie eine Knochen-Brühe Huhn Knochen neigen jedoch zum Rendern eines weniger bemerkenswerten gewürzte Brühe als Schweinefleisch, Schinken oder Rindfleisch Knochen - was verständlich ist, da die Hähnchen-Knochen sind zum größten Teil nicht eine große oder Dichte Ich lese viele Rezepte für Erbsensuppe auf dem internet, die Nutzung Hühnerbrühe - ohne Zweifel, weil, wenn Sie gehen, um Ihre Durchschnittliche store/market Ihre Brühe Entscheidungen werden Huhn, Gemüse oder Rindfleisch Das bedeutet, wenn Sie etwas anderes wollen müssen Sie machen es selbst und das kann ein Segen sein, denn ich habe gefunden ein viel besseres Gebräu machen Knochen brühen mich sowieso - vor allem für eine Schinken-Knochen-Brühe UND die Erbsensuppe besonders schmeckt übrigens viel besser mit einem wirklich guten Schinken-Knochen-Brühe als alle anderen "split pea soup" - ich weiß also auch aus eigener Erfahrung, wie die Brühe ist, die-Taste, um den besten Geschmack der Suppe Daher empfehle ich Ihnen, ein paar wirklich gute Schinken-Knochen-Brühe, wenn Sie wirklich suchen für die am besten schmeckenden Erbsensuppe

+569
Marcus Riemer 22.09.2010, 11:45:01

Das traditionelle Injera wird mit wilden Hefen. Im Grunde, Sie mischen die Zutaten und lassen Sie es sich für 2-3 Tage zu gären. Die Hefe findet Sie einfach, und es funktioniert gut. Jedoch, die Zeit, die es braucht, um zu gären änderungen auf der Grundlage der durchschnittlichen Anwesenheit von Hefe in der Luft und Dinge wie, dass, also es ändert sich von batch zu batch.

Wie Sie eine Verknüpfung, und vor allem für die Konsistenz der Ergebnisse, die Sie verwenden können, ein Sauerteig-starter. In der Tat, sobald Sie gemacht haben Ihre erste Partie, kannst du dir Injera starter, so dass Sie nur noch mit Teff Mehl.

Um fair zu sein, der größte Faktor bei der Gärung ist in der Regel die Umgebungstemperatur, sondern als die Quelle der Hefe.

+568
CelebornThingol 03.01.2017, 03:04:55

Meine Mutter pflegte zu sagen, dass Sie schälen von Blume, Ende, Stiel-Ende. Scheint zu funktionieren. Ich habe versucht zu tun, die schneiden das Ende ab und reiben...das schien zu funktionieren, wie gut.

+565
user3404554 19.09.2011, 02:40:21

Der wikipedia-Artikel über breadboxes Staaten:

Sie waren eine der mehr gemeinsamen Haushalt Küche Element, bis das Brot begonnen gemacht Handel mit Lebensmitteln Konservierungsstoffe und in Plastik verpackt. Breadboxes sind noch von vielen genutzt Menschen speichern kommerziell erworben Brot verwendet, sondern insbesondere durch Menschen, die das Brot Backen zu Hause.

Und dass Sie auch

schützen Sie Ihre Inhalte von Mäusen und andere Schädlinge.

+548
Ece Miyav 16.03.2019, 22:14:18

Es ist leicht zu machen, soda durch Zusatz von Zucker und Hefe in eine Flasche mit Wasser und schließen Sie es eng. Allerdings, die überprüfung verschiedener Rezepte, die ich nicht bekommen habe was ist der beste Zustand für diese. Ich habe ein paar kleine Fragen zu finden, die eine optimale Behandlung.

Ich fügte hinzu, 1/2 TL instant-Hefe (Backhefe) und 1 TL Zucker auf 2 l Wasser.

  1. Sollte die Flasche nicht angefasst, oder ist es sinnvoll, Sie zu schütteln gelegentlich?
  2. Um Sie warm zu halten, ist es gut, um es in der Sonne steht, oder an einem dunklen Ort ist besser für Sie?
  3. So dass Luft in die Flasche oder füllen Sie es vollständig?
+536
hedleyyan 16.10.2015, 07:55:29

Wenn Sie zu viel Mehl, Sie könnte erhöhen Sie den rest der Zutaten, so dass die Verhältnisse sind mehr oder weniger gleich als in der original-Rezept.

In Ihrem Fall, in der Theorie, Sie haben über 125% Mehl, benötigen Sie 125 Gramm butter, etwa 4/5 cup Puderzucker, 3⁄20 Vanille-Extrakt und 3,75 Eigelb. In der Praxis jedoch, ich denken Sie wäre in Ordnung, wenn Sie würde lassen Sie die anderen Zutaten, wie es ist, oder wenn das Eigelb sind eher klein, fügen Sie ein viertes. Eine geringe Zunahme von Zucker würde aber funktionieren.

Dennoch, als Sie Ihren Teig in den Kühlschrank für drei Tage, würde ich es wegwerfen, weil das Eigelb.

+481
30uke 31.03.2016, 02:35:34

Zusätzlich zu den Punkten der vorherigen Antwort, möchte ich hinzufügen:

  • Volumen der Schüssel
  • Haltbarkeit der Kupplung

Die Kupplungen in vielen von denen, die ich gesehen habe, sind aus Kunststoff und können sehr schnell verschleißen schnell, wenn Sie rutschen oder nicht richtig angekoppelt ist, bevor Strom angelegt wird.

+412
Klax 11.07.2013, 09:56:38

Nicht Hüttenkäse vor, ich bin mir nicht sicher, was für eine Wirkung hat es auf die produzierte Menge. Aber ich weiß, dass es eine deutliche Wirkung auf den Geschmack des fertigen Produkts. Genauso wie fettarmer Milch schmeckt blander als Vollmilch, das gleiche gilt für Käse. Wenn Sie kaufen non/low-fat cottage Käse im Supermarkt werden Sie bemerken, dass Sie Zucker hinzufügen, um zu verhindern, dass es schmecken wie laufende püriert Styropor.

Update - ich habe einige E-Mails aus, um ein paar Lebensmittel-Wissenschaft-Professoren über die Rolle von Fett in Käse Rendite, und bekam eine Antwort aus der Kunst-Hill, Professor and Chair, Department of Food Science, University of Guelph.

Fett ist ein wesentlicher Rendite-Komponente in Käse. Fett ist gefangen in der casein - protein-matrix während der Herstellung von Käse. Damit die Masse das Fett trägt zur käseausbeute. Jedoch niedriger Fett-Käse enthält oft mehr Wasser, so dass ertragsverluste teilweise kompensiert durch erhöhte Wassereinlagerungen.

Ich habe einige zusätzliche Forschung und fand, dass viele Käsesorten haben strenge MNFS (Feuchtigkeit in der fettfreien Substanz, berechnet durch Subtraktion des Fett-und Ausdruck der Feuchtigkeit als Prozentsatz von dem, was übrig ist) Grenzen, in denen Sie legal bezeichnet werden, was Sie vorgeben zu sein. Nehmen Cheddar zum Beispiel, der höchsten Feuchtigkeit, niedrigste Fett Käse, die rechtlich kann aufgerufen werden, Cheddar 56.12% MNFS. Zur Begrenzung der Feuchtigkeit-Inhalt von low-fat cheddar-bei weniger als 1/3 Fettabbau, Fett-Ersatzstoffe verwendet werden. Dazu gehören protein-basierte Perlen imitieren Fettkügelchen, und stärken.

Quellen:

+332
karthikb351 11.03.2017, 14:17:44

Nur wenn der Apfel gekocht wird, um eine Bakterien-Tötung-Temperatur. In Huhn ' s Fall glaube ich, dass die USDA/FDA empfiehlt 165, das ist verrückt. 150 sollte in Ordnung sein.

Der Kurs von diesem Punkt können Sie auch machen Sie Ihr gebratenes Huhn in die Schuhe.

Wirf den Apfel.

+309
jack walcoff 10.05.2018, 22:43:33

Dies scheint ein bisschen dumm, wirklich, aber jeder einzelne Diskussion von Gusseisen-Kochgeschirr beginnt mit "Würzen Sie Ihr Kochgeschirr", aber ich habe noch nie gehört das würzen einer gusseisernen Teekanne. Gibt es einen Grund für dieses? Sollte ich gewesen Würze die Dinge, die die ganze Zeit? Nehme an, Sie sind nicht emailliert, und ich benutze Sie brauen Tee, aber nicht, um Wasser zu erhitzen.

+254
Matthew Harris 03.01.2015, 21:04:53

Wasser und mais-Stärke-slurry.

Ich Sprach mit einigen meiner chinesischen Lebensmittel-Experten...d.h. Mütter. Sie tatsächlich vorschlagen, mit einer Wasser-und mais-Stärke-slurry. Sie fügen diesen Gülle auf das Fleisch, ob Huhn, Rind oder Schwein, und lassen Sie es sitzen für eine Weile vor dem Kochen.

(Ein Nachteil dieses möglicherweise ist, dass es verdicken Sie die sauce oder Flüssigkeit, die Ihre Schale enthält wie dieser Brei wird auch verwendet zum verdicken von Soßen.)

+248
pete smith 24.09.2014, 10:39:56

Wenn Sie die Wels-steaks waschen und trocken Tupfen und. Wenn Sie möchten, um den Geschmack der Fische reiben Sie einige Kurkuma, Chili und Koriander darüber. Hitze einige Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und dann Kochen für ein paar Minuten, bis leicht Braun. Sie können dann abtropfen auf etwas Küchenpapier. Einfach kinderleicht und vielseitig.

+240
Bentley Davis 14.02.2011, 05:28:34

Du hast Recht, dass eine verschlossene Plastiktüte war nicht ideal. Aber wenn Sie immer noch sehen und fühlen, okay, keine offensichtlichen Verderb, keine dunklen und matschigen Flecken, dann hast du es geschafft, und Sie sind wahrscheinlich in Ordnung.

Wie bei den meisten Obst, Aufbewahrung ohne Luftaustausch kann auf jeden Fall ermutigen, kiwis zu overripen und verderben schneller, und Sie sind eine relativ sensible Frucht vor allem, wenn Sie reif ist. Also ich würde nicht haben wurden überrascht, wenn Ihr ergangen war schlecht, aber auf der anderen Seite, wenn Sie begann underripe und das Zimmer war nicht so heiße, bin ich nicht überrascht, wenn Sie noch okay.

Klingt wie Sie bereits wissen, was zu tun, aber: der Obstkorb ist gut, zumindest bis Sie sind reif, und wenn Sie einmal reif im Kühlschrank halten Sie länger, bevor Sie gehen schlecht.

+236
slim pickkins 18.12.2017, 16:50:19

Cashew-Nüsse sind viel billiger als Pinienkerne beim Kauf in großen Mengen.

Normalerweise mache ich meine eigene pesto (aus Pinienkernen, obwohl), und ich würde empfehlen Mandeln oder cashews (je nachdem, wo Sie Sie bekommen), Cashew-Nüsse, wenn Sie möchten, eine subtilere Geschmack.

+228
Sanu Rawat 08.02.2011, 15:04:13

Eine Sache, Angelegenheit ist, dass dunklere Pfannen oft mehr Hitze absorbieren (von Strahlungs-Heizung). Also, wenn Ihr 9x13 pan-dunkel-Talsohle erreicht (z.B. Teflon -, oder verdunkelt von den Jahren der Nutzung) es werden heißer laufen als eine glänzende Folie Pfanne. Ich würde sein überrascht, dass das Ergebnis in raw, obwohl, normalerweise ist es nur mehr oder weniger Bräunung.

Wenn Sie ein Backblech unter die Folie Pfanne, das könnte auch als ein Isolator, vor allem wenn Ihr eine steel pan anstelle von Aluminium.

Ich denke, würde stattdessen einige andere "menschliche Fehler" passiert: gemessene und Zutat falsch, etwas ausgelassen, Hinzugefügt, etwas zweimal, legen Sie die Backofen-Temperatur (oder-Modus!) falsch, etc.

+224
Xiaokang Wang 07.05.2017, 22:54:39

Marinieren Sie das Fleisch mit pürierten frischen Ingwer in Ihre marinade. Es wird machen Sie auseinander fallen, wenn erlaubt, zu sitzen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Mais-Stärke-slurries sind nur so erhalten Sie, dass Glanz und Verdickung der sauce, wenn Sie die stirfry. Weiß nicht, wer verwendet, Backpulver, obwohl ich würde nicht ausschließen.

+170
kunl 13.09.2017, 02:02:56

Es ist auch sehr viel hängt von der Art von Wurst, die Sie verwenden. Einige (meist Billig -) Würstchen eine künstliche Hülle ist, die finde ich macht die Wurst im schlimmsten Fall ledrig und am besten noch ein bisschen zäh.

Vorausgesetzt, Sie haben gute Qualität der Wurst -, der beste Weg, zu Kochen (finde ich) ist, braten Sie Sie auf einer gusseisernen Grillpfanne bei einer niedrigen Temperatur für eine lange Zeit, 20-30 Minuten in der Regel (vielleicht weniger, wenn Sie Dünn sind), Sie sind fertig, wenn Sie anfangen, sich zu klebrig und beginnen zu "singen".

Gehäuse entfernen sollte eigentlich nur notwendig sein, wenn Sie wollen einfach nur die Wurst Fleisch selbst.

+119
Tom Ruh 13.08.2010, 11:27:15

Wenn Sie wirklich wollen, bedeuten drehen flüssige Molke in Pulver, dann ist die Antwort "Nein" es sei denn, Ihr Zugriff auf einige spezielle Ausrüstung. Sie benötigen Membranfilter, Ultrafiltration, um genau zu sein, um sich zu konzentrieren, protein, ein Sirup mit etwa 70-75% aus Wasser. Sie müssen auch ein Trockner der einen oder anderen Art zu entfernen die meisten des Wassers, der Sprühtrocknung erhält man ein Pulver, oder Sie können einfrieren, trocknen und Mühle die getrockneten Kuchen zu Pulver. Beide membrane Filter und Trockner vorhanden sind, die in der lab-bench-scale und daher ist es durchaus möglich, installieren Sie Sie zu Hause.

+106
william007 02.11.2017, 11:05:34

Ich mache tortellini toskanische Suppe. Rezept fordert für können zerdrückten Tomaten, die ich denke, ich packte Püree statt. Rezept, weitere Anrufe zu mischen, mit 1 Dose Hühnerbrühe....kann ich die pürieren oder ist mein Abendessen ruiniert?

+85
Ninjakreborn 27.09.2014, 16:29:28

Ich habe mein starter über ein Jahrzehnt, also ich erinnere mich nicht die details mit absoluter Klarheit. Wenn ich mich Recht erinnere, fütterte ich die starter alle 12 Stunden für die erste Woche, dann alle 24 Stunden für die nächste Woche. Ich ging mit 50 G Wasser/Mehl, so gab es weniger Abfall und warf die Hälfte der starter kurz vor der Fütterung. Es war sicher nicht bereit, für Brot machen, eine Woche. Es war kaum bereit, für ein Brot in zwei Wochen. Es braucht Zeit für die kleinen Tierchen zu halten. Geduld ist nötig auf Ihrem Teil.

Nach einem Monat oder so, mein starter verdoppeln würde in ein paar Stunden nach der Fütterung. Nach vielleicht ein paar Monate, vielleicht sechs, es würde Dreibett-oder Vierbettzimmer in ein paar Stunden. Es braucht Zeit für einen neuen starter zu etablieren.

+36
Exp ikx 12.08.2012, 04:59:50

Chinotto Getränke wie San Pellegrino und Brio haben Chinotto-Extrakt als Ihre wichtigste Zutat.

Wo kann ich diese extrahieren? Ich habe auf der Suche rund um online, aber kann nicht scheinen, um einen Lieferanten zu suchen.

+19
Bogdan Stoica 23.12.2015, 05:40:41

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