Wie kann ich den Ton nach unten die Intensität der rohen Zwiebeln?

Wie kann ich den Ton nach unten die Intensität der rohen Zwiebeln?
Einige Zwiebeln haben eine mehr akute Geschmack und Geruch als andere von der gleichen Art, und ich möchte vermeiden, Sie in Salat-Schüssel, zu machen, oder dips mit rohen Zwiebeln. Wenn effektiv keine, eine alternative Lösung kann auch hilfreich sein, um herauszufinden, welche Gewürze kann ich hinzufügen/mischen sich mit rohen Zwiebeln zu kündigen, die für die Intensität der akuten Geschmack.

[BEARBEITEN]
Es ist ein einzigartig (IMHO) einen süßen Geschmack an Zwiebeln, die ich mag. Aber begleiten mit, dass die akute Szene und Geschmack ist, dass ich haben wollte-Fahrt. Ich will nicht dahinsiechen der Geschmack von Zwiebeln, aber entfernen Sie die Schärfe und bleibt der süße.

+820
Rajat Garg 31.12.2016, 16:57:13
35 Antworten

Ich Grill ganze Fische oder Fischfilets mit oder ohne Haut, ziemlich regelmäßig. Sie vermuten, dass der Grill war zu heiß, aber in der Regel Grillen nicht heiß genug ist (es sei denn, Sie waren WIRKLICH hot, und über wie 800F?). Stellen Sie sicher, dass der grill ist sauber und öl auf dem grill und der Fisch. Legen Sie den Fisch mit der Haut nach unten auf dem Grill knusprig braten und flip-Fisch Kochen, bis zur gewünschten temp. Es könnte stick ein wenig, aber es sollte nicht kleben, so viel, dass es Probleme verursacht.

Gemeinsame Probleme könnten sein:

  • Sticky grill, weil es schmutzig ist und nicht geölt
  • Grill wird nicht heiß genug
  • Fisch umgedreht wird zu schnell und habe nicht die chance bekommen, zu Kochen, genug, um zu trennen sich vom grill
  • Fisch umgedreht wird mehr als einmal
  • Fische Oberfläche ist nicht geölt (ich schlage vor, auch das ölen der fleischseite)
  • Mit einem dicken Spachtel (dünnes Metall ist besser)
  • Drücken Spatel schwer zu bekommen, unter den Fischen. Sie brauchen nicht, dies zu tun. Nur schieben Sie den Spachtel langsam unter die Fische, wenn Sie feststellen, es ist ein bisschen klebrig und schrittweise.
  • Ein schmutziger Grill oder Anwendung zu viel öl könnte vielleicht dazu führen, eine aufflammen. Sie können in der Regel hören die Flammen und wenn Sie hören, Feuer oder finden Sie es dann verwenden Sie eine Sprühflasche mit Wasser zu stören, die Flamme.
+1000
FeYa 03 февр. '09 в 4:24

Ist dieses Rezept sicher? Der Autor Gurken ohne sterilisieren der Gläser der ersten und ich habe IMMER gelesen, dass Sie zum sterilisieren die Gläser zuerst.

+970
BMarlowe 20.06.2011, 18:28:37
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In der Regel ist es entfernt das Fett, und erwärmt in einem Ofen. Die genauen Anweisungen werden wahrscheinlich auf der Dose, sondern aus dem Gedächtnis ich denke, es war etwa 15 Minuten bei 180 ° C, wie Sie nur wirklich brauchen, um Sie zu wärmen durch und entfernen Sie das überschüssige Fett.

Wir haben immer serviert es mit Kartoffeln braten in etwas von dem Fett aus der Dose. In der Regel par-gekocht, gehackten Knoblauch Hinzugefügt, dann geschüttelt, in die kochende Pfanne (mit Deckel) mischen, den Knoblauch in und um grobe bis die Kanten so bekommen Sie eine schöne knusprige bits, dann in eine heiße Wanne Ente Fett (gehen großzügig mit dem Fett, es ist köstlich) und in einen heißen Ofen, bis knusprig.

Sie könnte auch dazu dienen, mit dauphinoise Kartoffeln, das wäre auch toll.

Begleitet von französischen Bohnen oder Brokkoli oder einige andere grüne Gemüse, und etwas knusprigem Brot Französisch zu wischen, bis das Fett mit. mmmm. Macht mich wollen, zu gehen und bekommen meine Dose aus dem Schrank für heute Abend.

+953
Alex Leach 04.05.2016, 02:41:40

Es ist nicht eine echte Fondue aber ich habe etwas sehr ähnliches, indem Sie eine weiße sauce base 50 / 50 Wein und Milch. Sie dann Schmelzen, viel Käse und Sie bekommen etwas sehr schönes und ähnlich wie ein fondue. Man kann ziemlich viel nützen, jeder halbwegs Schmelzen von Käse Sie mögen zwar eine starke cheddar ist sehr schön. Für etwas, was wirklich interessant ist, fügen Sie einige Mozzerella und langsam wird es Schmelzen, und Sie erhalten ein wunderbar zähes Ende.

+952
Samuel Thomas 13.04.2015, 09:29:09

Ich habe oft machen Huhn-Knochen-Brühe mit einem einfachen Rezept von Huhn, Rücken, Huhn Füße, Wasser, Apfelessig, Petersilie, Salz. Zutaten sind Bio. Die daraus resultierende Brühe schmeckt vorzüglich.

Meine Sorge ist der braune dreck auf den Boden des Topfes. Bilder unten. Was ist das? Ist es normal?

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+902
Sriharsha Kalluru 01.08.2012, 21:47:48

Warum Früchte behalten Ihre Form, wenn Sie erhitzt in gezuckerten Wasser, aber brechen, wenn erhitzt, mit einfach nur Wasser?

+898
huembi 11.09.2011, 23:39:08

Hinzufügen etwas auf der praktischen Seite: die Spaltung erfolgt mit Maschinen wie dieser:

lentil splitter

Die Linsen sind in ihn gegossen, und kommen dehulled und split.

Aus der Beschreibung des Herstellers,

Funktionsprinzip

Die geschälten Linsen ist das verschieben nach vorne durch den propeller und dann aufgeteilt durch die Reibung zwischen geschälte Linsen selbst, und die Reibung zwischen geschälte Linsen und spezielle Struktur-Eisen-roller.

So, wie logophobe sagte, es ist eine Sache des "schnellen reiben oder Rumpeln".

+845
Gualty 06.04.2014, 15:04:14

Als jemand, der mit flüssigem Stickstoff als Teil Ihrer täglichen routine (in einem Labor) und der flüssig-Stickstoff-Eis auf mehreren Gelegenheiten, mein Rat wäre, nicht mit einem Kunststoff-Behälter zu halten flüssigen Stickstoff, es sei denn, es ist entworfen, um.

Ja, die Kunststoff-Behälter können spröde und kann Fraktur. Ich habe gesehen, einige Materialien zerbrechen, mit extremer Gewalt, wenn Sie mit flüssigem Stickstoff eingefroren, versuchen Sie nicht diese. Schiffe, die für den Umgang mit kryogenen Flüssigkeiten sind speziell für den job, und aus Materialien wie Edelstahl, Styropor, teflon, HDPE oder versilbertes Glas (Borosilikatglas). Es sei denn, Sie wissen mit Sicherheit, dass Ihr Behälter ist entworfen, um zu widerstehen Temperaturen von -196 °C (-321 °F), versuchen Sie nicht dieses Verfahren.

+804
raven myers 13.02.2014, 04:22:49

Von den drei, die Sie Liste, ich persönlich würde mit dem 1. oder 2. option, die Sie aufgelistet. Wenn Ihre primäre Verwendung für steaks, Burger, etc, jeder von Ihnen wird gut funktionieren. Plus haben Sie die Flexibilität, die Sie für andere Dinge. (Als Beispiel habe ich Maisbrot gebacken, in einer gusseisernen Pfanne am letzten Abend.)

Die 3. option wird funktionieren, ist aber nicht so vielseitig wie die anderen beiden und wird schwieriger zu reinigen. Es wird auch schwieriger sein, zu Saison, wenn Sie wählen, um diesen Weg gehen. Da dies Ihre erste pan, ich würde Sie nur wählen, dass man, wenn "grill" Marken sind von besonderer Bedeutung für Sie. (Ich habe ein paar und ich kann nicht sagen, keinen Unterschied im Geschmack.)

Hoffe, das hilft! :)

+736
LakyStar 17.04.2011, 01:24:05

Es könnte auch, neben so etwas wie Bikarbonat soda wirken als Backtriebmittel für einige Arten von Brot - die Reaktion des Essig mit den bicarb verursacht Gasbildung verursacht, Tendenz Steigend.

Dies ist nur eine Vermutung aber

+733
Nesher 24.06.2011, 19:33:31

Meinst du diese Lasagna Doppia Riccia am Boden?

Lasagna Doppia Riccia

Platten von Nudeln, die richtige Größe geschnitten, dann verwenden Sie eine butter Paddel-oder gnocchi-Brett zum Einzug-nur die Kanten.

gnocchi board

Für alle Arten von pasta-Formen finden Sie in Manu ' s Menü website

+653
Ziz 30.01.2012, 19:00:08

Nachdem dies erledigt mehrere Male in der Vergangenheit - es ist das öl aromatisiert. Wie die Kommentare, die gesagt haben, dass man die Zwiebel nicht zu sein scheinen genug, und ehrlich gesagt, ist es nicht. Ich in der Regel verwenden 2, und entfernen Sie die skins als auch die Partitur Sie ermöglichen die Säfte an zu Weinen, ein bisschen. Außerdem, ich kenne einige Leute, die werfen eine de-entkernt eine Paprika-oder zwei als gut, und es stellt sich heraus gut.

+618
Hardcore channel 07.06.2011, 07:05:28

Über das Buttern ist meine Vermutung. Sie wollen, um die Abwanderung der butter, bis Sie beginnt, um das setup aber nicht mehr.

+617
Augustus Clyde 05.04.2017, 00:31:38

Ich denke, die provolone, salami, Schinken, prosciutto, Salat, Tomaten, Zwiebel, Essig und öl.

Aber ich weiß, dass ist nur eine variation.

Ist es eine standard-italienischen sub, der alle gemessen?

+588
Meoffrey 21.05.2016, 16:00:07

Ich nehme an, Sie meinen nicht, um buchstäblich eine industriell hergestellten cookie mit synthetischen Farben, Glukose, "gestattet Aromen", und Emulgator Agenten—, sondern neu ein Geschmack, den Sie gefunden, der angenehm in der Produkt-als hausgemachte entspricht.

Sie können erfinden (oder neu erfinden) ein cookie-Rezept, indem Sie mit einer Reihe von grundlegenden Verhältnisse, die im wesentlichen "definieren", ein cookie. Michael Ruhlman, schrieb ein ausgezeichnetes Buch - Verhältnis: Die Einfachen Codes Hinter das Handwerk des Alltags-Kochen , dass Dokumente, die die grundlegenden Verhältnisse, die hinter den Rezepten Folgen wir jeden Tag.

Cookie-Teig : 1 Teil Zucker: 2 Teile Fett : 3 Teile Mehl
(Kann jemand bitte überprüfen Sie diese zahlen? Danke.)

Diese zahlen sind von Gewicht. Das ist ein cookie.

Zu reproduzieren, die Sie ein Rezept von Ihrem Inhaltsstoff-Liste, starten Sie durch Division diese Inhaltsstoffe bis in die grundlegenden Kategorien, die oben aufgeführt sind: Zucker(N), Fett(en), Mehl (- s). Dies kann ein wenig Forschung, um herauszufinden, in welcher Kategorie einige von denen, gehören. Aber in den meisten grundlegenden Begriffe, trockenen Zutaten gehen in die "Mehl" - Kategorie und nasse 'Fett'. Manchmal muss man zwischen den Zeilen zu Lesen und zu verstehen, die Rolle einer Zutat wie "Pudding" oder "Milchpulver" spielt. (Hinweis: In den meisten Backen, der Zucker wird kategorisiert, wie eine "Flüssigkeit", aber zum Glück Zucker ist einfach nur "Zucker" in diesem Fall). Wenn etwas aussieht, um mehr über die industriellen Verfahren oder Erhaltung, ist es wahrscheinlich sicher zu überspringen, die es in der home-version.

Für 200 Gramm cookies, Sie brauchen ein bisschen mehr als 33 Gramm Zucker(s), 67 Gramm Fett(en), und 99 Gramm Mehl(s). (Es wird ein bisschen Gewicht verloren, während die Unterstützung, aber wir ignorieren das. Dies wird zu ungenau, sehr schnell)

Sobald Sie die basic-Zutaten, unterteilt in Ihre Kategorien. Es ist Zeit zu beginnen cookie-Teig. Immer das Rezept "Recht" ist, herauszufinden, wie viel von den einzelnen Zutaten benötigen Sie für jede Kategorie. Wirklich, der einzige Weg, dies zu tun ist durch Versuch-und-Fehler, den Geschmack testen und (längerfristig) zu erleben.

Ich würde anfangen, indem man ein paar ähnliche cookies Rezepte, um zu sehen, wie viel von den Zutaten, die Sie gemeinsam haben, sind erforderlich (Sauerteig, Salz, etc). Von dort aus können Sie beginnen, Extrapolation und füllen-in-the-blanks mit dem rest. Sobald Sie beginnen, es ist einfacher zu sagen "mmmm... gut, aber braucht mehr synthetische Farb - Mehl." Sie werden schnell beginnen, um zu lernen (oder Sie können Forschung), was die Effekte der Zugabe von "mehr Eier" oder "mehr Fett" hat auf einem cookie-Rezept. Dieses alles beginnt, zusammen zu kommen viel schneller mit Erfahrung.

Sorry, ich habe nicht das genaue Rezept für Ihr "Ofen gebackene frisch cookies"; aber ehrlich gesagt, sobald Sie anfangen zu spielen mit den basic-Zutaten und-Quoten, du wirst wahrscheinlich etwas erfinden, besser als das original. Ich benutze den Listen der "geheimen Zutat" die ganze Zeit, und am Ende zu erfinden, meine besten Rezepte, die Art und Weise.

Viel Glück!

+578
sparkhee93 22.09.2019, 13:32:30

Heringe sollte sein mariniert Kühlschrank. Vor dem Beizen Lösung voll erfüllt den Fisch, gibt es wenig zu verhindern, dass seine Verderb - und je nach Stärke der Lösung und die Größe (Dicke) der Stücke von Fisch, wenn der Prozess schnell genug, das ist kein Thema, aber wenn er sich 2-3 Tage im Zimmer Temperaturen, können Sie am Ende mit in Essig eingelegten Fisch, das ist verdorben im inneren.

+573
Marta Ferrer 27.05.2011, 18:51:45

Für alle, die denken, Temperatur Waffen sind Reine Luxusartikel, Sie sind nicht mehr eine Extravaganz, als einen blender oder eine Küchenmaschine geben. Benutzer sind in der Lage zu Kochen, mit der Gewissheit, dass Freunde und Familie nicht krank werden, kühl-und Gefriergeräte sind in Betrieb auf Ihre optimale und Speisen sind perfekt gekocht jedes mal. Sie haben viele andere Anwendungen in und um das Haus der Familie ist nur ein zusätzlicher Vorteil. Infrarot-Thermometer sind in einem erschwinglichen Instrument in Ihrem eigenen Recht, aber kann tatsächlich sparen Sie Geld, und Sie werden schließlich für sich selbst zahlen ein Vielfaches. Sie können nicht wirklich vorbereiten und Kochen das Essen für Sie, aber Sie nehmen all das Rätselraten bei der der Garvorgang und gibt Ihnen mehr Zeit, andere wichtige Dinge, wie Essen und atmen.

Für weitere Informationen, siehe meinen blog-Beitrag über Infrarot-Thermometer.

+559
Devidas 27.09.2014, 03:55:52

Lege Würstchen in einen Topf mit Wasser auf den Herd und warten Sie, bis es anfängt zu Kochen. Es ist nicht wirklich Kochen, und der hotdog nicht split auf diese Weise. Wenn Sie Kochen das Wasser zuerst, Sie könnte über es zu Kochen. Es gibt wirklich keinen Weg, um die Schraube, wenn Sie diese Methode verwenden.

+537
abhi chaudhary 03.03.2013, 16:40:46

Suppe macht in der Regel erfolgt in zwei Schritten:

  1. Die Herstellung der Brühe
  2. Hinzufügen des bestimmten Zutaten, dass es eine XXX-Suppe.

Soweit ich bin besorgt, der erste Schritt ist der entscheidende. Hier sind meine Brühe-making Tipps:

Zutaten:

  • Knochen mit ein wenig Fleisch auf Sie.
  • 1 Karotte (geschält, ganz)
  • 1 Sellerie Stiel (ganze)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Lorbeerblatt
  • Majoran (optional). -- Danke polnischen Mutter-in-law für das hinzufügen dieser zu meinem repetoire

Schritte:

  • Braun, der Knochen, besonders Rindfleisch oder Kalbfleisch
  • Würfel und Zwiebel in butter.
  • Werfen alles in den Topf, und mit Wasser bedecken.
  • Bringen Sie zu einem aufkochen, und reduzieren Sie temp -, um eine langsame köcheln lassen.
  • Köcheln lassen, bis es gut schmeckt.
  • Entfernen Sie Gemüse und Knochen. Wenn gewünscht, strain Brühe zu beseitigen und Zwiebeln protein-Kügelchen.
+537
hydro77 14.05.2011, 18:56:11

Die Zutaten, die Sie veröffentlichen sind:

  • 1 Tasse solid Gemüse Verkürzung
  • 1 TL Wilton Aroma (Vanille, Mandel oder butter)
  • 7-8 Teelöffel Milch oder Wasser
  • 1 lb. Konditoren' Zucker
  • 1 El Meringue Powder
  • Prise Salz (optional)

Ich würde die folgenden Vorschläge, basierend auf diesen Zutaten:

  • Es ist nicht wirklich butter Creme Vereisung, wenn Sie mit Pflanzenfett. Sie erhalten weit überlegenen Geschmack durch die Verwendung von butter. Reine butter kann Schwierigkeiten haben, halten Ihre Form, aber Sie sollten keine Mühe haben, überhaupt den Wechsel zu einem halb-und-Hälfte Mischung. Dieses Verhältnis wird sich nicht ändern die Farbe viel.

  • Ich habe noch nie persönlich sorgte für die Wilton-Aromen und vermuten, dass ein großer Teil des Problems hier. Wenn Sie mit der Vanille, es ist keine echte Vanille, es ist Nachahmung Vanille-Extrakt, Reine Vanille-Extrakt ist dunkelbraun und würde die Farbe der Glasur. Ihre Mandel-Geschmack scheint auch zu schmecken nichts wie normale Mandel-Extrakt und die butter-Geschmack ist gänzlich sinnlos (einfach butter!).

    Sie können mit real Vanille-Extrakt, aber es wird definitiv dunkler die Glasur. Sie können versuchen, zu kompensieren, mit einem Sahnehäubchen Aufheller, aber diese Dinge sind nur für leicht-off-white Glasuren und wahrscheinlich gewann ' T erhalten Sie alle den Weg zu weißen. Alternativ, Sie können verwenden Sie Reine Mandel-Extrakt statt der Nachahmung; es ist eigentlich klar, um mit zu beginnen.

    Oder, noch besser, Sie können einfach ändern Sie Ihre Marke. Lorann macht einen Haufen konzentrierten Aroma-öle, die möglicherweise Geschmack weniger fake. Wenn Sie alle Backen-Versorgung zu speichern, werden Sie wahrscheinlich sehen, wie andere Marken auch. Versuchen Sie ein paar, bis Sie eine finden, die Sie mögen.

  • Sie sagen nicht, ob Sie mit Milch oder Wasser, sondern verwenden Sie Vollmilch oder gar Sahne, wenn Sie können; verpassen Sie nicht die Gelegenheit, zu legen, auf die Fett - (und damit Geschmack).

  • Schließlich, eine Menge Leute (mich zum Beispiel) finden den Geschmack der Baiser-Pulver zu ekelhaft. Sie brauchen es nicht, und die überwiegende Mehrheit der Buttercreme icing Rezepte nicht enthalten es.

    Wenn Sie wirklich wollen, eine Baiser-basierte Buttercreme, im Gegensatz zu einer einfachen Buttercreme ohne ei-Produkte überhaupt, dann eben pleite gehen und machen es von einem italienischen Baiser; Peitsche einige Eiweiß zu weiche Spitzen, dann Peitsche kochendem Zucker Sirup in die Eier, bis die Mischung erstarrt, und danach integrieren Sie die butter und andere Aromastoffe.

    Ich weiß, Sie gehen, um Ihnen zu sagen, dass es nicht steif genug. Aber die Stabilisierung ein Baiser ist tot einfach; gerade blühen einige Gelatine in die kalte Flüssigkeit (Milch/Wasser/Sahne) vor der Aufnahme1. Je mehr Gelatine, desto steifer wird es. Man sollte es nicht übertreiben, denn wenn Sie zu viel Gelatine, die Sie nicht selbst in der Lage sein, um es aus der Tasche (das ist mir passiert). Eine 1% - Verhältnis sollte viel.

Macht eine große Verkostung Dekoration Vereisung ist einfach. Steifigkeit ist in der Regel nicht das problem, die Farbe ist. Wenn Sie möchten strahlend weiße Tüpfelchen, dann haben Sie gewisse Nachteile. Wenn Sie bereit sind, sich für eine Creme Farbe (oder etwas heller, mit einem Aufheller) hast, dann hast du nichts zu befürchten.


1. Wenn Sie nicht beginnend mit einer heißen Baiser, dann werden Sie sicher, dass Hitze die Flüssigkeit mit etwas Gelatine darin auflösen, bevor Sie es zu der Vereisung!

+437
Malc II 17.01.2019, 14:39:25

Ich weiß nicht, ob Sie können bekommen 20 Tage ohne Kühlung, aber es war eine episode von Tyler ' s Ultimate wo er war in Italien und behauptete, dass gab es Tomaten, die aufbewahrt worden war, durch das Rauchen, aber die vielen Foren, ich bin mir nicht bewusst, dass es in der Lage gewesen, um zu bestätigen, dass er nicht nur geben schlechte Informationen. Sehen https://www.chowhound.com/post/smoked-tomatoes-293900

Um Ihre Tomaten, länger bei Raumtemperatur, bekommen Sie ein oder zwei Tage mehr aus Ihnen heraus, wenn Sie diese speichern Stamm-Seite nach unten.

Als mein Stiefvater es wächst eine Menge von Tomaten, meine Mutter wird in der Regel durch Sie gehen jeden Tag oder so, ziehen diejenigen, die beginnen zu erweichen, verwenden Sie diesen Tag, oder wenn es gibt eine Menge, um in einer batch-Tomaten-sauce. Wie sind Sie ständig nachfüllen, ich bezweifle, dass einer von Ihnen sitzen dort für 20 Tage.

Ich weiß gar nicht, ob Sie bekommen konnte 20 Tage mit Kälte, es sei denn, Sie sind eher spezifisch über die Art der Tomaten (Pflaume und kleinere Tomaten neigen dazu, länger dauern, aber ich möchte hinzufügen Papiertüchern, um Feuchtigkeit zu absorbieren, so dass Sie nicht beginnen mit der Entwicklung von Schimmel.) Ich würde auch vermeiden, im laden gekauften Tomaten, als diejenigen, die vielleicht schon eine Woche alt. Serious Eats erwähnt, dass Kälte ist nicht so schlimm, so lange Sie lassen Sie es wieder aufstehen, um Raumtemperatur vor dem Essen.

+435
Gurn64 24.12.2013, 16:11:30

Bei der Herstellung Kartoffelpüree diesem Wochenende ist meine andere Hälfte, schaute mich an und sagte: "haben wir überhaupt sage?" Die traurige Antwort war: Nein, aber Salbei passt gut in Kartoffelpüree.

+425
Joey Johnston 20.03.2017, 17:27:38

Ich benutze lieber einen personal blender wie der nutriblast mit trockenen Zutaten Klinge. Solange Sie die Stiele entfernen, kommt es weich und fluffig und aromatisch.

Wenn Sie besorgt über die Fläche der pflanze ausgesetzt ist, dann steile die Kräuter in ein Stück Gaze, dann entfernen und entsorgen. Auf diese Weise werden die Aromen sind anerzogen in das Produkt, aber das Kraut selbst nicht in die Schüssel.

+409
aaronth07 27.12.2017, 21:01:00

So, ich hatte einige Schwierigkeiten mit Squid. Ich denke, dass mein Lieblings-Stil von squid ist der Typ, den Sie finden können, zu einem chinesischen Buffet - große Stücke von Tintenfisch, wo ein Stück einer Tentakel kann, ist die Größe Ihres kleinen Finger.

Ich habe schon einige große Glück finden, frisches, bereits gereinigt Tintenfisch in H-Mart, ein Koreanischer Supermarkt, der typischerweise Aktien viele gute Meeresfrüchte. Es wurde ordentlich gereinigt, kein Mut, kam zu dem Supermarkt bereits eingefroren ist (Einige auf dem display waren aufgetaut, aber es war ein ganzer Haufen, der immer noch gefrorene ganze suqid zu Holen durch). Ich frittiert es in einigen gewürzten Mehl, und es kam wirklich gut.

Die Leute sagen, Sie sollte nicht Kochen, squid zu lange oder es wird gummiartig - gut, ich briet es für eine anständige Menge an Zeit und es HABEN sich zäh - aber das ist ok. Der Geschmack von squid kam noch heraus, wirklich gut, und kauen es war nicht wirklich unangenehm. Eigentlich, wenn ich kurz frittiert, es gab ein mehr "federnd" Biss, aber der Geschmack schien milder, als gut.

Ich kam zurück und sah eine billige Tasche von baby-Tintenfisch. Ich verließ Sie über Nacht, und erkannte, dass ich hatte, um Sie zu reinigen am nächsten morgen. Sie Roch...naja...ich konnte nicht sagen, ob es ein natürliches Meer riechen, oder wenn etwas falsch war (etwas war definitiv falsch). Ich reinigte alle von Ihnen, nahm die Eingeweide heraus (ich gehe davon aus, dass squid in der Regel verlieren die frische viel schneller, wenn Sie verkauft werden und zu sitzen, um mit Innereien) - Das Fleisch war rutschig, und tatsächlich fühlte sich wie es war sandig/kiesig - es war nicht der sand, so kann ich nur annehmen, dass dies bedeutete, dass das Fleisch war etwas von Bakterien zersetzt bereits. Wie auch immer, ich gereinigt alle von Ihnen, fauchte Sie, und beschlossen, dass es war ein wirklich stank nach Ammoniak-ozeanischen Duft, der war es nicht Wert.

So heute meine Mutter brachte einige kleine Tintenfische, die Sie gekauft haben, aus dem Markt. Ich bin gerade für eine Weile zu reinigen. Sie Roch nur schwach süß - einige Ozean - aber nicht wirklich wie eine böse Ammoniak. Es dauerte eine Weile, um zu reinigen alle 20-30 von Ihnen, und ich wusste nicht, lassen Sie Sie auf Eis, so war ich bereit zu Teig Sie, es war ein bisschen von einem Ozean-Geruch, der kam durch. Trotzdem, Sie waren auf jeden Fall frischer als die anderen - die Letzte Partie gab mir wirklich ein bisschen ein gag reflex, wenn ich wirklich versucht zu erschnüffeln, wenn etwas falsch war.

Wie auch immer, ich frittiert Sie für eine Weile. Es dauerte länger, als ich erwartet habe für den Teig zu bekommen knusprig.

Der Teig war knusprig, aber der Tintenfisch war...nun, es war nicht zäh - tatsächlich, das Fleisch hat nicht wirklich viel zu geben pushback - es war nicht ganz so MATSCHIG, aber es war definitiv nicht ELASTISCH. Ich sehr leicht gekocht, und es hat ein bisschen von einem federnden beißen, so ist das, weil ich verkocht Sie? Oder weil baby squid haben eine zarte Fleisch zerfällt schnell - durch Hitze ODER einfach nur sitzen um auf dem display?

Hat baby-Tintenfische haben einen milderen Geschmack als reif, große squiddies?

Wie kann ich sicherstellen, dass baby-Tintenfisch frisch ist? Ist es eigentlich Geschmack überhaupt?

+338
OlgaJones 28.07.2015, 15:03:03

Ich habe gesehen, dass mehrere Artikel über die Verwendung einer Zentrifuge zur Klärung der Lösungen, die farblos Saucen und andere Dinge. Woher kommt diese Praxis kommen? Was ist Ihre Erfahrung damit? Gibt es günstige Möglichkeiten außerhalb des lab-grade-Geräte?

+330
shaam 17.08.2010, 08:41:31

weiß jemand, wie große Industrien wie Seide produzieren Soja-drinks mit nicht beany Geschmack? Ich habe gelesen, dass eine sollten Sie einweichen Bohnen in boioling Wasser (welche Temperatur? für wie viele Minuten?) um Sie zu deaktivieren einige Enzyme. Dann sollten Sie Spülen Sie die Bohnen (gibt es etwas zu vorsichtig?) Schließlich haben Sie zum entfernen der skins.

was sonst?

Wie, um eine bessere textur?

+291
ohlemacher 25.07.2011, 07:03:35

Ich weiß wirklich nicht verstehen, was der Ausdruck "rühren, abdecken und warm" bedeutet. Kann jemand etwas Licht?

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+276
Sneha Mahadik 25.05.2017, 17:36:50

Ich denke, die Temperatur ist dein Problem. 76F ist ein bisschen warm-- dein Rezept ausdrücklich heißt:

Der Teig sollte eine Temperatur von immer noch irgendwo zwischen 65 und 70°F (18 bis 21°C); wenn nicht, kurz in den Kühlschrank, bevor Sie fortfahren (siehe Hinweis).

Wenn das Fett zu warm wird, wird es Schmelzen, und Sie verlieren die Stücke von Fett, die geben die gebackene Kruste seiner flocke. Leider, es sieht aus wie das ist genau, was geschah, mit einer Seitenlänge von overmixing. Sie erwähnen auch schlagen ", bis es hatte eine cremige, mash-textur", die Weg zu viel mischen. Auch von deinem Rezept:

Mit Ihren Fingerspitzen, smash jedes cube-flat—das ist es! Kein reiben oder schneiden. Rühren in Wasser, dann Teig kneten, gegen die Seiten der Schüssel, bis es zusammen kommt in einen zottigen ball.

Das bedeutet, dass im Grunde "zusammen rühren, bis es bildet eine Paste, die sich in eine einzige Masse" nicht "Schneebesen, bis eine einheitliche cremige Konsistenz." Pie Kruste sollte immer einige verbleibenden Klumpen von Fett, als diejenigen, die Klumpen sind zu geben, was die Kruste Ihre flakey textur.

Kühlen kann helfen, erhalten Sie es ausgerollt, aber diese charge ist wahrscheinlich unbefriedigend für ein paar Gründe. Da ist zunächst das fehlen von flake. Dann gibt es die Tatsache, dass Sie erwähnt das hinzufügen von zusätzlichen Mehl, die würde haben, verändert die Proportionen des Rezeptes und beeinflussen den Geschmack und die Konsistenz. Schließlich, von der Zeit erhalten Sie es ausgerollt, werden Sie wahrscheinlich haben, überlastet den Teig und entwickelt zu viel gluten drin. Das wird Ihnen eine sehr harte Kruste. Also, wenn Sie Backen das, was ich Vorhersagen, werden Sie wind-up mit ist ein schlecht gewürzt, überhaupt nicht kaputt, harten und eventuell zähe Kruste. Nicht gut isst.

Wenn Sie die Zutaten und die Zeit, würde ich vorschlagen, beginnend über für beste Ergebnisse, diese Zeit hält alles gut gekühlt. In der Zukunft (wenn notwendig), können Sie relaxen, das Mehl und die anderen Zutaten vor der Zeit, und auch zwischen jedem Schritt, die helfen, halten Sie dies erneut passiert.

+275
Matthew Leffler 23.01.2010, 20:58:25

Sellerie hat einen sehr spezifischen Geschmack-Profil.

Der nächste Ersatz für eine Suppe wäre Petersilie Blätter und Stiele.

Um noch näher an den Geschmack, könnte man hinzufügen, Sellerie Salz oder Gemüsebrühe-Pulver/Würfel schneiden. In meiner Erfahrung ist der dominierende Geschmack durch die weit in der Suppe ist der Sellerie.

+198
Javad Arjmandi 01.11.2014, 03:35:02

Knoblauch schälen ist nicht gefährlich , um zu Essen. Die meisten Leute würden nicht wollen, um es zu Essen, da es ziemlich papierenen und kann manchmal ein bisschen hart und faserig, aber ich denke, wenn es Ihnen nichts ausmacht, go for it.

Es gibt nicht wirklich einen Unterschied zwischen den äußeren und inneren Schichten der Schale. Die Farbe ist nur ein Attribut von bestimmten Sorten von Knoblauch; einige Knoblauch hat, dass rot/lila Schale, während andere Knoblauch hat einfach weiße (oder weiß/hell Braun) ziehen den ganzen Weg durch.

Wenn es nur über die dafür Aufwand zu schälen, zu sehen , Wie Sie den Knoblauch schälen leicht? - es wird nie sofort, aber es sollte nicht allzu zeitaufwendig entweder. Wenn es scheint, wie es ist das hinzufügen eine erhebliche Menge an Ihren Kochen-prep-Zeit, wahrscheinlich gibt es Raum für Verbesserungen.

+183
MyD 16.02.2018, 09:56:33

Vorschläge:

  • Mit Hilfe einer Schablone, ein seive und etwas Puderzucker können Sie erstellen einfache Dekorationen bekannt als Kuchen abstauben
    cake dusting
  • Betrachten Sie mit Schokoladenglasur
  • Frucht werden kann, angeordnet auf der Oberseite, um die wunderbaren Füllungen/Verzierungen
    cake - fruit decorated
    (Quelle: stylemotivation.com)
+119
jk jony 25.08.2014, 17:12:06

Es gibt keine solche Sache wie ein mixed-material, "x-Prozent -", es sei denn, Sie sprechen eine inhomogene Verbundwerkstoff (das wäre sicherlich teurer als mit Stahl, und wäre nicht die metallic-look). Eine Metall-Legierung ist entweder ein Stahl (rostfrei oder nicht rostfrei), oder es ist kein Stahl.

Es gibt Tausende von Edelstahl-Typen (die man Gruppe von 3 großen Typen und ein paar Spezialitäten sind), die unterschiedliche Korrosionsbeständigkeit. Auch, ein wesentlicher Faktor ist hier, wie der Stahl wurde Poliert/fertig.

Haben Sie gegenüber dem Kochen das gleiche Gericht in einem anderen (nicht instant, nicht-Druck) Edelstahl-Topf?

Gab es noch andere Metall-Gegenstände (Löffel, Abstandshalter, immersion blender...), vor allem aus etwas anderem als nichtrostendem Stahl, mehr als momentan vorhanden, in der Flüssigkeit während des Kochens oder während der Inhalt noch heiß ist? Edelstahl nicht so, wie ein Teil von einem kochenden Batterie...

Eine salzige, saure Flüssigkeit im Schnellkochtopf Temperaturen ist eigentlich eine eher aggressive Chemische Mischung - auch für Edelstahl, hart zu arbeiten hier.

Übrigens, der Edelstahl in der Regel verwendet für Töpfe hat meist Eisen (gut für dich), Kohlenstoff (nicht schlecht für Sie), nickel und Chrom (technisch nicht gut für dich)...

+93
macebalp 01.03.2012, 09:04:01

Ich habe gefunden mit Reis Rotwein-Essig, um eine bessere Essig Wahl. U konnte immer bis der Zucker verwende ich immer den Saft der Ananas in meine. Hilft balance sauren aus einer Tonne. ersetzen Sie das Wasser Messung mit Ananas-Saft.

+40
Rahul Jiresal 18.10.2010, 17:30:01

Ich bin mir nicht sicher, ob Sie Tat oder nicht, aber es ist wie eine Stunde stehende Zeit mit cannelinis danach. Beeinflusst haben Sie es, wenn Sie aßen Sie sofort. Sie sollten wirklich versuchen Sie Ihr Bohnen in eine langsame Herd als gut. Versuchen Sie Kochen ganz normal, aber dann das hinzufügen von trockenen Bohnen zu langsam gekochte Gerichte ist GROß. Abhängig von der Bohne, und eine schön robuste Bohne wie cannelini ist groß.

Genießen Sie!

+25
rajkumarts 07.03.2017, 10:52:38

Aufschäumen der Milch ist nicht notwendig für Masala Chai, ist es normalerweise aus mit plain Milch, die aufschäumen-Milch-version ist vor allem eine westliche Variante. Aber ich nehme an, Sie mag es mit diesem kleinen extra. Sie könnten versuchen, mit einem Milchaufschäumer, können Sie auch viel billiger als das deluxe Modell habe ich verlinkt hier. Wenn Sie ganz besonders über Ihre aufschäumen der Milch, obwohl es scheint einige ziemlich detaillierte Anweisungen fand ich, dass ein richtiger Milch dampfenden Anlage, wie bei Espressomaschinen ist der Weg zu gehen. Der Autor der Anleitung besagt, dass “Mit ein wenig Sorgfalt, können Sie erstellen aufgeschäumter Milch, die samtig glatt wie die textur des nassen Rasierschaum. Die Blasen werden so klein, dass man Sie kaum sehen kann! Ist dies der Weg es sein soll, weil auf diese Weise, wird es mit der espresso-Mischung, die Schaffung einer Harmonie der Aromen anstelle von einem trockenen, geschmacklos Kappe oben schwimmt." Der gleiche Autor bietet Anleitung, wie man Masala Chai mit oder ohne Milch aufschäumen:

In seiner einfachsten form, chai ist schwarzer Tee gebraut wird stark mit einer Kombination von Gewürzen und verdünnt mit Milch und Zucker.

Die Gewürze variieren von Rezept zu Rezept, aber in der Regel aus Zimt, Kardamom, Nelken, Pfeffer und Ingwer. Chai-Tee wird traditionell konsumiert wird heiß und süß. Die süße ist erforderlich, um die vollen Aromen der Gewürze.

Wie man Chai

Hier ist ein einfaches Rezept zu chai selbst zu Hause. Dies ist, was Sie brauchen:

[...]

Chai Latte

Ich Liebe einfach einen guten chai latte! Ein chai latte ist einfach der Gewürztee-Mischung mit Milch, die gedämpft aus der espresso-Maschine. Ich Liebe die weiche, schaumige textur der geschäumter Milch fügt dem chai.

Sie können diese in Kaffeehäusern, oder wenn Sie können Sie selbst machen, wenn Sie eine espresso-Maschine. Ich habe detaillierte Anweisungen, dämpfen (oder aufschäumen von Milch im Kaffee-Bereich dieser Website.

Sie können Folgen Sie den obigen Anweisungen nur nicht die Milch hinzufügen. Dies macht einen starken Tee. Dann fügen Sie die heiße Milch, die direkt aus der espresso-Maschine.

Praxis, samtig aufgeschäumter Milch und frische Zutaten verwenden. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie das perfekte chai-Tee latte.

Quelle: http://www.2basnob.com/chai-tea.html

Möglicherweise möchten Sie auch einen Blick auf die Seite mit dem Titel "Milch-Düse-Tipps" auf coffee-makers-cafe.com, wodurch ein Vergleich zwischen verschiedenen Methoden zum aufschäumen von Milch. Aber beachten Sie, dass diese Seite auch Staaten, Sie erhalten die besten Ergebnisse mit einer espresso-Maschine der Dampf-Zauberstab:

Der einzige Weg, um zu produzieren true microfoam ist mit einer guten Qualität Dampf-Zauberstab, der hat genug Druck zu wirbeln, die Milch und die Fähigkeit, Wärme die Milch auf die richtige Temperatur. Sie bekommen nicht microfoam mit einer Düse. Microfoam ist wie eine Dicke Milch... wie laufende-Joghurt in der Konsistenz. Wenn Sie, wirbeln Sie herum in den Krug-es hat eine glänzende, Acryl Aussehen.

+12
Dexyne 11.07.2017, 14:07:51

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