Machen Kochfeld potroasts

Ich habe gerade ein Schmorbraten auf dem Herd, vage folgenden das Rezept.

Meine veränderte Zutaten-Liste würde in etwa so Aussehen:

  • schnell ein paar Spritzer von öl auf die Pfanne geben und das Fleisch beim anbraten

Chunky bits:

  • großes Stück Fleisch (ein paar Kilo)
  • 2 gehackte Zwiebeln
  • ein paar kleine Kartoffeln
  • 2 kleinere Karotten

Flüssige Sachen die Brühe hinzu:

  • ein paar gute Aufnahmen von Bragg ' s All-Purpose Seasoning
  • zwischen ½ und 1 Tasse weißen Essig
  • vielleicht ¼ C von Melasse
  • Letzte Bodensatz, die Worchestershire-sauce (ein paar tsp -s)
  • einen Esslöffel oder zwei von Knoblauch Pulver
  • einige "pumpkin pie spice" — Zimt, Nelken, etc. über 2 tsp.
  • vielleicht ¼ C Olivenöl
  • genug Wasser bedecken Sie den braten in den Topf.

Andere als die Zutaten-Liste, meine Abweichungen von dem Rezept waren, denke ich, beschränkt sich auf die Tatsache, dass ich die Karotten und Kartoffeln von Anfang an dabei. Ich kann haben, lassen Sie es köcheln lassen, ein bisschen (<= 30 min) länger als die vorgeschriebene Menge an Zeit.

Der braten war nicht gebunden, während des Kochens.

Es stellte sich heraus, dass nicht ungenießbar, aber deutlich mehr, fad und trocken, als ich gehofft hatte für. Die Brühe, auf der anderen Seite, ist eine umgebende wiese an herzhaften Köstlichkeiten.

Andere als die offensichtliche — Zugabe von mehr Gewürzen — gibt es etwas, was ich tun kann, um zukünftige braten zu ermutigen, mehr Geschmack zu versammeln, die in das Fleisch?

+640
Petar Andrejic 02.04.2019, 02:25:52
34 Antworten

Für einen heißen Brei meine wichtigsten Aromen sind Zimt, wie Sie getan haben, und Ingwer mit Kakao-Pulver. Dies funktioniert ungesüßte, wenn Sie nicht zu viel Schokolade.

+967
cbmanica 03 февр. '09 в 4:24

Sie könnten versuchen, getrockneten Tomaten? Die Art, die nicht in öl.

+960
Geom 04.12.2017, 14:30:35

Abgesehen von der Begründung, in Ihrem Becher, türkischer Kaffee schmeckt eher wie einen starken Kaffee in der Erwägung, dass Mocha pot Kaffee ist in der Regel bitterer und näher an einem espresso.

+940
rekkord 12.01.2012, 22:04:11

Hab ich noch nie gemacht-Nudel-Teig vor, und ich will versuchen, es heute. Allerdings würd ich gern machen, die Nudeln mehr süss.

Ist der Basis-Wirkstoff-Verhältnis für die Herstellung der Nudel-Teig ein ei pro 100g Mehl?

Wie kann ich es machen süßer? Würde ich nur Zucker hinzufügen, oder gibt es eine bessere Zutat hinzufügen, dass wird sich nicht ändern die textur der Nudeln?

Wird das hinzufügen von butter und Milch ändern Sie die textur der Nudeln?

+938
Jeroen Steen 26.02.2013, 20:49:20
  • Pre-filling: Pre-filling
  • Gefüllt: Filled
  • In Scheiben geschnitten: Sliced (sorry für die schlechte Qualität, die meisten Kuchen gegessen wurde, bevor ich diese)

So... war okay. Die innere Wand hat einen guten job zu halten die Füllungen getrennt, aber schien zu bewirken, dass die Scheibe zu wollen, in der Mitte gespalten. In der Zukunft ist, würde ich nur tun, der shoofly Pudding auf den Boden, ziehen Sie es aus und Sie vollständig abkühlen, dann tun die Buttermilch-Creme auf der Oberseite. BTW, die Füllungen waren sehr gut - die beiden kamen vom "Kuchen" von Ken Haedrich.

+931
Aris Kontogiannis 01.09.2018, 09:21:00

Mach dir keine sorgen. Ich habe gegossen, Wein oder andere Flüssigkeiten direkt aus dem Kühlschrank in einen heißen Le Creuset Auflaufform, um den bratensatz Bratenfett und machen eine pan-sauce, öfter als ich zählen kann. Ich kann nicht sprechen für billiger emaillierte Pfannen, Le Creuset Kochgeschirr ist aus zu nehmen, diese Art von Behandlung.

Sie wird nicht beschädigt den Zahnschmelz in jeder Art von normalen Kochen Szenario-Sie würde absichtlich versuchen, sehr hart zu kratzen mit einer harten, scharfen Metall utensil, wie ein Kochmesser oder erhitzen Sie den Topf für einen längeren Zeitraum mit nichts drin, das könnte möglicherweise die Ursache Haarrisse im Zahnschmelz. (Wenn Sie möchten, heizen Sie die Pfanne vor dem hinzufügen von Lebensmitteln, fügen Sie etwas öl oder einer anderen Flüssigkeit während es sich erwärmt erste.)

+913
Jojo01 03.10.2019, 04:32:33

Ich kaufte ein Brot-Maschine macht leckeres Brot, aber in den Wochentagen, ich habe nur selten Zeit, um all die Zutaten zusammen. Ich würde gerne bereiten vielen Chargen für einen ganzen Monat, alle auf einmal.

Vor vielen Jahren, die ich kaufen konnte-box-Mischungen, die für Gebrauch in der Maschine, aber die Kosten deutlich gestiegen. Wäre es möglich für mich zu Messen, die Zutaten für das Brot, speichern Sie in zip-lock-Beutel, um Sie später zu sein, werfen in die Maschine?

Typische Rezepte enthalten Zutaten wie diese:

- Wasser
- butter
- Honig
- Salz
- Brot Mehl
- fettfreie trockene Milch
- Hefe
- Müsli
- Italienische Würze
- mozzarella-Käse
- getrockneten Tomaten

Ich vermute, Käse, butter, Wasser und Milch können Hinzugefügt werden, aber können alle anderen Zutaten werden Hinzugefügt zusammen, dann gespeichert in zip-lock Rücken, um später gegossen werden, in der Maschine? Wird dieses Ergebnis in weniger Qualität Geschmack? Wie lange kann es gelagert werden?

+904
user3915 19.11.2013, 11:59:51

Yossarian sagte: "kann Nicht verwendet werden, mit einem container, aber warum würden Sie brauchen, um, anstatt mit einer Tasche?"

  1. Die VacMaster 112 KÖNNEN verwendet werden, mit einem container. Es kommt sogar mit der Röhre, die Sie so tun müssen. Alle container, die -- wie diejenigen von Foodsavers, zum Beispiel-wird-Siegel. Der Anschluss, über den Sie die tube ist auf der Seite der VP 112 Einheit.

  2. Damit wird es auch funktionieren, wenn, wie mir, Sie haben die Foodsaver mason jar-Versiegelung Deckel. Dies ist eigentlich , warum würden Sie brauchen eine Versiegelung, die das tun, Container. Ich chips und Kaffee-Bohnen in meine Spülmaschine-safe, unendlich wiederverwendbare Gläser. Öffne ich ein Glas Gurken oder Lebensmittel jeglicher Art und voila - Siegel komplett, so dass die Letzte Gurke (oder Stück von Lebensmitteln) ist so frisch und knackig wie die erste. Schmutz Billig. Können Sie 'praktisch' Siegel ' alles, sogar Suppe. Was solls, ich habe versiegelt geschälte rohe Eier in kleine Gläser -- mit butter und Salz/Pfeffer! -- und dann hat ein sous vide mit 'em. Fabelhaft! Versuchen Sie dabei, die mit einer Plastiktüte. :)))

  3. Der VP 112 wird meine nächste Anschaffung, aber jedem, der vorhat, sous vide vielleicht möchten Blick auf eine Weck Elektro-Eindoser statt der sous vide supreme. Die Eindoser ist größer und hat ein breiteres Spektrum von Temperaturen, hält dead-steady für Tage, wenn Sie möchten, einen Zopf zu leeren/wechseln Sie das Wasser, und ist nicht eine uni-tasker. Es tatsächlich Dosen, auch. Ach ja, und bei $300 ist weit weniger teuer als die obersten, das ist ein one-trick pony. Sie haben nicht gelebt, bis du gegessen hast sous vide Joghurt. Es ist erstaunlich dick, und wie samt. 110 Grad für 8 Stunden.

My 2 cents; YMMV

+806
user104641 06.06.2014, 15:20:06

Manchmal ist eine Prise Salz Hinzugefügt, um eine Tasse Kaffee - aber warum?

Ist das nur für minderwertige oder mittelmäßige Kaffee? Wann ist die beste Zeit, während der Kaffee-und Prozess, dies zu tun?

+798
Uwy 23.07.2018, 22:59:02

Rezept, das ich benutze:

100g grade AA-brown-großes ei weiß

50g Zucker

200g Puderzucker

110g Mandelmehl (ich grinde meine Mandel Mehl mit nutribullet)

5g Eiweiß Pulver

1/4 Teelöffel Weinstein

Ich benutze eine kitchen aid, schlagen Sie das Eiweiß allmählich, beginnend bei Geschwindigkeit 4, nach etwa 3 Minuten habe ich den Zucker-und Eiweiß-Pulver-Mischung langsam. Ich erhöhe die Geschwindigkeit auf sechs, schlagen Sie eine weitere 3 Minuten, dann erhöhen auf 8 für weitere 2 Minuten, und Geschwindigkeit 10 für 1mins. So ist die Summe schlagen die Zeit ist über 9 Minuten.

Dann habe ich Falten in die Mandel-Mehl-und Puderzucker-Gemisch(gesiebt) nach und nach. Wenn es fertig ist, ich Pfeife Sie in einer Größe von etwa 1,25 cm Platz zwischen 3 Quartalen um 1 Zoll. Dann lass ich Sie Ruhe für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche ist nicht klebrig. Ich backte Sie in einem whirlpool Backofen für etwa 11 Minuten bei einer Temperatur von 285 Fahrenheit. Sie kam auf der Suche wie auf dem Bild unten. Bitte helfen Sie mit! Was habe ich falsch gemacht?

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+785
Samantha Bamberger 14.10.2017, 01:31:35

Das problem ist, die Masse produziert Huhn die meisten von uns gewohnt sind, schmeckt nicht wie Hühnchen.

Der Ausdruck "schmeckt wie Hühnchen" ist daher für die meisten alles, was nicht besonders durchsetzungsfähig.

Es war eine episode der Food-Detektive, "Schmeckt Wie Hühnchen" , wo Sie gedient, ein paar verschiedene Fleischsorten Profi-Köche (Alex Guarnaschelli und Aarón Sanchez), die hatten Schwierigkeiten, alle Fleischsorten, Sie wurden bedient ... ich kann mich nicht genau erinnern, was die Ergebnisse waren, und ich nicht finden können, ein transcript; ich erinnere mich Alex als bestürzt, als Sie merkte, Sie war Essen Meerschweinchen).

Und die Koch-show Schinken auf der Straße, hatte eine regelmäßige segment 'Namen, Fleisch', wo er hätte hot dogs, oder ruckartig, und versuchen, die Menschen erraten, was Sie waren.

...

Das Problem bei der substitution ist eine Sache, die hat ähnliche Kocheigenschaften, aber dass Sie nicht haben, eine Reaktion auf. (Ich bin eigentlich überrascht, dass Sie allergisch auf Huhn, aber dann aufgeführt, Sonstiges Geflügel)

Die Türkei ist wahrscheinlich die am nächsten an die Sachen, die du aufgeführt ist, besonders wenn es die Masse produziert Zeug, es wird ein ähnlicher Mangel an Geschmack, dass die meisten Hühner in den USA verkauft hat; Ente tendenziell reicher. Ich habe nicht jedes Spiel Vögel vor kurzem, also kann nicht kommentieren, der Fasan. Alligator ich habe nur ein paar mal und das einzige mal in den letzten zehn Jahren es war tief gebraten, damit das Fleisch nicht durch kommen.

...

Für Ersetzungen, es würde davon abhängen, wie Sie Kochen und welcher Teil des Vogels.

Zum Beispiel, statt chicken wings, ich könnte prüfen, Froschschenkel. (obwohl, es ist wohl schon 25 Jahre her, seit ich ve hatte 'em, aber ich glaube mich zu erinnern, Sie als Huhn-wie ... ich kann mich nicht erinnern, wenn Sie waren wie weiße oder dunkle Fleisch Huhn) ... aber Sie hatte näher, in der Masse als die Türkei Flügel.

Für Hähnchenbrust, würde ich gehen mit Putenbrust Schnitzel, also Sie sind näher in der Größe. Für ground chicken meat, ground turkey arbeiten, nur um zu sehen, wenn ein Rezept fordert für eine schlankere oder fetthaltiger mix, und die entsprechenden in der Türkei. Hähnchenschenkel und Beine sind ein wenig stärker gewürzt ... Kaninchen könnte eigentlich funktionieren, oder Ente oder Taube, wenn Sie haben eine Quelle.

+743
Allen Li 26.02.2019, 16:09:31

Es hängt davon ab, was store Sie kaufen Sie Ihre pasta aus, und welche Art von pasta Sie zu bieten haben (es gibt mindestens 2 Läden hier in Brügge, die bessere pasta als jeder, den ich kenne würde jemals in der Lage sein zu machen, aber "auf dem Land" die Menschen haben diesen Luxus nicht).

Oh, und natürlich, wenn Sie gerne Kochen, macht es sich selbst möglicherweise mehr Spaß, vor allem, wenn Sie gerne Experimentieren. ;)

+659
Young Ha Kim 24.11.2015, 16:51:50

Ich kann nicht einen Kommentar hinzufügen, möchte aber darauf hinweisen, dass ich gesehen habe geschmolzenem paraffin verwendet, um eine Art von Dichtung auf der Oberseite der Marmelade/Gelee erhalten.

Nicht verhindern den Verderb durch Schimmelpilze oder Bakterien, aber es tut halten eine Haut aus Entwicklungsländern oder oxidation von der Oberfläche der Schicht. Da paraffin schrumpft ein gutes Stück, wie es kühlt, ist dieser Ansatz hat Grenzen.

+651
user292507 26.03.2014, 18:47:06

Falzen ist eine Technik, um sanft einarbeiten einer Wirkstoff in eine andere. Es ist Hauptzweck ist, nicht zu overmix, weil das Gedränge stören würde, die textur der Schale. Es ist besonders Häufig mit ei-weiß; große Sorgfalt ist zu erstellen, mit Luft gefüllten, flauschige Gerichte, und die Zugabe von einer fremden Flüssigkeit, wie, geschmolzene Schokolade, könnte leicht zu zerstören alle, die Luftigkeit. Faltung erfolgt oft mit einem Gummi-Spachtel, weil es die weichen Kanten und flachen Oberfläche. Sie können es mit einem großen Löffel, wenn du vorsichtig bist.

+630
dynarco 19.12.2019, 02:18:50

Nach dem Backen die cookies mit griechischem Joghurt, Wie lange würden Sie so gut sein, wenn in den Tiefkühler oder Kühlschrank?

Wird Sie immer noch sicher zu genießen? Ist das die gleiche mit den griechischen Joghurt Kuchen/Torten?

+628
igor20123 12.03.2011, 04:58:59

Mein Herd in brand new und kam geliefert mit Töpfen und Pfanne, kein Summen, sondern kaufte sich einen neuen wok, der hat die Begeisterung seiner zu tun, die Töpfe, die Sie verwenden. Smith und Edel ist die Marke, die kam mit dem Herd.

+620
Karolos 26.09.2018, 18:31:12

Was ist eine gute butter Ersatz für Kekse Backen? Ich bin auf der Suche nach etwas, das enthält weniger Fett Gramm pro portion als butter. Ich habe Schwierigkeiten, brechen Fette, so brauche ich etwas, das wäre schonender für das Verdauungssystem. Ich würde mich sehr über ein feedback oder Ideen.

+615
Felipe Galaz 23.07.2014, 00:52:24

Jedes Rezept, das ich finden kann, ist für "flauschige" Pfannkuchen. Ich bevorzuge dünnere, leicht knusprig, (sehr) leicht zäh, nicht-flauschigen Pfannkuchen. Im Grunde, die weniger "Kuchen-wie" der bessere.

Scheinbar bin ich der einzige, und das sind alle nicht-wünschenswerten Eigenschaften in ein Pfannkuchen, so ist es schwer, Rezepte zu finden.

Wie kann ich nicht-flauschige Pfannkuchen? Ich werde mich mit einer gusseisernen Pfanne.

+581
Pallab Chakraborty 07.01.2013, 18:21:54

Snap ist ungewöhnlich in standard-shortbread. Was gibt cookies snap ist ein hohes Maß an Zucker, mit etwas butter. Denke tuille cookies, rasten perfekt. Sie haben nur 35% Zucker hier, würde ich sagen, erhöhen, wenn Sie bereit sind, zu hantieren. Oder starten Sie mit einem ansprechenden Rezept geradezu, zum Beispiel ein snickerdoodle Rezept.

+538
aabaev 10.05.2015, 08:10:43

Auf der Suche auf dein Rezept sehe ich zwei Probleme:

  • Zwei Eier plus 1/4 Tasse extra Flüssigkeit ist wahrscheinlich zu viel für eine Tasse Mehl.
    Meine Faustregel ist, ein ei pro 100 G Mehl (das ist der "Billig" version von der "ärmeren" Regionen, erfordert ein wenig zusätzliche Flüssigkeit, dazu später mehr). Eine Tasse Mehl 120 g, also ich würde guestimate 5/6 von einer Tasse. Aber Sie können die Flügel ein wenig. Verwenden Sie nur wenig Flüssigkeit, um dünne Teig ein wenig, es sollte immer noch ziemlich steif und heben Sie es mit einem Löffel Strecken eine Menge, nicht einfach nach unten fließen. Für Ihre "Spätzehobel" (reibe-Typ-Ding), haben Sie vielleicht zu Dünn, ein winziges bisschen mehr, gerade genug, um die Ursache der Schwerkraft lassen Sie die Teig-form dicker Tropfen-wie "blobs" darunter. Wenn es fließt, es ist zu viel.
  • Graben Sie die Milch, Wasser verwenden und verwenden Sie es nur zum einstellen der Konsistenz.
    Ich sehe keinen Vorteil und zugegeben, es ist eine regionale Sache, aber (wie so viele Dinge ist es eine kulturelle Frage), wie Puristisch-es ist Mehl, Eier, Salz. Sonst nichts. Aus dem Stegreif 1/4 c klingt vernünftig, aber Folgen Sie den Anweisungen oben. Sie können auch eine Erhöhung der ei-Höhe und lassen das Wasser vollständig.

Der Teig muss gut geschlagen. Sie können dies tun, mit einem mixer, aber es ist wahrscheinlich zu "kriechen" Ihr Teig Haken. Ich kenne ein paar restaurants, die auch große scale-Rezepte von hand (oder arm, in diesem Fall). Sie müssen gluten zu entwickeln und der Teig an sich schön, glatt und sehr dehnbar: enter image description here enter image description here
(Nicht geschlagen mit dem Spatel in den Bildern, aber mit dem Knethaken in mein mixer.)

Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser auf einen roling Kochen, genauso wie für pasta. Verwenden Sie Ihre "Spätzleshobel" (-> "Knöpfle"1 / "- Tasten") oder eine Kartoffelpresse Kartoffel (-> (lang) Spätzle / Nudeln) zu bilden Spätzle direkt ins Wasser. Nicht mehr als ein "Werkzeug Füllung" im Topf zu einer Zeit, arbeiten in den Reihen. Sie sinkt auf den Boden des Topfes. Eine schnelle Aufsehen lösen kann denen, die fest an der Unterseite. Sobald Sie schwimmen, nehmen Sie Sie aus oder lassen Sie Sie in den Topf für eine minute oder zwei, abhängig von der "Steifigkeit" des Geldes. Mit dem "Spätzlehobel" es ist wahrscheinlich am besten, Sie zu nehmen, sobald Sie an die Wasseroberfläche. Legen Sie Sie in einem Sieb abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit den nächsten Teil.

enter image description here enter image description here
Links: noch nicht fertig, rechts: fertig zum mitnehmen.

Wenn Sie gekocht haben, alle Ihre Spätzle, entweder Gießen Sie das heiße Wasser über alle Spätzle oder Rückkehr alle Nudeln wieder in den Topf geben, eine schnelle Aufsehen zu lösen) und Abfluss zusammen.

enter image description here


Auf Klebrigkeit:

Erwarten Sie nicht, "al dente", wie die für italienische pasta. Dies ist etwas, was Spätze wird nie sein - es ist einfach nicht in Ihrer Natur. Das heißt, das Ziel immer noch ist, um Sie ganz fest, nie einen leimigen Masse (Bleichmittel!). Auch, wenn Sie bleiben in der Schüssel, Sie werden beginnen zu kleben, Punkt. Um dem entgegenzuwirken, können Sie fügen Sie einen Esslöffel (oder mehr) butter und rühren Sie sanft zu beschichten Sie. Beachten Sie, dass Klebrigkeit ist nicht viel von einem problem in der traditionellen Schwäbischen Küche, weil wir dazu neigen, zu dienen großzügige Mengen von Soße mit unserer Nahrung. (Nicht-Schwaben haben behauptet, dass wir "ertrinken" unser Essen, aber jedem das seine, nicht wahr?)


1 Auf Nomenklatur:
Es gibt regionale Unterschiede, was qualifiziert als "Spätzle". Einige akzeptieren nur die langen Nudeln als solche, und rufen Sie die Runde blobs "Knöpfle" ("Tasten"), andere Regionen haben vor allem die Runde Vielfalt und nennen Sie "Spätzle". Für Ihre "Kässpätzle", welche stammt aus dem Allgäu, das letztere ist der Fall.

+520
Medhat Helmy 10.09.2013, 00:28:51

Ich legte ein 14 lb Jungen Round Hill Eingefroren Begossen die Türkei in eine Pfanne und briet es in einen Ofen.

Nachdem es geröstet wurde, gab es durchaus eine Menge ölige Flüssigkeit übrig in der Pfanne. Ist diese Flüssigkeit Wert zu halten, und für welchen Zweck?

+480
TylerBFree 14.04.2012, 15:45:45

Ich löschte meine Vorherige Antwort, als, nach dem tun von mehr Forschung, es scheint nicht so viel Unterschied in den beiden, wie ich zuerst dachte. Nach der Lektüre mehr Informationen über die einzelnen Tee, ich denke, dass dieser Beitrag auf teadog.com fasst es ganz gut zusammen:

Yorkshire Gold Tee und Yorkshire-Rot gehören zu den beliebtesten englischen Tees in den USA. Kennen Sie den Unterschied?

Beide kommen in Teebeutel und losen Tee.

Yorkshire Gold gewonnen hat, eine Auszeichnung für die beste Tasse Tee in England. Es ist eine premium-version des Yorkshire-Rot (auch bekannt als Yorkshire Tee oder Yorkshire Original). Beide sind eine Mischung von Teeblättern aus den besten Teegärten in Afrika und Indien.

Schließlich, stellen Sie sicher, dass Sie immer werden die echten Artikel. Stellen Sie sicher, dass Ihr Tee ist Taylors Yorkshire Tee, das original und nur.

Der einzige Weg, um zu bestimmen, welche Ihnen am besten gefällt, ist, beides zu versuchen.

+477
theserverguy 10.03.2015, 19:26:12

Der beste Weg, die ich gefunden habe, die vom Reibeisen ist, eine Zahnbürste zu benutzen.

Die Borsten sind in der Regel die richtige Kombination von Steifigkeit und Flexibilität, um nicht erwischt zu werden in die klingen der reibe (damit Sie nicht am Ende mit geriebenem Zahnbürste Borsten), und Sie sind in Ordnung und dicht verpackt, passend in die kleinen Räume und entfernen stecken auf bits von Ingwer oder Käse ganz gut.

Ich erwarte, dass einige Gemüse-Pinsel könnte auch gut funktionieren, wenn die Borsten sind Dünn und dicht gepackt.

Zum Schreddern oder schneiden Seiten, ein Waschlappen ist in der Regel die bessere Wahl, aber für den Gitter-Seiten, ich habe nicht gefunden was so gut wie eine Zahnbürste.

+470
jinhaoxia 28.12.2012, 11:46:09

Die Temperatur ist die einzige narrensichere Weg, um zu bestimmen, doneness. Leider ist es nicht sehr praktisch zu tragen und ein thermometer, über Ihren Freund zum brunch.

Es gibt auch andere Indikatoren, natürlich, und Sie haben erwähnt, die guten Eier.

Ich werde jedoch hinzufügen, dass einige Indikatoren täuschen können. Zum Beispiel, Eier loslassen einen pool von Flüssigkeit ist eigentlich ein Zeichen von über-gekochte Eier. Die protein-matrix wird immer enger bis zu dem Punkt, dass es eigentlich austreiben von Wasser. Dies ist anders als die laufende rohes ei.

Ähnlich, browning ist nicht notwendig für das Kochen von einem ei (ehrlich gesagt, ist es oft nachteilig). So, während Sie gebräunt sind ei ist wahrscheinlich mehr gekocht als nicht-gebräunt ei, es kann auch weniger getan auf der Innenseite.

Sie sind Hinweise, die Sie verwenden können, zu identifizieren doneness, aber keiner von Ihnen sind garantiert.

Ich würde vorschlagen, kleben Spiegeleier, ob das, was Sie genießen, und fühlen sich wohler mit.

Also zur Beantwortung deiner aufgezählten Fragen direkt:

1) Rührei zubereitet nach typisch doneness feucht sind, aber nicht gebräunt, und nicht wegtreiben übermäßige Flüssigkeiten auf der Platte. Wenn die Eier nicht getan, Sie werden nicht "gesetzt" in Quark und deutlich schleimig.

Das heißt, Kochen Sie Sie wie Sie möchten.

2) die Garzeit ist abhängig von Temperatur Kochen. Es ist wirklich nicht ein guter Weg, um zu beurteilen doneness. Es funktioniert besser für große Fleischstücke oder etwas, das eine Menge Kochzeit. Eine einzelne ei Kochzeit variieren. Ja, das hinzufügen weiterer Zutaten (Masse) wird es langsam nach unten.

Insgesamt dauert es nur ein paar Minuten, tops. Wenn Sie beginnen mit einer heißen Pfanne, Sie können verquirlen ein ei in nur wenigen Sekunden.

Hinweis: ich spreche über das Rührei, die Sie normalerweise sehen in American diners, die ähnlich Aussehen wie die Fotos, die Sie gepostet. Französisch-Stil Rührei sind cremig in der Konsistenz und das fehlen der großen Quark. Doneness ist ein wenig schwieriger zu beurteilen, in diesem Gericht.

+415
pjwmascall 10.03.2016, 02:07:54

Als Biochemiker habe ich das Gefühl, dass ich zeigen soll, dass es eine Menge von Fehlinformationen über die Lagerung von Brot im Kühlschrank. Das Brot NICHT gehen abgestanden schneller im Kühlschrank, vorausgesetzt, es ist gespeichert in einem fest verschlossenen Beutel (mit Beutel-clip). Lagerung im Kühlschrank verändert die textur des Brotes, so dass es etwas zäh, und manche sagen, dass die Lagerung von Brot im Kühlschrank kann verändern den Geschmack. Brot bleibt feucht in den Kühlschrank, wenn richtig gelagert; auf der anderen Seite, ist Brot bei Raumtemperatur gelagert wird trocken und hart und oft schimmelig relativ schnell. Ich finde, dass der regelmäßige shop-gekauft, in Scheiben geschnitten Brot kann aufbewahrt werden in den Kühlschrank für mindestens das doppelte der empfohlenen Einsatz-Zeitraum und wird selten muffig. Der Mythos über Kühlschrank gelagert Brot immer abgestanden schneller ist es gekommen, weil die änderung in der textur des Brotes mit der Kühlung ähnlich ist zu EINEM der Dutzenden von biochemischen Veränderungen, die Auftritt, und Brot, das ist immer abgestanden. Außerdem, Heizung/Toasten-Brot kehrt auch die textur ändern.

+402
anij 04.12.2011, 22:19:04

Mir wurde gesagt, dass der Grund für das Kochen der Knoblauch/Zwiebel erste ist die "Schicht" der Aromen. Ich habe auch schon gesagt, dass die Zwiebeln nicht Braun, wenn Sie Sie hinzufügen, um das Fleisch roh.

So mit allen urbanen Mythen ich habe gesagt, ich beschlossen, Sie durch einen wissenschaftlichen test.

Ich nahm ein einfaches Rezept für chili und versucht vier verschiedene Methoden, um zu sehen, ob das Aussehen oder der Geschmack war anders.

1) Kochen Sie die Zwiebeln und Knoblauch. Das Fleisch Kochen. Fügen Sie das Fleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen. Nach simmering, alle anderen Zutaten hinzufügen.

2) das Fleisch Kochen, dann fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln an das Fleisch. Nach simmering, alle anderen Zutaten hinzufügen.

3) Kochen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch. Das Fleisch hinzufügen. Köcheln lassen. Alle anderen Zutaten hinzufügen.

4) Kochen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch zusammen. Köcheln lassen. Alle anderen Zutaten hinzufügen.

In allen Fällen der Geschmack war der gleiche, und niemand konnte erraten Sie den Unterschied. Die eine Sache, die ich bemerkte, war, dass, wenn Sie Kochen das Fleisch und die Zwiebel/Knoblauch-trennen Sie Braun anders.

Ich denke, es gibt vielleicht Menschen, die haben "super Gaumen" und aufgreifen können, die subtilen Unterschiede in den Aromen, aber für die gemeinsame person, niemand wird bemerken, denn Sie sind das hinzufügen von so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen. Außerdem, viele Leute, die ich gesprochen habe, auf den Käse legen oder saure Sahne auf Ihren chili, die ist, soweit ich besorgt bin, ist übertrieben.

+398
Tom Kadwill 10.12.2018, 22:41:43

Ich kaufte einen nagelneuen Lodge 12" Gusseisen-Pfanne, waschen Sie es in warmem Wasser und Seife und trocknete es mit einem Papiertuch gründlich. Dann bewarb ich mich eine dünne Schicht von Rapsöl mit einem Papiertuch (Küchenkrepp sauber war - nicht schwarz nach dieser Anwendung) und dann erhitzen Sie die leere Pfanne auf meinem Elektro-Ofen für 15-20 Minuten. Das öl auf die Pfanne rauchte ein bisschen, dass einige Teile der pan drehte sich leicht ashy (Grau). Meist sah alles OK.

Nachdem ich es ausgeschaltet und abgekühlt, die Pfanne, die ich nun nehmen Sie ein sauberes Papiertuch und reiben Sie die Oberfläche und ich sehe schwarze Flocken! Was ist das? Ist das öl kaputt? Kann ich Kochen, in der Pfanne oder waschen Sie es mit Seife zu beseitigen, die schwarzen Flocken? Einmal gewaschen und getrocknet, sollte ich reiben, Rapsöl wieder? Dies ist meine erste Erfahrung mit cast iron. Irgendwelche Hinweise, die helfen werden.

+366
Trashtalk 18.06.2010, 18:00:11

Ich habe versucht zu wachsen, meinen eigenen Sauerteig starter; ich ging mit einem "reinen" Methode, mit 50g jeder der hart-Weizen Mehl von einer örtlichen Mühle und Wasser. Ich hab gefüttert und es scheint zu sein, blubbert schön nach ein paar Tagen, und der Geschmack ist schön und scharf, aber ich bin nicht zu bemerken, die Zunahme des Volumens, die ich erwarten würde. Die Gegend, in der ich bin (der Pacific NW) ist immer noch ziemlich kalt (die Innenraum temp in meinem Haus ist wahrscheinlich im mittleren bis oberen 60er-Jahre), so dass ich vermute, dass könnte ein Faktor sein, aber an welcher Stelle (ich bin für die 4 Tage jetzt, mit einem zweiten teilen-und-feed-pass einen Tag oder zwei Wochen) sollte ich anfangen zu erwarten, dass sich die Reale Ausdehnung außerhalb der starter?

+322
Rutger Semp 29.11.2010, 23:56:27

Sie dienen könnte, die portion Erdnussbutter auf einem Einweg-base, z.B. Frischhaltefolie, Alufolie, Pergament, Küchenkrepp, Pappteller, eine muffin-tin-liner....

+260
Matthew David Thompson 07.06.2018, 16:50:11

Mögliche Duplikate:
Was kann ich tun um meine avocados Reifen?
Wie kann ich wählen, gute avocados im Supermarkt?

Ich Lebe in der UK und haben eine schwierige Zeit zu ergattern, gute avocados.

Sie sind in der Regel von zwei Typen in den laden, hart und geschmacklos oder weich und Braun. Ich versuche manchmal zu kaufen, die harte Art, nach einer Weile, manchmal sind Sie gut, manchmal scheinen Sie nicht zu Reifen, und andere sind Sie verfault mit der Zeit werden Sie weich.

Sie sind nicht Billig entweder immer auf einen £1 jedes.

Ich würde wirklich gerne wissen:

  • Wie wählen die guten aus dem shop? Gibt es Typen, die Reifen auch, ist die Form oder die Farbe zu bestimmen, welche Reifen gut.
  • Wie zu lagern, während zu Hause? Ich tendiere zu legen in die Obstschale mit den Bananen sollte Sie sein, warm oder kalt, in der Dunkelheit oder das Licht.
  • Gibt es gute Shops in Großbritannien für den Kauf von Ihnen aus (möglicherweise auch lokalisierte|lokalisiert?)
+241
kurtismccartney 24.05.2013, 08:37:13

Seine Pistazien Saison in meinem Land (Libanon), der berühmt ist mit seinen weltweit nuts-Röster und Sorten.

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Ich habe mehr als 5 Kilo frische ungeschälte saisonale Pistazien. Was sollte ich tun, bewahren Sie Sie für mindestens 6 Monate ? Schälen und in den Kühlschrank oder sollte ich Sie braten Sie Sie vor und halten Sie in einem container, der für die später verwendet ?

+230
Yeongmin Shin 02.05.2019, 21:21:00

Roh Fisch Fleisch und Geflügel verursachen können Darm-Würmer wich erstellen Sie in Ihrem Magen, um zu Essen alle undisposed Fisch, Fleisch oder Huhn, dass Ihr Körper noch nicht vollständig losgeworden . Sie helfen durch den Verzehr von diesen übrig gebliebenen Themen, aber ziemlich seltsam zu denken haben und kann anfangen zu Essen, der Körper selbst ist es am besten niemals roh Essen Fisch, Huhn oder Fleisch jeglicher Art, und auch um sicherzustellen, dass es vollständig gekocht wird.

+226
cuneiform 31.01.2014, 05:43:17

Wenn Sie speichern Sie Ihre Kartoffeln mit Ihrem Zwiebeln, Ihre Kartoffeln beginnen zu wachsen Augen (Stiele). Ich mag diese beiden zusammen, nur um meine Kartoffeln aus, bevor ich pflanze Sie. Es ist ein viel schnelleres Verfahren, statt der Ausgangspunkt von Samen. Hoffe, das hilft!

+46
optikfluffel 14.07.2016, 20:37:29

Jede essbare Zutat, die wir verwenden, in der Küche hat ein Ablaufdatum! Es ist unvermeidlich, die Natur, die ist gut und wichtig für eine gesunde, Sicherheit und Geschmack. So fördern wir uns, Sie zu speichern für eine kurze Zeit, und Essen Sie frische Lebensmittel.

Wie @moscafj darauf hingewiesen,

"schneller Radfahren durch die Gewürz-Inventur"

ist eine bessere Wahl. Folgenden sind, was Sie besorgt sein müssen, bei der Lagerung von trockenen Gewürzen.

  • Luft
  • Licht
  • Hitze
  • Feuchtigkeit (Feuchtigkeit bewirkt, dass Sie sich verschlechtern, und oft Schimmel, nun, das ist bedenklich für die Gesundheit)

Wenn Sie den Kauf sind Gewürze, die in Flaschen aus dem Regal, diejenigen, die tun haben ein Ablaufdatum. In der Regel diejenigen Flaschen, die luftdicht sind. Allerdings gibt es einen Unterschied zwischen kommerzialisiert, beschriftet mit Gewürzen im Vergleich zu denen, die Sie machen können auf Ihre eigenen, oder kaufen Sie von einem Bauernhof/einer Landes-Seite-Plantage. Aufgrund der Konservierungsstoffe in die kommerzialisiert sind (während der Trocknung) machen Sie Sie lange dauern.

Wir haben unsere eigene Gewürze für unseren eigenen Gebrauch innerhalb und außerhalb des Landes. z.B. Schwarzer Pfeffer, getrockneter Chilli, Koriander, Petersilie, Fenchel usw. Sie könnte das gleiche zu tun. Sie können kaufen, trockene ganze Samen (wenn Sie nicht wachsen) und das Schleifen. Als eine Angelegenheit von Gesundheit und Sicherheit, wir verwenden immer die Glas-Container , und stellen Sie sicher vorbereiten, Gewürze mäßig für 6 Monate Perioden. Persönlich verwende ich gerne frische Gewürze als erste Wahl, allerdings gibt es auch bestimmte andere Rezepte sind besser zubereitet mit trockenen Gewürzen (je nach Küche). Weiter, für diejenigen, die nicht über den Zugang für Rohstoffe, die Lagerung trocken sein kann, die nur avenue.

+13
LotoSilvio 03.09.2018, 23:18:31

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