Fragen mit dem Tag 'sous-vide'

@MartinTurjak ich völlig mit Ihnen einverstanden, ich habe auch gegenüber diesem problem mit dem Brotteig zu. Können Sie erläutern, wie Sie den Teig nicht überarbeitet? Meine breadmachine Prozess der Tei ...
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Gibt es einen Unterschied zwischen Backhefe und regelmäßige Hefe?

Ich freue mich auf dieses Brot-Rezept und es sagt zu "Backhefe" aber wenn ich pizza-Teig habe ich einfach regelmäßig Hefe (die ich auch in meinem Schrank im moment). So Frage ich mich, ob ich konnte einfach meine regelmäßigen Hefe anstelle von Backhefe? ...
29.10.2019, 15:42:21
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Wie würde ich schnell Auftauen Huhn, wenn es gekocht werden in einen Topftopf?

Ich habe gelesen, dass es O. K. Auftauen Huhn über die Mikrowelle oder in ein Waschbecken mit kaltem Wasser, aber nur, wenn Sie planen, um zu Kochen das Huhn sofort. (Wie schnell und sicher Auftauen Huhn?) Ich Stelle meine Hühner in einem crock-pot, um es zu Kochen, würden diese Methoden noch sicher sein, oder gibt es eine andere Methode, durch welche ich gehen würde, über diese? Vielen Dank im Voraus für alle Vorschläge! :) ...
20.11.2012, 22:51:51
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Was ist ein gutes Rezept, die verwendet eine Menge von verdampftem und/oder gesüßte Milch?

Ich habe 60 ml Kondensmilch und weiß nicht, was mit ihm Kochen. Ich habe einige Rezepte, aber Sie rufen nur für 12 oz verwendet werden und ich bin über weitere 36 oz. Was ist ein gutes Rezept (oder Rezepte), die eine Menge von Kondensmilch? Frühstück, Mittagessen, Abendessen, snack oder Dessert-Rezepte sind willkommen. Diese Frage hat mich gelehrt, dass ich wiederum einige der in gesüßte kondensierte Milch, damit kann man die Zutaten auch. ...
18.05.2018, 06:50:53
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Wie Kochen Sie die margarine mit braunem Zucker ohne Trennung?

Ich habe eine Rezept, die fordert, margarine Schmelzen, hinzufügen von braunem Zucker, und Kochen ein paar Minuten vor dem Gießen es über matzah-boards. Das problem ist, dass die margarine trennt, und den braunen Zucker nie völlig auflöst. ...
02.04.2013, 19:12:32
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Die Herstellung großer Mengen Tee mit Taschen

Sagen, ich mache einen Liter Tee, Eistee, würde es besser sein, zu steil, eine Tasche, für längere oder mehrere Taschen (fünf, glaube ich, gegeben eine Tasse ist etwa 200ml) für die genannte Zeit auf dem Feld (ein paar Minuten)? Ich habe gelesen, dass die länger steil ist, desto mehr Gerbstoffe und Koffein ist veröffentlicht in den Tee und so, umso bitterer wird es. Als solche, ich denke, mehr Gepäck würde besser sein, als Eis-Tee ist in der Regel süß; aber wenn man die Optimierung für Koffein Inhalt, mehr mit zusätzlichen süß ...
01.06.2016, 04:11:24
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Kann verkocht Karamell schädlich sein?

Ok, hier ist die situation. Ich setzte einen Topf mit Wasser und Zucker auf mittlere bis hohe Flamme und ging Weg. Einige Zeit später fand ich einen schwelenden schwarzen Masse überlaufen der Wanne. Es dauerte einige Zeit, um aufzuräumen (wer weiß, wie zu entfernen burnt caramel von Edelstahl?). Ich warf den verbrannten Karamell entfernt, aber später fing an sich zu Fragen. Es ist eine süße genannte "carbon" und ich habe keine Ahnung, wie es gemacht ist, aber es sieht genauso aus wie das, was wurde in der Pfanne... es ist Also ...
02.01.2017, 19:54:39
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Arbeiten mit einer "slack" ("sticky") Sauerteig

Mein hintergrund ist in der Mikrobiologie und habe vor kurzem angefangen, Sauerteig. Ich habe gearbeitet bis mein Sauerteig-Rezept bekommen viele Informationen von Freunden und dem internet. Das Rezept habe ich jetzt zusammen gestellt ist ein 3-Tage-Prozess; die ersten 2 Tage sind Fermentationen, und der 3. Tag ist die Vorbereitung der Teig ruhen, kneten (stretch und fold), proofing und Backen. Ich habe endlich in den 'Nagel auf den Kopf", außer für eine Sache, die ich brauche jemanden, um mir zu helfen zu lösen. ( Ich habe 6 v ...
26.10.2016, 13:42:11
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Wie lange kann ich den einfrieren ungekochten Reis Nudeln ( nicht getrocknet, sondern in versiegelten Beutel )

Ich wohne in einer ländlichen Gegend und keinen Verkehr also, wenn ich die chance auf shop-ich kaufe in semi-bulk, und ich kaufte mehrere Packungen Reis-Nudeln ( nicht die getrockneten ), und stellen Sie Sie in den Gefrierschrank. Wie lange kann ich diese lagern ? Vielen Dank für jeden Rat. ...
13.03.2019, 06:26:50
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Wie bekomme ich so etwas klebriges wie Honig oder Golden Sirup aus Messlöffel oder Messbecher? Gibt es einen besseren Weg?

Wenn ich Honig in einem Löffel oder Messbecher, der Rückstand bleibt und es ist schwer, um alle von ihm aus. Wie mache ich es alle kommen? Gibt es eine Möglichkeit zu Messen, Honig, ohne Honig auf einem Löffel? ...
04.08.2016, 21:37:57
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Gibt es einen Unterschied zwischen paneer butter masala, matar paneer, malai kofta-Soße?

Es scheint mir, dass, obwohl, finden Sie verschiedene Rezepte für die Gerichte, die oben beschrieben, die Soße ist im Grunde das gleiche, nur mit dem Unterschied zum Beispiel zwischen paneer butter masala und matar paneer ist, dass matar paneer hat Erbsen in es. (Die Soße nehme ich über - braten Kümmel, Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-paste, Tomaten, hinzufügen, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, chilly-Pulver, mischen mit cahshew paste und dann Zugabe von Sahne und kasuri methi) Bin ich richtig in der Annahme das? Darüber hinaus scheint Es mir ...
19.07.2012, 00:46:50
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Kann ich die brine Huhn in der Buttermilch nach ich Kochen Huhn?

Ich will zu machen, knusprig gebratenes Huhn und Waffeln. Ich hatte großes Glück mit kochendem chicken wings und dann Frittieren Sie Sie. Kann ich tun die gleiche Sache für Brathähnchen? Kochen, Salz in der Buttermilch-Mischung, Mantel und dann braten? Oder gibt es eine bessere Möglichkeit? ...
17.02.2010, 13:55:26
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Wie bereiten Sie Sellerie zum dippen?

Ich mag Sellerie mit DIP (z.B. Blauschimmelkäse oder ranch-dip), aber ich bin nicht sicher, was ist die beste Art der Vorbereitung der Sellerie Blattstiele: natürlich reinige ich Sie. Ich auch entfernen, die sehr unteren, weißen Teile (die oft mehr verschmutzt und fleckig), aber sonst? Entfernen Sie die grünen top-Teile? Was stört mich am meisten die Saiten. Sie sind manchmal OK, manchmal sind Sie störend schwer zu kauen. Wie Sie wissen,? Wie Sie zu entfernen? ...
25.09.2010, 18:55:32
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